Шкода клуб Питер

Общий => Прачечная => Тема начата: Румка от 30 Ноябрь 2008, 13:49:54

Название: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 30 Ноябрь 2008, 13:49:54
КулинАрия, мое увлечение с детства. Обожаю готовить, читать кулинарные книги, изучать историю различных блюд, в каждой кухне, есть любимые блюда, имею коллекцию кулинарных книг, продолжаю ее пополнять. Зная, как проблемно не тратя много времени и денег, вкусно и разнообразно накормить семью, собираю в копилку рецепты, девизом при этом является время. Любое блюдо для каждодневного стола не должно занимать более 30 минут на приготовление (имеется в виду время, когда заняты ручки повара). Буду размещать в этой рубрике рецепты, предлагаю и Вам присоединиться, ведь у каждого есть свои секреты и фирменые рецептики. Начинаю с рецептов выпечки, которую время от времени пробуют шкодаводы на некоторых встречах. Если что-то непонятно, спрашивайте! :)

Шоколадное печенье со вкусом орехов
Время приготовления теста – пр.20 минут
Время выпечки – пр.30-35 минут

Что нужно:

2 стакана овсяных хлопьев (самых крупных)
1 стакан молока
1 пачка обычного творога (жирность неважна)
1 столовая ложка муки
1 столовая ложка картофельного крахмала
2 стакана сахара
1 яйцо
5 столовых ложек порошка какао
100 г маргарина или сливочного масла (можно растительного)
1 чайная ложка (без горки) пищевой соды
1 чайная ложка обычного столового уксуса

Приготовление:

Овсяные хлопья залить кипящим молоком и добавить маргарин, перемешать оставить немного остыть, потом добавить все остальное, кроме уксуса, тщательно перемешать, если есть миксер можно воспользоваться, когда все замешано, добавить уксус и перемешать. Стандартный противень из духовки выстелить бумагой для выпекания, вылить получившуюся массу, разровнять и поставить выпекать. Вынув из духовки, посыпать сахарной пудрой и горячий пласт разрезать на квадратики.

Примечание.

Все что отмеряется стаканами – должно отмеряться одинаковыми стаканами
Пудрой удобно посыпать через ситечко
Готовность пласта, поскольку он коричневый проверяем спичкой, зубочисткой или любой деревянной палочкой, воткнули в тесто, вынули, если тесто не прилипло, значит готово.
Сверху сырой пласт перед выпечкой можно посыпать рублеными орехами (а можно не посыпать, вкус хуже не становится).
Температура выпечки -170-180 гр.
Выпечка ставится в разогретую духовку.


Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Румка от 30 Ноябрь 2008, 16:49:45
Цитата: Kuba от 30 Ноябрь 2008, 16:21:16
Тема на форуме супер! Есть чем буд.жену озадачить...  ;)
А что нить супер-пупер мясное можно выложить?

Можно  :D время приготовления 7 минут, сосиски берем длинненькие, скрепляем зубочисткой, можно на сковородку, но тогда обжарить сердечко с одной стороны, а когда на вторую перевернешь, тогда яйцо выливать, а можно запечь в духовке или в микро  :D
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Румка от 30 Ноябрь 2008, 18:03:55
Меня очень всегда спасали - котлеты-оладушки. Основной принцип это не забыть положить яйцо, немного сметаны и майонеза и немного муки для скрепления. Ниже варианты.

Куриные или свиные оладушки.

Время приготовления (столько сколько понадобится порезать продукты и пожарить, у меня уходит минут 40 от начала до готового продукта)

Что нужно:

0.5 кг куриного филе или просто мякоти курицы или свинины
1 небольшая луковица
1 яйцо
1 столовая ложка майонеза или сметаны
1 столовая ложка с горкой муки
соль, любые специи,зелень по вкусу

Приготовление:

Мелко нарезать (через мясорубку не то) мясо и лук, посолить, добавить специи и приправы по вкусу, майонез, муку и яйцо, все перемешать. Выкладывать на хорошо разогретую сковородку столовой ложкой, немножко приплющивать, чтобы были ровные по толщине и обжаривать на среднем огне с двух сторон - куриные примерно по 3 минуты с каждой стороны, свиные - по 4-5.

Внимание: массу лучше приготовить с вечера (15 минут), жарить на следующий день, получается очень нежно.

А вот вариант бюджетных оладушек, на самом деле очень вкусных

Что нужно:

300 г белокочанной капусты
300 г шампиньонов
1 луковица
1 яйцо
1 столовая ложка майонеза или сметаны
1 столовая ложка с горкой муки
специи и соль по вкусу

Приготовление:

Пропустить капусту и шампиньоны через мясорубку, у кого есть блендер или комбайн, воспользуйтесь ими, добавить к этой массе остальные ингредиенты, смешать, выкладывать ложкой на сковородку, обжаривать на среднем огне до готовности. Есть можно со сметанкой, горячими, холодными идут во всех видах.

Еще вариант рыбных оладушек.

Что нужно:

500 г. филе любой рыбы, самой недорогой
1 луковица
1 яйцо
1 столовая ложка майонеза или сметаны
1 столовая ложка с горкой муки
специи и соль по вкусу

Приготовление:

Филе рыбы порезать кусочками, не сильно мелко (примерно, кубиками 1.5х1.5, вымерять не надо, я привела как ориентир :D), лук порезать помельче, добавить все остальное, обжаривать с двух сторон на среднем огне. Мой сын долго не ел рыбу, начал есть именно с этих оладушек. :)


Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Влад от 01 Декабрь 2008, 04:49:48
Цитата: MF SPB от 01 Декабрь 2008, 02:41:41
нееее... :bq: мы специально от неё отказались когда кухню делали! чтоб неповадно было плюшками баловаться  ;D
Не вижу логики  :D Не только плюшки можно в духовке делать...
Вот, например, французский луковый суп без духовки ты не сделаешь!

(http://talerka.ru/pict/bb93997d55b3fa72f79e5a07aa853c7d.jpg)

Луковый суп (Soupe a L’oignon)

Нарезать лук тонкими полукольцами, обжарить в чугунной сковороде в хорошо нагретом масле на средне-сильном огне 5 минут, помешивая, добавить по щепотке соли и сахара, готовить, помешивая, на среднем огне 30-40 минут (до карамельного цвета). Увеличить огонь до средне-сильного, всыпать муку, обжарить минуту, влить вино и половник бульона, прогреть, соскрести деревянной лопаткой со дна прижарки, выпарить наполовину. Влить остальной бульон, довести до кипения, готовить на слабом огне 20 минут, посолить. Суп разлить по керамическим чашкам (горшочкам), в каждую выложить по 1-2 ломтика подсушенного в духовке багета (затем натёртого чесноком, с каплей оливкового масла), посыпать тёртым сыром. Запекать под грилем до образования румяной корочки. Подавать сразу.


На 3 порции: 3 белых луковицы; 60 г. сливочного масла; 100 мл сухого белого вина; 600 мл. куриного бульона; 3 горсти тёртого грюйера; 1 ст. л. муки; соль, сахар

видео-инструкция: http://video.rutube.ru/a5848de670c0d14192a5c0031822b9fe
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Румка от 01 Декабрь 2008, 10:12:34
Цитата: MF SPB от 01 Декабрь 2008, 02:41:41
Цитата: Влад от 30 Ноябрь 2008, 21:22:50
Цитата: MF SPB от 30 Ноябрь 2008, 20:13:47
А можно какую-нибудь выпечку без применения духовки? у меня её нету... :-[
без духовки - труба...  ;) срочно покупай, пока они не подорожали всвязи с кризисом!
нееее... :bq: мы специально от неё отказались когда кухню делали! чтоб неповадно было плюшками баловаться  ;D
Румчик! А вот про торт печоночный есть что-нить? я только в гостях ела  :-[
и чтоб майонезу поменьше :D

Про выпечку без духовки, посмотрю, когда-то баловалась такими рецептами.Только если специально отказались, надо-ли? :D

Печеночный торт

Что нужно:

300 г. говяжьей (свиная горчит, но можно куриную получается очень нежно) печени
1 луковица (небольшая)
1 яйцо
1 столовая ложка без горки муки
соль

Печень и лук пропустить через мясорубку, посолить добавить яйцо и муку. Беру сковороду с непригораемым покрытием небольшого диаметра (15 см) и выливаю поварешкой на хорошо разогретую сковородку получившуюся массу, разравниваю, чтобы был плоский блинчик, обжариваем с двух сторон. Обжаривается практически мгновенно, не больше чем по минуте с каждой стороны. Затем прослаивается намазками, получается тортик.

Варианты промазок:

Сметана 20%, немного горчицы, зелени, специи по вкусу
Сметана 20%, немного горчицы, маринованные огурчики, специи по вкусу
Пережарить лук с морковкой, добавить достаточно майонеза, чтобы получилась масса для промазки
Сметана пополам с майонезом, пачка замороженных овощей (фасоль, морковочка) пожаренная на сковородке

Тут полный простор для фантазии!

To Влад

хлеб с сыром  на супе можно сделать в микро, кстати во Франции, там где я пробовала, вообще не запекают, кладут обжаренные гренки в горячий суп, сверху сыр, и он сам расплавляется от температуры хлеба и супа. Но все-таки луковый суп очень на любителя (любителя жарено-вареного лука).

А вот всякие запеканки овощные, мясо-овощные без духовки или хорошей микро сделать почти невозможно. А они меня часто выручали - красиво, сытно, экономно, быстро.

Про печенье не поняла :o

Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Мурзик от 01 Декабрь 2008, 13:47:18
Буженина по-охотничьи...
Потребуется:
кусок шейки свинины,
клюква, зелень, чеснок, миндаль,
соль и перец

-Кусок мяса промыть, обсушить.
-Зелень нарезать, чеснок натереть на терке, миндаль измельчить, но не до порошка
-Острым ножом сделать несколько надрезов (не разрезать до конца) так чтобы получился веер
-Зелень 2/3, чеснок и миндаль смешать, добавить соль и перец по вкусу. Треть зелени оставить.
-Добавить клюкву.
-Затем получившуюся смесь разложить в надрезы в мясе
Чтобы при запекании мясо не расползлось -веер лучше всего связать
-Переложить в кулинарный рукав(можно в фольгу) и запекать при температуре 200С 40-50 минут
-По прошествии времени вынуть из духовки переложить на тарелку, дать немного остыть
Перед подачей на стол посыпать оставшейся зеленью
-Нарезать мясо поперек надрезов
Приятного аппетита!
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Мурзик от 01 Декабрь 2008, 14:06:01
Торт "Битое стекло"

спец. для MF SPB  :) Легкий, быстрый и без духовки ;D

Продукты:

упаковка готовых бисквитных коржей (два нужно поломать кусочками (или разрезать на небольшие кусочки ~2х2 см, третий оставить целым)
3 пачки желе разного цвета и вкуса, (или купить готовое, если времени мало или лень)
500гр сметаны
1 ст. сахара
желатин 20 гр
ванилин

Итак:
заранее приготовить желе, а если уже есть готовое, то хорошо, времени вообще мало займет
приготовить крем:
замочить 20 гр желатина в 10 ложках холодной воды на 10 минут,
затем распустить желатин на водяной бане до полного растворения крупинок, и пусть чуть приостынет
а тем временем взбить 500 гр. сметаны с 1 ст. сахара, всыпать ванилин
затем немного сметанного крема, (буквально пару ложек) влить в желатин и не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить эту смесь в крем
Далее: салатник выстелить пищевой пленкой
и теперь в хаотичном порядке накидываем: кусочки наломанного бисквита и чайной ложечкой кусочки желе разного цвета.
Каждый слой поливаем сметанным кремом и так далее.
Затем последний слой -- прикрыть целой бисквитной пышечкой и придавить слегка.

Поставить в холодильник, чтобы застыл сметанный крем (смотря какой желатин, но обычно1-3часа)

Затем: Прижать салатник широким блюдом, перевернуть, снять салатник и аккуратно отлепить пленку
потом украсить, если хватит терпения, а уж потом есть. Мягенько,нежно, о-бал-ден-но!
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Мурзик от 01 Декабрь 2008, 14:25:15
Мой любимый салат!
Все слои укладывать на листья салата
1 слой: филе курицы порезать на кубики и пожарить с карри.
2 слой: яйца вареные натереть на терке;
3 слой: сыр натереть;
каждый слой смазать майонезом и посыпать мелко нарубленным миндалем. В оригинале миндаль надо пожарить, но я делаю с простым.
Украсить порезанными пополам виноградинами.
Этот салат очень необычный на вкус, и всегда имеет бешенный успех у гостей
На фото он справа внизу.
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: djen от 01 Декабрь 2008, 15:55:18
очень быстрый салат!
сухарики(3 пакектика) - типа "Емеля"
ветчина(1 упаковка, прим. 250-300гр.)
огурцы(2-3 шт.)
майонез.

ветчину и огурцы режем "под размер" сухариков, или чуть крупнее.
все в плошку, смешиваем с майонезом(тут важно не переборщить) - салатик готов.
супруга добавила к салату еще перец болгарский(тоже режем "в размер"), но по моему, это не объязательно т.к. у салата теряется самое главное преимущество - скорость приготовления!!!  :D
п.с. Приятного аппетита!
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Румка от 01 Декабрь 2008, 18:41:41
Ого, наваяли, пока я работала, вижу тема нашла отклик в душах шкодного народа :)

Цитата: mccaroff от 01 Декабрь 2008, 14:57:29
Людмила,отличная тема!Вот только читать ее надо на полный желудок... ;)
А вот рецептом своих фирменных печенюшек ты зря поделилась.Такая была шкодная завлекалочка для клубных встреч...
Теперь народ налепит печенюшек и будет дома на диване пузом кверху валяться... :D

А будем завлекать новыми печенюшками, рецептов много, а делиться я люблю, мне не жалко  :D :D :D

Цитата: Санча-Вовча (Мурзик) от 01 Декабрь 2008, 14:25:15
Мой любимый салат!
Все слои укладывать на листья салата
1 слой: филе курицы порезать на кубики и пожарить с карри.
2 слой: яйца вареные натереть на терке;
3 слой: сыр натереть;
каждый слой смазать майонезом и посыпать мелко нарубленным миндалем. В оригинале миндаль надо пожарить, но я делаю с простым.
Украсить порезанными пополам виноградинами.
Этот салат очень необычный на вкус, и всегда имеет бешенный успех у гостей
На фото он справа внизу.

В инете носит название салат от Тиффани, выглядит действительно обалденно. Имеет множество вариаций (добавляются мелкопорезанные жареные грибы, миндаль можно заменять грецким орехом) неизменным остается верхний слой-виноград, и наличие курицы. Вообще салаты мне нравятся. Вот несколько рецептиков.

Двухкомпонентный салат (только для любителей лука)

Лук-порей и крабовые палочки в равных количествах (толстый стебель лука-порея и 300 г крабовых палочек или крабового мяса (покупаю только охлажденные, они сочнее), режется помельче, заправляется майонезом, только чтобы не было сухо (вообще не люблю, когда майонеза слишком много). Лук после нарезки, чуть посолить и помять руками, ложкой или толкушкой, тогда он дает сок и много майонеза не требуется. Несмотря на свою простоту пользуется успехом.

Радужный салат

Название получил из-за разноцветности продуктов. Готовлю, когда народу побольше, так как получается достаточно много.

Что нужно

3 крупных болгарских перца разных цветов (я беру желтый, оранжевый и красный)
1 банка красной фасоли в собственном соку
200 г крабовых палочек (крабового мяса) - если кому-то не жалко потратиться на натуральных крабов, вкуса не испортят ;D ;D ;D
Много зелени, которую любите (укроп, петрушка, только не кудрявая, кинза) не менее 100 г
Майонез

Приготовление:

Перцы и крабовые палочки порезать некрупно, но и не сильно мелко, фасоль промыть водой, зелень порезать как можно мельче, немножко помять с солью, затем все смешать, добавить майонез.

Примечание:
перцы могут быть одноцветные, только у зеленых перцев немного другой вкус.

Грибной быстрик

1 маленькая банка маринованных маслят (именно маринованных, и именно маслят, покупаю в магазине фирмы "Экопродукт)
1 пачка черных сухариков со вкусом чеснока
Лук репчатый - 1 большая луковица
Яйцо вареное - 1 штука
Растительно масло для жарки лука

Приготовление:
Грибы опрокинуть на сито или дуршлаг, пусть стекает маринад и переложить в миску. Луковицу порезать тонко полукольцами и пожарить в небольшом количестве растительного масла до легкой золотистости. Горячим луком с маслом залить грибы, перемешать. Когда остынет, добавить нарезанное яйцо. Майонез практически не требуется. Сухарики добавить и перемешать прямо перед едой, чтобы не размокли.

Буженина

По сути буженина - это запеченная задняя часть, но я как и Санча-Вовча давно использую шею, благо она доступна. Для приготовления буженины, как классический рецепт, я натыкиваю шею чесноком и тоже использую рукав для запекания. Благодаря рукаву буженину можно приготовить как в духовке, лично я уже давно пользуюсь микроволновкой, а вообще можно в рукаве положить в большую посудину, налить примерно на четверть воды (а если есть пароварка, то вообще идеально) и на небольшой нагрев (в этом случае времени надо гораздо больше 3-4 часа), но результат весьма хорош.

В торте Битое стекло можно заменить желе, мягким разноцветным мармеладом. И еще после того как торт уложен, оставить его в тепле на пару часов и только потом убрать в холодильник. Тогда бисквит лучше пропитается.

Вообще, благодаря Шкода-клубу исполнилась моя мечта, все что накоплено в этой области пустить на пользу для всех. Если не возражаете, я буду помещать не только рецепты, но и накопленный опыт кулинарной логистики (да-да не смейтесь), рассказики об интересных историях, связанных с кулинарией, истории некоторых блюд и различных кухнях! МОЖНО?  [ :-[
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Мурзик от 01 Декабрь 2008, 22:47:32
Цитата: djen от 01 Декабрь 2008, 15:55:18
очень быстрый салат!
сухарики(3 пакектика) - типа "Емеля"
ветчина(1 упаковка, прим. 250-300гр.)
огурцы(2-3 шт.)
майонез.

ветчину и огурцы режем "под размер" сухариков, или чуть крупнее.
все в плошку, смешиваем с майонезом(тут важно не переборщить) - салатик готов.
супруга добавила к салату еще перец болгарский(тоже режем "в размер"), но по моему, это не объязательно т.к. у салата теряется самое главное преимущество - скорость приготовления!!!  :D
п.с. Приятного аппетита!

А я еще фасоль из банки добавляю. А если с солеными/мариноваными огурчиками, то салат "К пиву" получаестя
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Румка от 02 Декабрь 2008, 08:06:10
В предверии Нового года давайте вспомним про три салата, которые известны не только в стране происхождения, но и в других странах. И начнем мы эту историю с салата, который является постоянным спутником большинства российских праздничных застолий. Конечно, вы знали, вы знали :bp: :bp: :bp:– это знаменитый «Оливье», который в других странах идет под названием "Русский салат".

Авторство этого блюда история приписывает повару-французу Люсьену Оливье. Он был московским ресторатором, владельцем трактира «Эрмитаж» на Трубной площади. Здание трактира сохранилось, это дом 14 по Петровскому бульвару, угол Неглинной, сейчас в нем помещается издательство и театр.

В середине 1860-х годов было выстроено здание с белоколонными залами, отдельными кабинетами, сверкавшими зеркалами, люстрами и дворцовой роскошью отделки и меблировки. Новое заведение было названо «Трактир «Эрмитаж» Оливье».

По всем статьям новый трактир походил на самый высокоразрядный парижский ресторан. Отличие было лишь в том, что вместо фраков официанты были одеты на традиционный для русских трактиров лад. Как обычные русские половые, но в очень дорогие одежды: в белые тонкого голландского полотна рубахи, подпоясанные поясами из натурального шелка.

Главной достопримечательностью эрмитажной кухни был изобретенный хозяином салат необычайно тонкого вкуса - «Салат Оливье», способ приготовления которого он держал в тайне. Многие повара пытались приготовить этот салат, но ни у кого он не получался. Таким образом, имущественный, а также в некоторой мере социальный ценз во многом определял саму возможность «приобщиться» к знаменитому салату.

Первоначально француз изобрел для своего ресторана вовсе не салат, а блюдо под названием «Майонез из дичи». Для него отваривали филе рябчиков и куропаток, резали, выкладывали на блюдо вперемежку с кубиками желе из бульона птицы. Рядом изящно располагали вареные раковые шейки и ломтики языка, политые соусом провансаль. А в центре возвышалась горка картофеля с маринованными корнишонами, украшенная ломтиками крутых яиц. По замыслу Оливье, центральная «горка» предназначалась не для еды, а лишь для красоты, как элемент декора блюда.

Вскоре Оливье увидел, что многие русские невежи поданный на стол «Майонез из дичи» сразу перемешивают ложкой как кашу, разрушая тщательно продуманный дизайн, затем раскладывают по своим тарелкам и с удовольствием едят эту смесь. От увиденного он пришел в ужас. Но на следующий день изобретательный француз в знак презрения демонстративно смешал все компоненты, обильно полив их майонезом. В творческом учете русского вкуса Люсьен Оливье оказался прав - успех нового блюда был грандиозен!

Таким образом, изначальная кулинарная идея Оливье была практически сразу опошлена — и придуманное им блюдо фактически поменяло «жанр».

Иными словами, тот самый первый «майонез из дичи», прародитель нашего салата «Оливье», так и умер, не выдержав натиска варварских привычек клиентов, для которых ценность блюда как обильной пищи и, что немаловажно, именно удобной закуски «под водочку» явно доминировала над его эстетикой.

Салат стал главной приманкой для посетителей. Его рецепт был тайной, которую Оливье унес с собой в могилу. Но, после недолгого забвения, рецепт был восстановлен в 1904 году по памяти одного из гурманов - завсегдатаев ресторации.

Итак, Оливье брал:
• мясо двух отварных рябчиков,
• один отварной телячий язык,
• добавлял около 100 грамм черной паюсной икры,
• 200 грамм свежего салата,
• 25 отварных раков или 1 банка омаров,
• полбанки очень мелких маринованных огурчиков (пикулей),
• полбанки сои кабуль (некая производимая тогда паста из сои),
• два накрошенных свежих огурца,
• 100 грамм каперсов (колючая овощная культура, у которой маринуют цветочные почки),
• мелко нарубленные пять штук яиц, сваренные вкрутую.

Заправляли весь этот буржуйский изыск соусом провансаль, который должен был быть приготовлен на французском уксусе, двух свежих яичных желтках и фунте (400 граммах) прованского оливкового масла.

Основная тайна изумительного вкуса салата заключалась в небольшом количестве неких приправ, которые Оливье лично в тайной комнате вводил в свой майонез. Именно состав этих приправ и не удалось достоверно восстановить. Ну, а остальные входившие в салат продукты были у всех на виду, так что особого секрета не представляли.

Подробно приготовление настоящего салата «Оливье» в современном исполнении мы рассмотрим ниже, а сейчас вернёмся к истории.

После смерти Люсьена Оливье владельцем ресторана «Большой Эрмитаж» (так стал называться трактир в начале XX века) было «Товарищество Оливье», состав которого несколько раз менялся. В революцию 1917 года ресторан закрылся, в здании размещались различные учреждения, в годы нэпа опять тут был ресторан, а с 1923 года до 1941-го в нем находился «Дом крестьянина».

В «Большом Эрмитаже» и в нэпманском ресторане в меню неизменно значился фирменный «салат Оливье», но В.А. Гиляровский считал, что уже при наследниках Оливье салат был уже не тот, каков бывал при его изобретателе, а подаваемый нэпманам в различных ресторанах после революции 1917 года и вовсе «был из огрызков».

Вот что писал журнал  «Огонек» за 1927 год:
«Растущее социалистическое строительство все больше сжимает кольцо вокруг нэпача. Единственное утешение — попойка в своем кругу, при завешенных окнах. Лучший повод для этого — встреча “старого Нового года”, по старому стилю. Трудящиеся уже продвинулись на тринадцать дней в 1927 году, а нэпач только-только провожает пьяными слезами 1926-й... На тарелочках времен Наполеона — моссельпромовская колбаса, рядом — белые хризантемы, икра в банке «Аз-рыбы», и в мелком хрустальном сосуде — салат-оливье…»

К 1929-му году и нэпманы, и рестораны для них были окончательно ликвидированы. Остальному снабжаемому по карточкам и постоянно голодающему народу после 1917-го года было не до салатов. Для них простой натуральный чай (не морковный!) и бутерброд с вареной колбасой были редким праздничным деликатесом.

Однако столь печально завершивший свою историю сперва в родном ресторане, а затем и во всей стране, салат «Оливье» в 1950-е годы вернулся в СССР из эмиграции и начал завоевывать себе место на столах «продвинутых элитарных» москвичей (включая московские ресторанные меню), а вскоре и всех советских людей.

Упрощенный рецепт «Оливье» возник в среде обедневшей русской эмиграции, бежавшей после революции 1917-го года, как торжество смекалки эмигрантских домохозяек, желавших, по мере возможности, подражать прежним модным рецептам.

Вот этот незамысловатый «эмигрантский» салат «Оливье» и вернулся в СССР из Франции после 2-й Мировой войны в результате расширения дипломатических контактов с Европой, и особенно массово после 6-го Всемирного фестиваля молодежи и студентов в Москве в 1957-м году.

Эмигрантская версия салата была быстро творчески приспособлена советскими домохозяйками и поварами ресторанов к условиям существовавшей тогда советской действительности, в которой не только привычных для Франции омаров, но даже и каперсов не было.

Зеленый горошек продавался только в «заказах», так что его запасали специально для «Оливье». «Труднодобываемость» консервированного горошка в условиях экономики «развитого социализма» возводила его в ранг «престижного» продукта, что не только превращало все блюдо, в которое он входил, в «особое», «праздничное», но и в некотором смысле повышало статус других его ингредиентов — «соседей» горошка по салату «Оливье».

Майонез был совсем в жутком дефиците и производился только в крупных городах.

Потому даже сами слова «майонез-провансаль» и «салат Оливье» настраивали советского человека на особый праздничный, почти иностранный, лад и обращали на себя внимание по контрасту с названиями большинства других привычных блюд.

В 1960-е советский рецепт радикально отличался и от знаменитого ресторанного оригинала XIX века, и от эмигрантской версии, что только способствовало всенародной любви россиян к этому салату, постепенно адаптированному ко вкусам людей и к наличию распространенных и доступных продуктов. От оригинального рецепта Люсьена Оливье практически остался только майонез.

Всякие омары, рябчики, говяжий язык тогда были заменены на вареную колбасу и сосиски (кстати, тогда вполне полноценные). Не слишком распространенную тогда и, как выяснилось потом, достаточно вредную в питании сою заменил полезный зеленый горошек. В то время советский промышленный майонез достаточно соответствовал должному рецепту.

Салат получался вкусным и питательным. Но в ресторанных версиях и тогда колбасу заменяли на вареную говядину или курицу.

Начиная с 1960-х годов в СССР, а теперь и в постсоветской России, никакой праздничный стол немыслим без салата «Оливье», рецепт которого весьма произволен, исходя из возможностей.

Составными частями самого простого салата «Оливье» являются отварная картошка  и вареная колбаса, нарезанные кубиками, консервированный зеленый горошек, яйцо, отварная морковь.
В моей семье в него еще добавляли квашеную капусту. А когда я стала готовить его сама, то заменила капусту на маринованные огурчики и добавила порезанные кубиками яблоки.
Вообще этот салат предоставляет полную свободу фантазии хозяйке. Как-то услышала разговор, в котором делились рецептом этого салата. Сообщая рецепт, одна из женщин сказала: «А еще кладу все, что есть в доме».

Салат «Оливье» стал «визитной карточкой» советского праздничного стола, он обязателен, даже если кроме него присутствовали какие-то более дорогие или экзотические разносолы. Значимость «Оливье» для праздничной трапезы подчеркивалась прежде всего практиками его подачи и сервировки, которые носили вполне ритуализированный характер. Он всегда был в середине стола. Самый главный. Подавать «Оливье» принято в салатницах «нарядно-празднично-стеклянно-фарфоровых» - у кого что есть. Для некоторых обязательной являлась хрустальная ваза, как знак роскоши и престижа.

Негласная конвенция начинать с «Оливье» обеспечивала включение, или «пропуск», во всю дальнейшую трапезу. Показательно, что опоздавшим гостям, вне зависимости от того, до какой стадии развития застолье успевало дойти, в первую очередь тоже клали «Оливье».

Следующая полоса в жизни «Оливье» наступила в 1990-е годы. Некоторые почувствовали, что им больше не доставляет особое удовольствие есть советский “Оливье”, потому что он слишком прост, он вдруг «приелся» и «надоел». В иерархии постсоветской кухни произошел перевод советского «Оливье» на низшую должность, он потеснился другими кушаньями, стал более рядовой.

Сначала «Оливье» потеснили салаты с кукурузой, потом салаты с креветками и крабовыми палочками, салаты корейские и японские, салаты «Мексиканский» и «Испанский» и многие другие. Правильным и престижным стало не следовать традиции, а проявлять «фантазию» и «артистизм», а старый добрый «Оливье» не у всех ассоциировался с этими понятиями.

Конечно, просто так сдавать свои позиции «Оливье» не собирается — в конце концов, его главная, «вещная» функция, «питательность», никуда не пропала, а людей, в том числе и гостей, по-прежнему нужно кормить.

Приспособившись к новым капиталистическим российским условиям, «Оливье» не только сохраняет за собой старую «клиентуру», но и успешно вербует новую. «Оливье» особенно любят дети и молодые люди.

При нынешней доступности продуктов «Оливье» стал простым и быстрым в приготовлении блюдом обычного домашнего стола.

Только в России в наши дни вместо  колбасных изделий часто используют различное порезанное кусочками мясо.

А вот советско-российские рецепты советского салата «Оливье»

Мой рецепт))))

• 200 г отварной курицы или говядины
• 6 картофелин
• 3 моркови
• 3 луковицы
• 2 маринованных огурца
• 1 яблоко
• 3 яйца
• стакан зеленого горошка
• Заправка: сметана смешанная с майонезом и небольшим количеством готовой горчицы. Если вместо курицы используется отварная говядина, то добавляю немного тертого хрена.
• соль
• молотый перец
• зелень.


Самый распространённый

• зеленый горошек (0,5 банки)
• картофель (2-3 штуки)
• колбаса варёная (100 г)
• лук репчатый (1 луковица)
• майонез
• яйца куриные (5 штук).


Салат «Оливье» с солёными огурцами (по-студенчески)
На одну порцию:
• пол-яйца
• пол-огурца
• полкартошки
• столовая ложка зелёного горошка
• луковички четвертушка
• колбаски нетолстый кружочек.
И всё заливается майонезом.

Салат «Оливье» с маринованными огурцами

200 грамм вареной курицы или колбасы, три картофелины, 3 яйца, пара маринованных огурцов, луковица и горошек по вкусу. Все мелко крошится и заливается майонезом.

Более продвинутый советский рецепт
• мясо 1 куриной грудки или 200 г вареной говядины,
• 400 г картофеля, сваренного в мундире,
• 2 средних маринованных (или солёных) огурца,
• 1 стакан консервированного зелёного горошка,
• 1 средняя луковица, мелко порезанная,
• 200 г майонеза,
• 2 яйца, сваренных вкрутую,
• 6 крупных черных оливок,
• 8 веточек петрушки.


Салат «Оливье» с морковью

Ингредиенты на 4 – 6 порций:
• картофель - 5-6 не крупных
• морковь - 2-3 среднего размера
• колбаса - 200-300 гр
• горошек зелёный -1 банка
• огурец солёный - 2 шт
• майонез - 3 ст. ложки
• можно добавить луковицу средних размеров и мелко нарезанную зелень петрушки и укропа.

