Шкодное питание. Приятного аппетита!

[Darina]

а разместите собственно рецептик шавермы плз...
про соус уже писали - а вообще, с чего начать, в домашних условиях?

[Влад]

Я обычно делаю так - филе курицы обжариваю со специями на сковороде, мелко рублю овощи (огурцы, помидоры, красный лук - кому что нравится). По идее соус нужен типа майонеза, можно для пикантности порубить туда мелко-мелко маринованные огурчики. Все ингредиенты помещаются либо в питу либо в лаваш 

[Darina]

попробую....
Влад, выше писали про соус на основе кефира и майонеза, говорят, один-в-один, как в шаверме, попробуй

[Marisabellka]

Меня тоже проперло на готовку. Держите рецептик.

ШКОДНЫЕ ПАЛЬЧИКИ  

* Ингредиенты

* 400 г. муки, 175 г. сметаны, 100 г. сливочного масла, 200 г. грецких орехов, 1 стакан сахара, 1 - 2 ст. ложки меда, 1 - 2 яичных желтка, 1 и 1/2 ч. ложка корицы молотой, щепотка соли, 2 ст ложки сахарной пудры.

* Способ приготовления

Тесто:

 Сливочное масло взбить, затем добавить сметану, муку и соль. Перемешать и выложить получившееся тесто на стол.

 Начинка:

 Грецкие орехи слегка обжарить на сковороде и пропустить через мясорубку. Перемешать с сахарным песком, медом и корицей.


 Приготовление:

 Тесто разделить на небольшие порции, каждую порцию раскатать в форме круга или вырезать формой толщиной 5 мм., присыпая мукой, что бы не прилипало. Начинку равномерно распределить по кругу и закатать рулетом. Получившиеся рулеты, выложить на противень смазать поверхность рулетов яичным желтком. Запекать в разогретой до 180 гр. духовке примерно 30- 35 мин. Готовые рулеты достать из духовки, переложить на блюдо и посыпать через ситечко сахарной пудрой соединенной с 1 ч. ложкой корицы.

[Darina]

  я как раз вспоминала на днях Лицейские рулетики....
а с корицей должна быть такая вкуснота!

[Mariya]

а разместите собственно рецептик шавермы плз...
про соус уже писали - а вообще, с чего начать, в домашних условиях?

А я делаю не только из курицы, можно просто любое мясо, либо колбасу, сосиски и т.д. ( что есть) обжариваю. Но предпочитаю печь блины сама, просто мука и вода. Они почти такими же получаются как в шаверме продают.

[ШкоднаЯ]

Шкодная Шаверма в лаваше!
Правильное и сбалансированное питание каждый день!
Рекомендую...

Сейчас придет Шкодная, и я тебе не завидую. 

даа....все-таки я экстрасенсорю по-немногу,по-моему....
ни разу в эту тему не заглядывала, а тут что-то потянуло.... 

[Влад]

попробую....
Влад, выше писали про соус на основе кефира и майонеза, говорят, один-в-один, как в шаверме, попробуй

курицу надо обжарить с приправой...я использую вот такую

[Влад]

А я делаю не только из курицы, можно просто любое мясо, либо колбасу, сосиски и т.д. ( что есть) обжариваю. Но предпочитаю печь блины сама, просто мука и вода. Они почти такими же получаются как в шаверме продают.

с курицей вкуснее чем с сосисками  Лаваш армянский дома не приготовить, нужна спец. печь.

