Шкодное питание. Приятного аппетита!

[BELARUS]

Это торт без выпечки - многим он знаком еще с детства.

Ой, как я такой торт в детстве любил, когда мама делала... 

[Ди]

Позавчера сделала апельсино-маковый торт
пробовала на небольших объемах. Промахнулась с формой для выпечки - взяла слишком большую. Поэтому корж еле-еле удалось разрезать на две части. Все равно получилось очень-очень вкусно
Вопрос к Румке: а корж должен подниматься при выпечке? у меня он поднялся совсем чуть-чуть.

[Румка]

Для порции, которая в рецепте достаточно формы диаметром 24-26 см. Поднимается несильно, потому что орехи всегда утяжеляют корж.

[kronIrik]

очень быстрый салат!
сухарики(3 пакектика) - типа "Емеля"
ветчина(1 упаковка, прим. 250-300гр.)
огурцы(2-3 шт.)
майонез.

ветчину и огурцы режем "под размер" сухариков, или чуть крупнее.
все в плошку, смешиваем с майонезом(тут важно не переборщить) - салатик готов.
супруга добавила к салату еще перец болгарский(тоже режем "в размер"), но по моему, это не объязательно т.к. у салата теряется самое главное преимущество - скорость приготовления!!! 
п.с. Приятного аппетита!

А я еще фасоль из банки добавляю. А если с солеными/мариноваными огурчиками, то салат "К пиву" получаестя

А я в такой салат добавляю ещё брынзу, порезанную на мелкие кусочки, но это вместо ветчины! Тоже очень вкусно, кстати! :-)

[Любаня]

Товарищи, а покидайте в меня вариациями окрошки/холодника/свекольника... У нас в Москве жара, ничего другое не лезет.

[MV]

Товарищи, а покидайте в меня вариациями окрошки/холодника/свекольника... У нас в Москве жара, ничего другое не лезет.

Холодный борщ с "лисьим хвостом"   

[Румка]

Товарищи, а покидайте в меня вариациями окрошки/холодника/свекольника... У нас в Москве жара, ничего другое не лезет.

Кидаюсь, чур не уворачиваться  

Щавелевый холодник (семейный рецепт)

Вскипятить в кастрюле ( 5л) воду, в кипящую воду порезанный кубиками картофель (пара крупных), когда картошечка сварилась, много порезанного щавеля, довести до кипения и проварить не больше минутки, снять с огня. В горячий суп мелко порезать свежий огурец (крупный), зеленый лук и 2-3 вареных яйца. Перемешать, накрыть крышкой и на холод. Соль по вкусу


Холодник с редькой

Нужен хороший квас (в Питере мне нравится, тот который продают в Теремке), но мы делали сами из концентрата квасного сусла. Нужен покислее. Редьку мелко натереть, вареный картофель покрошить кубиками, в эту смесь добавить квас (холодный). Можно добавлять яйца, колбаску или мясо, но мой любимый вариант в самом минимальном наборе.

Гаспаччо (испанская окрошка)

Помидоры - основной продукт, принимаем за 1 часть, все остальное соотношение пляшет от количества помидоров.
Огурцы 1/2 часть
Перец болгарский - 1/4 часть

Небольшое количество овощей нарубаем в блендере небольшими кусочками, остальное измалываем в максимально возможное пюре, смешиваем, выдавливаем чуть чеснока (ориентируйтесь на свой вкус, здесь нужен только легкий аромат, а не вкус), соль (если помидоры кисловаты можно немного сахарного песка, вообще небольшое добавление сахара очень сильно меняет вкус любых салатов с помидорами), перец по вкусу, немного оливкового масла. Если получается сильно густой, то вкусно разбавить томатным соком, если жидковато (немного мякиша белого хлеба). Подавать хорошо охлажденным. Гаспаччо вас не разочарует, поверьте. И много всякой зелени (только не зеленый лук).


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

[Любаня]

Румка, Вы просто ходячая кулинарная энциклопедия. По-белому завидую Вашему семейству.

[Петр Синеглазкин]

А в щавелевы холодник я еще сметану добовляю при употреблении ))

[Румка]

А в щавелевы холодник я еще сметану добовляю при употреблении ))

Сметанка это святое!

[Румка]

Запах малосольных огурцов сразу пробуждает в уме картинку - молодая отварная картошка с отстающей кожицей, кусочки тающего сливочного масла и зелень укропа, а на тарелке ароматные малосольные огурчики. Но малосольных огурчиков хочется иногда быстро, просто сей момент, посему сегодня рецепт быстрых малосольных огурчиков.


Быстрые малосольные огурчики

Необходимое для еды количество огурцов разрезать повдоль на четвертинки (можно и поперек, тут скорее эстетика, на вкус не влияет). Отдельно готовим смесь из мелкопорезанного укропа, чеснока и соли (по вкусу на имеющееся количество огурцов). В емкость с крышкой выкладываем порезанные огурцы и приготовленную смесь, закрываем крышкой и трясем емкость минут 10, после этого оставляем еще постоять минут на 10, также за это время встряхнув несколько раз. Открываем крышку и хрумкаем малосольные огурчики. Не хранятся долго, поэтому лучше готовить сразу столько, сколько съедите за один раз.


Ароматные помидоры

Готовим смесь как для огурцов - укроп (можно кто любит петрушку, киндзу), чеснок, соль, перец все по своему вкусу.

Помидоры режем на половинки (до конца не дорезаем), в разрез вкладываем приготовленную смесь и очень плотно укладываем в кастрюльку или миску, сверху кладем тарелочку, а на тарелочку гнет (кг 3) и оставляем на пару дней. Ароматные помидоры готовы. Зимой такой способ превращает тепличные помидоры в шикарную закуску.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!

[DVS]

Шкодная Шаверма в лаваше!
Правильное и сбалансированное питание каждый день!
Рекомендую...

[Румка]

Шкодная Шаверма в лаваше!
Правильное и сбалансированное питание каждый день!
Рекомендую...

А я кстати ее очень люблю и Шкодную и обычную!

[haller]

Шкодная Шаверма в лаваше!
Правильное и сбалансированное питание каждый день!
Рекомендую...

Сейчас придет Шкодная, и я тебе не завидую. 

[Румка]

Шкодная Шаверма в лаваше!
Правильное и сбалансированное питание каждый день!
Рекомендую...

Сейчас придет Шкодная, и я тебе не завидую. 

Как-то я в этом аспекте не подумала