Салат «Оливье» с капустой
 
• 2 стакана свежей шинкованной капусты или 1 стакан квашеной
• 2 средних моркови, очищенных и порезанных тонкой соломкой
• 1 большая картошка, сваренная в мундире и порезанная мелкими кубиками
• 1 среднее яблоко, почищенное и освобожденное от семян, порезанное мелкими кубиками
• 2 рубленых крутых яйца,
• 1 стакан отваренного свежего или замороженного зеленого горошка
• соль и черный молотый перец по вкусу.
Заправка:
• 0,75 стакана «майонеза
• 0,5 стакана сметаны,
• 1 столовая ложка дижонской горчицы,
• 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока,
• 0,5 чайной ложки сахара,
• соль и черный молотый перец по вкусу.
 

Газета «Вечерняя Москва» в новогоднем номере 1995 года дала свой рецепт «Оливье в новогоднем исполнении», рекомендуя «обычному салату «Оливье» придать новогоднюю тональность»:

Новогодний салат «Оливье» от «Вечерней Москвы»

«Каждая хозяйка, конечно, помнит, что в этот салат кладут картофель и яйца (одинаковое количество), отварное мясо, соленые (а лучше маринованные) огурцы, зеленый горошек, яблоки, майонез. «Оливье» надо выложить на круглое блюдо, а вокруг - 12 кружочков вареного картофеля. Нарежем соломкой морковь и на каждом картофельном кружочке выложим римские цифры от 1 до XII. В середину поместим кружок из огурца или помидора, а из лука сделаем стрелки часов».

А вот московская газета «Московская правда» в своем приложении «Ночное рандеву» (для эстетствующих полуночников) приводит другой рецепт, более аристократический:

Салат «Оливье» от «Московской правды»

«Берешь шесть картофелин (средней величины, всё будет среднего размера), три моркови, 2 луковицы, 1 - 2 небольших маринованных (не соленых) огурчика, 1 яблоко, 200 граммов отварной курятины или иной дичи (не вздумай по советской привычке употребить отварную колбасу!), стакан консервированного зеленого горошка, три яйца и 1-2 банки майонеза. Разумеется, картошку, морковку, курицу и яйцо варишь, затем тонко нарезаешь и аккуратно смешиваешь. Перед подачей на стол то, что получилось, не забудь украсить тонкими ломтиками огурцов, полосками куриного мяса, сверху - веточка петрушки-укропа, долька яблока».

Рецептов много, но увы! - это уже не рецепты салата «Оливье», это наш родной советско-российский миф об этом салате.

Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Влад от 03 Декабрь 2008, 03:54:08
Дрожжевые блины с красной икрой

Для приготовления блинов нам потребуется 25 г свежих дрожжей, 0,5 л молока, 4 чайных ложки сахара, 3 яйца, 100 г размягченного (не растопленного!) сливочного масла, 10 ст. ложек с горкой пшеничной муки, соль по вкусу.

В мисочку наливаем полстакана теплого молока, насыпаем 2 ч. ложки сахара и размешиваем до растворения последнего. В этой смеси разводим дрожжи и ставим их в теплое место.
(http://www.vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/ikra-2.jpg)
Пока дрожжи расходятся, взбиваем яйца с оставшимся сахаром, солью и сливочным маслом.
(http://www.vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/ikra-3.jpg)
Когда дрожжи разойдутся - это будет выглядеть так:
(http://www.vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/ikra-4.jpg)
Выливаем их в яично-масляную смесь, добавляем молока, 10 ложек муки и хорошенько вымешиваем.
(http://www.vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/ikra-5.jpg)
Ставим тесто в теплое место примерно на час, чтобы оно подошло.
(http://www.vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/ikra-6.jpg)
Печем блины на хорошо смазанной сковороде (у меня чугунная).
(http://www.vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/ikra-9.jpg)
Намазываем блины икрой, сворачиваем в трубочки и разрезаем наискосок пополам. Замечание: не заворачивайте икру в горячие блины - в лучшем случае она приобретет нехарактерный привкус, в худшем - просто сварится. Подождите, пока блины остынут до теплого или холодного состояния.
(http://www.vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/ikraa.jpg)

Приятного аппетита, Шкодники!  :bm:
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Влад от 03 Декабрь 2008, 04:23:54
Хочу поделиться рецептом крем-супа из шампиньонов  ::) Очень аппетитное блюдо - жене нравиццо  O0

Готовится этот крем-суп сравнительно просто. Вкус исключительный!

Ингредиенты:

500 г шампиньонов
2 небольшие луковички
2 ст.л. муки
50 г сливочного масла
600 мл куриного, овошного или мясного бульона (я предпочитаю куриный)
200 мл сливок
соль и перец по вкусу

(http://www.vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/crem-sup-sh-1.jpg)

Грибы и лук нарезаем не очень крупно и обжариваем на растительном масле до мягкости.

(http://www.vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/crem-sup-sh-2.jpg)

Кладем в чашу блендера, заливаем стаканом бульона и измельчаем.

(http://www.vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/crem-sup-sh-3.jpg)

В кастрюле растапливаем сливочное масло, вмешиваем в него муку и обжариваем в течение полутора-двух минут. Затем постепенно, постоянно помешивая, вливаем оставшийся бульон и доводим его до кипения. Добавляем измельченные шампиньоны, перемешиваем и снова доводим до кипения. Добавляем соль и перец по вкусу и держим суп на маленьком огне еще 7 минут. Затем вливаем сливки, еще раз доводим до кипения и снимаем с огня.
(http://www.vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/crem-sup-sh-4.jpg)

Подаем с гренками - их можно бросить прямо в суп или есть вприкуску.
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Румка от 03 Декабрь 2008, 07:34:24
Цитата: MF SPB от 02 Декабрь 2008, 23:17:19
Хочу рецептов всяких яиц фаршированных!
Есть кр.икра и яйца! :bm:

По просьбам, так сказать, телезрителей, тьфу форумочитателей :D

Яйца фаршированные

Общее – яйца сварить вкрутую, разрезать пополам, можно разрезать поперек, модно вдоль, желток вынуть, чтобы аккуратно стояли на блюде чуть срезать донышки. Если подать на листьях салата, то получится вариант праздничный. А если взять салат двух цветов - редиччио (красный) и латук или айсберг, то вообще красота неописуемая получится. :-*

Варианты начинок

Бюджетный вариант советских времен – репчатый лук мелко пожарить в растительном масле, смешать с размятыми желтками.

1 банка сайры (ммммм, большой дефицит советских времен) размять с желтками, можно добавить жареный репчатый лук. Если консервы в масле, то майонез добавлять не надо, если в собственном соку то в массу добавить немного майонеза.

Сыр «Альметте» смешать с небольшим количеством жирных сливок, выкладывать понемногу в углубление, накрыть перевернутым желточком, сверху украсить каплями кетчупа или красной икрой. Сыр лучше взять с добавлением зелени или свежих огурцов.

Сливочное масло размягченное смешать с мелко нарезанным укропом и желтком. Положить немного в углубление, сверху положить горочкой красную икру, поставить в холодильник.

Филе селедки пропустить через мясорубку вместе с луком (можно заменить зеленым луком+укроп), размятым желтком и добавить сливочное масло, все перемешать, начинить яйца.

На самом деле яйца можно использовать как корзиночки для любого салата, только ингредиенты салата надо покрошить помельче, то есть создать более пастообразную начинку.

Приятного аппетита!!!

to Влад :cs:


Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Влад от 03 Декабрь 2008, 19:15:18
Сметанное печенье
Очень простой рецепт!

Ингредиенты:

300 г сметаны
200 г сливочного масла
2 стакана муки (стакан - 200 г)
1 яйцо
100 г. сахара

Смешиваем сметану, муку и размягченное сливочное масло. Формируем из теста шар, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на час.
(http://www.vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/smet-pech-2.jpg)

Достаем тесто, раскатываем в пласт толщиной ~7 мм, вырезаем печеньки (я резал стаканом, можно сделать ромбики ножом).

(http://www.vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/smet-pech-3.jpg)

Каждую печенюшку густо смазываем взбитым яйцом и не жалея посыпаем сахаром.

(http://www.vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/smet-pech-4.jpg)

Выпекаем в разогретой до 200 град. духовке в течение 20-30 минут (зависит от конкретной духовки) до золотистого цвета.
(http://www.vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/smet-pech.jpg)

8)

P.S. Жена говорит зря я в телеком пошел... ;D
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Влад от 06 Декабрь 2008, 20:35:45
Чебуреки

Подсоленый кипяток (1 ст. воды + 2 ст. л. масла) влить в просеяную муку (1 ст.), хорошо размешать. Дать чуть остыть, вмешать яйцо, подсыпать ещё 0,5 ст. муки, вымешивать тесто до гладкости, подсыпая муку. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, завернуть его в плёнку, дать постоять 1 час. Тем временем, мясо нарезать поперёк тонкими ломтиками, порубить ножом вместе с курдюком до размеров сухой перловки. Лук очистить, мелко нарезать, добавить в фарш. Зиру и перец смолоть в ступке со щепоткой крупной соли, добавить в фарш вместе с мелко рубленой кинзой, хорошо перемешать. Тесто обмять, разделить на 8-10 кусочков (размером с яйцо), каждый скатать в жгутик, жгутик скрутить вокруг своей оси (как если бы вы выкручивали бельё), затем свернуть спиралью и придавить ладонью. Добавить натёртый на крупной тёрке замороженный бульон, перемешать. Раскатывать тесто до толщины 2 мм (диаметром с вашу сковороду), лепить чебуреки: на половину лепёшки выложить 1-2 ст. л. фарша (с горкой), разровнять, накрыть второй половиной, скрепить края пальцами, затем вилкой (чуть придавить), стряхнуть излишки муки. Жарить на средне-сильном огне в хорошо разогретом масле до румяной корочки. Сразу подавать.
(http://s53.radikal.ru/i142/0812/26/8ca0dfa6f2af.jpg)
На 8-10 штук:
400 г баранины (лопатка); 70 г курдюка; 1 луковица; 3 ст. муки; 1 яйцо; 2/3 ст. (+ 2 ст. л.) растительного масла; мясной бульон (замороженый); 1 ч. л. зиры; щепотка острого перца; пучок кинзы; соль, чёрный перец.

Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Румка от 07 Декабрь 2008, 00:06:03
Цитата: Влад от 06 Декабрь 2008, 21:01:07
Цитата: Румка от 06 Декабрь 2008, 20:37:59
Влад, а у тебя получается ножом порубить мясо до размеров перловки? :o
Получается. Размер кусочков ~ 4-5 мм. - оптимально. Мясорубка противопоказана!

А у меня терпения не хватает :-\

Спасибо Владу за чебуреки (кстати, заварное тесто, рецепт которого он написал, лучше обычного пресного, чебуреки получаются пузырчатые и хрустящие). Ну а я продолжаю идти курсом недорогих, быстрых блюд для каждого дня. И здесь очень кстати оказались мои тетрадки и записи, которые я собирала с подросткового возраста. Советское время имело один характерный признак (по крайне мере в Красноярске, где я родилась и выросла) покупали не то, что хотели, а то что удавалось достать. В магазинах все время не продавалось ничего, тот или иной продукт времена попадал в разряд дефицита, а мясо, колбасы, молочные продукты были в дефиците постоянно. Поэтому изобретательность была на уровне. Многие рецепты, наверное, покажутся смешными. Но вдруг, что-то вам понравится. Вот взять, например, такой продукт как селедка. Сейчас в магазине она присутствует во всех видах (филе, филе-кусочки, разные соусы, можно купить и целую селедку и копченую). В Красноярске селедка была только бочковая, в огромных деревянных бочках. Бывала и в банках (где-то 1,5 кг), но очень редко. Я не помню, чтобы кто-то покупал одну селедку, брали четыре-пять селедок, как минимум. Селедка была очень соленой, ее приходилось вымачивать, иногда целые сутки. Иногда вместо атлантической селедки, которая была некрупной с очень плотным мясом, в магазин завозили тихоокеанскую сельдь, крупную, жирную с толстой спинкой, мягким, нежным мясом. Эту селедку почти не приходилось вымачивать, но и завозили ее в магазины раза 2 в год, вот тут наступал селедочный пир. А если селедка попадалась с икрой….мммм…… Один из моих любимых бутербродов был такой: сладкая ванильная булочка за 9 копеек, разрезалась пополам, толстенько намазывалось маслом, на нее вкладывалась селедочка, очень плотно укладывалась на маслице и поедалась с очень сладким чаем. Вот это сочетание сладкого и соленого и вводило мою мамочку в шок. А еще продавалась сельдь «иваси», продавалась в огромных банках. Я ее не любила, потому что чистилась она плохо, а мясо было настолько мягким, что при чистке просто разминалось в руках, а вот теперь, пожалуй, поела бы, но походе ее всю выловили в СССР. Итак, вернемся к нашим баранам, то бишь к селедочке. Поскольку я принадлежу к «богоизбранному народу», то первое что у нас в семье делалось из селедки это

Форшмак (семейный рецепт)

1 селедка (по нынешнему два филе селедки)
1 вареное яйцо
1 небольшая луковица
100 г.замороженного сливочного масла

Все пропустить через мясорубку, хорошо перемешать. Намазывать на хлеб. Хорошо хранится в холодильнике в течение недели. Очень хорошо на завтрак.

Вариации к вышеперечисленному составу (добавляйте что-нибудь одно):
½ кислого яблока, типа антоновки.
Укроп (мелко порезать)
Плавленый сырок (который в пачечке, а не в коробочке)
Немного столового уксуса (лично я не люблю, вкус «жесткий» получается)

Фальшивая икра из селедки

Пропустить через мясорубку грецкие орехи, яблоко, вареное яйцо и филе селедки, добавить немного майонеза и перемешать.


Селедка в разных заливках

Взять несколько филе селедок (примерно 500 г) и нарезать, как нарезают дорогую красную рыбу. Нож держать почти горизонтально столу и вести со стороны головы к хвосту. Получаются такие плоские кусочки

Приготовить заливку:

150 г яблок
100 г репчатого лука
150 г сметаны
масло растительное, лимонный сок, горчица, сахар, соль.

Яблоки очистить от семян и кожицы, натереть на крупной терке, лук очень мелко нашинковать, полить растительным маслом и тщательно растереть.

Затем измельченные яблоки и лук смешать, заправить по вкусу сахаром, солью, лимонным соком или уксусом, сметаной. Можно добавить горчицу (очень немного). Сельдь выложить в емкость (можно в селедочницу), залить подготовленным соусом и украсить зеленью укропа. Вкуснее на следующий день, так как надо настояться.

Еще вариант заливки

Жидкий мед смешать с лимонным соком

Винная заливка (на 10 крупных филе сельди)

250 мл красного вина
50о мл столового уксуса (можно заменить винным, яблочным или виноградным)
250 гр сахара
250 гр репчатого лука
2 гвоздики, 2 лавровых листа, 1 ч л черного перца горошком, 1 ст л семян горчицы,

Вино довести до кипения с уксусом, сахаром, гвоздикой, лавровым листом, перцем и горчицей. Репчатый лук очистить, нарезать колечками и варить 5 мин, вынуть шумовкой их маринада. Затем снять маринад с огня и дать остыть.
Кусочки сельди и колечки лука выложить в кастрюлю слоями, залить винным соусом, накрыть крышкой и оставить на 1-2 дня.


Рольмопсы

Филе селедки смазать горчицей, плотно свернуть и уложить в глубокую емкость (мы укладывали в литровую банку), заспать нарезанным луком и залить растительным маслом. Через два дня нарезать рулеты на кусочки, посыпать свеженарезаным луком  и есть.

Вариация:

1 головка репчатого лука
Цедра одного лимона
Сахарная пудра

Лук натереть на мелкой терке, смешать с цедрой, натертой с лимона (при натирании не задевать белую горькую оболочку лимона) и добавить немного сахарной пудры. Филе распластать, втереть в него смесь лука с лимонной цедрой и пудрой. Каждое филе (половинку) свернуть рулетиком, сложить в стеклянную банку и залить растительным маслом

Ну, думаю пока хватит!! Ну а приправа к селедочке – это отварная картошечка с маслицем и укропом, ну и кто не против запотевшая рюмочка….Приятного аппетита!
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: MF SPB от 07 Декабрь 2008, 03:07:37
Сегодня первый раз самостоятельно солила форель
посолила + сах.песок и специи
рекомендовали завернуть в вощеную бумагу, но у меня таковой не оказалось - завернула в пищевую пленку
она у меня там не задохнется? :(
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: БАРМАЛЕЙ от 07 Декабрь 2008, 04:45:51
Цитата: MF SPB от 07 Декабрь 2008, 03:07:37
Сегодня первый раз самостоятельно солила форель
посолила + сах.песок и специи
рекомендовали завернуть в вощеную бумагу, но у меня таковой не оказалось - завернула в пищевую пленку
она у меня там не задохнется? :(

нет
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Румка от 07 Декабрь 2008, 08:15:25
Цитата: Влад от 07 Декабрь 2008, 03:05:15
Иллюстрации, я считаю, просто необходимы. Они повышают желание СДЕЛАТЬ ЭТО  :D

Правильно, правильно  ;)

Цитата: MF SPB от 07 Декабрь 2008, 03:07:37
Сегодня первый раз самостоятельно солила форель
посолила + сах.песок и специи
рекомендовали завернуть в вощеную бумагу, но у меня таковой не оказалось - завернула в пищевую пленку
она у меня там не задохнется? :(


Я уже давно не маюсь с посолом целой рыбы, а взяла на вооружение подсмотренный по телевизору способ. Готовится раствор с расчетом, чтобы в него можно было погрузить то количество рыбы, которое вы хотите посолить. Соли и сахара надо добавить в воду столько, чтобы на вкус это был крепкий раствор, немного избыточно. Нарезанное плоскими кусочками филе любой красной рыбы, пойдет даже горбуша, погрузить в раствор на 1 час 20 минут. Опытным путем поняла, что время высчитано точно, если держишь больше рыба получается солоноватая. Потом достаешь рыбку, даешь стечь лишней водичке и вот она на столе. Получается очень нежная и вкусная. Если она есть на столе, сметается влет. Долго не хранится, три дня в холодильнике в закрытой посуде. Но обычно хранить нечего :D :D :D

А если целиком и нет пергамента (продается во всех хозяйственных магазинах), то лучше заворачивать в несколько слоев марли и в фольгу., либо только в фольгу :)
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: haller от 07 Декабрь 2008, 18:43:20
Цитата: MF SPB от 07 Декабрь 2008, 03:07:37
Сегодня первый раз самостоятельно солила форель
посолила + сах.песок и специи
рекомендовали завернуть в вощеную бумагу, но у меня таковой не оказалось - завернула в пищевую пленку
она у меня там не задохнется? :(
Если соли много, то просолится быстрее чем задохнется. Румка правильно написала, по поводу марли, за отсутствием таковой, я хорошенько натираю солью на глаз, заворачиваю в маленькое полотенчико или пергамин и в холодильник до следующего дня, малосольно и вкусно. Надо чтоб рыбка дышала. Хорошо для жирной рыбы: семга, форель. Для маложирной как опять же писала Румка, лучше солевой раствор.
 Делали недавно копченую форель в духовке, получилось супер, как на костре в походе, и в мангале на Восходе. В Ленте купили фольгу для копчения, в отделе где для туристов, Там фольга в виде пакета, внутри опилки, и еще лист фольги. Положили туда филе форели, и все это дело по инструкции в духовку, супер, сразу летом запахло.
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Оля-ля от 08 Декабрь 2008, 20:47:06
Нус.... присоединюсь и я :-[
Вот мой любимый пирог из варенья (рецепт свиснут когда-то с кукинга). Вариаций на тему тертого пирога - великое множество, но именно этот - особенно нежный получается.
У меня часто остается много смородинового варенья, которое уже есть никто не хочет. В этот пирог - просто идеально, если варенье жидкое - загущаю крахмалом. Варенье мона любое - я даже как-то использовала мед с протертым лимоном.

500 гр муки
200 гр сахара
3 яйца
150 гр масла комнатной температуры
чуть больше половины чайной ложки соды
ванильный сахар
примерно полтора стакана варенья

Масло взбить; добавить сахар, взбить; добавить яйца взбить.
Муку смешать с содой и ванильным сахаром.
В приготовленную массу ввести муку и быстро замешать тесто.
Разделить на два шара, убрать в морозилку  часа на два.
Противень выстелить пекарской бумагой. На крупной тёрке натереть первый шар теста в виде слоя .Выложить варенье.Натереть таким же способом второй шар теста. Выпекать при средней температуре  минут 30-40 (от духовки зависит, поэтому соедите).
Готовый пирог охладить, нарезать на порции, можно обсыпать сахарной пудрой.
Очень мягкий, нежный и еще одно замечательное свойство - не засыхает ;)!

Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Румка от 08 Декабрь 2008, 22:48:24
Спасибо Оля-ля-ля! ;)

Собственно говоря Оля дала рецепт того печенья, которое всем так нравилось на встречах. Позволю добавить немножко для не очень опытных кулинаров. Это рецепт песочного теста. У меня немного другой рецепт, отличается несильно:

Тесто (мой вариант):

200 г масла комнатной температуры (я беру сливочное 72,5%)
1 стакан сахара (с горочкой)
2 желтка (желтки без белков делают тесто более рассыпчатым, для тертого это не очень имеет значение, а вот если делать другое печенье или песочный пирог, разница заметна)
немного мелкой соли

Все это смешать, чтобы сахар почти растворился, потом добавить 3 стакана (без горочки) муки и пачечку разрыхлителя (соду кладу только в жидкое тесто, куда можно добавить лимонный сок или уксус, чтобы не пахло содой), а с разрыхлителем таких проблем нет - но это по желанию.

Тесто надо замешивать быстро, благодаря маслу замешивается хорошо. Дальше для тертого пирога поступать как Оля-ля-ля написала, если будет выпекаться другое печенье, то просто убрать в холодильник на несколько часов (процедура обязательная) из разогревшегося при замесе песочного теста вкусных рассыпчатых изделий не получится.

Еще несколько секретиков тертого пирога. Начинку можно сделать из творога с добавкой любых свежих ягод, сахара или варенья. А моя любимая начинка - 2 лимона и 2 апельсина (количество на всю порцию теста) пропустить через мясорубку или измельчить в блендере вместе с кожурой (не забудьте предварительно удалить косточки). Добавить сахарный песок по вкусу. Когда я натираю первый слой теста, я немного даю ему запечься в духовке, потом раскладываю начинку, а потом закрываю вторым слоем теста.

Если сделать тесто с добавкой какао, то очень быстро можно сделать двухцветное печенье. После выдержки в холодильнике, тесто делим на 4 части, раскатываем по пласту теста (потоньше) простого и шоколадного теста. Складываем друг на друга и по длинной стороне сворачиваем в тонкий рулет до середины с одной стороны, а потом с другой. По стыку разрезаем, получаем два двухцветных рулетика. Нарезаем на кружочки, раскладываем на противень и выпекаем минуток 15-20, при температуре 170-180 градусов. Из одной порции теста получается целая гора рассыпчатого печенья.

Естественно, раскатав это тесто потолще модно вырезать фигурки формочками для печенья. Готовое печенье можно склеить кремом (сгущенка+масло) или любым другим, получатся песочные пирожные. Если есть формочки в форме тарталеток, вырезаем кружочки прямо формочками, выстилаем формочку тестом, туда немного творожной начинки, а сверху кусочки консервированных персиков или любых ягод, получаются домашние песочные пирожные.

Да, чуть не забыла, поскольку тесто маслянистое не прилипает ни к каким противням, выстилать бумажкой не надо ;)

Ну все пора останавливаться, а то меня уже понесло  ;D ;D ;D ;D ;D ;D  ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! :)



Цитата: Darina от 08 Декабрь 2008, 20:26:05
:'( прочитала рецепт форшмака   :D

Сломала голову, пытаясь понять смайликовую реакцию на форшмак, плач и смех одновременно, чтобы это значило? :o


Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Ivangrig от 09 Декабрь 2008, 10:33:56
Обед ленивого охотника.

Убив, допустим, рябчика, мы готовим его так.
Варим в литре-полутора воды. Потом кидаем 1-2 пачки куриного супа, купленного в магазине за 7-15 рублей. Или около этого. Ясно, что мяса в "курином" супе нет ни кусочка. У нас же есть мясо, но лень подбирать состав круп и специй.
Все рады, все смеются.
Лень и простота - двигатели человеческого прогресса!

 
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Румка от 09 Декабрь 2008, 22:14:47
Цитата: Ivangrig от 09 Декабрь 2008, 10:33:56
Обед ленивого охотника.

Убив, допустим, рябчика, мы готовим его так.
Варим в литре-полутора воды. Потом кидаем 1-2 пачки куриного супа, купленного в магазине за 7-15 рублей. Или около этого. Ясно, что мяса в "курином" супе нет ни кусочка. У нас же есть мясо, но лень подбирать состав круп и специй.
Все рады, все смеются.
Лень и простота - двигатели человеческого прогресса!

 

С пачками куриного супа все нормально, осталось рябчика подстрелить! ;) Но то, что больше всего похвал получаешь за то блюдо, на которое потратил меньше всего времени - это практически аксиома.  :D
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Valeri от 09 Декабрь 2008, 22:19:46
Цитата: Румка от 09 Декабрь 2008, 22:14:47
Цитата: Ivangrig от 09 Декабрь 2008, 10:33:56
Обед ленивого охотника.

Убив, допустим, рябчика, мы готовим его так.
Варим в литре-полутора воды. Потом кидаем 1-2 пачки куриного супа, купленного в магазине за 7-15 рублей. Или около этого. Ясно, что мяса в "курином" супе нет ни кусочка. У нас же есть мясо, но лень подбирать состав круп и специй.
Все рады, все смеются.
Лень и простота - двигатели человеческого прогресса!

 
ХАЛТУРА НА ЛИЦО!!! ДАВАЙТЕ НОРМАЛЬНУЮ ЕДУ! ХРЕН С НИМ, С РЯБЧИКОМ - КУРИЦУ ДАВАЙТЕ!!!!! ( можно даже американскую), ( я не о своей голодности, а о товарищах думаю и забочусь.) :-[ :-[ :-[ :-X :-X :-X :-X :-X

С пачками куриного супа все нормально, осталось рябчика подстрелить! ;) Но то, что больше всего похвал получаешь за то блюдо, на которое потратил меньше всего времени - это практически аксиома.  :D
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Румка от 10 Декабрь 2008, 08:14:45
Цитата: Valerik от 09 Декабрь 2008, 22:19:46
Цитата: Румка от 09 Декабрь 2008, 22:14:47
Цитата: Ivangrig от 09 Декабрь 2008, 10:33:56
Обед ленивого охотника.

Убив, допустим, рябчика, мы готовим его так.
Варим в литре-полутора воды. Потом кидаем 1-2 пачки куриного супа, купленного в магазине за 7-15 рублей. Или около этого. Ясно, что мяса в "курином" супе нет ни кусочка. У нас же есть мясо, но лень подбирать состав круп и специй.
Все рады, все смеются.
Лень и простота - двигатели человеческого прогресса!

 
ХАЛТУРА НА ЛИЦО!!! ДАВАЙТЕ НОРМАЛЬНУЮ ЕДУ! ХРЕН С НИМ, С РЯБЧИКОМ - КУРИЦУ ДАВАЙТЕ!!!!! ( можно даже американскую), ( я не о своей голодности, а о товарищах думаю и забочусь.) :-[ :-[ :-[ :-X :-X :-X :-X :-X

С пачками куриного супа все нормально, осталось рябчика подстрелить! ;) Но то, что больше всего похвал получаешь за то блюдо, на которое потратил меньше всего времени - это практически аксиома.  :D

И вот пришел буйный Валерик! ;) Будет тебе еда! Завтра любимица миллионов - картошка! :)
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Румка от 10 Декабрь 2008, 23:25:50
Тема сегодняшнего выпуска - КАРТОФЕЛЬ! :P :P :P Простите, ананасов сегодня нет! :D

Можно ли поверить сейчас в то, что история картофеля в России насчитывает немногим более двух с половиной веков. Представить наш стол без него практически невозможно. Нет, конечно, я знаю отдельных индивидуумов, которые не едят картофель вообще, но не для них сегодняшняя тема, не для них. 

История картофеля, как и история табака овеяна легендами. Его обнаружили в 1536- 1537 гг. в индейском селении Сорокота (в нынешнем Перу) люди из военной экспедиции Гонсало де Кесада. Они назвали найденные клубни трюфелями за их сходство с соответствующими грибами. Впоследствии один из участников этой экспедиции рассказал о «трюфелях» в своей книге «История нового государства Гренады».

Годом позже, в 1538 г., другой искатель приключений, Педро Сиеса де Леон, в верховьях долины реки Каука, а потом в Кито (нынешний Эквадор) тоже нашел мясистые клубни, которые индейцы называли «папа». Сиеса де Леон написал книгу о своих путешествиях и приключениях под названием «Хроника Перу», которая вышла в Севилье в 1553 г. В этой книге Педро Сиеса де Леон писал: «Папа - это особый род земляных орехов; будучи сварены, они становятся мягкими, как печеный каштан; при этом они покрыты кожурой не толще кожуры трюфеля». Далее в книге описан торжественный праздник урожая папа, который сопровождался определенными религиозными обрядами. В этом нет ничего удивительного: невзрачные на вид клубни служили индейцам главным средством пропитания и существования.

В Европу (прежде всего в Испанию) картофель был завезен в 1565 г. Правда, это был не уроженец Анд, не андийский картофель, а чилийский - прародитель всех современных европейских сортов. Испанцам новый плод не понравился. И немудрено, рассказывают, что они пробовали есть сырые клубни. В том же 1565 г. картофель попал в Италию. В течение примерно 15 лет картофель здесь возделывали как садовый овощ и лишь с 1580 г. он получил широкое распространение. Итальянцы сначала назвали картофель «перуанским земляным орехом», с потом за сходство с трюфелями - «тартуффоли». Немцы впоследствии превратили это слово в «тартофель», о потом уже в общепринятое - «картофель». Из Италии в Бельгию, из Бельгии в Австрию, из Австрии в Германию, потом в Голландию, Швейцарию, Францию, Польшу, Швецию, Венгрию.

В городе Оффенбурге (в Баварии) адмиралу Дрейку установили памятник, пьедестал которого украшен фризом с картофельными клубнями и на нем высечена надпись: «Сэр Френсис Дрейк, распространивший употребление картофеля в Европе». А на самом деле этим занимался его друг Клузис. В Ирландию картофель был завезен примерно в 1587 г. Здесь новая культура быстро прижилась и сыграла исключительную роль в предотвращении голода, от которого страна страдала вследствие неурожая хлебов. Менее чем через 100 лет около полумиллиона ирландцев уже питались картофелем.

Начало разведения картофеля в России обычно связывают с именем Петра I (собственно говоря, как и многие другие новинки). Существует версия, что Петр I, познакомившись с картофелем в Голландии и оценив его, послал графу Шереметеву мешок картофеля со строгим приказом разводить его в России (но писатель Валентин Пикуль в своем романе «Слово и дело» утверждает, что Петр I прислал Шереметеву не картофель, а топинамбур). С этого мешка картофеля будто бы и началась история русской картошки. Однако же нет никаких сведений о судьбе этой царской посылки. Если она и имела место в действительности, то была лишь одним из путей проникновения картофеля в нашу страну. Во всяком случае установлено, что в середине XVIII в. во многих русских городах и местностях крестьяне и огородники разводили картофель.

Первое время картофель в России, как, впрочем, повсюду, считался диковинным экзотическим овощем. Его подавали как редкое и лакомое блюдо на дворцовых балах и банкетах, И, как это ни покажется странным, посыпали тогда картофель не солью, а сахаром.

Постепенно русские люди больше узнавали о пользе картофеля. 200 с лишним лет назад в одной из статей журнала «Сочинения и переводы, к пользе и увеселению служащие», посвященной картофелю, говорилось, что земляные яблоки  - это приятное и здоровое кушанье. Указывалось, что из картофеля можно печь хлеб, варить каши, готовить пирожки и клецки.