[Румка]

Ну вот и я со своими 5-ю копейками тут ведь главное не опоздать 

Шаурма, шаверма (происходит от арабского слова - правильно прочитать его попросите соседа-араба) — восточное блюдо. Шаурма представляет собой начинённую бараниной, говядиной или мясом птицы (например, курицы) питу или лаваш, куда также добавляют различные соусы и специй, а так же салат из свежих овощей.
Мясо для шаурмы поджаривается по специальной технологии в предназначенных для этого грилях. Вырезка нанизывается на вертикально расположенный вертел, который вращается вокруг своей оси и относительно нагревательных элементов. Беспламенные газовые горелки расположены так же вертикально, вдоль вертела. По мере поджаривания мяса, его срезают при помощи длинного ножа тонкими кусочками, которые падают в поддон, и используют для начинки питы.
Любопытный факт: в Москве употребляется слово шаурма, в Санкт-Петербурге — шаверма. На Урале (Пермь, Екатеринбург) приняты оба названия — шаурма для блюда, где начинка заворачивается в тонкий листовой пресный «армянский» лаваш, а шаверма — когда берется половинка питы (похожей на булочку для гамбургера) и наполняется начинкой.
В Азербайджане шаурмой называют блюдо с белым кисло-сладким соусом и в лаваше, в то время как традиционная шаурма называется доне́р-кеба́б.
В Армении шавурма или Карси-Хоровац (шашлык по-Карски).
Вероятно, это связано с тем, что в этих городах блюдо изначально приготавливали иностранцы-арабы или кавказцы, говорящие на разных языках и диалектах.
В Израиле для того же блюда используется название шава́рма, но из-за отсутствия огласовок в обычном написании на иврите (שווארמה) широко распространено прочтение «шва́рма»; арабы, живущие в Израиле, произносят его как шуа́рма (без ярко выраженного ударения).
В Казахстане вместо слова шаурма, часто используется название доне́р-кеба́б (тур. döner-kebab), а вместо питы используется лаваш, в который заворачивают начинку.
В Чехии для этого блюда используется название ги́рос — греческого происхождения[источник?].
В Болгарии используется название дюнер.
В Латвии латыши говорят по-европейски кебаб, а русские чаще употребляют московское слово шаурма́. Раньше встречалось также греческое гирос. Один из продавцов именует свои изделия на еврейский манер «шва́рма», и доказывает всем покупателям, что так правильно.
ru.wikipedia.org

Итак, мой рецепт шавермы

Для куриной шавермы я беру окорочка (ну люблю я красное мясо) выкладываю на противень, смазываю растительным маслом, посыпаю специями для шавермы (на рынке продается) и в духовку, запекаю до готовности, потом отделяю мясо от костей. Отдельно крошу кубиками помидоры и огурцы. Для соуса беру в равных частях кефир, сметану, майонез, специи для шавермы, немного чеснока, соль перец по вкусу. Делаю в пите или в лаваше. У питы срезаю верхушечку, раскрываю, смазываю соусом и поочередно укладываю мясо и овощи, перемежая соусом. В лаваше, тоже немного смазываю лаваш соусом (лаваш складываю вдвое поперек), вдоль короткого края выкладываю мясо с овощами и соусом и заворачиваю.

&feature=fvw – часть  первая

&feature=channel – часть вторая

и немного юмора







Приспособилась еще лепешки "Ладушки", начинять разными начинками, сладкими и несладкими, заворачивать в рулет и обжаривать на сковородке с двух сторон на среднем огне. Получаются хрустящие пирожки, быстро и вкусно.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[Darina]

Румочка, спасибо!!!
вот теперь у меня собралась исчерпывающая информация
можно начинать готовить 

[Румка]

Румочка, спасибо!!!
вот теперь у меня собралась исчерпывающая информация
можно начинать готовить 

Я думаю тебе не хватало для полноты информация завернутого котеночка!

[Darina]

точно! люблю кошек... 

[Румка]

точно! люблю кошек... 

А теперь ты еще умеешь их готовить 

[Влад]

В Турции похожее блюдо именуется донер-кебаб (döner-kebab). Вместо более привычной нашим гражданам питы используют лаваш. Там где я его пробовал предлагали döner-kebab с бараниной или куриным филе. Кроме собственно мяса используют особые специи и красный лук. Больше ничего =)
http://www.kulina.ru/articles/national/turkish/
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B5%D0%B1%D0%B0%D0%B1