Уже в 1764-1776 гг. картофель возделывали на огородах Петербурга, Новгорода, под Ригой и в других местах.

Большую роль в распространении картофеля в России сыграла Медицинская Коллегия, бывшая тогда вторым после Академии наук научным учреждением России. Когда в 60-х годах XVIII в. в некоторых районах страны разразился голод, Медицинская Коллегия обратилась со специальным рапортом в Сенат. Б этом рапорте, между прочим, говорилось, что лучший способ борьбы с голодом «...состоит в тех земляных яблоках, кои в Англии называются потетес, а в иных местах земляными грушами, тартуфеляни и картуфелями». Сенат издал специальный указ. Вот что можно было в нем прочитать о картофеле: «Ко столь великой пользе сих яблок и что они при разводе весьма мало труда требуют, а оный непомерно награждают и не только людям к приятной и здоровой пище, но и к корму всякой домашней животине служат, должно их почесть за лучший в домостройстве овощ и к разводу его приложить всемерное старание».

Помимо указа, Сенат выпустил и специальное «наставление», т. е. руководство по разведению картофеля. О том, насколько серьезно относился Сенат к делу распространения в России картофеля, свидетельствует тот факт, что в 1765-1766 гг. он 22 раза обсуждал этот вопрос. Сразу же были предприняты и практические шаги; закуплены семена и разосланы во все губернии, включая и самые отдаленные, Эти меры дали должные результаты. Очень скоро картофель получил признание во многих губерниях Центральной России, на Украине, в Прибалтике. Имели место и серьезные волнения, связанные с принудительным введением посевов картофеля. У крестьян отбирали под картофель лучшую землю, подвергали их наказаниям за неисполнение предписаний властей, облагали поборами. В 30-40-х годах XIX в. в ответ на насильственные меры правительства Николая I возникли так называемые «картофельные бунты». Большое значение в развитии картофелеводства в России имела деятельность Вольного экономического общества, организованного в Петербурге в 1765 г. В «Трудах» этого общества было напечатано немало статей видных ученых того времени, пропагандировавших картофель. Среди них особая роль принадлежит первому русскому ученому агроному Андрею Тимофеевичу Болотову. В 1770 г. он опубликовал научную статью «Примечания о тартофеле». Это была одна из первых и наиболее обстоятельных работ «о заведении, сажении и размножении тартофеля», а также «о собирании и содержании оных». Любопытно, что Болотов первый назвал картофель не земляными яблоками и не «потетес» (на английский манер), а «тартофелем». Находилось в России немало и других энтузиастов новой культуры. К ним, например, можно отнести академика В. М. Севергина. Будучи по образованию минерологом и химиком, он находил время заниматься и пропагандой картофеля. Особо следует сказать о петербургском огороднике Ефиме Андреевиче Грачеве, выходце из ярославских крестьян. Грачев вывел около 100 сортов картофеля. За свои заслуги в деле акклиматизации и выведения новых сортов он получил 60 медалей на различных выставках в России и за границей. На Международной выставке садоводства в Петербурге грачевские сорта картофеля были признаны наилучшими. Грачев акклиматизировал в России американский сорт Ранняя роза, который на новой родине приобрел новые качества и превратился в русский сорт - скороспелку-рассыпуху.

Но я думаю, хватит истории и теории, пора переходить к практике.
 
Если кто-то помнит старую советскую комедию «Девчата», то наверняка вспомнит эпизод, где повариха Тоня возмущена пренебрежением к искусству приготовления картофеля, увлеченно перечисляет различные блюда. С одной стороны действительно блюд из картофеля очень много, наверняка, 1000 и больше. На самом деле способов приготовления картофеля всего несколько – отварной, жареный в небольшом количестве жира или во фритюре, запеченный и тушеный. А все остальное – это наша фантазия.

У меня была замечательная бабушка, любимая моя баба Муся, весьма непростая жизнь заставила ее быть, как она сама говорила «и жнец, и швец и на дуде игрец». Она прекрасно готовила, но как мне кажется главное, что у меня отложилось в памяти, это ее умение сделать из самых простых продуктов красоту и вкусноту. Говоря сегодня о картошке, вспоминаю один вечер. Февраль 1966 года, мне 6 лет, мама в отъезде, и с нами осталась бабушка. Дома я, бабушка, мой старший брат и его товарищ. Бабушка собирается готовить ужин и вдруг гаснет свет, за окном зимний сибирский вечер, идет мохнатый снег. Поскольку плитка электрическая (кто помнит, такая с проволочной спиралькой), то в отсутствие света приготовить ничего невозможно, а кормить нас надо. И тогда бабушка начала скрести по сусекам (надо помнить, что Красноярск – это не Питер, и не Москва, с продуктами тяжело и днем, не то что вечером), на столе появляется картошка в мундире, бабуша чистит ее и режет почти прозрачными ломтиками, из морозилки достается кусок деревенского замороженного сала, тоже режется почти прозрачными ломтиками, на тарелку красиво раскладывается картофель сэндвичами (два ломтика картошки, а между ними ломтик сала, это доверено мне и я с пыхтением и сопением, высунув от усердия язык старательно совершаю это действо). На другой тарелке красиво раскладываются ломтики картофеля (теперь бы такое блюдо назвали «карпаччо из картофеля») посыпается мелконарезанным репчатым луком, все это посыпается крупной солью, а сверху поливается пахучим подсолнечным маслом. А еще в миску нарезается картофель кубиками, туда натирается черная редька, все это заливается небольшим количеством холодной воды с добавлением столового уксуса и туда опускаются бабушкины фирменные сухарики из черного хлеба (получается такая тюря). На столе ставится две свечки, маленькие мисочки для тюри каждому и мы едим ее при свете свечи, а бабушка рассказывает что-то интересное, может быть сказку, а может быть про войну, или про «дореволюцию». Потом наступает время картофельных сэндвичей (кстати, именно так их бабушка и называла, она много знала таких интересных вещей) и картошки с подсолнечным маслом, а еще мне отдельно в блюдечко наливают подсолнечное масло с солью, и я макаю туда свежий черный хлеб. Когда все съедено на столе появляется сдобная булка, тоже красиво порезанная и компот (даже компот из сухофруктов был необычный, потому что бабушка покупала компотную смесь, а еще отдельно урюк и сушеные груши, они были такие черные, но в компоте становились очень вкусные). Трудно поверить, но эту трапезу я запомнила на всю жизнь (возможно, это было из-за свечей, которые создали атмосферу волшебства) и мне до сих пор кажется, что я никогда не ела более вкусной еды. Поэтому превратить еду в праздник можно из любого набора продуктов, немного фантазии, душевного тепла и….вообщем все.

Как можно разнообразить картофельное пюре. Я думаю рассказывать здесь о приготовлении самого пюре в подробностях смысла нет. Я выработала несколько правил – картошку для пюре надо поварить подольше, а не просто до мягкости. Горячим должно быть не только молоко, но и сливочное масло, лично я подогревала молоко и туда бросала кусок масла, а потом выливала эту смесь в отварной картофель. Картофель, после того как сварился, оставить на огне ненадолго, чтобы он стал сухим. Если вы добавите желток и немного взобьете, картофель приобретает такой гладенький вид, а если желток был ярким, то и пюре приобретет весьма приятный желтый цвет.

А вот гарнир (вполне может быть самостоятельным блюдом, для тех кто соблюдает пост), который изобрелся в один из вечеров, когда я сварила картошку, и когда она почти была готова, обнаружила, что в холодильнике нет ни молока, ни масла. У меня было немного квашеной капусты, я ее порезала мелко, порезала мелко одну луковицу. В растолченный картофель налила подсолнечного масла, отправила туда же капусту и лук и все это хорошо перемешала. Это оказалось так вкусно, что гарнир был съеден раньше котлет (дело невиданное). Потом я экспериментировала, делала с одним луком, добавляла мелко порезанный чеснок. Когда с продуктами стало получше, стала добавлять зеленый лук и зелень. Все получалось вкусно. А вот добавка соленых огурцов не понравилась.

Еще один гарнир-самостоятельное блюдо

Поставить на огонь кастрюлю, в которую налить столько воды, чтобы она немного не покрывала картофель когда вы его туда положите. Вода кипит, туда 1 небольшую морковь мелкопорезанную или натертую на крупной терке, несколько порезанных зубчиков чеснока, когда все это немного поварится, кусок сливочного масла (можно заменить на растительное) и когда оно растопится опустить картофель, нарезанный достаточно крупными кусками, когда закипит, уменьшить нагрев и варить 35-40 минут, время от времени помешивая. Получается ароматный тушеный картофель. В готовый можно также порезать зелень, но и без этого очень вкусно.


Запеченый картофель.

До конца января мы всегда готовили его с кожурой (надо только очень тщательно вымыть). Готовится смесь  из подсолнечного масла (без запаха), туда складывается все что есть под рукой из специй (у меня большой набор), обязательно зубчик чеснока, а у кого со специями проблема, можно раскрошить пару бульонных кубиков. Картофель нарезается на крупные куски, перемешивается с ароматным маслом в посудину, и в духовку (можно в рукав для запекания), собственно на этом все, картофель  получается сверху немного хрустящий, а внутри мягкий и рассыпчатый. Я люблю запекать ассорти – картофель, крупно нарезанную морковь и корень сельдерея.  Специально для MF SPB – то же самое в рукав для запекания и в микро.

Когда мне раньше надо было каждый день кормить семью, в холодильнике всегда была кастрюлька с отварным картофелем в мундире (это уже из раздела кулинарной логистики). Можно было всегда быстро приготовить нечто этакое из картофельного теста.

Картофельное тесто

Очистить сваренный в мундире картофель, натереть на крупной терке. Если просто не переминая разложить на хорошо разогретой сковороде и обжарить с двух сторон большие лепешки (не забыть посолить), получится блюдо с красивым названием – швейцарский картофельный рести. Если хорошенечко помять, посолить и разделать на котлетки (то они и получатся), а если помять, добавить яйцо и немного муки, получив более плотное картофельное тесто, то тут просто разгул фантазии – картофельные жареные пирожки (начинки творожная, капустная, мясная, сладкая), запеченный картофельный рулет, картофельные поросята (картофельные котлеты с разными начинками, запеченные в духовке) и так далее……..

Ну и конечно – дранники. Я их делаю в двух вариантах – запускаю сырой картофель в блендер вместе с репчатым луком ) кстати добавка лука позволяет картофелю долго не темнеть, 1 яйцо, соль и немного муки, жарим как оладушки. Из такой массы хорошо получаются фаршированный дранники – вначале выкладываете лепешечку картофельной массы, на нее распластываете немного сырого мясного фарша (очень плоско и очень немного, когда до зарплаты оставалось несколько дней, это было очень сытным и очень экономным блюдом), сверху закрываете ложечкой картофельной массы, края спекаются и хорошо прожарить с обеих сторон. Либо я тру картофель на крупной терке, яйцо, соль и жарю такие же лепешки (в этом случае дранники получаются очень хрустящие). Правило одно – сковородка должна быть хорошо разогрета, но жарить на среднем нагреве, чтобы все прожарилось.

Вы заметили, что я этой теме не давала никаких строгих рецептов и пропорций, мне хотелось просто показать, какой нескучной может быть картошка. Вариантов и вариаций множество. Если нужны какие-то подробности и пояснения, я как всегда готова их дать, а также услышать ваши рецепты и советы!!!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!!! :-*
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: MF SPB от 11 Декабрь 2008, 00:35:03
Цитировать
Запеченый картофель.
Картофельное пюре.

ПОКОРЕНА!(http://s56.radikal.ru/i151/0812/0c/1c29e458ade2.gif) (http://www.radikal.ru)

 
а где можно купить рукав д/микроволновки? :-[
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Румка от 11 Декабрь 2008, 08:27:35
Цитата: MF SPB от 11 Декабрь 2008, 00:35:03
а где можно купить рукав д/микроволновки? :-[

Во всех магазинах, где продаются хозяйственные товары - называется рукав для запекания, продается в двух вариантах, по 6-8 штук, пакеты готового размера, завязывать надо только с одной стороны, либо рулончиком, чтобы можно было отрезать сколько необходимо, завязывается с двух сторон. Я пользуюсь польскими пакетами готового размера. :)
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Мурзик от 11 Декабрь 2008, 11:59:45
Эх, нет жизни на земле без драников.
По крайней мере, в моей семье.
Спасибо человеку, который придумал блендер! :vishenka_flovers:
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Румка от 11 Декабрь 2008, 15:15:55
Цитата: Санча-Вовча (Мурзик) от 11 Декабрь 2008, 11:59:45
Спасибо человеку, который придумал блендер! :vishenka_flovers:

Согласна! Это большой помощник!

КАКАЯ ТЕМА ИНТЕРЕСУЕТ БОЛЬШЕ! МАТЕРИАЛА У МЕНЯ ВСЯКОГО МНОГО! ХОЧЕТСЯ ЧТОБЫ ВСЕМ БЫЛО ИНТЕРЕСНО!

МНОЮ ЗАДУМАНА ТЕМА ПРО КОРОЛЯ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ СОУС "ПЕСТО"! БЛАГОДАРЯ КОТОРОМУ ВНОСИТСЯ БОЛЬШОЕ РАЗНООБРАЗИЕ В САМЫЕ ПРОСТЫЕ БЛЮДА! ХОТИТЕ? :-[ ИЛИ ПРЕДЛАГАЙТЕ ТЕМУ САМИ! :)
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Karpushka от 11 Декабрь 2008, 18:30:13
я все хочу, мне все интересно  ;)
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Оля-ля от 11 Декабрь 2008, 20:26:44
Румка :-[, а Вы лазанью делать умеете?
А то я купила плистинки для неё.... смотрю на них и соображаю, чего бы такого замутить :)
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: MF SPB от 11 Декабрь 2008, 22:42:38
Цитата: Румка от 11 Декабрь 2008, 15:15:55
ИЛИ ПРЕДЛАГАЙТЕ ТЕМУ САМИ! :)

СУШИ! :bo:.................СУШИ! :bo:..........СУШИ! :bo:..................
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Румка от 12 Декабрь 2008, 08:07:24
Цитата: Оля-ля от 11 Декабрь 2008, 20:26:44
Румка :-[, а Вы лазанью делать умеете?
А то я купила плистинки для неё.... смотрю на них и соображаю, чего бы такого замутить :)

Спасибо, за такой вопрос! Итальянская кухня вообще одна из моих любимых за свою изысканную простоту. Лазанья одно из самых простых, но очень эффектных блюд! Итак, представляю:

Лазанья (классический вариант)

Лазанья представляет из себя слои теста, переложенные сочным фаршем, слои посыпаны сыром и все это запечено в духовке. С момента появления готовых пластинок процесс стал вообще очень простым.

Фарш для лазаньи "Болоньез классический"

500 г. смешанного фарша
1 большая луковица
4 свежих помидора
Немного томатной пасты
Растительное масло
соль, специи, травы, приправы

На разогретую сковородку налить растительное масло, выложить мелкопорезанный репчатый лук, туда же выложить фарш и обжарить почти до готовности фарша, затем добавить соль, другие специи, поскольку любимая трава итальянской кухни - базилик (то при неимении свежего, добавить сушеный) а также либо мелкопорезаные,  либо измолотые в блендере свежие помидоры и примерно столовую ложку хорошей томатной пасты, все перемешать и еще немного потушить. Если этот соус используется для лазаньи он должен быть более жидким (если требуется, то добавить воды), если соус используется для пасты "Болоньез", то он должен быть более густой.


Грибной фарш

500 г. шампиньонов (если есть другие грибы, можно любые) мелко порезать пережарить с луком, а вот дальше есть варианты. В классическом итальянском варианте готовится соус "Бешамель" - 50 г.сливочного масла раскаляется, туда добавляется 1 столовая ложка муки, все немного прожаривается и добавляется понемногу молоко при постоянном перемешивании, чтобы не было комков до нужной густоты (для лазаньи пожиже). Затем соус смешивается с грибами. Но поскольку я сама очень не люблю мучные соусы, то делаю проще. В пережаренные грибы вливаю маленькую коробочку сливок 22%, прогреваю пару минут и грибной фарш для лазаньи готов (если густовато, можно опять добавить немного воды).

Сборка лазаньи

На низ формы укладываю тонкий слой мясного фарша (или любого другого, тут вариантов множество). Слой пластинок лазаньи, не надо укладывать внахлест, пусть остаются зазоры, так как пластинки разбухнут во время запекания (их можно ломать как угодно, чтобы заполнить форму). Опять слой фарша, который посыпать натертым сыром (в оригинале пармиджано, но подойдет любой ваш любимый сыр, но желательно твердый). Потом опять слой пластинок, опять фарш+сыр. Я обычно делаю три слоя пластинок. Фарш может быть одного вида, может быть разный. Я обычно чередую мясной и грибной. Начинается и заканчивается лазанья фаршем. Верхний слой посыпается сыром (не очень обильно, но и не сильно экономно). Форму отправляем в духовку примерно 150-160 градусов минут на 30. И вот перед вами лазанья, сытное, красивое, как каждодневное, так и праздничное блюдо. Если готовлю его для гостей, то собираю лазанью заранее и в форме убираю в холодильник, а перед приходом гостей ставлю в духовку и.....ВУАЛЯ!!!

Кстати, если этими фаршами начинить огромные трубочки - каннелони, или большие ракушки, или просто добавить к отваренным макаронным изделиям, то вы получите массу разнообразных блюд все той же итальянской кухни.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ::)


СУШИ - давно собираюсь приступить к освоению, изучен теоретический материал, подготовлено и куплено все необходимо, но практически не освоено, потому от рецептов воздержусь, но знаю, что на форуме есть умельцы!!! АУУУ - мастер-класс по суши - кто проведет?? ;)
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Karpushka от 12 Декабрь 2008, 09:36:31
мастер -класс дать не могу...но поделиться своими ощущениями попробую  :) Моя семья не любит суши, а предпочитате роллы. Для их приготовления нужны
- листы нори (сушеные водоросли), продаются во всех крупных магазинах типа Ленты, Окея, Карусели, Перекрестка. Последний раз покупала упаковку 10 листов  примерно рублей за 200.
-Рисовый уксус- продается в Перекрестке, Окее, Каруселе, Ленте. Стоит порядка 150 руб, но бутылки хватает надолго.
- собственно сам рис, я покупаю обычно спец. рис для суши, но можно и с обычным краснодарским, главное, чтоб он не был длинным.
-Васаби тюбик стоит около 100 руб, хватает надолго, т.к. вещь ядреная.
- соевый соус.

Ингредиенты (на 1 литр):
- 400 г японского риса (отмерять обязательно по объему, мерным стаканом);
- небольшой кусочек kombu (высушенные водоросли,по сути морская капуста и все) для вкуса; Часто готовила и без нее.
- 2 столовые ложки японского рисового уксуса;
- 2 с половиной столовые ложки сахара,(можно тростниковый);
- 2 чайные ложки морской соли, (я и обычную использую, разницы особой не вижу).


Приготовление риса

Самое главное в суши - это, конечно же, рис! Если рис сварен правильно, можно считать, что дело сделано.
Итак,
1.  Рис необходимо сначала тщательно промыть в холодной воде, до тех пор, пока вода не будет оставаться прозрачной (сначала она будет мутной от рисовой пудры). Очень важно тщательнейшим образом промыть рис, многие этот момент не дооценивают, что сильно сказывается на клейкости риса и общем результате.
2. Затем высыпьте рис в глубокую тяжелую кастрюлю и залейте 460 мл воды (на 400 г риса), положите туда же кусочек kombu. Накройте кастрюлю крышкой и дайте повариться на сильном огне ровно 5 минут. Затем уберите из кастрюли kombu.
3. Снизьте огонь и дайте рису повариться с закрытой крышкой еще 10 минут, или до тех пор, пока вода полностью не испарится. Снимите кастрюлю с огня и, не открывая крышки, дайте ей постоять еще 10-15 минут.
4. Смешайте рисовый уксус с сахаром и солью до полного растворения (относительно полного, потому что сахар до конца не растворяется, сколько ни мешай). Такой момент - есть специальный уксус уже с разведенными пропорциями.. а есть уксус куда нужно добавлять соль и сахар.  Можно вместо уксуса использовать лимон. Сок (просто выжать лимон без добавления соли и сахара)
5. Выложите рис в большую неглубокую посуду, равномерно распределите полученную смесь с уксусом по рису.
6. Внимание! Рис нельзя перемешивать. С помощью деревянной лопаточки пролопачиваете его и распределяете равномерно смесь. Дайте рису остыть до температуры тела, затем с ним можно дальше работать.

   А дальше простор для фантазии, так как начинки настолько разнообразны, что не знаю, с чего начать. Я делала даже с морковью вареной, и яблоко кислое с рыбой... обычно всегда использую рыбу красную, рыбу копченую, авокадо, крабовые палочки, красный перец, яблоко зеленое, можно даже тунец консер.
    Могу сказать, что искусство заворачивать роллы приходит с опытом  :D. Муж ловко делает роллы внутренние (когда рис внутри водоросли), у меня лучше получается сворачивать роллы рисом наружу (потом их можно обвалять в поджаренном кунжуте или красной икре  :-X)
   Беру спец. коврик, можно обтянуть его пищевой пленкой, плотненько укладываю рис, посыпаю кунжутом и резко переворачиваю, на чистую сторону кладу начинку и заворачиваю ролл, если рис правильно сварен, то склеивается легко, без особых усилий.  Из одного листа получается 6 роллов.
 
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Almes от 12 Декабрь 2008, 10:13:49
На мастер класс не претендую, но поделюсь своим "домашним" способом приготовления суши, точнее роллов. Мужу и друзьям очень нравится.
Понадобятся: упаковка листьев нори(продаются сейчас практически в любом Гипермакрете), рис круглый(я варю 300-400гр), рыбка малосольная (филе лосося или форели, гр.250-300), 1 спелое авокадо и свежий огурчик. Соевый соус, васаби и еще кто любит специальный уксус для риса(тоже продают в больших магазинах).
"Начинку" - рыбку, огурчик, авокадо нарезать брусочками, кусочки рыбки можно сделать побольше, так будет только вкуснее. Я еще срезаю кожуру с огурчика, так более нежнее получается.
Рис промыть и отварить(кто хочет может добавить в воду специального уксуса), дать остыть. Должен получится немного клеклым. На бамбуковый коврик выкладываем лист нори(за неимением коврика ранее пользовалась и полиэтиленовой пленкой и просто чистым полотенцем), я смачиваю нори тепленькой водичкой, совсем чуть - чуть, просто что бы он размягчился. Вкладываем рис, плотным слоем толщиной 0,5 см, приминая пальчиками. Сильно усилий не прилагайте, можно порвать лист нори. Оставляем от нижней границы листа нори небольшое растояние без риса. Сверху прокладываем полоской начинку(рыбку, авокадо, огурчик) вдоль верхнего края листа  и сворачиваем по типу рулета, сверху вниз стараясь "затянуть" наш рулет потуже и не порвать его(пока не купила специальный коврик не всегда получалось, а с ним одно удовольствие). В результате получается рулет с начинкой внутри. Нижнюю границу которую мы оставили без риса, промокаем водичкой и она у нас склеивает рулет.
Острым ножиком режем на порционные кусочки. Нож можно смачивать холодной водой и тогда не так будет прилипать начинка.
Подавать с васаби, маринованным чесноком и сливовым вином. Просто пальчика оближешь! :dv:
Увидела тему только утром, уже на работе, поэтому не могу показать фото результата. Постораюсь завтра прикрепить к теме.
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Almes от 12 Декабрь 2008, 10:26:14
Цитата: Almes от 12 Декабрь 2008, 10:13:49
На мастер класс не претендую, но поделюсь своим "домашним" способом приготовления суши, точнее роллов. Мужу и друзьям очень нравится.
...
Подавать с васаби, маринованным чесноком и сливовым вином. Просто пальчика оближешь! :dv:
Увидела тему только утром, уже на работе, поэтому не могу показать фото результата. Постораюсь завтра прикрепить к теме.

Вот вам 2 рецепта, выбирайте и пробуйте! :)
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Румка от 12 Декабрь 2008, 10:40:24
Спасибо Almes и Карпушка!!! А вот мне интересно, легко сворачиваются ролы? Они же должны быть свернуты достаточно плотненько, чтобы красиво нарезать потом? :-[
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Almes от 12 Декабрь 2008, 10:45:12
Здесь, пожалуй, дело опыта и зависит только от человека... У меня получилось с первого раза и проблем пока не возникало, а вот у мужа до сих пор раз на раз не приходится. :-[
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Румка от 12 Декабрь 2008, 10:55:53
Дополню, что приобретение ингредиентов обойдется Вам дешевле, если вы сделаете приобретение на Сенном рынке, там в справа в дальнем углу есть киоск, цены на порядок ниже чем в гипермаркетах, имеется все что нужно. Например, бутылка рисового уксуса - от 60 до 80 рублей в зависимости от объема. Нори на треть дешевле, есть сухой порошок васаби, а также спаржа, ледяной гриб для корейских заготовок, рисовые тонкие лепешки для пирожков и еще много всякой подобной лабуды, разумеется и рис.  :)
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Румка от 16 Декабрь 2008, 14:46:44
А вот и я с новой темочкой. Сегодня хочу познакомить тех, кто не знает, с одной штукой, включение которой в меню весьма его разнообразит. Раз в несколько месяцев ко мне собираются знакомые, так сказать первого круга,  недельки за три я опрашиваю народ, чтобы им хотелось на этот раз попробовать. И первое что раздается в ответ на мой вопрос: «А «зеленая размазня» будет?  :D :D Таким, не очень красивым словом, мои друзья и знакомые окрестили итальянский соус «песто». С тех пор как я стала его делать,  любая еда, даже кусок хлеб, приправленный этим соусом, становится вкусной закуской. Песто – это соус из итальянской кухни. Правда, сделав его однажды в классическом варианте, решила немного его подправить, так как основа песто – базилик, и в "неразбавленном виде", слишком крепок на вкус моих знакомых (да и по цене травка недешева), да и мой тоже. Но какой Вам больше понравится, вы сможете определить только сами, когда попробуете оба варианта на вкус. На помощь в изготовлении песто Вам придет наш друг блендер. При отсутствии блендера вас спасет мясорубка. По поводу ингредиентов песто, в Италии существует много вариантов. Для правдивости надо сказать, что два человека (из очень большого количества) за все время производства мною этого продукта, остались к нему равнодушны, но зато остальных за уши не оттянешь.  :D


ПЕСТО – классический (правда растирать между камнями или в ступке, это не для моих нервов, но кто хочет, может попробовать).

Базилик зеленый – 100-120 г
Кедровые орехи – маленькая горсточка
Пармезан (хорошо бы настоящий Пармиджано Реджано, но пойдет и любой, по-настоящему твердый сыр) – 30 г
1 небольшой зубчик чеснока
Оливковое масло (количество зависит от густоты соуса, которую вы хотите получить)
Соль и перец по вкусу

Собственно все перемолоть в блендере (или пропустить через мясорубку) вначале с небольшим количеством оливкового масла. Когда все будет перемолото, попробовать на соль, добавить соль, если необходимо, а потом добавить оливкового масла до нужной густоты, я люблю оставлять его густой массой, чтобы и на бутик намазать, и просто ложечкой прикусить (именно так делают мои гости), а если для других нужд (например, для заправки салатов), то всегда можно добавить масло потом.

ПЕСТО – неклассическо-экономический

Базилик, укроп, петрушка (только не кудрявая, а обычная) – в равных частях – 150-170 г
Кедровые орехи – большая горсть (примерно 40-50 г)
Пармезан – 50 г
1 небольшой зубчик чеснок
Оливковое масло (можно 50х50 с подсолнечным без запаха)
Соль и перец по вкусу

Дальше действуем по вышеописанной схеме.

Область применения песто весьма широка – ложечка песто добавленная к любому несладкому блюду, начиная с хлеба, яиц вареных, омлетов, жареных и заканчивая картофелем и макарошками (ой, простите пастой), а также к пельменям, вареникам с картошкой, делают обычное блюдо весьма праздничным на вкус. Правда добавка к гречневой каше и грибам меня не впечатлило, какой-то странный вкус, все остальные варианты, что я пробовала, мне понравились. Также делая заправку для любых салатов, добавьте 1 столовую ложку к масляной заправке, к майонезу или сметане и вы получите совершенно другой салат. Столовая ложка песто добавленная к сметане с небольшим количеством чеснока (или сметана пополам с майонезом) создадут для вас соус подав который к нарезанным свежим овощам, вы накормите семью и гостей блюдом под названием «цацики»(тцацики).  :)

Ну и ПЕСТО (совсем уже не песто, а просто зеленый соус) если базилик на сегодня вам не по карману, как и кедровые орехи, как и сыр пармезан и оливковое масло – берем любую зелень (можно вообще один укроп), перемалываем ее с подсолнечным маслом (без запаха) и солим по вкусу. Если есть горсть орешков – любых, добавляйте, есть кусочек засохшего сыра, добавляйте, здесь раздолье для вашей фантазии.

И КАК ВСЕГДА – ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!



Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Влад от 16 Декабрь 2008, 16:56:15
Творожные печеньки "Розочки"
(http://s56.radikal.ru/i154/0812/21/53f269ff1468t.jpg) (http://radikal.ru/F/s56.radikal.ru/i154/0812/21/53f269ff1468.jpg.html)

250 гр. творога (1 пачка)
200 гр. сливочного масла
~2 стакана муки
0,5 чайной ложки соды, гашеной уксусом
3 яйца.
сахар ~ 1.5-2 стакана

Растапливаем масло, немного остужаем. Взбиваем с творогом, желтками яиц и сахаром (0.5-1 стакан), белки отделить и положить в отдельную посуду!. Добавляем соду (предварительно погасить уксусом), опять перемешиваем.
Добавляем муку и замешиваем тесто, ставим на полчаса в холодильник (или на балкон  ;))

Белки с сахаром (~ 1 стакан) взбить в пену.

Разделить тесто на 4 части, каждую часть раскатать, промазать белком, свернуть трубочкой, и нарезать.
Выпекать в духовке ~ 15 минут (или более) при t 200 градусов. Готовность можно определить по слегка розовому цвету белка.
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Румка от 16 Декабрь 2008, 17:34:57
Спасибо, Влад! ;) Обязательно опробую твой вариант! Ну я, как всегда, еще с вариантиками. Масло можно не растапливать, яйца я не кладу, ну а вместо соды традиционно использую разрыхлитель, размягченное масло просто смешать с творогом, хорошо смешивается, соответственно в холодильник можно не убирать. Для рогаликов, которые всем нравились, тесто разделить на 5 частей, раскатать в круг, разрезать на 12 секторов (на 4, а потом каждый сектор еще на 3), скатать в рогалик, начиная с широкой стороны.

Из этого творожного теста можно делать все с любой начинкой, сладкой и несладкой, раскатали разложиили начинку, скатали в рулет, можно нарезать и выпечь, как Влад, а можно испечь целыми рулетиками и разрезать потом. :)
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Влад от 16 Декабрь 2008, 17:43:32
Цитата: Румка от 16 Декабрь 2008, 17:34:57
Спасибо, Влад! ;) Обязательно опробую твой вариант! Ну я, как всегда, еще с вариантиками. Масло можно не растапливать, яйца я не кладу, ну а вместо соды традиционно использую разрыхлитель, размягченное масло просто смешать с творогом, хорошо смешивается, соответственно в холодильник можно не убирать. Для рогаликов, которые всем нравились, тесто разделить на 5 частей, раскатать в круг, разрезать на 12 секторов (на 4, а потом каждый сектор еще на 3), скатать в рогалик, начиная с широкой стороны.

Из этого творожного теста можно делать все с любой начинкой, сладкой и несладкой, раскатали разложиили начинку, скатали в рулет, можно нарезать и выпечь, как Влад, а можно испечь целыми рулетиками и разрезать потом. :)
Можно и без яиц, и вместо соды разрыхлитель...И вообще, вместо масла в рецепте сливочный маргарин, но я его считаю вредным продуктом - синтетика =)
Попробуй обязательно!  ;)
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Влад от 19 Декабрь 2008, 22:45:24
(http://spynet.ru/images/2008/04/02/podborka/podborka_22.jpg)
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Румка от 21 Декабрь 2008, 21:21:38
Влад,  :D :D :D

В субботу собирались знакомые, так называемый ближний круг, собираемся мы раз в несколько месяцев, и это для меня всегда возможность опробовать новые рецепты. Собственно мы дали старт отмечанию Нового года!! Меню было не сильно богатым (так как мои гости заранее кричат, чтобы я их не обкармливала), но все-таки опробовано несколько новых рецептов. По словам гостей все понравилось, мне самой больше всего понравился торт, который я присмотрела 2,5 года назад и закуска из чернослива. Хочу предложить вам несколько рецептов из субботнего угощения.

Запеченная речная форель в фольге

1 форель (весом 2,3 кг), покупала на Сенном рынке по 160 рублей за кг, форель из рыбохозяйств Карелии. В блендер пошли грубые части укропа, петрушки, пара зубчиков чеснока, горсть морской крупной соли и «лимонная приправа для рыбных блюд» фирмы Santa Maria и растительное масло, чтобы получилась полужидкая масса. Удалила жабры, смазала получившейся массой форель снаружи и внутри, упаковала в двойную фольгу (сделала это вечером и убрала в холодильник). Когда гости уже пришли, перед тем как садиться за стол, поставила в духовку, запекала примерно 50 минут, при температуре около 200 градусов. На мой взгляд ничего особенного, рыбка, как рыбка, но была съедена без остатка и захвалена гостями, хотя перед тем как ее подать на стол, гости дружно кричали, что ни кусочка больше съесть не могут, так как уже наелись закусками. Привлекает простота, малое количество времени, ну и достаточно экономично.

Долма

Бараний фарш – примерно грамм 800
Кинза
Мята
Лук репчатый
Соль, перец по вкусу
Острая приправа для мяса
Аджика по-абхазски из баночек
Виноградные листья – грамм 400

Очень простое блюдо, по сути голубцы, только в виноградных листьях

Фарш поострее, а вот с солью осторожнее, листья виноградные соленые, я чуток пересолила. Завернуть приготовленный фарш в листики. На низ кастрюли положить слой листиков, дальше саму долму, налить воды немного не доходя до верхнего слоя, накрыть листиками, положить тарелку, придавить чем-нибудь, чтобы долма не всплывала и тушить. Официальные рецепты советуют тушить 35-40 минут, но я тушу на самом медленном огне несколько часов (я поставила на 1 и пошла спать, под утро проснулась и выключила). Мне так кажется вкуснее, когда протушено подольше.

Соус к долме

Классически – мацони (теперь продается и у нас)+ чеснок
Я сделала сметану с чесноком, если еще добавить мелконарезанного укропа, будет объединение.

Опробовала закуску из чернослива

Чернослив с орехово-чесночной пастой (прошлый раз начиняла сыром, этот вариант понравился больше)

0,4 кг чернослива (не поскупитесь, купите подороже, чтобы чернослив был достаточно крупный и не рваный)
Грецкие орехи – неполный стакан
Чеснок – 3 зубчика
Зелень (я взяла укроп и петрушку)
Немного растительного масла
Соль, перец по вкусу
Бекон сырокопченый, порезанный – 400 г.

Орехи, чеснок, зелень в блендер или в мясорубку. В готовую смесь добавить немного растительного масла, чтобы получилась вязкая густая масса.
Начинить этой массой чернослив. Обернуть чернослив кусочками бекона. Поскольку в нашей компании был постящийся, для него оставила чернослив без бекона. Все это выложить на противень и в разогретую до 190 градусов духовку запекаться минут на 15-20 (до зарумянивания бекона). В духовку поставила, когда гости начали приходить, так как закуска подается горячей, хотя и остывший вариант пошел хорошо. Хватает этого количества штучек на 60 (бекона штучек на 30).

Ну и хит вечера апельсиново-маковый торт. Увидела этот рецепт года 2,5 назад в инете, но как-то все случая не представлялось, чтобы заняться, а в этот раз приготовила. Вот так, примерног он выглядел, сфотографировать свой забыла, так что картинка из инета, но очень похоже.

(http://kuking.net/my/download.php?id=72334)


Апельсиново-маковый торт

Вначале надо подготовить апельсиновые ломтики.

Для засахаренных кусочков апельсина:

2 апельсина
350 г сахара
450 мл воды

Апельсины нарезать тонкими ломтиками, смешать воду с сахаром, опустить туда ломтики апельсинов, проварить 20 минут. Дать остыть. Отложить 10 самых красивых ломтиков.

Для коржа

Для торта:
150 г муки
1 ч л пекарского порошка (или сода, а потом в подготовленное тесто еще добавить столовую ложку лимонного сока)
150 г молотого миндаля
3 столовых ложки мака
3 яйца
175 г сахара
100 г сваренных апельсинов
75 мл получившегося от варки апельсинов сиропа

Размолоть миндаль, смешать его с мукой, маком, разрыхлителем. Взбить яйца с сахаром, добавить измельченные в пюре сваренные апельсины и 75 мл сиропа, добавить смесь из миндаля, муки, мака, разрыхлителя и все смешать. На низ формы (диаметр у меня был 24 см) выложить бумагу для выпекания, вырезанную по размеру формы, уложить отложенные кусочки апельсинов, на апельсины вылить тесто. Поставить в разогретую заранее духовку. Выпекать, примерно, 30 минут при температуре 175-180 градусов.  Готовность проверить деревянной палочкой. Корж остудить, перевернув вверх апельсинами.

Для крема

4 яйца
сок и тертая цедра 1 апельсина и 1 лимона (получилось примерно 200 мл, лимон можно заменить на лайм)
100 г сахара
100 г несоленого сливочного масла
Яйца взбить с соком и сахаром, поставить на кастрюльку с кипящей водой (чтобы при нагревании не свернулись яйца), добавить масло, помешивая довести крем до загущения. Густеет быстро. Ушло где-то около 15 минут. Дать крему остыть.

Сборка.

Корж разрезать на три части.  Пропитать оставшимся сиропом. Нижний корж обильно покрыть кремом, на него положить серединку, на нее оставшийся крем, верхний корж который с апельсинами.  Результат весьма впечатлил и красиво и очень вкусно для тех кто любит апельсины и мак.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! :-*

Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: BELARUS от 22 Декабрь 2008, 16:54:52
Позволю себе вставить некоторые рецепты от известного в Питере шеф-повара - Ильи Лазерсона
(http://www.np.com.ua/files/datablocks/35a4a132b784d1dd4c7f097fc8f207cf/photo1.jpg)
Илья Лазерсон: Мой главный герой - женщина

Наш кулинарный колумнист знает, как при помощи фольги облегчить предновогодние хлопоты.

Фольга на кухне незаменима. Например, запекая в духовке крылышки, я выстилаю противень фольгой. Когда крылышки готовы, я их перекладываю в блюдо, а фольгу выбрасываю. Противень остается чистым. Еще фольга спасает продукты от пригорания и высыхания в духовке. Например, когда запекают буженину (а ее всегда стоит готовить большим куском!), важно, чтобы мясо пропеклось и корочка не подгорела.

Спасает фольга. Фольга поможет вам рационально приготовить праздничное горячее блюдо. Вы формируете индивидуальные пакеты из фольги с блюдом, включающим и гарнир, и незадолго до подачи горячего ставите эти пакеты в духовку. Не нужно бегать на кухню сливать картошку, перемешивать гуляш, перекладывать еду в тарелки. Достаточно вынуть пакеты из духовки и на деревянной доске отнести гостям. Например, для приготовления куриного филе в фольге с  cоусом карри вам потребуется филе, цуккини, сладкий перец, баклажан и оливковое масло.


Чтобы приготовить соус, яблоки и бананы нарезать ломтиками. Лук и чеснок очистить и нарезать. В глубокой сковороде на растительном масле слегка обжарить лук и чеснок, затем добавить яблоки и бананы, все прогреть, добавить карри и обжаривать все вместе несколько минут, интенсивно помешивая. В сковороду влить яблочный сок и тушить 20 минут, затем обработать блендером до однородной консистенции. Цуккини, перец и баклажаны нарезать полосками.

Лист фольги смазать оливковым маслом, уложить на него смесь овощных полосок, затем куски слегка обжаренного куриного филе. Края фольги загнуть вверх, все залить соусом и, соединив края фольги, сделать швы. Готовить в духовке при 180 °С не менее 20 минут. Но главный герой моей колонки не фольга, а женщина. Женщина, которая скоро провозится почти сутки, чтобы приготовить новогодний стол. А потом, наскоро подкрасив губы, сядет за уголок стола, чтобы удобно было бегать на кухню...

Состав:

Яблоко очищенное, 3 шт
Лук, 1 шт
Чеснок, 4 зубчика
Банан очищенный
Порошок карри,
1–2 ст. ложки
Яблочный сок, 0,5 л
Растительное масло, 1 ст. ложка

Илья Лазерсон: Истина в фольге

Вторая часть предновогодней кулинарной трилогии от шеф-повара и колумниста "Выходного".

Продолжу предновогоднюю трилогию, посвященную женщине. Всегда обидно наблюдать, как женщины исчезают на кухню что–то там доделать. Чтобы избежать этого, можно приготовить блюдо в фольге. При этом гарнир тоже находится в фольге, ведь основной продукт к фольге может прилипнуть, а так он лежит на съедобной "подушке". Предложу вариант весьма сытного гарнира, а основным продуктом опять будет курица.

Итак, пита. Это такая двойная лепешка, в ней два слоя, которые можно разделить, так что образуется карман, куда кладут салаты, ломтики жареного мяса, жареную картошку. На основе питы часто готовят еду, которую удобно есть стоя и без приборов. В нашем случае пита играет роль съедобной тарелки. Блюдо можно заготовить ("собрать", как я люблю говорить) заранее, поставить в духовку, а в нужный момент включить нагрев. Поскольку пита — это продут восточный, придадим блюду восточный колорит, используя зиру.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Медленно томить его с двумя столовыми ложками оливкового масла, иногда подливая воду, до появления коричневого оттенка. Куриную мякоть нарезать кусочками, обжарить до полуготовности с добавлением зиры и молотого перца. Каждую питу обильно смазать оливковым маслом, затем томатным соусом, посыпать дробленым кориандром. Питу обернуть "бордюром" из фольги, затем уложить кусочки курицы, смешанные с томленым луком. Сбрызнуть оливковым маслом и запечь в разогретой до 180 градусов в духовке.

Пита — универсальный продукт. Часто я использую ее в качестве "плацдарма" для приготовления минипиццы. Лепешку смазываю томатным соусом, укладываю какие–либо уместные в этом случае продукты — ломтики колбасы, ветчины, маринованных огурцов, грибов; оливки, консервированную рыбу... Посыпаю тертым сыром и отправляю в максимально разогретую духовку на 5–8 минут.

Пита — 4 шт,
Куриная мякоть — 600 г.
Лук репчатый — 5 шт,
томатный соус — 6 ст. л.
Кориандр — 1 ч. л.,
зира — 1 ч. л.
Жгучий перец молотый.
Оливковое масло — 4 ст. л.

По материалам dp.ru (http://www.dp.ru)
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Оля-ля от 22 Декабрь 2008, 21:08:19
Румка, про пана коту: у меня была только одна проблема -  ;D решила я слой желе сверху сделать, а в желе добавить фрукты, в том числе КИВИ!!! Долго думал, почему же желе не застывает :D А так - все просто и быстро и оооочень вкусно. А я в выходные вот такой тортик делала:))) :-[ Первый раз фигурный, поэтому не судите строго
(http://s39.radikal.ru/i083/0812/aa/eb765b439e0b.jpg) (http://www.radikal.ru)
(http://s45.radikal.ru/i107/0812/d6/dd987cff720b.jpg) (http://www.radikal.ru)
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Румка от 22 Декабрь 2008, 21:10:24
Как красиво!!! А рецепт тортика? ;) Для того, чтобы желе с киви застыло, необходимо киви ошпарить, так как в сыром киви ферменты, которые препятствуют застыванию желе!
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Оля-ля от 22 Декабрь 2008, 22:02:03
Ого! Спасибо, а то я решила васче с киви не связываться :D
А торт - это медовик. Туловище делла так: сначала из бумаги вырезала шаблон тела мишки, потом положила его под бумагу для выпечки и уже по рисунку лепила, голова и попа мишки - просто круглые коржики разного размера из того же теста, мордашка и ушки- из остатков. Именно это медовое тесто отлично лепится, как пластилин - одно удовольствие с ним работать.
4 яйца,
стакан сахара (меньше можно - дело вкуса)
200 гр маргарина/масла сливочного (я больше люблю на масле делать)
4 столовых ложки мёда (иил даже больше, мед любой жидкий/твердый какой есть).
600 гр муки (плюс минус)
1 (с горкой!) чайная ложка соды.
В миску разбить яйца, положить сахар, венчиком мешать до растворения сахара.
В ковшик (удобный!) положить мёд, на медленном огне доводим до кипения, кладем туда соду и размешиваем в мёде. Пойдет пена. Снимаем с огня.
Маргарин/масло растопить, добавить к яйцами и перемешать.
Добавить мед с содой.
Добавляем муку, по столовой ложке, просеиваем прямо в яйца/сахар/мед/соду.
После каждой ложки муки тесто вымешиваем, сначала ложкой, потом руками. Главное не переложить муки. Тесто должно быть гладким, но к рукам не липнуть. И не крутым. Оно мягкое и податливое.
Хорошо лепится. Раскатываем его на бумаге для выпечки. На обратной стороне бумаги можно карандашом нарисовать нужную фигуру и налепить ее совершенно спокойно.
Печем при температуре 200 градусов 8- 10
Коржи мягкие после выпечки, потом твердеют, но они хорошо пропитываются кремом (сметана плюс сахар по вкусу - намазать коржики побольше и поставить пропитываться).
А запах какой -мммммммммммммммммммм :)
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Румка от 25 Декабрь 2008, 23:18:06
Сегодня хочу рассказать ее об одном знаменитом салате - американский национальный салат Цезарь (Caesar salad) – он считается классическим американским салатом
Листья салата, тертый пармезан, румяные гренки, яйцо и вустерский соус. Вот незамысловатый рецепт блюда, который для американцев и европейцев то же самое, что для нас салат «Оливье». Речь идет о национальном американском салате "Цезарь", которому уже более 80 лет.

Салат с «историческим» названием не имеет никакого отношения к римским императорам, как можно было бы подумать. Придумал его и окрестил так во времена американского «сухого закона» некто Цезарь Кардини (1896-1956), американец итальянского происхождения.
В 1896 году неподалеку от местечка Лаго Маджиори в Италии родился мальчик, которого нарекли Цезарем. Не Гаем Юлием, конечно, а просто Цезарем, с простой итальянской фамилией Кардини.

После Первой мировой войны он вместе с братом Алексом эмигрировал в США (Америка приняла бойцов, с честью сражавшихся на ее стороне), где открыл небольшое заведение, совмещающее отель и ресторан, под названием «Caesar’s Place», что вполне можно перевести как «У Цезаря». Точнее, Кардини открыл это заведение не в самих Штатах, а на территории Мексики, в городке Тихуане, в 20 милях от города Сан-Диего, в котором проживал сам.
Такое географическое положение давало возможность иметь прибыльный бизнес в обход сухого закона, «бушевавшего» тогда в США. А потому ресторан вовсю торговал спиртными напитками!

В один прекрасный День Независимости США 4 июля 1924 года отель оказался битком набит киношниками, сбежавшими из Голливуда, чтобы как следует отметить национальный праздник, то есть напиться, — в отличие от США, в Мексике сухой закон не действовал. «У Цезаря» спиртного было достаточно (недавно подвезли новую партию), а вот с едой, которую требовали неожиданные многочисленные гости, был полный провал — все запасы кончились, соседние магазины были или пусты, или вовсе закрыты. Цезарю Кардини ничего не оставалось, как быстренько соорудить чего-нибудь из тех немногочисленных продуктов, которые были в кладовке.

И вот американец Цезарь Кардини весьма незатейливо:

•   обильно натер салатную миску чесноком,
•   положил в нее нарезанные салатные листья «ромэн»,
•   влил самое лучшее оливковое масло первого холодного отжима (extra virgin),
•   разбил туда яйца, ровно 1 минуту варившиеся в кипятке (см. ниже!),
•   добавил свеженатертый настоящий пармезан (он же пармиджано риджано),
•   свежевыжатый лимонный сок,
•   имевшиеся под рукой пряные травы (их всякий раз можно выбирать по вкусу и наличию, используя и свежие, и           молотые сушеные, желательны эстрагон и базилик),
•   порезанные кубиками и слегка обжаренные на оливковом масле до легкого подсыхания гренки из свежего белого хлеба,
•   несколько капель вустерского соуса;
•   быстро активно перемешал до легкого соединения оливкового масла с яйцами и обволакивания компонентов,
•   разложил по порциям и сразу подал на стол.

И вот «вуаля» - это и есть классический рецепт салата «Цезарь».

Подвыпившие гости были в восторге от такой закуски!

Кардини использовал кулинарный секрет, полученный им от матери: свежие яйца для заправки, отваренные ровно 1 минуту в большом количестве крутого кипятка без кипения, затем извлеченные из кипятка и остывшие 10-15 минут при комнатной температуре (пока мы готовим для салата все остальное), приобретают особые свойства. Это и обеспечивает основной «секрет» вкуса салата «Цезарь».
(Если яйца хранились в холодильнике, то перед таким отвариванием они обязательно должны быть выдержаны для согревания до комнатной температуры около 2-3 часов. Для ускорения предварительного согревания таких яиц можно также использовать их 30-минутную выдержку в большом количестве слегка тепловатой (30 гр. С) хорошо подсоленной воды, обязательно под крышкой, чтобы вода не охлаждалась за счет испарения.)

Позже к делу Цезаря подключился его брат Алекс, бывший летчик 1-ой Мировой войны. Он внёс в рецептуру салата новшества, в частности, добавил анчоусы в заправку, и назвал эту вариацию «Салатом авиатора». Цезарь был против, полагая, что вустерский соус (см. ниже) и так дает достаточно пикантности.

Так или иначе, особенно стараниями голливудских киношников, салат очень быстро стал популярным блюдом, ради которого специально приезжали в Тихуану даже из-за границы.

В Европу «Цезарь» попал благодаря жене Принца Эдварда VIII Уэльского, тоже узнавшей о салате из рассказов работников кино. Принцесса много путешествовала и, однажды попробовав салат в ресторане Кардини, тут же стала его страстной поклонницей.

В истории салата существует и такой курьезный факт, свидетельствующий о необычайной популярности салата «Цезарь»: когда в 1948 году Цезарь и Роза Кардини решили заняться широкой продажей своей фирменной заправки, оказалось, что Кардини не может зарегистрировать само название «салат Цезарь» — к этому моменту оно уже стало общественным достоянием, и предприимчивому итальянцу пришлось ограничиться марками «Оригинальный Цезарь» и «Кардини».

В 1953 году, за три года до смерти великого кулинара Цезаря Кардини, салат был отмечен Эпикурейским Обществом в Париже как «лучший рецепт, появившийся в Америке за последние 50 лет».

В новой истории известно немного случаев, чтобы у ставшего популярным изобретения вскоре не появилось множество всяких «истинных авторов» и «соавторов». Не явился исключением и знаменитый салат. В частности, как было написано в газете «San Diego Union-Tribune» (от 2 марта 1995 года), некий итальянец Ливио Сантини утверждал, что салат, называемый «Цезарь» изобрел именно он, и никто другой. Ливио якобы работал тогда у Цезаря на кухне, и Кардини наглым образом присвоил себе изобретенный им, Ливио, рецепт. Но это только подчеркивает популярность салата.

О популярности «Цезаря» говорит и тот факт, что этот салат неоднократно попадал в Книгу рекордов Гиннеса. Ну, например, несколько лет назад в Нью-Йорке был сделан «Цезарь» весом в 2 476 кг. В Интернете без труда можно найти сайты, посвященные исключительно салату «Цезарь».
Салат «Цезарь» сегодня

Сегодня под известным и разрекламированным именем «Салат Цезарь» не обязательно скрывается тот самый «Цезарь», который был создан в Тихуане в 1924 году. Вариаций его приготовления существует столько же, сколько есть на свете разных ресторанов, а может, и больше.

Повара всего мира неустанно «фантазируют» на тему «Цезаря» (реально - просто коммерчески эксплуатируют знаменитое название), прибавляя к классическому рецепту все новые и новые ингредиенты.

В состав такого местного ресторанного «Цезаря» могут входить бекон, ветчина, индейка, креветки, тунец, филе судака, разделанное филе селедки, раковые шейки, и даже клешни камчатского краба.
В качестве добавок к салату вам могут предложить сыр, грецкие орехи, помидоры, сладкий перец, огурцы, кукурузу, изюм, ананасы, оливки, картофель, лук и даже апельсины.
Заправляют в иных местах «Цезарь» и сметаной, и майонезом, и сливками с горчицей, и даже соевым соусом.

Чего только не придумывают, фантазировать никому не запретишь, однако к салату, придуманному 80 лет назад Цезарем Кардини, это творчество не имеет никакого отношения.

Ниже несколько вариаций на тему знаменитого салата, выбирайте и удивляйте своих гостей


Вот некоторые из любопытных результатов этих кулинарных опытов:

Салат «Цезарь» с анчоусами

• 1 кочан кресс-салата или салата ромэн,
• 2 крупных яичных желтка комнатной температуры,
• 2 ч. л. дижонской горчицы,
• 1 крупный зубчик чеснока, раздавленный,
• вустерского соуса по вкусу,
• 1 ст. л. красного винного уксуса,
• 175 мл оливкового масла,
• сок 1-го лимона,
• 50 г пармезана тертого,
• 2 консервированных анчоуса, промытых и порезанных мелко,
• сухарики (см. ниже).

             ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Порвать салат на кусочки по 2,5 см (по одному дюйму) и положить в деревянную миску. Добавить сухарики и отставить.

В кухонном комбайне или в маленькой миске венчиком взбить желтки, горчицу, чеснок, соус и уксус. Не выключая мотор (или не переставая взбивать), медленно тонкой струйкой начать вливать масло, пока заправка не загустеет. Добавить лимонный сок и пармезан, затем попробовать, не нужно ли добавить соли и лимонный сок. Полить заправкой салат и сухарики, разложить анчоусы и 1/2 ч л черного перца, и все перемешать.

Сухарики
Чтобы сделать крутоны, порезать 200 г черного хлеба, багета или другого качественного хлеба на кубики со стороной 1 см, перемешать с 4 ст. л. оливкового масла, 1 ч л соли и 1 ч л молотого перца. Разложить на противне и запекать при 200°С в течение 8-10 минут до золотистого цвета.

Хранение
Сухарики можно сделать за 2 дня и хранить в закрывающейся коробке (а можно просто купить. Салат и заправку раздельно можно приготовить за 6 часов, затем соединить с сухариками и анчоусами перед подачей на стол.)

Экспериментируйте
Положите сверху кусок курицы, запеченной на гриле, креветки, крабы, лобстер или копченый лосось.

Другой салат «Цезарь» с анчоусами

• белый хлеб (без корки) - 6 кусков,
• салат ромэн - 1 кочан,
• сыр пармезан (тертый) - 1/2 стакана,
Для заправки:
• яйцо - 1 штука,
• чеснок - 1 зубчик,
• лимонный сок - 3 ст. ложка,
• 1/2 ч. л. горчицы,
• оливковое масло - 3/4 стакана,
• анчоусы (филе) - 5-7 штук.
             ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Хлеб порезать на кубики и обжарить в небольшом количестве оливкового масла до румяности (или подрумянить в духовке). Остудить.
Для приготовления заправки смешать в блендере до однородной массы яйцо, чеснок, лимонный сок, горчицу и анчоусы. Добавить, не переставая мешать, оливковое масло. Заправка должна получиться светлой, однородной, довольно густой консистенции.
Салат ромэн разобрать на листья, порвать на крупные кусочки. Смешать салат, половину обжаренного хлеба, половину сыра и половину заправки. Перемешать. Сверху посыпать остальным хлебом и сыром и полить оставшейся заправкой.

Салат «Цезарь» с беконом и яйцом
 
• яйцо - 4 штуки,
• бекон - 6 полосок,
• белый хлеб - 1 кусок,
• майонез - 6 ст.ложек,
• оливковое масло - 4 ст.ложки,
• лимонный сок - 2 ст.ложки,
• вурчестерширский соус (вустер),
• зеленый салат - 1 кочан,
• сыр пармезан (тертый) - 50г.
             ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовить яйца и бекон. В кастрюле с кипящей водой отварить яйца в течение 5 мин. Запечь ломтики бекона на гриле в течение 4-х минут с каждой стороны. Подсушить хлеб в духовке и нарезать на кубики. Слить яйца и подержать под струей холодной воды. Очистить и порезать на четвертинки. Порезать бекон на маленькие кусочки.
Сделать заправку. Взбить майонез, оливковое масло, лимонный сок и вурчестерширский соус, приправить. Порвать листья зеленого салата и сложить в салатницу, посыпать половиной пармезана. Добавить яйцо, бекон и крутоны (подсушенный хлеб) и перемешать. Побрызгать заправкой и посыпать остатками пармезана.

Салат «Цезарь» с сыром

• 2 зубчика измельченного чеснока,
• 6 ст. л. оливкового масла,
• 3 куска белого хлеба,
• 2 ст. л. лимонного сока,
• 1 ч. ложка вурчестерширского соуса,
• соль и перец
• 1 кочан зеленого салата
• 2 яйца, отваренные в течение 1 мин
• 4 ст. ложки тертого сыра Пармезан
             ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Положить чеснок в оливковое масло и оставить на 3-4 часа. Слить масло в мисочку.
Нарезать хлеб на 5 мм кубики и обжарить в 4 ст. л. чесночного масла до золотистого цвета. Обсушить на бумажных кухонных полотенцах.
Соединить оставшееся масло с лимонным соком, вурчестерширским соусом, солью и перцем.
Порвать салат на кусочки и положить в салатницу. Залить подготовленной заправкой и перемешать.
Сверху разбить яйца, соскабливая со скорлупы белок и перемешать, чтобы яйцо соединилось с заправкой. Добавить сыр и крутоны, перед тем как подавать перемешать еще раз.

Салат «Цезарь» с курицей

• 200 г сметаны,
• 350 г куриных грудок,
• 1 пучок салата латук,
• 6 яиц,
• белый хлеб.
Для заправки:
• 105 мл оливкового масла,
• 50 г анчоусов,
• зелень эстрагона,
• 1 зубчик чеснока (измельчить),
• несколько капель соуса Табаско и Вустерского соуса,
• 75 г сыра пармезан,
• соль и молотый перец.
             ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отварить яйца вкрутую. Пока варятся яйца, взбить миксером сметану с эстрагоном, чесноком, 50 г тертого сыра пармезан, большей частью анчоусов, добавить Табаско и Вурчестерский соус.
Салат порвать на небольшие кусочки, положить в миску и поставить в холодильник, чтобы листья стали холодными.
Нарезать хлеб кубиками. Мякоть курицы разрезать на полоски и посыпать специями.
Обжарить курицу в 45 мл оливкового масла в течение 4-5 минут до золотистой корочки. Оставшееся масло вылить в сковороду и обжарить хлеб.
Горячую курицу и гренки посыпать салатом и заправить.
Яйца разрезать на 4 части или пополам. Добавить в салат оставшиеся анчоусы и пармезан.
Все хорошо перемешать и подавать.

Салат «а-ля Цезарь»

• курица печёная,
• салат качанный,
• помидоры,
• перец сладкий,
• сыр твердых сортов,
• гренки белые,
• майонез,
• можно добавить оливки.
            ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мелко нарезать курицу, перец, салат. Сыр потереть на терке. Все смешать Перед подачей на стол добавить мелко нарезанные помидоры и гренки, заправить майонезом.

Марокканский салат «Цезарь»

Марокканцы обещают, что попробовав этот ароматный вариант,
Вы забудете классические салаты "Цезарь".

• 3 ст л хариссы (ароматной пасты) (см ниже),
• 1 лимон, цедра и сок,
• 1 ст. ложка оливкового масла,
• 4 ст. ложки порезанной свежей мяты,
• 2 ст. ложки меда,
• 4 куриных грудки, сделать надрезы по всей поверхности,
• 1 кочан зеленого салата,
• 70 грамм чесночных сухариков (крутонов).
Заправка:
• 100 мл густой сметаны или греческого йогурта.
            ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешать хариссу, лимонный сок и цедру, масло, мяту и мед. Добавить курицу, обвалять в маринаде и запекать на гриле 20 мин.
Разделить зеленый салат по тарелкам, сверху положить нарезанную куриную грудку, посыпать сухариками. Смешать все ингредиенты для заправки и подавать с салатом.

ПАСТА ХАРИССА
Состоит из смеси красных чили, чеснока, оливкового масла и различных специй по вкусу. Отлично подходит для маринадов или можно использовать в супах и гуляшах.

Салат «Цезарь» с грецкими орехами (по-моему самый распространенный в нашем общепите).

• курица - 400 г,
• сыр твердых сортов - 300 г,
• грецкие орехи - 200 г,
• сухарики из белого хлеба - 200 г,
• майонез,
• соль,
• специи.
            ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Порезать мелкими кубиками (0,5х0,5 см) сыр, крупно порубить грецкие орехи. Нарезать вареное мясо курицы. Все смешать, заправить майонезом, добавить соль и специи.
Сухарики положить в салат перед самой подачей на стол.

А знаете ли Вы что салат и прочую зелень обычно режут, если зелень будет использоваться немедленно, так как она даст сок, а рвут руками, когда не собираются использовать немедленно, например, в салаты. Хотя говорят, что итальянцы всегда рвут зелень руками.

Что такое Worcestershire sauce, Ворчестерский соус или ворчестерширский соус, ворчестер, вустерский соус, вустер?

Вустерский соус, вустер, вустерширский соус, вустерчеширский соус, вурчестерширский соус, уорчестерский соус, уорчестер - все его называют на русском языке, как хотят - разработан в Англии во второй половине 19-го века в эпоху королевы Виктории и Шерлока Холмса.

Это соус универсальный, в прошлом использовался горожанами, чиновниками, торгово-финансовой буржуазией, разбогатевшей в английских колониях.

Уорчестерский соус используют для мясных жареных и тушёных блюд английской национальной кухни - ростбифа, рагу, для сдабривания горячих закусок - бекона с яичницей, для всяких быстрых закусок в баре - бутербродов и т. п. Но одновременно уорчестер прекрасно подходит для маринования рыбного филе, для сдабривания преимущественно отварной, но также и жареной рыбы. Его недаром называют соусом лукулловских обедов, без которого даже богатый стол обеднён.

Уорчестер - сильно концентрированный соус. Употребляют его каплями. По 2-3, максимум по 5-7 капель на большую (двойную) порцию.

Соус производится только промышленным способом. Чтобы иметь представление о его составе, приводим список компонентов уорчестерского соуса, опубликованный производящей фирмой «Хэрис и Уильямс», хотя это, разумеется, не полный рецепт и к тому же без указания технологии приготовления. Тем не менее, для кулинарно образованного человека это уже ключ к созданию знаменитой приправы.

• 950 г томатной пасты,
• 190 г экстракта грецких орехов,
• 570 г экстракта-отвара шампиньонов,
• 80 г чёрного молотого перца,
• 760 г десертного вина (настоящий портвейн, токай),
• 570 г тамаринда,
• 190 г сарделлы (специально приготовленные пряные рыбки),
• 100 г карри (порошок),
• 340 г экстракта красного перца чили,
• 4 г душистого перца,
• 190 г лимона,
• 40 г хрена,
• 80 г сельдерея,
• 80 г мясного экстракта,
• 70 г аспика (концентрированный до желеобразного состояния мясной бульон, осветлённый и обезжиренный),
• 2,3 л уксуса 10-процентного мальтозного (солодового),
• 3 л воды,
• 1 г имбиря,
• 1 г лаврового листа,
• 4 г мускатного ореха,
• 230 г соли,
• 230 г сахара,
• 1 г стручка чили,
• 19 г жжёного сахара,
• 10 г экстракта (вытяжки) эстрагона (настойка на уксусе).

Из приведённого рецепта ясно, почему нельзя привести иную, меньшую дозу уорчестера и почему его нельзя приготовить вне фабричных условий, когда закладка продуктов составляет менее 10 кг. Кроме того, производитель никогда не сообщает технологию приготовления. Так что этот соус (или подделку под него) придется приобретать в магазине.

          Вустерский соус в мире производят несколько компаний. У нас оптимально покупать вустер или производства Heinz, или производства «Ли и Перринс».


(http://supercook.ru/images0/worcestersauce04.JPG) (http://supercook.ru/images0/worcestersauce03.jpg)


Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: ЮЮ от 25 Декабрь 2008, 23:33:11
Эта тема просто сводит меня с ума:) Вечно, как не почитаю, слюной захлёбываюсь:D Предлагаю присвоить Румке звание шкодного повара!!! :bi: (в смысле приписать рядышком с её авой :-X)

Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Румка от 26 Декабрь 2008, 08:06:20
Цитата: ЮЮ от 25 Декабрь 2008, 23:33:11
Эта тема просто сводит меня с ума:) Вечно, как не почитаю, слюной захлёбываюсь:D Предлагаю присвоить Румке звание шкодного повара!!! :bi: (в смысле приписать рядышком с её авой :-X)

Это звание мне еще надо заслужить  :-[ К понедельнику ждите подборку легких новогодних рецептов  :P
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Karpushka от 26 Декабрь 2008, 09:11:58
Румка - :vishenka_flovers: :vishenka_flovers: раньше считала, что что-то умею... теперь поняла- ничего  :D
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Румка от 26 Декабрь 2008, 17:48:40
Надоела тривиальная шуба? 8) Попробуй сделать шубу-рулет!

Что нужно

2 средние варёные свеклы
1 большая варёная морковка
2 средние варёные картошки
100 гр. сливочного сыра (имеется в виду плавленый из коробочки без всяких добавок)
50 гр. майонеза
2 филе сельди
5 гр. желатина

Приготовление

Замочить желатин в 1/4 стакане холодной воды,дать набухнуть и распустить его на водяной бане до полного растворения (не кипятить). Остудить и перемешать с майонезом. Свеклу натереть на мелкой тёрке. Морковь также натереть на мелкой тёрке. Картофель - на крупной тёрке. Филе сельди порезать вдоль длинными полосками.

На столе разложить пищевую плёнку (в несколько полос,желательно несколько слоёв). Посыпать по всей поверхности мелконарезанным укропом, а можно не посыпать это скорее для красоты

К свекле добавить 3-4 ложки майонезно желатиновой смеси,перемешать и выложить слоем на плёнку (прямоугольным слоем).
Следующим слоем будет сливочный сыр,в который также нужно добавить 2-3 ст.л. майонезно-желатиновой смеси.
Внимание! Каждый последующий слой продуктов должен быть чуть меньше по площади.

Следующий слой - картофель,в который вы предварительно также добавите 2-3 ст.л. смеси.
После картофеля идёт слой моркови ( с 2-3 ст.л. смеси).

Посередине морковного слоя нужно положить кусочки филе сельди.
Теперь аккуратно, придерживая края плёнки с двух сторон (лучше,чтобы в данный момент вам кто-то помогал), хотя и так сворачивается неплохо, свернуть рулетом все наши слои (с небольшим усилием).
Края плёнки завернуть. Теперь нужно завернуть рулет в фольгу и убрать на несколько часов в холодильник.
Разрезать ОСТРЫМ ножом.

Примечание: можно сделать два рулета формата А4, можно заменить селедку благородной рыбой, можно сливочный сыр, заменить мелконатертым другим, но тогда надо увеличить количество майонезно-желатиновой смеси.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!! ;)

(http://s61.radikal.ru/i171/0811/06/9961b28088f4.jpg)


Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Karpushka от 26 Декабрь 2008, 19:16:00
ооооо...  мы недавно наткнулись на такой рецепт и собрались такое на Новый год делать ;)
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Darina от 26 Декабрь 2008, 19:35:32
 :da: оййй... нельзя эту тему на работе вечером читать.....  :D :D
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Румка от 29 Декабрь 2008, 19:43:36
Не успела дать обещанную подборку!! Но перед отъездом рецепт торта для самых занятых!!!

1 стакан манки
1 стакан муки
1 чайная ложка без верха соды
1 стакан сахара

сделать сухую смесь

Натереть 3 достаточно крупных яблока

Взять обычную форму для пирога

насыпать слой сухой смеси, разложить слой натертых яблок, опять слой смеси, опять слой яблок и засыпать сотавшейся смесью, сверху натереть пачку замороженного сливочного масла. Поставить в духовку и выпекать!!!

Предваряя вопросы, рецепт опробованный получается очень нежно и вкусно!!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Спасибо всем, кто терпел эту тему и меня в ней!! С НАСТУПАЮЩИМ!!!
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: comet от 28 Январь 2009, 16:42:06
кусочек бараньей ножки, добавить приправу "зира", "барбарис", посолит, поперчить. поставить запекаться в духовку в зависимости от массы на час-полтора, на нижний лист овощи положить запекаться (баклажаны и т.п.). очень вкусно!
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Vicky от 04 Февраль 2009, 15:15:34
Рецепт запеканки:

1 яйцо смешать с 1 ч.л.ванильного сахара, добавить 1 пачку (250г)
творога "Пискаревский" и 1 пачку творожн.массы "Пискаревская" (250г).
Рекомендую брать только "Пискаревский", потому что проверено годами -
остальное будет невкусно. Ни в коем случае не "Веселый молочник", потому
что он весь порошковый, не получается с ним.

Я добавляю ил 1 бутылочку актимеля обычного, или столовую ложку сметаны,
или ст.л.кефира или ряженки - что угодно, но не обязательно.

Творог готов.

В разогретую форму для выпечки налить немного растительного масла (у
меня обычно оливк.), нарезать произвольно 2 яблока (если маленькие - 3
или 4, я беру самые дешевые, так как и на пирог), 1 банан.
Выложить на яблоки с бананом полученную творожную массу.
Форму поставить в разогретую духовку. Выпекать 35 мин при темп.180-200
град.
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Влад от 20 Февраль 2009, 23:21:35
Торт "Наполеон" с заварным кремом

1 упаковка слоёного теста (~450-500гр.)
для крема:
2 яйца, неполный стакан сахара, 2 ст. ложки муки (с горкой), 0.5 л. молока (2.5 стакана), 1 ч. ложка ванилина, 100 гр. сливочного масла.

Взбить венчиком яйца с сахаром и мукой, добавить молоко, тщательно перемешать (чтобы не было комочков). Полученную смесь варить на малом огне, непрерывно помешивая. После закипания (когда смесь загустеет и начнёт булькать) снять с огня и охладить. Не дожидаясь охлаждения до комнатной температуры, добавить сливочное масло и ванилин, взбить миксером (2-3 минуты).

Тесто предварительно разморозить, развернуть, разделить на 2 коржа + небольшой кусочек (для обсыпки торта). Выпекать на смазанном растительным маслом противне при температуре 250 гр. по Цельсию =) Когда коржи зарумяняться, охладить и разрезать вдоль (это нужно делать очень аккуратно - слоеное тесто хрупкое).
Собираем торт из коржей и крема =)
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Павел от 21 Февраль 2009, 21:32:04
Соус для Шавермы (Шаурма)

Секрет той самой шавермы, что мы ели в 90х, в её соусе.
Открываю вам его секрет! :)
Сразу же предупреждаю - получается много! Около 1,5 л
Нам понадобится:
1. 2 яйца (я использую десяток перепелиных)
2. растительное масло (бутылка)
3. кефир 0,5 л, 2,5% (хотя чем жирнее, тем лучше)
4. сок 1/2 лимона
5. чеснок 1/2 головки
6. зелень (я использую кинзу)
7. чёрный перец молотый
8. соль
Взбить миксером яйца до появления пены. Не прекращая взбивать, вливаем постепенно тонкой струйкой масло (всю бутылку).
Получается "майонез". Добавляем в полученную массу сок лимона, измельченный чеснок и зелень, соль и перец по вкусу.
Затем разбавляем "майонез" до нужной консистенции кефиром.
Полученный соус можно использовать с любыми мясными блюдами и даже картошкой. Очень вкусно, но жирно и питательно! :)
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Кипятков от 21 Февраль 2009, 22:28:55
Спасибо за рецепт соуса,попробуем. ;)
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Мурзик от 22 Февраль 2009, 20:52:43
А я соус делаю по упрощенному рецепту. В одинаковых пропорциях (или по вкусу) кефир, майонез и жирная сметана, молотый перец и чеснок. Все взбиваю и должно примерно 30 мин постоять. Полусается вкусненько. 
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Павел от 22 Февраль 2009, 23:40:34
Цитата: Румка от 29 Декабрь 2008, 19:43:36

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Спасибо всем, кто терпел эту тему и меня в ней!! С НАСТУПАЮЩИМ!!!

Спасибо! Тема, кстати, замечательная! Спасибо за "вкусные" рецепты! :)
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: BELARUS от 26 Февраль 2009, 10:56:30
Ну решил сюда опубликовать про такой вот интересный агрегат

(http://www.mobiledevice.ru/Images/News_21174_1_MD.jpg)Машина для приготовления мороженного в домашних условиях

Новое устройство с длинным и сложным названием Cuisinart Mix-it-in Soft Serve Ice Cream предназначено для приготовления мягкого домашнего мороженного. Вам не потребуется ни льда, ни соли, ни каких-либо дополнительных искусственных ингредиентов, достаточно вашей морозилки для хранения мороженного. Новинка может приготовить 1,5 литра вкуснейшего лакомства и расфасовать его по вафельным стаканчикам.

 Чтобы приготовить несколько порций мороженного достаточно всего 20 минут. Три встроенные емкости предназначены для различных кондитерских украшений и добавок (орешков, посыпки или цукатов). Размеры машинки Cuisinart Mix-it-in Soft Serve Ice Cream составляют 251 х 198 х 436 миллиметров, несколько громоздко, но оно того стоит. Цена новинки равна 90 долларам.
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Румка от 28 Февраль 2009, 23:20:33
Прощу прощения, что так давно не заглядывала в эту тему. Спасибо всем кто по мере сил поддерживал ее. :-* :-* :-*

Итак на дворе масленница, в связи с этим событием принимала я в прошедшее воскресенье друзей. В меню естественно были блины по-старинному, налистники с творогом и энчиладас с начинкой из «Чили кон карне». К блинам по-старинному была икра, горбуша самосольная, форшмак, мед, сгущенка, брусничное варенье и еще всякие приедки. Чили кон карне готовила первый раз, но судя по отзывам блюдо понравилось. Итак, рецепты!

«Чили кон карне» (мексиканская кухня для любителей остренького)

Говядина – 1 кг
Лук – 4 шт.
Перец Чили – 2 шт. (можно больше, если любите поострее)
2 банки очищенных томатов (либо 800 г свежих помидоров мелко порезанных)
2 банки фасоли в собственном соку (либо 800 г.замоченной предварительно сырой фасоли)
Бульон мясной – 3 стакана
Соль, перец, сахарный песок 2 ч.ложки, другие приправы по вкусу
Растительное масло для жарки

Говядину порезать мелкими кусочками, быстро обжарить на растительном масле и переложить в кастрюлю. В эту же сковородку переложить лук, добавить 2 чайные ложки сахара, мелкой порезанный перец Чили без семян, немного потушить, добавить помидоры и через 3-5 минут, переложить все это к мясу и залить бульоном. Если фасоль сырая, добавить сразу же, если из банок (жидкость слить), то за полчаса до конца готовки.  Доводим до кипения, потом оставляем на маленьком огне, изредка помешивая, на 2 часа, потом добавляем фасоль из банки, и пусть тушится еще полчаса.

Если мяса мало, то кладем больше фасоли. В готовое блюдо добавляем сметану или по совету человека, пробовавшего это блюдо в месте происхождения, в готовое блюдо добавляют много свежей зелени, протертых свежих помидоров.

Энчиладас (блинчики по мексикански)

2 упаковки лепешек (тортильяс, ладушки), начиняем Чили кон карне, сворачиваем рулетом, укладываем в форму, заливаем сметаной с чесночком и зеленью, запекаем  в духовке. Ушло на ура!

Налистники с творогом


Обычные блинчики, свернутые в рулетик с начинкой из творога, залитые сметаной и запеченные в духовке. Вкусненько, только сметанку пожиже берите)))))


А еще закуска из тривиальных шампиньонов.

Грибочки по-венесуэльски (странное название, но взято с кукинга, поэтому не меняю.

500г шампиньонов,
5,7мл 70% уксуса,
1/3 стакана воды,
1/4 стакана подсолнечного масла,
1 ч ложка соли,
2/3 ч ложки сахара,
3 зубчика чеснока,
черный перец горошком, укроп,
5 лавровых листов

Грибы вымыть. Если они крупные, нарезать на половинки или четвертинки. Чеснок продавить через пресс. В глубокую сковороду сложить все составляющие, кроме чеснока, закрыть крышкой и поставить на средний огонь. После закипания огонь убавить и варить 5 мин., добавить чеснок. Остудить, переложить в банку и поставить в холодильник на 4 часа.


Блины по-старинному

1 л. сливок 22% смешать с 1 стаканом гречневой муки, 1 стаканом пшеничной муки, 50 г.свежих дрожжей или 1 пакетик сухих дрожжей, соль и немного сахарного песку, смешать и оставить подходить в теплое место, когда опара (то что мы смешали называется этим умным словом) запузырится и увеличится в объеме, добавить 4 яйца, и пшеничной муки до нужной густоты, а еще 100 г.растопленного сливочного масла и опять оставить в теплом месте, чтобы тесто подошло. Дальше выпекать как обычно, блины получаются потолще чем пресные, гречневая мука и сливки придают весьма приятный, необычный вкус. Масло такие блины впитывают как губка. К этим блинам была подана икра, горбуша самосольная, форшмак, а для любителей сладкого - брусничное варенье, мед гречишный, сгущенка.


ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!








Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Almes от 02 Март 2009, 09:33:25
Цитата: Румка от 29 Декабрь 2008, 19:43:36
Не успела дать обещанную подборку!! Но перед отъездом рецепт торта для самых занятых!!!
...
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Спасибо всем, кто терпел эту тему и меня в ней!! С НАСТУПАЮЩИМ!!!

Готовила торт в эти выходные, получилось очень вкусно! Сьелся за 1 день   :girl_cherry:
Румка большое спасибо за рецептики, мои домочадцы очень довольны!
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Румка от 02 Март 2009, 12:10:01
Рада что понравилось, а у меня вчера был неожиданный гость, на один день в Питер приехал мой одноклассник, позвонил в 9 утра, сказал что через час приедет, если я не против. Как назло холодильник пустоват, и тут вспомнила я про рецепт пирога, наверное, многим известный, но решила дать его здесь. Я знаю, что многие боятся браться за пироги, особенно за дрожжевые. Этот пирог получается удачным у всех, не знаю ни одного неудачного опыта.

Тесто
250 г майонеза
250 г сметаны (самой простенькой)
2 яйца
8 ст.ложек с верхом муки
1 ч.ложка соли
1 ч.ложка соды (+ дополнительно в замешанное тесто 1 столовая ложка уксуса)
либо вместо соды 1 пакетик разрыхлителя для теста (мне теперь стал больше нравится разрыхлитель)


Все смешать, тесто получается консистенцией как на оладьи.

Прикол этого пирога в том, что ничего не надо раскатывать. В форму вылить половину теста, на него положить слой начинки (любой) залить сверху тестом. Ставлю в разогретую духовку, выпекается около часа, температура, примерно 170 градусов.

Но вчера я подала его еще с особой фишечкой. Один пирог имел 4 начинки. Просто у меня в семье все любили разные пироги. И чтобы не печь 4 пирога, я стала делать пирог с 4 начинками. Начинка кладется секторами. Основное правило, не должны соприкасаться рыбная и мясная начинка. Итак, вчерашние начинки для несладкого пирога (количество ингредиентов в начинке не указываю, так как все зависит от размера пирога).


Рыбная начинка

Рыбное филе (любое)
Немного отварного риса (отварить до полуготовности)
Репчатый лук (порезать мелко или полукольцами)
Соль
растительное масло для сочности начинки

Из зеленого лука с яйцами

Зеленый лук и всякая зелень порезать и немного помять с солью, вареные яйца покрошить, растительного масла для сочности начинки

Из капусты

Капусту мелко покрошить (я делаю в блендере некрупными кусочками), сырую перетереть немного с солью до появления сока, вареные яйца (или без них), растительное (или сливочное масло) для сочности начинки

Мясная

В идеале обжарить мясо с луком кусками до полуготовности и прокрутить через мясорубку, у меня было немного фарша, пережарила его с луком, добавила немного отварного риса и растительного масла для сочности.

Разложила секторами - рыба и мясо между луком и капустой. Пирог был принят на ура!!

Второй сделала сладкий - начинки из творога, брусники, вишни (брусника и вишня мороженые просто разложила толстеньким слоем и посыпала сахаром прямо в пироге) и яблоки.

Вообщем небольльшие остатки 2 пирогов, доедаются сегодня на работе, вроде всем нравится  ;D

ЭКСПЕРИМЕНТИРУЙТЕ и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! :-*
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Борик от 02 Март 2009, 13:42:26
где же рецептик вчерашней вкусняшки? :'(
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Оля-ля от 02 Март 2009, 15:35:06
Уважаемая Румка :-[ поскольку Вы все про все знаете, то может и рецепт рыбного пирога найдется? А то очень хочется что-то в этом духе испечь...
П.С. А в чили кон карне можно еще пару долек горького шоколада положить или столовую ложку какао O0.
П.П.С. Аааааааааааааа смотрю уже сообщение выше...
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Karpushka от 02 Март 2009, 22:24:45
Вот он – рецепт "вкусняшки", которая до встречи звалась простым пирогом с яблоками… :D

200 гр сахара
200 гр сливочного масла или маргарина
5 яиц (я иногда меньше кладу- вроде вкус не портится)
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
600 гр муки
Яблоки… мне больше нравятся кислые… примерно 1кг.
Крем:
500 г сметаны (15-20%)
200 г сахара

Рецепт приготовления:

Масло растереть с сахаром.
Добавить яйца, хорошо перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку и замесить тесто.

Яблоки почистить, удалить сердцевину.
Порезать тонкими ломтиками.

Противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом.
Выложить 2/3 теста, разровнять.

На тесто выложить яблоки, разровнять.

Для украшения - из оставшегося теста сделать "косички".
Для этого надо скатать жгутик, затем его приплюснуть (получится длинная плоская полоска теста). Ножом сделать надрезы на полоске так, чтобы получилась косичка.
Выложить "косички" на пирог. Я одну длинную выкладываю посередине по всей длине пирога, потом маленькие наискосок.
Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 30-35 минут.

Для крема сметану смешать с сахаром.

Горячий пирог залить кремом. Дать остыть, затем разрезать на порции.
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Karpushka от 02 Март 2009, 22:32:38
Я люблю такой вот пирог с рыбой:

Нужно
500 г слоеного теста (можно готовое)
200 г филе рыбы (судак, горбуша и т.д.)
3 средних клубня картофеля
1 луковица
соль
перец

Рецепт приготовления


Рыбу порезать небольшими кусочками,  лук мелко покрошить или нарезать тонкими кольцами (мне кольцами больше нравится), картофель порезать пластиками.

Тесто раскатать, на середину, отступив от краев 6-7 см выложить картофель, посолить, поперчить, на картофель выложить лук, на лук выложить рыбу, посолить, специи по вкусу, можно еще зеленушки, например, очень вкусно с укропом.

Тесто по бокам нарезать полосками наискосок (там где отступали), шириной 3 см,  затем полоски "переплести" (как косичку). Должна получиться плетенка.

Выпекать в течение 40-50 минут. И рыба и картошка замечательно пропекаются, ничего сырым не остается.
Можно, конечно, ничего не плести и просто сделать закрытый пирог, но плетенкой как-то интересней... а если с форелью, то совсем  :be: но дороговато
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Борик от 02 Март 2009, 23:31:20
Цитата: Карпушка от 02 Март 2009, 22:24:45
Вот он – рецепт "вкусняшки", которая до встречи звалась простым пирогом с яблоками… :D


Спасибо огромное за рецепт, теперь буду жену доставать, чтоб приготовила  :-[
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Румка от 03 Март 2009, 08:56:08
Карпушечка, спасибо за рецептики! :-*

Что касается рыбного пирога, то в Сибири предпочитают для рыбного пирога дрожжевое тесто (моя бабушка делала тесто с добавлением ржаной муки, чтобы вкус теста был сладковатым. Рыба всегда кладется сырой, много репчатого лука (для тех кто не любит пропареный лук, режем крупными кольцами и кладем слоем поверх начинки под верхнюю корочку, немного риса, отваренного до полуготовности и растительное масло для сочности начинки. Вот собственного говоря и все. Ну а тесто может быть любое.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! :)

Борик - учимся цитировать - http://www.skoda-piter.ru/forum/index.php/topic,3891.0.html (http://www.skoda-piter.ru/forum/index.php/topic,3891.0.html) ;)
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Darina от 03 Март 2009, 16:50:47
Румка, поддерживаю - у меня мама с Урала, готовит в точности так! Рис внизу, чтобы впитывать выделяющийся из рыбы сок...
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Karpushka от 04 Март 2009, 10:20:11
сдаюсь - для рыбного пирога -тесто дрожевое и вместо картошки - рис........  :ea: :ea: :dp:
Румка, наконец-то вы вернулись  :vishenka_flovers:
может, подскажите какие-нибудь вкусные блюда для постного стола?
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Katrine от 04 Март 2009, 19:42:41
Цитата: Карпушка от 02 Март 2009, 22:32:38
Я люблю такой вот пирог с рыбой:....

Спасибо за рецепт!
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Румка от 06 Март 2009, 07:05:08
Когда в прошлом году я решила проверить себя во время великого поста, то набрала в свою копилочку много рецептов. Поста мне не хватило, чтобы опробовать все. Прежде всего, сделала заготовки. Четыре маленьких баночки, которые позволяли очень быстро самому простому блюду придать вкус. Чеснок измельчить (я пользовалась блендером) и смешать с растительным маслом, любая зелень по вкусу с растительным маслом,то же самое с имбирем и перцем Чили (из перца удалите семена). Все по разным баночкам. В холодильнике спокойно хранится месяц. (может и больше, просто кончились заготовки через месяц)

По просьбе Карпушечки постные рецепты. 

Кушанье сытное

Что нужно:
800 г отварного картофеля, 2 репчатых луковицы порезанных и пожареных, 150 г отварных шампиньонов, порезанных пластинками (отварить в 300 мл воды, воду не выливать), 400 г отварного чернослива, 200 г грибного соуса, пучок зелени петрушки, несколько веточек красного базилика для украшения

Что делать:
В керамическую форму, смазанную маслом, положить половину размятого картофеля (разминаем до крупных кусочков, затем – слой лука, грибами и черносливом, а сверху – вторую половину картофеля. Каждый слой смазываем растительным маслом и поливаем грибным соусом. Запекаем в духовке. Готовое блюдо посыпаем зеленью.

Для грибного соуса нужно слегка поджарить ст. л. муки на растительном масле и залить 250 мл грибного бульона. Кипятить на медленном огне до густоты.


А ароматный томатный суп по-испански обычно бывает одобрен всеми, кто его пробует

Что нужно
500 гр  томатов, порезанных на четвертинки, если крупные на 8 частей
1 красная луковица (можно и обычный), порезанная на дольки
2 красных и 2 желтых перца, очищенных от семян и мелко порезанных
3 ст л оливкового масла
2 зубчика чеснока, раздавленных (или 1 чайная ложка тертого чеснока с маслом)
450 мл  овощного бульона (1 лит воды, 1 морковь крупными кусками, черешковый сельдерей, луковица, пряности по вкусу, варить 30 минут, процедить)
1 ст л сахара
для украшения сухарики, лучше из белого хлеба и свежие листья базилика (или измельченная зелень с растительным маслом)

Что делать

Разогреть духовку до 190 гр. Положить томаты, перцы и лук в форму для духовки. Соединить оливковое масло и чеснок. Полить заправкой овощи. Запекать 40-50 мин до мягкости. Дать слегка остыть. Переложить в кухонный комбайн и добавить 150 мл бульона и сахар. Сделать однородное пюре, перелить его в кастрюлю. Добавить оставшийся бульон, приправить солью и черным перцем. Прогреть. Разлить по тарелкам и посыпать сухариками и мелко порезанным базиликом (можно заменить зеленью которую любите). Кто любит острое, можно добавить пасту из перца чили


Итальянский минестроне

Что нужно
на3 литра воды :
большая горсть риса (или макаронные изделия),  капуста 200-250 г, 3 крупных помидора, 2-3 цуккини, 1 крупный баклажан, 100 гр сухой фасоли , немного сушеных грибов, граммов 200 стручковой фасоли, заготовка из зелени.

Что делать
Фасоль предварительно замачиваем (если из банки, то добавляем минут за 20 до конца варки). Все овощи режем на куски средней величины, кладем это все в холодную, чуть подсоленную воду, добавляем мелко порезанные и предварительно размоченные сухие грибы, пару ложек оливкового масла и оставляем вариться на медленном огне примерно 2 часа. Перед самым концом варки добавляем рис и фасоль (если брали готовую из банки) доводим до готовности.

Раскладываем по тарелкам, в каждую тарелку добавляем примерно по 1 ст.л. заготовки из зелени и на стол.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! :)
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Karpushka от 06 Март 2009, 09:05:09
спасибо  :-* как раз на праздник попробую
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Румка от 09 Март 2009, 10:12:07
Цитата: Карпушка от 06 Март 2009, 09:05:09
спасибо  :-* как раз на праздник попробую

Пожалуйста, вот еще немного  :)

7 марта ходила в гости к знакомой, которая немного приболела, но соблюдает пост, хотелось ее порадовать чем-то вкусненьким и вот родился такой салатик, оказался весьма необычным и вкусным.

Салат из шампиньонов с орехами и черносливом.
 
Что нужно

- шампиньоны – 0,5 кг
- репчатый лук – 2 шт. (крпыне)
- морковь – 2 in (крупные)
- грецкие орехи – 150 г
- чернослив – 150 г 
- майонез «Постный»

Как делать:
Мелко порезанные шампиньоны обжарить на растительном масле до готовности. Отдельно обжарить мелко порубленный репчатый лук и натертую на крупной терке морковь. Орехи измельчить. Чернослив (замочила с вечера) порезать соломкой. Все продукты охладить до комнатной температуры. Лук; морковь, орехи и чернослив соединить, размешать. Выложить на блюдо слоями: грибы, затем слой смеси, снова грибы и т. д., каждый слой промазывая майонезом. Готовый салат модно украсить порезанным черносливом и орехами.


Еще заготовочка для разнообразия вкусов в постные дни

Замазка из орехов

Что нужно

- грецкие орехи - 200г
- вода - 400 мл
- чеснок - 5-6 зубчиков
- растительное масло - 2 ст.л.
- уксус по вкусу

Как делать

Орехи измельчить (я делаю это в блендере), всыпать в кастрюлю и, постоянно помешивая, влить по частям горячую воду. В образовавшуюся массу добавить толченый чеснок, растительное масло, уксус по вкусу и размешивать до тех пор, пока не получится довольно густая однородная масса.


Грибы в пост незаменимы, прежде всего как источник белка, посему еще один грибной салатик

Салат грибной с помидорами.

Что нужно

- грибов консервированных – 1 маленькая баночка, если есть свои маринованные, даже можно взять соленые, то примерно   200 г
- помидор – 3 шт
- луковица - 3 шт
- растительного масла - 2 ст. л.
- зеленый горошек – 1 банка (400 г) если любите, можно заменить кукурузой
- уксус
- петрушка
- специи.

Как делать

Грибы нарезать небольшими дольками, совсем мелкие оставить целиком, туда же добавить нарезанные дольками помидоры, нашинкованный репчатый лук и зеленый горошек. Все это заправить подсолнечным маслом и уксусом, посыпать мелконарезанной петрушкой

Для любителей капусты. Мы привычно тушим капусту, но однажды в столовой лет 7 назад, я взяла капусту на гарнир и удивилась и необычному виду, и вкусу. Не утерпела и выпросила рецепт. Попробуйте приготовить, уверена, что понравится.


Капуста жареная

Нарезать капусту тонкой соломкой, посолить и тщательно перемять до появления сока, если капуста нового урожая, только посолить и перемешать. Натереть крупную морковь и жарить в растительном масле, добавить 1 столовую ложку томатной пасты и еще немного пожарить морковь, переложить в сковородку нарезанную капусту и насильном огне жарить минут 15,  перемешивая. КРЫШКОЙ НЕ НАКРЫВАТЬ. Капуста получается не тушеной, а чуть-чуть хрустящей с легким кисловатым вкусом от томата и веселого желтовато-оранжеватого цвета.



А вот и постный десерт

Что нужно

250 г. тертой моркови (примерно 2 крупные моркови, если по объему, то стакан)
1 стакан растительного масла
1 стакан сахара
0,5 стакана  овсяных хлопьев
0,5 ст.муки
1 пакетики разрыхлителя или сода

Как делать

Морковь натереть на средней терке, смешать с сахаром, далее добавить остальное, все смешать, если сильно густо добавить немного теплой воды, чтобы тесто было как густая сметана и выпекать, получается чудесный кексик, рассыпчатый, на разрезе желтовато-оранжевый. Кто любит, можно добавить изюм, цукаты. Можно разрезать и смазать вареньем.

 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! ;)

Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Любаня от 20 Март 2009, 13:11:35
Пришла к Вам со шкода-клуба и залипла в этой теме. В Москве одна я маньячу выкладыванием рецептов.

Разрешите поделиться быстрыми рецептами и мне. У меня прижились вот такие вещи.

Салат "Любовница"

горсть изюма (любого, но я люблю именно синий класть)
100 гр. грецких орехов
300 гр. копченого колбасного сыра
2 морковки,
вареная свекла крупная.
майонез

фишка в том, что выкладывать желательно в прозрачный салатик

1 слой - тертая морковь, изюм, майонез (некоторые вместо изюма курагу кладут)
2 слой - тертый на крупной терке копченый сыр
промазываем второй слой майонезом с пропущенным через пресс чесноком, если сразу смешать сыр и майонез и выложить одним слоем, пропадет вся легкость салата.
3 слой. тертая свекла с майонезом
4. слой - мелко порубленные орехи. (можно смешать со свеклой)

Солить салат не надо!!! И еще ему нужно постоять в холодильнике хотя б часа 2, тогда вкуснее гораздо.

Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Swetik от 21 Март 2009, 07:14:42
а я как раз недавно интересовалась постным меню, и обнаружила рецепт "Коврижка с изюмом":

Необходимые продукты:
мука пшеничная - 2 стакана
изюм без косточек - 1 стакан
мед - 1 ч. ложка
вода - 1 стакан
какао-порошок - 3 ст. ложки
масло растительное - 4 ст. ложки
сахар - 1 стакан
сода пищевая - 1 ч. ложка
приправа для пряников - 1 ч. ложка
Для глазури:
сахарная пудра - 1/2 стакана
какао-порошок - 2 ст. ложки
вода - 3 ст. ложки

Способ приготовления рецепта:
Мед соедините с сахаром, водой и маслом. Смесь прогрейте и охладите до 30–40 °С.
В полученную массу всыпьте соду, какао, приправу, изюм, муку и перемешайте.
Приготовленное тесто раскатайте в пласт толщиной 1 см, уложите его в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой.
Для глазури сахарную пудру смешайте с какао и разотрите, постепенно добавляя воду, до однородной массы.
Остывшую коврижку нарежьте ромбиками и покройте глазурью.

Правда все никак не соберусь приготовить :-[
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Румка от 21 Март 2009, 07:31:18
Рада, что тема продолжает жить, спасибо всем кто участвует))

Поскольку наступили выходные предлагаю порадоваться сладкоежкам и тем кто постничает, и всем остальным! ;)

Постная выпечка

- "Медовый" - 1 ст. теплой воды (или сока), 1 ст. сахара, 2 ст.л. меда размешать до растворения меда и сахара. Остудить. Добавить просеянную муку (до густоты сметаны), по 0,5 ст. изюма и орехов, ваниль (или цедру), соду с уксусом.
Перемешать. Выпечь.

- "Манный" - 1 ст. воды (или сока), 1 ст. сахара, 1 ст. манки перемешать, оставить на 30 мин. Затем всыпать просеянную муку до густоты сметаны, добавить ваниль (цедру или корицу), гашеную соду. Выпечь. Можно смазать готовый корж вареньем. Можно в тесто добавить какао. Белый и коричневый коржи можно уложить друг на друга и перемазать варенье - получиться высокий торт.
Когда можно, в тесто можно добавлять 1-6 ст.л. раст. масла.

- "Вишневый" - 1,5 ст. воды, 1,5 ст. вишневого варенья (можно любое
другое, но вишня вкуснее и еще брусничное варенье), 1 ст. сахара, 1 ст. орехов, ваниль (цедру) - перемешать, муки - до густоты сметаны, сода или разрыхлитель. Выпечь. Вместо воды можно использовать отвар из сухофруктов или сок.


Морковный кекс

Что нужно
250 мл воды (можно заменить соком)
100 г сахара
100 г изюма
0,5 ч. л. натертого мускатного ореха
1 ч. л. молотой корицы
0,5 ч. л молотой гвоздики
200 г натертой моркови
250 г муки
2 ч. л.пекарского порошка
1 ч.л.соды
щепотка соли
100 г измельченных грецких орехов
прямоугольная форма размером 20х30 см (или круглая 26-28 см), смазанная маслом и присыпанная мукой

Что делать
Желательно подготовить продукты с вечера: в кипящую воду (или сок) положить сахар, изюм, специи, морковь и варить 5 минут. Перелить в миску и оставить на ночь, или, по меньшей мере, на 4 часа. Добавить оставшиеся продукты и смешать.
Переложить тесто в подготовленную форму и выпекать 1 час. После этого проверять спичкой готовность каждые 15 минут. Готовый корж должен быть темно-коричневого цвета и отставать от стенок формы.
Вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Выложить на решетку и остудить полностью.

Морковный пирог с бананами

Что нужно
150 гр сахара
150 гр подсолнечного масла
3 банана (средних)
170 гр тертой моркови (где-то 2 средних морковки)
100 гр изюма (либо мелкопорезанный чернослив)
тертая цедра 1 апельсина 
175 гр муки
1 ст л разрыхлителя (кладу без горки)
1 ст л молотой корицы
1/2 ст л молотого мускатного ореха

Что делать
Обязательно нужен блендер. Кидаю туда бананы (разломанные на части), взбиваю (прямо по настоящему, от души), добавляю сахар, специи, разрыхлитель, цедру и опять взбиваю. Раст. масло туда - и опять взбиваю. Вот по такому принципу действую.
Затем в ход идет мука. Ее тоже в блендер и перемешиваю.
Отдельно в посудине уже дожидается тертая морковь. К моркови добавляю содержимое блендера, резанный чернослив и всё перемешиваю.
Выкладываю тесто в форму (у меня силикон), ставлю в разогретую до 200 гр. духовку. У меня в режиме конвекция минут тридцать или тридцать пять печется. А вообще, духовки все разные. Я пробую сверху на пирог надавить чуть-чуть. Он немного пружинит, значит, готов.
Глазурь из рецепта ни разу не делала

А если хочется превратить это все в настоящий торт, то можно сделать…..
Крем апельсиновый

Что нужно
Апельсин 2 штуки
Вода 250 мл
Сахар 200 г
Крахмал картофельный 1,5 ст.ложки

Что делать
Для крема ошпарить апельсины кипятком. Теркой снять цедру. Очистить и выбросить белый горький слой кожуры. Из апельсинов удалить косточки, перемолоть на мясорубке или в блендере.
Молотые апельсины смешать с сахаром и водой (немного холодной воды оставить, чтобы развести крахмал), довести до кипения. Заварить разведенным в небольшом количестве холодной воды крахмалом. Довести до кипения. НЕ КИПЯТИТЬ!!! Остудить, накрыв крышкой.

Маленькие вегетарианские кексы (или один большой)

Что нужно
200 г яблочного пюре (можно взять детское, можно натереть самому)
1/2 стакана сахара
3/4 стакана муки
1/3 стакана какао-порошка
1 пакетик разрыхлителя или 1 ч.ложка соды
1/2 ч.л. соли
1/2 стакана натертого шоколада (или 2 ст. ложки какао)
1/3 стакана грецких орехов рубленных (по желанию)
Щепотка корицы (по желанию)

Что сделать
Нагреть духовку до 180, формочки для кексов смазать растительным маслом. Смешать все ингредиенты, кроме яблочного пюре, шоколада и орехов, потом добавить остальное. Выложить тесто в подготовленные формочки (или в одну большую форму) и выпекать 30-40 минут.

РОГАЛИКИ ПОСТНЫЕ


Что нужно:
16 ст.л. сока (лучше яблочного)
16 ст.л. раст. масла( я взяла подсолнечное)
8 ст. л. сахара (если сок сладкий, можно 4)
1 пакетик разрыхлителя ( можно заменить содой)
400г. муки
соль по вкусу

Что делать
Все компоненты смешать. Разделить на 4 части и каждую раскатать в кружок потоньше. Нарезать кружок на 12 секторов и каждый завернуть в виде рулетика. Начинка у меня была- грецкий орешек и пол чайной ложечки варенья кислого для скрепления и чтобы не было слишком сухо. Начинки можно придумывать разные в принципе. Получается 48 рогаликов маленьких рогаликовнебольшого размера. Выложить на противень и испечь при 200 градусах около 30 минут

А это уже рецепты для всех сладкоежек

Быстрое печенье с медом и корицей
Печенье делается очень быстро (правда поедается еще быстрее)

на 20 - 30 штук ( стандартный противень большой духовки):

Что нужно
60 гр сливочного масла
1\3 стакана мёда
2 ст.л. коричневого сахара
2 ч.л. молока
1 1\4 ст. муки с разрыхлителем
3 ч.л. молотой корицы

Что делать
1. Нагреть духовку до 220С
2. В кастрюльку положить мёд, сахар и масло. Греть на очень маленьком огне, пока масло не растает.
3. Поставить слегка остыть, минут 5.
4. Пока мёд остывает, смешать в миске муку, щепотку соли и корицу.
5. Влить мёд, перемешать - получится мягкое, эластичное тесто.
6. Разделить тесто на шарики величиной с чайную ложку "с горкой" или чуть покрупнее.
7. Разложить на листе для выпечки, оставляя промежуток не менее 2 см.
8. Расплющить шарики в лепёшки толщиной 1 см.
9. Испечь до лёгкого зарумянивания в течении 5-7 минут
10. Дать остыть на листе в течении 5 минут и переложить на решётку для полного охлаждения.

Яблочно-маковый пирог

Что нужно
Тесто:
100 гр. муки
150 гр. сахара
100 гр растительного масла
2 яйца
пакетик разрыхлителя
50 гр. Изюма (замочить на ночь)
0,5 ч. ложка корицы
200 гр яблок  порезанных кубиками

Мак:
170 гр. мака
100 гр. сахара
30 гр. масла
100 гр. молока

Мак залить молоком на ночь, потом смешать все в кастрюле и варить на маленьком огне 15 минут. Должна получиться густая масса.

Что делать
Смешать миксером все компоненты кроме мака, яблок и изюма. Изюм обвалять в муке, добавить в тесто. Форму смазать маслом или выстелить бумагой для выпечки. Вылить половину теста. Выложить мак, а поверх мака яблоки, закрыть начинку (начинку выкладывать неплотно) сверху выложить вторую половину теста. Выпекать 40-50 минут при 180 градусах.

Я всегда опасаюсь рулетов, они не очень хорошо заворачиваются, бывает ломаются, вообщем перед началом выпечки, я никогда не знаю, что придет на стол, аккуратное блюдо или фантазия «на тему». Но этот рулет меня редко подводит. Попробуйте и вы.

Бисквитно-кофейный рулет

Что нужно

125 мл (полчашки) мука
2 ст.л. какао
2 ч.л. растворимый кофе
2 ч. л. разрыхлитель
3 белка
125 мл (полчашки) сахар
3 желтка
2 ст . л. горячего молока

КРЕМ
1 ст л. сахар
250 мл жирных сливок (я всегда беру не меньше 33%)
1 ч .л. кофе
100 г мелко дробленного черного шоколада..
125 мл ( полчашки) дробленого миндаля

Что делать
Вначале приготовить крем. Взбить сливки с растворимым кофе и ложкой сахара ( можно без сахара), добавить дробленый шоколад и миндаль. Нагреть духовку до 220 С, выстелить противень бумагой. Смешать яйца с мукой, какао, кофе и разрыхлителем (если не лень можно взбить белки отдельно) и добавить молоко. Вылить тесто на противень. Выпекать в течении 8 мин (вот собственно основные проблемы рулета состоят в том, чтобы корж не передержать, но и не чтобы не остался сырым. Пока корж в духовке взять лист бумаги для выпечки размером с противень и посыпать тонким слоем сахара, достать противень  и выложить на бумагу с сахаром корд, при помощи бумаги посыпанной сахаром свернуть тесто в рулет ( сворачивать вместе с бумагой) и оставить на 5 мин . Развернуть рулет, промазать кремом и свернуть заново..


Быстрый творожный тортик без выпечки (специально для MF SPB) ;)

Если потратить на этот тортик вечером 20 минут в пятницу или в субботу, то утро выходного дня будет вкусным и радостным/

Что нужно
150 гр. печенья (мне очень нравится брать имбирное печенье)
100 гр. сливочного масла
500 мл. сливок (32-38%)
750 гр. пастообразного творога
цедра лимона (по желанию)
14 гр. желатина
1/4 ст. кипятка

Что делать
1. Сделать из печенья крошку, смешать с растопленым маслом и выложить в форму. Разровнять и убрать форму в холодильник.
2. Сливки взбить до твердых пиков.
3. В кипяток всыпать желатин (есть быстрорастворимый желатин, его не надо растворять в воде) и размешать до полного растворения. Смешать желатин с творогом. (Чтобы желатин не свернулся, я сначала добавляю немного творога в желатин, и только потом смешиваю с остальной массой).
4. Перемешать творог, сливки и цедру.
5. Вылить полученую массу на основу и убрать в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь.

При желании можно сверху выложить фрукты, ягоды и так далее.

И как всегда ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!  ;)



Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Almes от 23 Март 2009, 18:25:06
Рецепт моего твороженного десерта(не требует выпекания). Делается так же вечером минут за 20.
понадобится: 0,5-1кг. печенья(я беру бисквитка с изюмом и маком),творог(0,5-1кг), 3-4 ст. ложки сметаны(любой), сахар по вкусу(я добавляю сгущенку).
Рецепт такой: готовится смесь для начинки - творог со сметаной и сладким(можно добавить сухофруктов, орехов, ванили и всего чего хочется) перемешивается. На пищевую пленку выкладываются ряды печенек(например, 2 в ширину, в длину 6), промазывается начинкой, снова слой печенек наверх, начинка, снова слой печенек. Заворачивается все пленкой  и на ночь в холодильник.
Печенье пропитывается и получается вкуснейший десерт. Я пробовала и совсем без сладкого и с сухофруктами. Делится на кусочки, как у вас ложится печенье(я ложу все параллельно, друг над другом).
Приноровится надо к продуктам, которые вы берете по консистенции начинки и толщине печенья. Мужу очень нравится и вам советую :)
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Румка от 24 Март 2009, 07:07:49
Цитата: Almes от 23 Март 2009, 18:25:06
Рецепт моего твороженного десерта(не требует выпекания).

Да, делала тоже когда-то такой тортик, очень благодатно творог отзывается на разные дополнения! ;)

Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Влад от 25 Март 2009, 19:23:47
Рецепт для тех, кто любит домашние сладости, но терпеть не может возню с тестом и стояние у плиты. Это торт без выпечки - многим он знаком еще с детства. Довольно просто и очень вкусно.

Для торта нам понадобится:
15 печенюшек, 200 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 200 г творога, 2 ст. л. какао, полстакана молока и консервированные персики.
(http://www.vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/shalash-1.jpg)

Творог взбиваем с 100 г масла и половиной стакана сахара.

(http://www.vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/shalash-2.jpg)

Оставшееся масло растираем с какао и другой половиной стакана сахара до растворения последнего (тут, пожалуй, даже лучше будет использовать сахарную пудру - меньше возни).

(http://www.vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/shalash-3.jpg)

На фольгу или пищевую пленку выкладываем печенье вот так:
(http://www.vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/shalash-4.jpg)

и как-нибудь отмечаем на подложке периметр этого прямоугольника. Убираем печенье и по очерченной площади ровным слоем размазываем глазурь.
(http://www.vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/shalash-5.jpg)

Печенье обмакиваем в молоке

(http://www.vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/shalash-6.jpg)

и выкладываем на глазурь.

(http://www.vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/shalash-7.jpg)

Намазываем ровным слоем творожного крема.

(http://www.vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/shalash-8.jpg)

Ровно посерединке кладем дольки персиков.

(http://www.vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/shalash-9.jpg)

Поочередно приподнимаем края фольги и заворачиваем нашу конструкцию домиком:
(http://www.vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/shalash-10.jpg)

(http://www.vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/shalash-11.jpg)

Ставим торт на 2-3 часа на холод, затем снимаем фольгу (от масляной глазури она отделяется очень хорошо) и нарезаем тортик дольками.

(http://www.vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/shalash.jpg)

 8)
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: BELARUS от 06 Апрель 2009, 09:47:50
Цитата: Влад от 25 Март 2009, 19:23:47
Это торт без выпечки - многим он знаком еще с детства.
Ой, как я такой торт в детстве любил, когда мама делала...  :)
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Ди от 01 Май 2009, 13:23:00
Позавчера сделала апельсино-маковый торт :)
пробовала на небольших объемах. Промахнулась с формой для выпечки - взяла слишком большую. Поэтому корж еле-еле удалось разрезать на две части. ;) Все равно получилось очень-очень вкусно :)
Вопрос к Румке: а корж должен подниматься при выпечке? у меня он поднялся совсем чуть-чуть.
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Румка от 01 Май 2009, 20:36:42
Для порции, которая в рецепте достаточно формы диаметром 24-26 см. Поднимается несильно, потому что орехи всегда утяжеляют корж. :)
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: kronIrik от 09 Май 2009, 13:27:16
Цитата: Санча-Вовча (Мурзик) от 01 Декабрь 2008, 22:47:32
Цитата: djen от 01 Декабрь 2008, 15:55:18
очень быстрый салат!
сухарики(3 пакектика) - типа "Емеля"
ветчина(1 упаковка, прим. 250-300гр.)
огурцы(2-3 шт.)
майонез.

ветчину и огурцы режем "под размер" сухариков, или чуть крупнее.
все в плошку, смешиваем с майонезом(тут важно не переборщить) - салатик готов.
супруга добавила к салату еще перец болгарский(тоже режем "в размер"), но по моему, это не объязательно т.к. у салата теряется самое главное преимущество - скорость приготовления!!!  :D
п.с. Приятного аппетита!

А я еще фасоль из банки добавляю. А если с солеными/мариноваными огурчиками, то салат "К пиву" получаестя

А я в такой салат добавляю ещё брынзу, порезанную на мелкие кусочки, но это вместо ветчины! Тоже очень вкусно, кстати! :-)
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Любаня от 01 Июнь 2009, 16:02:42
Товарищи, а покидайте в меня вариациями окрошки/холодника/свекольника... У нас в Москве жара, ничего другое не лезет.
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: MV от 04 Июнь 2009, 17:11:26
Цитата: Любаня от 01 Июнь 2009, 16:02:42
Товарищи, а покидайте в меня вариациями окрошки/холодника/свекольника... У нас в Москве жара, ничего другое не лезет.

Холодный борщ с "лисьим хвостом"   :D
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Румка от 05 Июнь 2009, 14:26:07
Цитата: Любаня от 01 Июнь 2009, 16:02:42
Товарищи, а покидайте в меня вариациями окрошки/холодника/свекольника... У нас в Москве жара, ничего другое не лезет.

Кидаюсь, чур не уворачиваться  ;D ;D ;D

Щавелевый холодник (семейный рецепт)

Вскипятить в кастрюле ( 5л) воду, в кипящую воду порезанный кубиками картофель (пара крупных), когда картошечка сварилась, много порезанного щавеля, довести до кипения и проварить не больше минутки, снять с огня. В горячий суп мелко порезать свежий огурец (крупный), зеленый лук и 2-3 вареных яйца. Перемешать, накрыть крышкой и на холод. Соль по вкусу


Холодник с редькой

Нужен хороший квас (в Питере мне нравится, тот который продают в Теремке), но мы делали сами из концентрата квасного сусла. Нужен покислее. Редьку мелко натереть, вареный картофель покрошить кубиками, в эту смесь добавить квас (холодный). Можно добавлять яйца, колбаску или мясо, но мой любимый вариант в самом минимальном наборе.

Гаспаччо (испанская окрошка)

Помидоры - основной продукт, принимаем за 1 часть, все остальное соотношение пляшет от количества помидоров.
Огурцы 1/2 часть
Перец болгарский - 1/4 часть

Небольшое количество овощей нарубаем в блендере небольшими кусочками, остальное измалываем в максимально возможное пюре, смешиваем, выдавливаем чуть чеснока (ориентируйтесь на свой вкус, здесь нужен только легкий аромат, а не вкус), соль (если помидоры кисловаты можно немного сахарного песка, вообще небольшое добавление сахара очень сильно меняет вкус любых салатов с помидорами), перец по вкусу, немного оливкового масла. Если получается сильно густой, то вкусно разбавить томатным соком, если жидковато (немного мякиша белого хлеба). Подавать хорошо охлажденным. Гаспаччо вас не разочарует, поверьте. И много всякой зелени (только не зеленый лук).


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! :)

Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Любаня от 17 Июнь 2009, 15:09:07
Румка, Вы просто ходячая кулинарная энциклопедия. По-белому завидую Вашему семейству.
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Петр Синеглазкин от 23 Июль 2009, 22:17:09
А в щавелевы холодник я еще сметану добовляю при употреблении ))
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Румка от 24 Июль 2009, 17:37:01
Цитата: Петр Синеглазкин от 23 Июль 2009, 22:17:09
А в щавелевы холодник я еще сметану добовляю при употреблении ))

Сметанка это святое! ;)
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Румка от 16 Август 2009, 20:26:43
Запах малосольных огурцов сразу пробуждает в уме картинку - молодая отварная картошка с отстающей кожицей, кусочки тающего сливочного масла и зелень укропа, а на тарелке ароматные малосольные огурчики. Но малосольных огурчиков хочется иногда быстро, просто сей момент, посему сегодня рецепт быстрых малосольных огурчиков.


Быстрые малосольные огурчики

Необходимое для еды количество огурцов разрезать повдоль на четвертинки (можно и поперек, тут скорее эстетика, на вкус не влияет). Отдельно готовим смесь из мелкопорезанного укропа, чеснока и соли (по вкусу на имеющееся количество огурцов). В емкость с крышкой выкладываем порезанные огурцы и приготовленную смесь, закрываем крышкой и трясем емкость минут 10, после этого оставляем еще постоять минут на 10, также за это время встряхнув несколько раз. Открываем крышку и хрумкаем малосольные огурчики. Не хранятся долго, поэтому лучше готовить сразу столько, сколько съедите за один раз.


Ароматные помидоры

Готовим смесь как для огурцов - укроп (можно кто любит петрушку, киндзу), чеснок, соль, перец все по своему вкусу.

Помидоры режем на половинки (до конца не дорезаем), в разрез вкладываем приготовленную смесь и очень плотно укладываем в кастрюльку или миску, сверху кладем тарелочку, а на тарелочку гнет (кг 3) и оставляем на пару дней. Ароматные помидоры готовы. Зимой такой способ превращает тепличные помидоры в шикарную закуску.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!! :)


Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: DVS от 16 Август 2009, 20:31:06
Шкодная Шаверма в лаваше! 8)
Правильное и сбалансированное питание каждый день!
Рекомендую...
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Румка от 16 Август 2009, 20:44:08
Цитата: DVS от 16 Август 2009, 20:31:06
Шкодная Шаверма в лаваше! 8)
Правильное и сбалансированное питание каждый день!
Рекомендую...

А я кстати ее очень люблю и Шкодную и обычную! :D
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: haller от 16 Август 2009, 22:31:47
Цитата: DVS от 16 Август 2009, 20:31:06
Шкодная Шаверма в лаваше! 8)
Правильное и сбалансированное питание каждый день!
Рекомендую...
Сейчас придет Шкодная, и я тебе не завидую.  ;D
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Румка от 17 Август 2009, 07:04:51
Цитата: haller от 16 Август 2009, 22:31:47
Цитата: DVS от 16 Август 2009, 20:31:06
Шкодная Шаверма в лаваше! 8)
Правильное и сбалансированное питание каждый день!
Рекомендую...
Сейчас придет Шкодная, и я тебе не завидую.  ;D
Как-то я в этом аспекте не подумала  :D
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Darina от 17 Август 2009, 12:07:05
а разместите собственно рецептик шавермы плз...
про соус уже писали - а вообще, с чего начать, в домашних условиях?
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Влад от 18 Август 2009, 12:24:00
Я обычно делаю так - филе курицы обжариваю со специями на сковороде, мелко рублю овощи (огурцы, помидоры, красный лук - кому что нравится). По идее соус нужен типа майонеза, можно для пикантности порубить туда мелко-мелко маринованные огурчики. Все ингредиенты помещаются либо в питу либо в лаваш  8)
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Darina от 18 Август 2009, 13:08:45
попробую....
Влад, выше писали про соус на основе кефира и майонеза, говорят, один-в-один, как в шаверме, попробуй ;)
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Marisabellka от 18 Август 2009, 21:37:25
Меня тоже проперло на готовку. Держите рецептик.

ШКОДНЫЕ ПАЛЬЧИКИ  :D

* Ингредиенты

* 400 г. муки, 175 г. сметаны, 100 г. сливочного масла, 200 г. грецких орехов, 1 стакан сахара, 1 - 2 ст. ложки меда, 1 - 2 яичных желтка, 1 и 1/2 ч. ложка корицы молотой, щепотка соли, 2 ст ложки сахарной пудры.

* Способ приготовления

Тесто:

 Сливочное масло взбить, затем добавить сметану, муку и соль. Перемешать и выложить получившееся тесто на стол.

 Начинка:

 Грецкие орехи слегка обжарить на сковороде и пропустить через мясорубку. Перемешать с сахарным песком, медом и корицей.


 Приготовление:

 Тесто разделить на небольшие порции, каждую порцию раскатать в форме круга или вырезать формой толщиной 5 мм., присыпая мукой, что бы не прилипало. Начинку равномерно распределить по кругу и закатать рулетом. Получившиеся рулеты, выложить на противень смазать поверхность рулетов яичным желтком. Запекать в разогретой до 180 гр. духовке примерно 30- 35 мин. Готовые рулеты достать из духовки, переложить на блюдо и посыпать через ситечко сахарной пудрой соединенной с 1 ч. ложкой корицы.
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Darina от 19 Август 2009, 11:22:25
 :ay: я как раз вспоминала на днях Лицейские рулетики....
а с корицей должна быть такая вкуснота!
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Mariya от 19 Август 2009, 13:40:06
Цитата: Darina от 17 Август 2009, 12:07:05
а разместите собственно рецептик шавермы плз...
про соус уже писали - а вообще, с чего начать, в домашних условиях?
А я делаю не только из курицы, можно просто любое мясо, либо колбасу, сосиски и т.д. ( что есть) обжариваю. Но предпочитаю печь блины сама, просто мука и вода. Они почти такими же получаются как в шаверме продают.
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: ШкоднаЯ от 19 Август 2009, 14:09:58
Цитата: haller от 16 Август 2009, 22:31:47
Цитата: DVS от 16 Август 2009, 20:31:06
Шкодная Шаверма в лаваше! 8)
Правильное и сбалансированное питание каждый день!
Рекомендую...
Сейчас придет Шкодная, и я тебе не завидую.  ;D
даа....все-таки я экстрасенсорю по-немногу,по-моему....
ни разу в эту тему не заглядывала, а тут что-то потянуло....  ;D ;D ;D :D
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Влад от 19 Август 2009, 18:33:01
Цитата: Darina от 18 Август 2009, 13:08:45
попробую....
Влад, выше писали про соус на основе кефира и майонеза, говорят, один-в-один, как в шаверме, попробуй ;)
курицу надо обжарить с приправой...я использую вот такую (http://www.palladi.ru/images/it/3794_3420.jpg)
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Влад от 19 Август 2009, 18:56:02
Цитата: Mariya от 19 Август 2009, 13:40:06
А я делаю не только из курицы, можно просто любое мясо, либо колбасу, сосиски и т.д. ( что есть) обжариваю. Но предпочитаю печь блины сама, просто мука и вода. Они почти такими же получаются как в шаверме продают.
с курицей вкуснее чем с сосисками  ;) Лаваш армянский дома не приготовить, нужна спец. печь.
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Румка от 20 Август 2009, 00:09:29
Ну вот и я со своими 5-ю копейками :D тут ведь главное не опоздать  ;D

Шаурма, шаверма (происходит от арабского слова - правильно прочитать его попросите соседа-араба) — восточное блюдо. Шаурма представляет собой начинённую бараниной, говядиной или мясом птицы (например, курицы) питу или лаваш, куда также добавляют различные соусы и специй, а так же салат из свежих овощей.
Мясо для шаурмы поджаривается по специальной технологии в предназначенных для этого грилях. Вырезка нанизывается на вертикально расположенный вертел, который вращается вокруг своей оси и относительно нагревательных элементов. Беспламенные газовые горелки расположены так же вертикально, вдоль вертела. По мере поджаривания мяса, его срезают при помощи длинного ножа тонкими кусочками, которые падают в поддон, и используют для начинки питы.
Любопытный факт: в Москве употребляется слово шаурма, в Санкт-Петербурге — шаверма. На Урале (Пермь, Екатеринбург) приняты оба названия — шаурма для блюда, где начинка заворачивается в тонкий листовой пресный «армянский» лаваш, а шаверма — когда берется половинка питы (похожей на булочку для гамбургера) и наполняется начинкой.
В Азербайджане шаурмой называют блюдо с белым кисло-сладким соусом и в лаваше, в то время как традиционная шаурма называется доне́р-кеба́б.
В Армении шавурма или Карси-Хоровац (шашлык по-Карски).
Вероятно, это связано с тем, что в этих городах блюдо изначально приготавливали иностранцы-арабы или кавказцы, говорящие на разных языках и диалектах.
В Израиле для того же блюда используется название шава́рма, но из-за отсутствия огласовок в обычном написании на иврите (שווארמה) широко распространено прочтение «шва́рма»; арабы, живущие в Израиле, произносят его как шуа́рма (без ярко выраженного ударения).
В Казахстане вместо слова шаурма, часто используется название доне́р-кеба́б (тур. döner-kebab), а вместо питы используется лаваш, в который заворачивают начинку.
В Чехии для этого блюда используется название ги́рос — греческого происхождения[источник?].
В Болгарии используется название дюнер.
В Латвии латыши говорят по-европейски кебаб, а русские чаще употребляют московское слово шаурма́. Раньше встречалось также греческое гирос. Один из продавцов именует свои изделия на еврейский манер «шва́рма», и доказывает всем покупателям, что так правильно.
ru.wikipedia.org

Итак, мой рецепт шавермы

Для куриной шавермы я беру окорочка (ну люблю я красное мясо) выкладываю на противень, смазываю растительным маслом, посыпаю специями для шавермы (на рынке продается) и в духовку, запекаю до готовности, потом отделяю мясо от костей. Отдельно крошу кубиками помидоры и огурцы. Для соуса беру в равных частях кефир, сметану, майонез, специи для шавермы, немного чеснока, соль перец по вкусу. Делаю в пите или в лаваше. У питы срезаю верхушечку, раскрываю, смазываю соусом и поочередно укладываю мясо и овощи, перемежая соусом. В лаваше, тоже немного смазываю лаваш соусом (лаваш складываю вдвое поперек), вдоль короткого края выкладываю мясо с овощами и соусом и заворачиваю.

&feature=fvw – часть  первая
&feature=channel – часть вторая

и немного юмора

(http://f2.live4fun.ru/pictures/img_3434028_2_19.jpg)

(http://www.shaverma.com/wp-content/uploads/2006/11/51330.jpg)

(http://www.shaverma.com/wp-content/uploads/2006/11/comex15.jpg)

Приспособилась еще лепешки "Ладушки", начинять разными начинками, сладкими и несладкими, заворачивать в рулет и обжаривать на сковородке с двух сторон на среднем огне. Получаются хрустящие пирожки, быстро и вкусно.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ;)
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Darina от 20 Август 2009, 11:15:40
Румочка, спасибо!!!
вот теперь у меня собралась исчерпывающая информация :)
можно начинать готовить  :D
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Румка от 20 Август 2009, 20:44:17
Цитата: Darina от 20 Август 2009, 11:15:40
Румочка, спасибо!!!
вот теперь у меня собралась исчерпывающая информация :)
можно начинать готовить  :D

Я думаю тебе не хватало для полноты информация завернутого котеночка! ;D ;D ;D
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Darina от 20 Август 2009, 21:09:21
точно! люблю кошек...  ;D ;D
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Румка от 20 Август 2009, 22:17:23
Цитата: Darina от 20 Август 2009, 21:09:21
точно! люблю кошек...  ;D ;D

А теперь ты еще умеешь их готовить  ;D ;D ;D
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Влад от 21 Август 2009, 11:04:58
В Турции похожее блюдо именуется донер-кебаб (döner-kebab). Вместо более привычной нашим гражданам питы используют лаваш. Там где я его пробовал предлагали döner-kebab с бараниной или куриным филе. Кроме собственно мяса используют особые специи и красный лук. Больше ничего =)
http://www.kulina.ru/articles/national/turkish/
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B5%D0%B1%D0%B0%D0%B1
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: ШкоднаЯ от 21 Сентябрь 2009, 11:03:48
Слышала,что шкурка помидоров плохо переваривается...и ее желательно всегда снимать. Это так или ерунда? :)
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Darina от 21 Сентябрь 2009, 11:07:15
да, помидоры лучше ошпаривать и снимать с них шкурку перед тем, как добавлять в блюдо...
научного обоснования не знаю...
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: MF SPB от 23 Сентябрь 2009, 11:17:01
а по-моему клетчатка (шкурка) - это совсем неплохо
чистит организм
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Румка от 26 Сентябрь 2009, 15:51:37
Я не снимаю.. а про перевариваться не слышала ничего такого, шкурку снимают в кулинарии. чтобы красоту блюда не портить. :)
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Любаня от 28 Сентябрь 2009, 17:54:58
Цитата: ШкоднаЯ от 21 Сентябрь 2009, 11:03:48
Слышала,что шкурка помидоров плохо переваривается...и ее желательно всегда снимать. Это так или ерунда? :)
нормально она переваривается, только в процессе термообработки становится жестче.


Румка, спасайте, дома полно яблок. Дайте какой-нить простой рецепт выпечки. Шарлотка уже надоела.
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Влад от 30 Сентябрь 2009, 12:41:55
Цитата: Любаня от 30 Сентябрь 2009, 12:36:13
Румка, спасайте, дома полно яблок. Дайте какой-нить простой рецепт выпечки. Шарлотка уже надоела.
можно разрезать яблоко пополам, вырезать сердцевину с косточками...в каждую половинку - сахар (можно с корицей, по вкусу)...и в духовку  O0
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Marisabellka от 30 Сентябрь 2009, 12:42:33
Пирог с яблоками быстрый.

Ингредиенты
 
Мука 3 стакана
Разрыхлитель 2 пакетика
Ванильный сахар 1 пакетик
Яйца 4 шт.
Сахар 1 стакан
Масло подсолнечное 1 стакан
Вода минеральная с газами не солёная 1 стакан
Яблоки примерно 700г.   

Способ приготовления
 
Подготовим лист - выложим его бумагой для выпечки.
Смешать ванильный сахар с сахаром.
Яйца вбить в чашку и взбить немного миксером,
добавить смесь сахара и перемешать минутку.
В смесь влить подсолнечное масло и хорошо всё вымешать.
Продолжая мешать на низких оборотах, всыпаем постепенно муку, смешанную с разрыхлителем, и хорошо всё вымешиваем.
Получается довольно густое тесто.Теперь вливаем в наше тесто стакан минеральной воды с газом, несолёной, и вымешиваем тесто до однородной массы, недолго.
Теперь мы получили довольно-таки жидкое тесто - так и должно быть. Когда вольёте минералку в тесто, оно начнёт шипеть,пениться - это нормально.
Готовое тесто выливаем на подготовленный лист с высокими бортами или в форму размером с лист. Я пользуюсь четырёхугольной рамой для выпечки.
Тесто вылили и теперь выкладываем на поверхность приготовленные яблоки.
Мы их заранее помыли, почистили, освободили от сердцевины и порезали на тонкие дольки.
Вместо яблок можно брать другие фрукты или ягоды, а также посыпать верх орехами.
Отправляем лист в разогретую до 180-200*С духовку, выпекаем до румяного верха.
Минут за 7 до окончания выпечки можно сверху посыпать пирог сахаром и дать ему закарамелизироваться.
Пирог получается необычайно воздушный, вкусный.


Лимонно яблочный пирог


Ингредиенты

для теста:
сметана или йогурт/густой/-200гр.
200 гр.мягкого сливочного масла
400-450 гр.само восходящей муки/с разрыхлителем/
3/4 стакана сахара

начинка:
1 кг.кисло-сладких яблок
1 крупный лимон
3/4 стакана сахара
немного сахарной пудры для посыпки
форма 25х30 застеленная пекарской бумагой
1 стакан=200мл.   

Способ приготовления
 
тесто: смешать масло.сахар и сметану и постепенно ввести муку/возможно её уйдёт меньше/.замесить тесто/оно очень нежное и слегка липкое.но муки больше не добавлять/
отделив от полученного теста 1/3 часть.завернуть оба куска в пищевую плёнку и поместить на 1 час в холодильник.
начинка:
яблоки почистить.удалить сердцевину и натереть на тёрку.добавить к ним натёртый вместе с цедрой лимон и сахар.дать немного постоять и отжать от сока/его можно использовать для приготовления соуса или в качестве маринада/.
большую часть охлажденного теста поместить на противень и расправить руками. обмакивая их в муку.
выстелить по всей поверхности начинку.
верхнюю часть теста я разместила кусочками.т.к.раскатать это тесто просто невозможно.и аккуратно их соединила.также соединить верхний и нижний слои теста.
если сделать это тесто накануне.то думаю можно верхнюю часть его заморозить и натереть на тёрку.
выпекать в нагретой духовке при 180" 40-45 минут.
готовому пирогу дать остыть.нарезать на кусочки и покрыть сахарной пудрой.


Манник с яблоками и малиновым вареньем

Ингредиенты
 
Манка 1 стакан.
Масло сливочное 125 гр.
Кефир 1 стакан.
Мука пшеничная 1 стакан.
Сахарный песок 1/3 стакана.
Яйцо 2 шт.
Варенье малиновое 2 ст/ложки.
Яблоки 3 шт.
Ваниль бурбонская 1 стручок.
Корица и соль по 1/3 ч/ложки.
Сода 1 щепотка.   

Способ приготовления
 
Манку залить кефиром и оставить на 15 минут.
Растопить в микроволновке сливочное масло.
Затем к загустевшей массе добавить яйца, масло, сахарный песок, муку, малиновое варенье, соль, корицу, соду и ваниль.
Все тщательно перемешать миксером...до однородности.
Яблоки очистить от сердцевины и кожицы, нарезать кубиками и выложить на дно формы.
Сверху слоя яблок вылить тесто.
Поставить запекаться в разогретую духовку до румяной корочки...примерно на 20 минут.
Готовность можно определить при помощи зубочистки.
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Румка от 01 Октябрь 2009, 13:46:23
Цитата: Любаня от 28 Сентябрь 2009, 17:54:58
Румка, спасайте, дома полно яблок. Дайте какой-нить простой рецепт выпечки. Шарлотка уже надоела.

Знаю я что такое, когда яблочный год, был период в моей жизни, когда я была владельцем 6 соток, на которых росло 7 яблонь  ;D ;D ;D Мариночка с Владом уже постарались, я немного добавлю)))

Я уже давала выше, повторяю рецепт

1 стакан манки
1 стакан муки
1 чайная ложка без верха соды
1 стакан сахара

сделать сухую смесь

Натереть 3 достаточно крупных яблока

Взять обычную форму для пирога

насыпать слой сухой смеси, разложить слой натертых яблок, опять слой смеси, опять слой яблок и засыпать оставшейся смесью, сверху натереть пачку замороженного сливочного масла. Поставить в духовку и выпекать!!!

А еще я очень люблю дранники из сырого картофеля с яблоками

соотношение на 1 часть картофеля, 0,5 части яблок. Можно жарить как дранники, можно выпечь в форме как запеканку. В этом случае выпекать на среднем огне, чтобы пропеклась середина.

Из мякоти печеных яблок получается очень вкусный соус - яблоки запечь, мякоть размять, а потом добавить любимые специи.

Учитывая, что яблоки очень хорошо сочетаются со свеклой, сельдереем, капустой, апельсинами, то добавлять их можно во все салаты.

Мне, например очень нравится салат с вареной свеклой, яблоками и орехами. Заправить йогуртом

Черешковый сельдерей, яблоки, сырая морковь, белое мясо курочки - заправить майонезом

А из выпечки еще быстрой - это штрудель из слоеного дрожжевого теста

пласт теста раскатать потоньше, разложить сырые натертые яблоки, отступая от краей по 2-3 см, посыпать сахаром по вкусу, можно добавить размельченных орехов, аккуратно свернуть в рулет, вначале закрыть с боков, потом сворачивать и в духовку, быстро, сочно, вкусно.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! :)


Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Tatyanka от 26 Ноябрь 2009, 23:18:59
Румка! Спасибо! Слюнки потекли! Столько вкусняшек! Только сейчас заметила рубрику! Все, завтра буду пробовать твои котлетки! Меня тоже привлекают быстрые рецепты, поскольку темп жизни бешенный, а хочется вкусненько поесть и потратить у плиты как можно меньше времени!

Напишу рецептик, первый в голову забредший! :) Единственное , извиняйте, пропорций не знаю , т.к. обычно делаю на глаз!

Подлива из печени :

Берем печень промываем, очищаем от жилок, ну пусть будет примерно грамм 500, нарезаем соломкой небольшой, можно и кубиками , кому как больше нравится! Посолили , поперчили. Теперь бросили на сковородочку , где до этого обжарили одну тертую на крупной терке морковь  с луковицей средней или большой (опять таки на любителя) порезанной небольшими кубиками! Обжариваем на большом огне, часто помешивая примерно около 5 минут, увидите как печень изменит цвет, считай готово! Затем добавляете любой майонез около 2-5 ст.л.(на любителя и от кол-ва продуктов зависит), перемешиваете , быстренько и немного воды , примерно стакан, под крышечку, забулькало, закипело  и Оп-ля! Подлива готова! Все делается быстро, поскольку печеночка не любит промедлений, станет жесткой обидевшись на вас за нерасторопность! :D Время общее приготовления около 20 мин. за это время и гарнир готов будет! Я обожаю с макарошками! Кстати, может спросите,
-А соль? Нет мои дорогие, она не нужна! Мы печеночку, помните, посолили, а подливе достаточно майонеза!
Приятного аппетита!
Может кому и пригодится рецептик! ;)

Теперь я по-чаще сюда заглядывать буду! ;)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Referee от 02 Декабрь 2009, 12:44:09
Ой как все вкусно....мммм...
Девчоночки!! Я могу на дегустацию придти!! Прниглашайте в гости))) :-[
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 02 Декабрь 2009, 12:45:59
Цитата: Referee от 02 Декабрь 2009, 12:44:09
Ой как все вкусно....мммм...
Девчоночки!! Я могу на дегустацию придти!! Прниглашайте в гости))) :-[
да не вопрос. приезжайте. нам для вас ничего не жалко  :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: BlackCoSmoS от 02 Декабрь 2009, 13:00:10
Тут вкусно готовят.
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Kuper от 02 Декабрь 2009, 17:51:19
Цитата: Румка от 01 Октябрь 2009, 13:46:23

А еще я очень люблю дранники из сырого картофеля с яблоками


Просто блеск. Я тоже такие обожаю. Со сметанкой :bu: :bu: :bu:
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 02 Декабрь 2009, 21:25:57
Цитата: Referee от 02 Декабрь 2009, 12:44:09
Ой как все вкусно....мммм...
Девчоночки!! Я могу на дегустацию придти!! Прниглашайте в гости))) :-[
по такому случаю машину помоешь?  ;D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Referee от 02 Декабрь 2009, 22:31:41
Цитата: Влад от 02 Декабрь 2009, 21:25:57
Цитата: Referee от 02 Декабрь 2009, 12:44:09
Ой как все вкусно....мммм...
Девчоночки!! Я могу на дегустацию придти!! Прниглашайте в гости))) :-[
по такому случаю машину помоешь?  ;D

Возможно..., хотя нет...на метро поеду, вдруг выпивка перепадет :D :-[
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 03 Декабрь 2009, 00:26:06
Цитата: Referee от 02 Декабрь 2009, 22:31:41
Возможно..., хотя нет...на метро поеду, вдруг выпивка перепадет :D :-[
покормить, да еще и выпить налить... да вы нахал, милейший  :D
все, флуд прекращаем, о совместном поедании кулинарных шедевров договариваемся в отдельных темах
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 06 Декабрь 2009, 10:48:33
Вот это развели  ;D Длятех кто любит быструю кухню, прикрепляю одну из моихлюбимых кулинарных книжек "Блюда-скороспелки" Ларисы Исаровой. Найти ее вживе мне так и не удалось, а вот скачать удалось. Восхитительная книжка. Читайте и готовьте! :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: YANSAN от 10 Декабрь 2009, 00:33:56
Почитал немного, не выдержал, пошел я на кухню готовить ченить по ням нямкать.

А то как то читать сложно, а кушать и читать - :) вкуснее)))))))))
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 11 Декабрь 2009, 07:01:03
Цитата: YANSAN от 10 Декабрь 2009, 00:33:56
Почитал немного, не выдержал, пошел я на кухню готовить ченить по ням нямкать.
А то как то читать сложно, а кушать и читать - :) вкуснее)))))))))

Приятного чтения и аппетита! :D

Кто скачал, как вам книжка? :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Darina от 11 Декабрь 2009, 11:57:45
Румочка, спасибо! какая книжка чудесная! скачала, открыла на работе ...и прочитала пару глав :) На выходных буду изучать
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 13 Декабрь 2009, 10:34:08
Я рада, что понравилась! :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Vicky от 14 Декабрь 2009, 10:04:40
Капуста маринованая закусочная
нарезаю 1 кг капусты, 300 г морковки, продавливаю несколько зубчиков чеснока, все перемешиваю.Затем заливаю кипящим маринадом:1 столовая ложка соли, 1/3 стакана сахара, 1/3 стакана 9% уксуса,1/3 стакана подсолнечного масла, 1,5 стакана воды. Можно добавить перчик, лавровый лист. Некоторые добавляют перчик чили по вкусу. Через сутки готово. С количеством соли и сахара можно поиграть - тут дело вкуса.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: БАРМАЛЕЙ от 16 Декабрь 2009, 05:09:17
МММММ......
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: normannsson от 14 Январь 2010, 13:00:35
Картошка "Отмороженная"

Сверху поджаристая корочка,а внутри мягкая,как картофельное пюре.И на каждый день,и для гостей!

Картошка
Масло растительное
Соль
Приправы(на вкус)

Картофель очистить.Если некрупный-оставить целиком,покрупнее-разрезать пополам.
Отварить в подсоленой воде минут 6-8.
Воду слить,остудить.
Картошку выложить в форму для запекания и убрать в морозилку на час-полтора,закрыв её плёнкой.А в морозы зимой удобно убирать на балкон!
Потом достать из морозилки и налить в форму раст.масла так,чтобы картошка немного в нём плавала.
Каждую картошинку обвалять в этом масле,посыпать приправой.
Запекать при200-220* минут 40,до румяного цвета,периодически переворачивая.
Именно из-за заморозки картошка внутри становится консистенции пюре!
Вкусно!!!
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: machomen от 23 Январь 2010, 00:55:45
Даю рецепт самого легкого пирога: Берете 3-4 яйца, стакан сахара, можно меньше и стакан муки. Яйца взбиваете, добавляете сахар тоже взбиваете, и муку, по однородной густоватой массы. Выливаете на смазанную маслом сковороду и режете туда яблок, побольше яблок, не жалейте. В духовку на минут 35-40 :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 23 Январь 2010, 13:34:43
а я сегодня омлет делала. слопали в 5 минут и еще добавки попросили  :D
не знаю, честно, как его на сковородке жарить, т.к. себе давно приобрела мультиварку. он в ней просто потрясный получается, а главное все очень просто, засыпал, кнопку нажал иготово. но это уже реклама  :-X
у меня обычного сыра не было, потерла туда колбасный. получилось пикантно так, копчененько
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 24 Январь 2010, 16:10:41
Мультиварка? Это что за зверь? :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 24 Январь 2010, 17:41:55
(http://multicook.ru/images/panas.jpg)
почитать можно тут http://www.multivarka.ru/

умеет все: печь, жарить. варить супы и каши. рис для суши, пирожки, котлеты, варить на пару.
сейчас пирог пойду печь. если быстро не съедят. то сфотаю результат  :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 24 Январь 2010, 20:17:17
вот такую ватрушка мне спекла мультя  :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: mccaroff от 24 Январь 2010, 20:36:23
Цитата: SunFloweR от 24 Январь 2010, 20:17:17
вот такую ватрушка мне спекла мультя  :)

 :o Красотища!!!
 А продукты в нее надо закладывать или достаточно программу набрать? :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 24 Январь 2010, 20:54:35
ну это не скатерть-самобранка, но тоже неплохая штука  :D
продукты надо закладывать, но температуру и время она выбирает сама так что можно все засыпать, кнопку нажать и идти заниматься своими делаит до "финального свистка". получается идеально, я ее в основном для выпечки использую, жаль конечно, что я ее не ем, но всем нравится  :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Tatyanka от 25 Январь 2010, 23:45:53
Цитата: SunFloweR от 24 Январь 2010, 20:17:17
вот такую ватрушка мне спекла мультя  :)

Ничего себе ватрушка! Вот это вкусняшка!  ;) Рецептик!!?

Кстати, да! Прикольно было б , если программу только выбрал и усе! Ап! И блюдо готово! :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Normet от 26 Январь 2010, 00:00:36
Цитата: Tatyanka от 25 Январь 2010, 23:45:53
Прикольно было б , если программу только выбрал и усе! Ап! И блюдо готово! :)
Женщины так обычно скандал организовывают - "из ничего" и быстро ...
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Tatyanka от 26 Январь 2010, 00:06:28
Цитата: Normet от 26 Январь 2010, 00:00:36

Женщины так обычно скандал организовывают - "из ничего" и быстро ...
В этом равных нам нет! ;) Правда забыл, что еще и салатик можем из ничего сделать, и прическу..... :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Normet от 26 Январь 2010, 00:09:58
Цитата: Tatyanka от 26 Январь 2010, 00:06:28
Правда забыл, что еще и салатик можем из ничего сделать, и прическу..... :D
Это само собой .
А ещё бардак ...  :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Tatyanka от 26 Январь 2010, 00:11:34
Цитата: Normet от 26 Январь 2010, 00:09:58
Это само собой .
А ещё бардак ...  :D

Нет, зайка моя! Это по Вашей как раз таки части... :D ( припоминаю темочку про грязные носки)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Normet от 26 Январь 2010, 00:14:03
Цитата: Tatyanka от 26 Январь 2010, 00:11:34

Нет, зайка моя! Это по Вашей как раз таки части... :D ( припоминаю темочку про грязные носки)
Это не ко мне .
Я родился с пылесосом в руке и вырос на кухне ,  среди специй - родителей не было никогда рядом ,  всё приходилось делать самому .  :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Tatyanka от 26 Январь 2010, 00:17:21
Цитата: Normet от 26 Январь 2010, 00:14:03
Это не ко мне .
Я родился с пылесосом в руке и вырос на кухне ,  среди специй - родителей не было никогда рядом ,  всё приходилось делать самому .  :)

Хорошо! Умничка! Заслужил похвалу! :-*  С тебя вкусняшка! ;)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Normet от 26 Январь 2010, 00:18:04
Цитата: Tatyanka от 26 Январь 2010, 00:17:21
С тебя вкусняшка! ;)
Приезжай в Ростов ...
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: mccaroff от 26 Январь 2010, 00:21:24
Цитата: Normet от 26 Январь 2010, 00:14:03
Цитата: Tatyanka от 26 Январь 2010, 00:11:34

Нет, зайка моя! Это по Вашей как раз таки части... :D ( припоминаю темочку про грязные носки)
Это не ко мне .
Я родился с пылесосом в руке и вырос на кухне ,  среди специй - родителей не было никогда рядом ,  всё приходилось делать самому .  :)

Так! А что ты делал с пылесосом на кухне? :o Хотя ,среди специй  ;)на кухне с пылесосом  - эт нормально... :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Normet от 26 Январь 2010, 00:23:07
Я родился с пылесосом в руке ... На кухню я попал уже позже . :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Tatyanka от 26 Январь 2010, 00:31:23
Цитата: Normet от 26 Январь 2010, 00:18:04
Приезжай в Ростов ...

Ни че се? Ближний свет! Может ты к нам? :-[
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 26 Январь 2010, 00:34:41
Цитата: Normet от 26 Январь 2010, 00:18:04
Приезжай в Ростов ...
ты нас покинул??? как??? :(
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Normet от 26 Январь 2010, 00:37:57
Цитата: Tatyanka от 26 Январь 2010, 00:31:23


Ни че се? Ближний свет! Может ты к нам? :-[
Да там ехать всего 2200 км ...
И море у меня явно теплее .  ;)

Цитата: Влад от 26 Январь 2010, 00:34:41
ты нас покинул??? как??? :(
Ещё нет ,  но собираюсь .  :)
До конца лета - начала осени .
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Tatyanka от 26 Январь 2010, 00:46:11
Вообще, если честно, зашла типа рецептик бутербродиков выкинуть! :D Вроде как здесь не попадался, во всяком случае не заметила!


Бывает, что неожиданно кто-то в гости приехал, ну например Илья Normet :D, надеюсь что не очень привередлив, хотя.....даже и не знаю! ;) Или просто захотелось чего-нить такого....на скорую руку!
Берем картофелину (очищенную разумеется) трем на крупной терке, мелко режем луковицу (среднюю или маленькую), можно добавить на крупной терке , так же колбаски копчененькой или той, что завалялась в холодильнике, все слегка посолили, поперчили, можно специи добавить кто-какие любит, добавили яичко, все перемешали...
Берем эту массу накладываем равномерно ложечкой да на булочку, переворачиваем ее и на сковородочку, обжариваем пока низ не покрылся золотистой или даже коричневатой корочкой! (вторую сторону обжаривать не надо) Значит усе! Готово! Вкусненько...и быстренько! :-[
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Normet от 26 Январь 2010, 00:47:39
Подожди ,  я сейчас ботинки одену ...
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Tatyanka от 26 Январь 2010, 00:49:55
Цитата: Normet от 26 Январь 2010, 00:47:39
Подожди ,  я сейчас ботинки одену ...
можешь в тапочках..... :D главное пылесос! ;)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Normet от 26 Январь 2010, 00:52:13
Цитата: Tatyanka от 26 Январь 2010, 00:49:55

можешь в тапочках..... :D главное пылесос! ;)
Не могу . У меня манера езды такая - либо босиком ,  либо уже в ботинках-кроссовках ...
А пылесос зачем ??  :o
Я лучше сковородочку свою маленькую захвачу - можно будет блинов забацать . ;)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 26 Январь 2010, 13:08:51
капец ребятки, вы тут развели  :D
а началось все с обычной ватрушки, моей кстати  ;)
рецепт я конечно могу дать, но не знаю, получится ли она у вас не в мульте  :bn:
а вообще постараюсь к встрече спечь такую же
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Vicky от 26 Январь 2010, 15:09:55
Цитата: SunFloweR от 26 Январь 2010, 13:08:51
капец ребятки, вы тут развели  :D
а началось все с обычной ватрушки, моей кстати  ;)
рецепт я конечно могу дать, но не знаю, получится ли она у вас не в мульте  :bn:
а вообще постараюсь к встрече спечь такую же

Оля, советуешь мультю,  или пустая трата денег и использование кухонного пространства?
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 26 Январь 2010, 15:11:42
Цитата: Vicky от 26 Январь 2010, 15:09:55
Оля, советуешь мультю,  или пустая трата денег и использование кухонного пространства?
я вообще советов не даю  ;) но я очень довольна  :) я ей пользуюсь и мне нравится
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Vicky от 26 Январь 2010, 15:12:41
Оля, спасибо.
А быстро научилась-приноровилась, и часто ли используешь?
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 26 Январь 2010, 16:45:02
а чего там учиться? кнопки жать?  :D так ничего сложного  ;)
а пользуюсь часто, по выходным омлет или каша, пироги раз в неделю точно, ну и всякие вторые блюда, когда настроение есть ,тоже готовлю
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Tatyanka от 26 Январь 2010, 20:06:19
Илья, сковородочку то не обязательно, у меня есть для блинов как раз! А пылесос....ну раз уж ты с ним родился в руках... :D

Ура!Напросилась на ватрушку!! Личная просьба к Олечке, припрятать и сберечь для меня кусочек! :-[

От рецептика все же не откажусь, если не получится без чудо-машины, то че-нить придумаем! ;)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Normet от 26 Январь 2010, 20:07:27
Цитата: Tatyanka от 26 Январь 2010, 20:06:19
Илья, сковородочку то не обязательно, у меня есть для блинов как раз! ;)
Я как-то уже к своей привык ... :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: machomen от 26 Январь 2010, 20:38:01
Классную тему открыли, теперь только отсюда буду рецепты брать :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 28 Январь 2010, 13:08:56
Скептически отношусь ко всяким аэрогрилям и прочим чудо-печкам. Выпечку делаю исключительно в духовке.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 28 Январь 2010, 14:51:41
Цитата: Влад от 28 Январь 2010, 13:08:56
Скептически отношусь ко всяким аэрогрилям и прочим чудо-печкам. Выпечку делаю исключительно в духовке.
почему? я в духовке печь  не умею  :-[ да и пироги разные по вкусу выходят. не скажу хуже или лучше, просто разные.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 31 Январь 2010, 10:32:15
Итак, резюме! Женщина из ничего может сделать салат,шляпку и салат, а Normet из любой темы "болтушку" :)

А я вот тут салатик сделала (видимо, не совсем женщина,из ничего не получилось, пришлось использовать продукты) :D:

САЛАТ ИЗ БРОККОЛИ, БРЫНЗЫ, ОРЕХОВ И ЧЕРИ

100 гр орехов (я взяла грецкие, можно фундук)
400 гр брокколи (пачка замороженной)
110 гр брынза, порезать на мини кубики (я взяла маленькую баночку фетаксы с зеленью)
225 гр чери помидорки, разрезать пополам

Брокколи опустить в кипящую воду (воду подсолить немного) довести до кипения и оставить на 10 минут, слить на дуршлаг. если соцветия большие, превратить их в более мелкие. Орехи порезать ножом (если нет такого острого ножа, то измельчить в блендере не сильно мелко или другим доступным способом, фетаксу порезала, как и помидорки.

соус для салата

1 спелый авокадо
маленький зубчик чеснока
йогурт натуральный 200 г
зеленый лук (я взяла шнитт, такой мелкий лучок, но можно и обычный)
зелень понемногу, которую любите
все в блендер, соль, перец по вкусу

А если хотите придать пикантность, добавьте небольшой кусочек сыра с плесенью (но тогда увеличьте количество йогурт). Соус понравился и сам по себе с хлебушком :D

Если не любите брокколи, замените стручковой фасолью, цветной капустой. на самом деле,очень понравился именно соус (сочинила его из нескольких рецептов) :D

А следующий салат в свежесделанном виде не очень понравился, а вот через сутки, народ на работе, куда принесла доедать было за уши не оттянуть :)

Салат из зеленой фасоли.

5 яиц,отварная фасоль-500гр,болгарский перец-1шт,морковь вареная-3 шт,лук зеленый или лук шалот,петрушка. Все порезать кроме фасоли. Замороженную фасоль отваривать по такому же принципу, как брокколи рецептом выше, а еще лучше замороженную обжарить на растительном масле до чуть-чуть корочки, уходить водянистость и появляется привкус орехов :D. Заправляла соусом из йогурта

200 г нежирного натурального йогурта (я беру активию без добавок)
1 ст ложка рубленного шнит лука
1 ст ложка рубленного базилика
перец, сухие пряности, соль ( по вкусу)
2 ст л лимонный сок..
1 ч л сахар

Для любителей можно добавить чеснок (кусочек для аромата) ;), а можно и без оного, добавив те вкусы, которые вам больше по душе.

ЛУЧШЕ приготовить и заправить за сутки до подачи и держать в холодильнике. :)

И последний рецептик вызвал ОЧЕЕЕЕНЬ неоднозначное отношение его попробоваших))

Свекла в апельсиновом соке
Источник: книга "Кухня Шулы Модан" (еврейская кухня)

Три отварные свеклы
1 ст. апельсинового сока (лучше свежевыжатый)
2 ст.л. меда или коричневого сахара
2 ст.л. кукурузного крахмала
2 ч.л. лимонного сока
Тертая цедра одного апельсина

В кастрюльке смешать сок, цедру (у меня теперь есть ножичек для цедры :D, красота а не цедра получается), мед, крахмал (у меня кукурузного не было, поэтому взяла десертную ложку картофельного), лимонный сок и варить до загустения (загустевает моментально). Добавить цедру.
Свеклу нарезать тонкой соломкой и залить полученным соусом. оставить минимум на 2 часа.

Именно в таком виде, был оценен неоднозначно, так как по вкусу скорее походил на десерт. а не на закуску, так как очень сладко. По причине неполного съедения, на следующий день был усовершенствован. В половину салата был добавлен лимонный сок, чтобы стало покислее, а в другую лимонный сок, взибтый в блендере с небольшим кусочком плесневого сыра, и был с удовольствием съеден лично. Получилась быстрая, необычная закуска с очень неизбитым вкусом. Соус сам по себе может быть использован для выпечки вместо масляного крема.

Приятного аппетита!!! :)









Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 31 Январь 2010, 15:17:34
а это я недавно страдала от безделья.
нори, рис, лосось во внутрь, скрутить, нарезать. сверху креветки и соус. на 5 мин под гриль и вуаля  :) у меня дома их все любят
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 31 Январь 2010, 18:28:11
Оль, ты мастерица, только для не таких мастеров, лучше писать подробнее рецепты, ведь для суши, чтобы они получились надо правильно приготовить рис))

Тоже как-то принимала гостей а-ля японский вечер, единственный раз, когда сообразила сфотографировать :D, обычно вспоминаю, когда все съедят)

(http://content.foto.mail.ru/mail/vjhlf/3965/i-3966.jpg)
(http://content.foto.mail.ru/mail/vjhlf/3965/i-3968.jpg)
(http://content.foto.mail.ru/mail/vjhlf/3965/i-3969.jpg)
(http://content.foto.mail.ru/mail/vjhlf/3965/i-3971.jpg)
(http://content.foto.mail.ru/mail/vjhlf/3965/i-3972.jpg)
(http://content.foto.mail.ru/mail/vjhlf/3965/i-3973.jpg)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Karpushka от 31 Январь 2010, 18:53:19
 :be: :bm: :be:
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 31 Январь 2010, 23:27:19
Цитата: Румка от 31 Январь 2010, 18:28:11
Оль, ты мастерица,
да ладно. это так, баловство. у тебя все действительно очень красиво. а с рисом у меня тоже инода проблемы бывают. я его варю все в той же мульте, и он всегда получается липким, но не всегда нужного вида. иногда бывает просто каша.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Midav от 31 Январь 2010, 23:30:47
Тоже как-то принимала гостей а-ля японский вечер.......................................
 :o :o :o :o
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: sedoy от 01 Февраль 2010, 23:03:00
Цитата: Midav от 31 Январь 2010, 23:30:47
Тоже как-то принимал гостей а-ля японский вечер.......................................
 :o :o :o :o
Ты, конечно, был гейшей.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 02 Февраль 2010, 22:06:11
Цитата: SunFloweR от 28 Январь 2010, 14:51:41
почему? я в духовке печь  не умею  :-[ да и пироги разные по вкусу выходят. не скажу хуже или лучше, просто разные.
в духовке всегда получается замечательно. у тебя газовая или электро?
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 03 Февраль 2010, 15:09:23
Цитата: Влад от 02 Февраль 2010, 22:06:11
в духовке всегда получается замечательно. у тебя газовая или электро?
газовая. я знаю, что замечательно, мама-то у меня печет изумительные пироги. это я не умею  :-[ пеку кексы в мульте
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 03 Февраль 2010, 15:11:54
вчера готовила курицу с черносливом. без изысков, чтоб просто и быстро
порезать куриную грудку на маленькие кусочки (можно и не резать конечно, кому как нравится, а можно и не грудку, а ножки), обжарить, засыпать черносливом и яблоками (все предварительно мелко порезать), полить сметаной и тушить примерно с полчаса.
фоток к сожалению нет, но оооочень вкусно, быстро и просто.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: KoMaRSPb от 03 Февраль 2010, 19:09:16
обалдеть :o :o :o :o     
завидую вашим мужьям............

прочитал все что есть и пошел жарить пельмени. ... .. оболдеть чего я же раньше эту тему не видел....

если бы каждый день чего нить из темы готовил... не жил бы щас в одиночестве.... хотя с другой стороны.. наверное она бы не успевала пробывать с её графиком карьеры.......

кароче молодцы.......  все очень вкусно.......
 
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 07 Февраль 2010, 19:22:00
Цитата: SunFloweR от 31 Январь 2010, 23:27:19
Цитата: Румка от 31 Январь 2010, 18:28:11
Оль, ты мастерица,
да с рисом у меня тоже инода проблемы бывают. я его варю все в той же мульте, и он всегда получается липким, но не всегда нужного вида. иногда бывает просто каша.

Рис длясуши называется сумеши - поняла что приготовить его очень легко,если соблюдать пропорции - 2 чашки риса, 4 чашки воды, дать закипеть, на медленный огонь на 20 минут, накрытый крышкой. Потом еще 10 минут сняв с плиты. Развести 1 стакан рисового уксуса, добавить сахар и соль по вкусу (правда надо пробовать, примерно 1 ст.ложка соли и сахара). Горячий рис в плоское блюд, залить приготовленный уксусом и не очень энергично перемешивать минуты три. Все можно формовать суши. :) Приятного аппетита!

Цитата: KoMaRSPb от 03 Февраль 2010, 19:09:16
прочитал все что есть и пошел жарить пельмени. ... .. оболдеть чего я же раньше эту тему не видел....

Жареные пельмени, на медленном огне начинаешь жарить пельмешки на среднем огне, режешь лучок, туда же,когда все поджарилось, посыпаешь сыром и под крышку на пару минут, объедение. При готовке значение имеет не набор продуктов, а настроение и желание)))
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Karpushka от 07 Февраль 2010, 19:29:05
Румка.... возьми меня к себе жить.... я посуду могу мыть  :D ;)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 07 Февраль 2010, 19:33:19
Цитата: Karpushka от 07 Февраль 2010, 19:29:05
Румка.... возьми меня к себе жить.... я посуду могу мыть  :D ;)

С удовольствием, только лучше я к вам, вот чебуреков-то наемся)))
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Karpushka от 07 Февраль 2010, 19:36:46
Все это в прошлом :-X...живот мешает :D поэтому исключительно простые рецепты.
Нужно:
150 г сливочного масла или маргарина
150 г сахара
4 яйца
30 г мака
50 г орехов (любых, по вкусу)
50 г шоколада
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
250-300 г муки

Как готовить:

Шоколад нарезать кубиками, примерно 0.5 на 0.5 см.
Орехи измельчить.
Масло растереть с сахаром.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку, замесить не крутое тесто.

Тесто разделить на 3 равные части.
В одну часть добавить орехи, перемешать.
В другую часть добавить шоколад, перемешать.
В третью добавить мак, перемешать.

Взять форму- у меня для хлеба- и положить тесто слоями не перемешивая.
 
Выпекать около 1 часа.

(сегодня на встречи было немного такого кексика, может, кто оценил...)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 07 Февраль 2010, 19:38:26
И этот человек хочет мыть посуду ;D Хочу пирожка! :P
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 07 Февраль 2010, 21:15:51
черт, читаю и думаю, "вкусно наверно, попробовать бы"
Цитата: Karpushka от 07 Февраль 2010, 19:36:46
(сегодня на встречи было немного такого кексика, может, кто оценил...)
читаю конец
чего. спрашивается, не попробовала?  :bn:
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Velira от 07 Февраль 2010, 21:24:16
От фоток со столом с суши просто слюной захлебнулась, как же все аппетитно. Может и самой как-нибудь решиться, хоть на тарелочку заморочиться?
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 07 Февраль 2010, 21:26:36
апельсиновый кекс
2 апельсина - пропустить черех мясорубку вместе с кожурой
2 яйца
200гр маргарина
2 ст сахара
2 ст муки
0,5 пакета разрыхлителя
все перемешать, вылить в форму и выпекать до готовности.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 08 Февраль 2010, 05:36:49
Цитата: SunFloweR от 07 Февраль 2010, 21:26:36
апельсиновый кекс
2 апельсина - пропустить черех мясорубку вместе с кожурой
2 яйца
200гр маргарина
2 ст сахара
2 ст муки
0,5 пакета разрыхлителя
все перемешать, вылить в форму и выпекать до готовности.

Люблю этот кексик!! Только я апельсин провариваю минут 15 (зачем не знаю, :D. а иногда заменяю на лимон, и тогда получается лимонный кексик)))
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: mccaroff от 09 Февраль 2010, 00:00:18
Девчата-поворята,поделитесь,где берете ингредиенты для суши. :-X
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 09 Февраль 2010, 00:06:07
Цитата: mccaroff от 09 Февраль 2010, 00:00:18
Девчата-поворята,поделитесь,где берете ингредиенты для суши. :-X
а что именно интеренсует?
норм(водоросли) - брала в Карусели в отделе всяких корейских вкусностей, а так в Пятерочке еще есть в таком же отделе.
лосося я беру слабосоленого, не сырого, хотя в Карусели и сырой есть.
вместо Филадельфии использую обычный сливочный Альметте - не хуже.
креветки чищеные все в той же карусели.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: mccaroff от 09 Февраль 2010, 00:30:46
Цитата: SunFloweR от 09 Февраль 2010, 00:06:07
Цитата: mccaroff от 09 Февраль 2010, 00:00:18
Девчата-поворята,поделитесь,где берете ингредиенты для суши. :-X
а что именно интеренсует?
норм(водоросли) - брала в Карусели в отделе всяких корейских вкусностей, а так в Пятерочке еще есть в таком же отделе.
лосося я беру слабосоленого, не сырого, хотя в Карусели и сырой есть.
вместо Филадельфии использую обычный сливочный Альметте - не хуже.
креветки чищеные все в той же карусели.

С обшедоступными продуктами понятно.Я как раз имел ввиду экзотику - водоросли,ну и что там еще...
Спасибо! :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 09 Февраль 2010, 00:38:45
Цитата: mccaroff от 09 Февраль 2010, 00:30:46
С обшедоступными продуктами понятно.Я как раз имел ввиду экзотику - водоросли,ну и что там еще...
Спасибо! :)
водоросли.....
есть на Энгельса Глобус Гурме, там вобщем все должно быть, от общедоступных, до экзотики. и рыба, и водоросли.
а что вообще кроме чукки необщедоступное?  :bw:
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: mccaroff от 09 Февраль 2010, 00:44:15
Цитата: SunFloweR от 09 Февраль 2010, 00:38:45
Цитата: mccaroff от 09 Февраль 2010, 00:30:46
С обшедоступными продуктами понятно.Я как раз имел ввиду экзотику - водоросли,ну и что там еще...
Спасибо! :)
водоросли.....
есть на Энгельса Глобус Гурме, там вобщем все должно быть, от общедоступных, до экзотики. и рыба, и водоросли.
а что вообще кроме чукки необщедоступное?  :bw:

Вот зря вы такие вопросы задаёте...
Для меня,в принципе ,суши экзотика - я из никогда не ел,а уж тем более досконально не знаю из чего они состоят... :-[
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 09 Февраль 2010, 08:01:15
Цитата: mccaroff от 09 Февраль 2010, 00:30:46
Цитата: SunFloweR от 09 Февраль 2010, 00:06:07
Цитата: mccaroff от 09 Февраль 2010, 00:00:18
Девчата-поворята,поделитесь,где берете ингредиенты для суши. :-X
а что именно интеренсует?
норм(водоросли) - брала в Карусели в отделе всяких корейских вкусностей, а так в Пятерочке еще есть в таком же отделе.
лосося я беру слабосоленого, не сырого, хотя в Карусели и сырой есть.
вместо Филадельфии использую обычный сливочный Альметте - не хуже.
креветки чищеные все в той же карусели.
С обшедоступными продуктами понятно.Я как раз имел ввиду экзотику - водоросли,ну и что там еще...
Спасибо! :)

Я уже писала где-то выше, что все для суши,в том числе водоросли (нори) и все остальное, кроме икры летучей рыбы дешевле всего брать на сенном рынке. От входа направо и почти в самый конец рынка, там маленький лоточек. Все тоже что в магазинах, минимум вдвое дешевле. :) Икра летучей рыбы продается только в замороженном состоянии в METRO, но ее стоимость зашкаливает - 800 рублей за полкилограмма (если не ошибаюсь). Вместо филадельфии тоже беру Альметте и немного сметанки (вот такой совсем обрусевший вариант) :D Красную рыбку засаливаю сама быстрым засолом, который превращает обычную горбушу практически в семгу ;D Рецепт давала где-то в этой теме

Приятного аппетита! :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 09 Февраль 2010, 09:17:33
Цитата: mccaroff от 09 Февраль 2010, 00:44:15
Для меня,в принципе ,суши экзотика - я из никогда не ел,а уж тем более досконально не знаю из чего они состоят... :-[
тогда для первого раза я бы посоветовала в хороший суши-бар сходить. а уже потом дома химичить  ;)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 09 Февраль 2010, 17:57:44
ну и поскольку Масленица, то
блинчики с творогом и шоколадом
печем тонкие блины среднего размера
начинка
5% творог (у меня Простоквашино) смешать со сметаной и сахаром до однородной массы (можно в блендере, чтоб получился крем)
добавить любые фрукты, начинить блинчик, свернуть, подогреть)
полить шоколадом (я обычную плитку в микроволновке растопила и молоком разбавила, чтоб не густо было)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: mccaroff от 09 Февраль 2010, 23:28:27
Цитата: Румка от 09 Февраль 2010, 08:01:15
Я уже писала где-то выше, что все для суши,в том числе водоросли (нори) и все остальное, кроме икры летучей рыбы дешевле всего брать на сенном рынке. От входа направо и почти в самый конец рынка, там маленький лоточек. Все тоже что в магазинах, минимум вдвое дешевле. :) Икра летучей рыбы продается только в замороженном состоянии в METRO, но ее стоимость зашкаливает - 800 рублей за полкилограмма (если не ошибаюсь). Вместо филадельфии тоже беру Альметте и немного сметанки (вот такой совсем обрусевший вариант) :D Красную рыбку засаливаю сама быстрым засолом, который превращает обычную горбушу практически в семгу ;D Рецепт давала где-то в этой теме

Приятного аппетита! :)

Спасибо,Людмила,за наводку.Будем проездом у сенного обязательно заскочим.

Цитата: SunFloweR от 09 Февраль 2010, 09:17:33
тогда для первого раза я бы посоветовала в хороший суши-бар сходить. а уже потом дома химичить  ;)

Мысль интересная...Посижу над тарелочкой,всё по зёрнышку разложу и в блокнотик запишу... :D

Спасибо вам,девченки,за полезные советы! Обязательно воспользуемся ими.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Шкодливая кОшка от 10 Февраль 2010, 22:54:06

Курица по-мексикански



Состав

курица - 1 шт,
лук репчатый - 2 шт,
перец болгарский - 2 шт,
свежие помидоры - 4-6 шт (можно свежие помидоры заменить консервированными),
кукуруза консервированная - 1 банка,
чеснок,
майонез,
соль, перец,
сыр

Приготовление

Курицу вымыть, обсушить, порезать на порционные куски. Посолить и поперчить куски курицы и отложить в сторону.
Перец промыть, удалить сердцевину, очистить от зерен и порезать тонкими полосками.
Помидоры вымыть и порезать дольками или кружочками.
Лук и чеснок очистить и мелко порезать.
В смазанную маслом форму уложить слоями овощи: мелко порезанный лук, порезанный перец, помидоры. Сверху выложить кукурузу (из банки с кукурузой предварительно слить сок) и мелко порезанный или пропущенный через чесноковыжималку чеснок.
Сверху на овощи выложить кусочки курицы, полить майонезом и поставить в хорошо разогретую духовку и запекать ~60-90 мин. (смотря какая духовка, если современная электрическая, то меньше времени)

За это время куски курицы нужно раза два перевернуть, чтобы они хорошо пропеклись со всех сторон. За 5-10 мин до готовности курицу посыпать тертым сыром.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: KoMaRSPb от 11 Февраль 2010, 08:38:12
Рулет из лаваша с крабовыми палочками

Ингредиенты:
- 3 листа лаваша
- 3 яйца
- 4 зубчика чеснока
- 250 г сыра
- 200 г крабовых палочек
- майонез
- зелень (по вкусу)


Способ приготовления:
1. Сыр, яйца и чеснок натереть на крупной тёрке. Всё отдельно. Сыр перемешать с чесноком.
2. Порубить зелень и смешать с яйцами.
3. Крабовые палочки нарезать мелкими кубиками.
4. Растелить 1 лист лаваша, смазать его майонезом, выложить крабовые палочки.
5. Накрыть 2 листом лаваша. Смазать сверху 2 лаваш майонезом и выложить сыр с чесноком.
6. Закрываем 3 листом лаваша. Его тоже сверху смазываем майонезом и выкладываем яйца с зеленью.
7. Заворачиваем в рулет и кладём в холодильник на 1 час.

Приятного аппетита!
Название: Re: ШКОДНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отправлено: Miha от 11 Февраль 2010, 10:16:32
Цитата: djen от 01 Декабрь 2008, 15:55:18
очень быстрый салат!
сухарики(3 пакектика) - типа "Емеля"
ветчина(1 упаковка, прим. 250-300гр.)
огурцы(2-3 шт.)
майонез.

ветчину и огурцы режем "под размер" сухариков, или чуть крупнее.
все в плошку, смешиваем с майонезом(тут важно не переборщить) - салатик готов.
супруга добавила к салату еще перец болгарский(тоже режем "в размер"), но по моему, это не объязательно т.к. у салата теряется самое главное преимущество - скорость приготовления!!!  :D
п.с. Приятного аппетита!
И ещё один быстрый салат: сухарики, кукуруза  консервированная и горошек, крабовые палочки порезать.Все смешать и заправить майонезом - очень вкусно!
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 11 Февраль 2010, 12:17:42
Цитата: KoMaRSPb от 11 Февраль 2010, 08:38:12
Рулет из лаваша с крабовыми палочками
довела тебя жизнь  :D

а я обычно такие рулетики делаю:
на мелкой терке натереть колбасный сыр, добать чеснока и заправить майонезом.
намазать на лаваш, свернуть рулетом и нарезать по диагонали. оооочень вкусно.
 
или:
смазать лаваш сливочным сыром (я беру крем бонжур с зеленью), рыбу красную слабой соли кусочками и зелень. свернуть в рулет и нарезать
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Илья В. от 11 Февраль 2010, 12:53:34
ну е мае, аж слюнки потекли от ваших рулетов.
а до обеда еще 10 минут! :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 11 Февраль 2010, 13:11:58
Цитата: Илья В. от 11 Февраль 2010, 12:53:34
ну е мае, аж слюнки потекли от ваших рулетов.
а до обеда еще 10 минут! :)
а у меня обед в 12  :D
так что я сюда голодной не захожу  ;)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Sofiyka от 11 Февраль 2010, 13:15:56
Цитата: SunFloweR от 11 Февраль 2010, 12:17:42
Цитата: KoMaRSPb от 11 Февраль 2010, 08:38:12
Рулет из лаваша с крабовыми палочками
довела тебя жизнь  :D
ты что..наоборот..повезёт же кому то потом..:)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Kuper от 11 Февраль 2010, 13:32:49
Цитата: Софийка от 11 Февраль 2010, 13:15:56
Цитата: SunFloweR от 11 Февраль 2010, 12:17:42
Цитата: KoMaRSPb от 11 Февраль 2010, 08:38:12
Рулет из лаваша с крабовыми палочками
довела тебя жизнь  :D
ты что..наоборот..повезёт же кому то потом..:)
Эхх... Когда-то, до женитьбы, я тоже умел готовить. Всякими вкусностями себя баловал, а теперь наверное уже забыл что где и как ;)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Sofiyka от 11 Февраль 2010, 13:39:29
Может стоит вспомнить и побаловать любимую...
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 11 Февраль 2010, 13:44:08
Цитата: Софийка от 11 Февраль 2010, 13:15:56
ты что..наоборот..повезёт же кому то потом..:)
чего это потом? он вроде женат еще
Цитата: Софийка от 11 Февраль 2010, 13:39:29
Может стоит вспомнить и побаловать любимую...
он ее чизбургерами балует  :-X
я бы была довольна  :)  хорошо хоть помнит, а суп сама сварю  :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Kuper от 11 Февраль 2010, 13:55:38
Цитата: SunFloweR от 11 Февраль 2010, 13:44:08
он ее чизбургерами балует  :-X
я бы была довольна  :)  хорошо хоть помнит, а суп сама сварю  :D
Да, балую. Купил чизбургер раз в полгода.  :D :D :D Иногда и потравиться хочется. Не все же на борщах и котлетах сидеть ;D ;D ;D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 11 Февраль 2010, 13:57:55
Цитата: Kuper от 11 Февраль 2010, 13:55:38
Да, балую. Купил чизбургер раз в полгода.  :D :D :D Иногда и потравиться хочется. Не все же на борщах и котлетах сидеть ;D ;D ;D
так я ж наоборот отдаю свой голос в твою пользу :)
меня иногда тоже на такое тянет  :-X
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Шкодливая кОшка от 11 Февраль 2010, 16:05:22
Салат "Мао-Цзэдун"

Карбонат (сырой), или эскалоп - практически одно и то же, короче прямое мясо без жил и жира, телятина или свинина
Морковь (сырая)
Лук репчатый
Уксус столовый
Чеснок
Майонез
Яйца
Молоко


Мясо нарезать соломкой-обжарить на сковороде, морковь на терке (лучше как для морковки по-корейски), лук нарезать полукольцами или еще пополам,если лук крупный, все смешать, заправить 2 столовыми ложками уксуса, перемешать и оставить на ночь в холодильнике.
Приготовить омлет-2-3 яйца+молоко, выложить омлет в приготовленный салат, перемешать, добавить 2-4 зубчика чеснока-мелко порубить, заправить майонезом.

Внимание! Не переборщите с уксусом и чесноком-а то сильно ядерно будет  :)

Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: лариса от 11 Февраль 2010, 16:20:20
Какие вы девушки молодцы.... Готовите всякое вкусненькое....  :vishenka_flovers:
Супер.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: KoMaRSPb от 11 Февраль 2010, 16:27:23
не знаю чем не устроил рулетик мой..

я вот его пошел сотворил и очень вкусно ........

а еще сотворил САМБУСУ

берете в магазине тесто слоеное не дрожжевое . 400 гр. фарша. 1кг картофеля    специи

раскатываете тесто и нарезаете кто кружочками кто квадратиками кому как больше нравиться......

картошку  сырую нарезаете мелкими кубиками и перемешиваете с фаршем чеснок специи  все перемешать.

затем выкладываете на кусочки теста полученную массу и края поджимаете к верху. так сказать корзиночка.

берете эту прелесть и в духовку.. либо как я 2 часа назад в аэрогриль на 25-35 минут .....ОООООООООчень вкусно.. особенно с рулетиком крабовым... и чаем гранатовым....


а для кого это баловство.... так я не против... приглашайте в гости буду дегустировать ваши блюда.


а вообще если честно что вы хотите.... я уже по образу жизни почти холостяк..  >:D >:D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: лариса от 11 Февраль 2010, 16:31:29
Цитата: KoMaRSPb от 11 Февраль 2010, 16:27:23
я вот его пошел сотворил и очень вкусно ........

а еще сотворил САМБУСУ



Уважаю.... молодец.. :-*
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 11 Февраль 2010, 16:34:53
Цитата: KoMaRSPb от 11 Февраль 2010, 16:27:23
не знаю чем не устроил рулетик мой..
я этого не говорила  :)
Цитата: KoMaRSPb от 11 Февраль 2010, 16:27:23
а для кого это баловство.... так я не против... приглашайте в гости буду дегустировать ваши блюда.
давай лучше мы к тебе  :) на дегустацию рулетика и этой.. как там ее....  самбусы  ;)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: KoMaRSPb от 11 Февраль 2010, 16:48:01
Цитата: SunFloweR от 11 Февраль 2010, 16:34:53
Цитата: KoMaRSPb от 11 Февраль 2010, 16:27:23
не знаю чем не устроил рулетик мой..
я этого не говорила  :)
Цитата: KoMaRSPb от 11 Февраль 2010, 16:27:23
а для кого это баловство.... так я не против... приглашайте в гости буду дегустировать ваши блюда.
давай лучше мы к тебе  :) на дегустацию рулетика и этой.. как там ее....  самбусы  ;)


идея неплохая....... но боюсь мать не очень рада будет...... у нее сегодня выходной.... если удастся сотворю на авто-масленницу.... если не запарюсь блины печь...... я вроде как 100 штук печь собрался....... даж не представляю....

так что экскюзи муа.... бат ит ис но тайм то тайм..:)))т ну или как то так 8)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Karpushka от 11 Февраль 2010, 17:48:18
Цитата: Kuper от 11 Февраль 2010, 13:32:49
Эхх... Когда-то, до женитьбы, я тоже умел готовить. Всякими вкусностями себя баловал, а теперь наверное уже забыл что где и как ;)

 :ay: я тут обнаружила, что муж даже яичницу жарить разучился... и.... ушла с кухни - пусть вспоминает, каким был лет 6 назад  :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: KoMaRSPb от 11 Февраль 2010, 18:01:01
Цитата: Karpushka от 11 Февраль 2010, 17:48:18
Цитата: Kuper от 11 Февраль 2010, 13:32:49
Эхх... Когда-то, до женитьбы, я тоже умел готовить. Всякими вкусностями себя баловал, а теперь наверное уже забыл что где и как ;)

 :ay: я тут обнаружила, что муж даже яичницу жарить разучился... и.... ушла с кухни - пусть вспоминает, каким был лет 6 назад  :D

хмм прям так говорите как будто я ишница это самый легкий продукт :))

несколько кусочков сала ... нарезанный дольками помидор..  натертый сыр  слегка обжарить... посолить .. добавить зелень......  затем  мелко нарезанную колбаску...... и все это залить яйцом (либо глазунью. либо как я люблю яйца смешиваешь с майонезом взбалтываешь )  2 минуты на сильном огне а затем под крышечку и минут 7 потомить....
во как......    пальчики оближешь.... 
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Kuper от 11 Февраль 2010, 18:27:32
Цитата: Karpushka от 11 Февраль 2010, 17:48:18
Цитата: Kuper от 11 Февраль 2010, 13:32:49
Эхх... Когда-то, до женитьбы, я тоже умел готовить. Всякими вкусностями себя баловал, а теперь наверное уже забыл что где и как ;)

 :ay: я тут обнаружила, что муж даже яичницу жарить разучился... и.... ушла с кухни - пусть вспоминает, каким был лет 6 назад  :D
Жестоко :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Karpushka от 11 Февраль 2010, 19:42:53
у меня смягчающие обстоятельства  :-[ и потом..я ж ненадолго  :-X
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Velira от 11 Февраль 2010, 20:12:48
Уважаемые кулинары, тут от мамули моей поступил заказ, может кто-нибудь из Вас знает рецептик мясного суфле?
Потихоньку начинаю осваивать рецептики здешние, вчера сделала котлетки, по моему Румкин рецепт, очень были вкусные разлетелись в лет, сегодня опять сделала. Спасибо Вам за эту тему  :ay:, нашла много хороших рецептов, только вот среди них много обсуждений приходится читать :(.  
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 11 Февраль 2010, 20:54:35
Цитата: Velira от 11 Февраль 2010, 20:12:48
нашла много хороших рецептов, только вот среди них много обсуждений приходится читать :(.   
Ира, ну как же без обсуждений-то?
а я пришла с работы, наварила макарон с тушенкой. быстро и просто. красота  :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: KoMaRSPb от 12 Февраль 2010, 07:35:17
Цитата: Velira от 11 Февраль 2010, 20:12:48
Уважаемые кулинары, тут от мамули моей поступил заказ, может кто-нибудь из Вас знает рецептик мясного суфле?
Потихоньку начинаю осваивать рецептики здешние, вчера сделала котлетки, по моему Румкин рецепт, очень были вкусные разлетелись в лет, сегодня опять сделала. Спасибо Вам за эту тему  :ay:, нашла много хороших рецептов, только вот среди них много обсуждений приходится читать :(.  


в этом есть свой плюс..... читать не разучишься... :))))))
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 12 Февраль 2010, 23:42:08
Мясное суфле

    *  500г. мяса (птица, телятина, говядина, свинина)
    * 600мл.холодной воды
    * 2 яйца
    * 200г. сливок 33%
    * 200г. молока 3,5%
    * 1 ч.л. соли
    * 1/3 ч.л. молотого перца
    * любимые приправы

Порезать мясо на кусочки мясо и обжарить с лучком минут 20, готовое мясо с луком в блендер или мясорубку, добавьте к  измельченному мясу яйца, сливки, молоко, соль, перец, приправы и взбейте 1,5 - 2 минуты на большой скорости. Выложите массу в смазанную форму и запекайте в разогретой духовке 25 минут при 200 град.   Если хотите совсем воздушное суфле, белки взбейте отдельно и добавьте в готовую массу аккуратно перемешивая сверху вниз, перед тем как поместить в форму.

По тому же принципу готовится суфле из рыбы, овощей, смешанные. Продукты должны быть предварительно отварены или обжарены, взбиты в однородную массу. :)

Приятного аппетита Таниной маме и всем кто попробует! :D     
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Velira от 13 Февраль 2010, 19:01:17
Румка, спасибо тебе огромное, как нибудь опробую, написано вкусно  :)
P.S.: только я Ира :) ;), а вот мама у меня Таня ;) :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 21 Февраль 2010, 19:56:33
Ах, какую я на завтра замариновала баранью ножку!! :-[ А еще отварила язык, ожидается салат из свеклы с козьим сыром и соусом из авокадо, салат из помидорчиков черри с моцареллой и заливкой из зелени с оливковым маслом, кускус с овощами, фирменное печенье, хачапури, штрудель, что-то я пожалуй лучше до завтра с голоду помру, чтобы завтра не умереть от обжорства,  :D

Приятного аппетита! :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 21 Февраль 2010, 20:25:56
Цитата: Румка от 21 Февраль 2010, 19:56:33
Ах, какую я на завтра замариновала баранью ножку!! :-[ А еще отварила язык, ожидается салат из свеклы с козьим сыром и соусом из авокадо, салат из помидорчиков черри с моцареллой и заливкой из зелени с оливковым маслом, кускус с овощами, фирменное печенье, хачапури, штрудель, что-то я пожалуй лучше до завтра с голоду помру, чтобы завтра не умереть от обжорства,  :D

Приятного аппетита! :D
Повезло кому-то  ;)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 21 Февраль 2010, 20:33:19
Друзьям, которые честно полгода ждали празднования новоселья)))
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 21 Февраль 2010, 20:34:00
Цитата: Румка от 21 Февраль 2010, 20:33:19
Друзьям, которые честно полгода ждали празднования новоселья)))
Мои поздравления  ;)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 21 Февраль 2010, 20:34:48
Спасибо! :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: mccaroff от 21 Февраль 2010, 23:50:55
Цитата: Румка от 21 Февраль 2010, 20:33:19
Друзьям, которые честно полгода ждали празднования новоселья)))

Румка,тебя поздравляю,а друзьям твоим завидую...  :-X
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 22 Февраль 2010, 22:03:09
Капустные котлеты

(http://i012.radikal.ru/0804/c6/64c75147fc1a.jpg)

Ингредиенты:       1 кг капусты,
1/2 ст манной крупы,
1/2 ст молока**,
3 яйца,
4 ст л панировочных сухарей,
3 ст л растительного масла, соль по вкусу

Свежую капусту мелко нашинковать, обварить кипятком, переложить в кастрюлю, добавить молоко** и масло, посолить и тушить до полуготовности. Тщательно помешивая тонкой струйкой всыпать манную крупу и варить 10-15 мин. Затем охладить, вбить яйца, размешать, сделать котлеты и обвалять в сухарях*. Жарить с двух сторон до образования поджаристой корочки. Подавать со сметаной.

*Вместо сухарей можно обвалять в муке.
**молоко можно заменить водой.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Алекс от 22 Февраль 2010, 22:05:44
Рум,надо к тебе в гости напроситься...читаешь и жел.соком исходишь...

Цитата: Румка от 21 Февраль 2010, 19:56:33
Ах, какую я на завтра замариновала баранью ножку!! :-[ А еще отварила язык, ожидается салат из свеклы с козьим сыром и соусом из авокадо, салат из помидорчиков черри с моцареллой и заливкой из зелени с оливковым маслом, кускус с овощами, фирменное печенье, хачапури, штрудель, что-то я пожалуй лучше до завтра с голоду помру, чтобы завтра не умереть от обжорства,  :D

Приятного аппетита! :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 22 Февраль 2010, 23:10:42
Цитата: Алекс от 22 Февраль 2010, 22:05:44
Рум,надо к тебе в гости напроситься...читаешь и жел.соком исходишь...

Можно в гости, а можно на кухню и...понеслась)) Хотела фотки выложить, но гости уходя прихватили мой фотик, вместо своего :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Алекс от 22 Февраль 2010, 23:21:23
Ногу (баранью) - в студию...!!!
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 22 Февраль 2010, 23:25:06
Ой, да пожалуйста!!

(http://qooqla.ru/wp-content/themes/arthemia-premium/scripts/timthumb.php?src=http://qooqla.ru/wp-content/uploads/2009/01/p10405732.jpg&w=350&h=263&zc=1&q=100)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Алекс от 22 Февраль 2010, 23:27:31
Всё-убит...наповал...
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 22 Февраль 2010, 23:28:34
Э-эй, оживай! Скоро конкурсанток надо выбирать))) На танцы еще идти! :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Алекс от 22 Февраль 2010, 23:30:14
Да...только фото красавиц возродят к жизни!!! А вот с танцами ...на мартовские дни- работа...а жаль...
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 22 Февраль 2010, 23:31:12
Цитата: Алекс от 22 Февраль 2010, 23:30:14
А вот с танцами ...на мартовские дни- работа...а жаль...

Нормально, всех подбил,а сам на время танцев в кусты? 8)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Алекс от 22 Февраль 2010, 23:32:16
Не-а ,не в кусты - на трудовую вахту...а то танцевать не во что будет...
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 22 Февраль 2010, 23:33:31
Цитата: Алекс от 22 Февраль 2010, 23:32:16
Не-а ,не в кусты - на трудовую вахту...а то танцевать не во что будет...

Щас Татьянке нажалуюсь)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Алекс от 22 Февраль 2010, 23:34:26
Во блин - попал... :o
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 22 Февраль 2010, 23:36:55
А я уже наябедала))) :P
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Алекс от 22 Февраль 2010, 23:37:43
Да понял я,понял... :(
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Рохо от 22 Февраль 2010, 23:38:50
Цитата: Алекс от 22 Февраль 2010, 23:34:26
Во блин - попал... :o

Алекс, ну эт уже дело чести ;) За язык никто не тянул :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 22 Февраль 2010, 23:40:18
Цитата: Рохо от 22 Февраль 2010, 23:38:50
Цитата: Алекс от 22 Февраль 2010, 23:34:26
Во блин - попал... :o
Алекс, ну эт уже дело чести ;) За язык никто не тянул :)

Правильно, правильно))
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Алекс от 22 Февраль 2010, 23:52:39
Во налетели-то...как человек слова-слово дал,слово взял...
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 22 Февраль 2010, 23:54:28
Понятно, я хозяин своему слову,хочу дам, хочу обратно возьму :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Алекс от 23 Февраль 2010, 00:00:04
всё за баранью ногу... :D :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 23 Февраль 2010, 00:03:12
Цитата: Алекс от 23 Февраль 2010, 00:00:04
всё за баранью ногу... :D :D

Левой рукой обнимаешь барышню на танцах, а в правой огромная баранья ножкаааа... Пойдет? :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Алекс от 23 Февраль 2010, 00:04:22
Если рядом барышня - "баранья" ножка уже не нужна... :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Kuper от 23 Февраль 2010, 00:50:50
А я шашлык на завтра намариновал. С майонезом, луком и хмели-сунели :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Tatyanka от 23 Февраль 2010, 12:21:27
Цитата: Румка от 22 Февраль 2010, 23:10:42
Цитата: Алекс от 22 Февраль 2010, 22:05:44
Рум,надо к тебе в гости напроситься...читаешь и жел.соком исходишь...

Можно в гости, а можно на кухню и...понеслась)) Хотела фотки выложить, но гости уходя прихватили мой фотик, вместо своего :D

Румка, а тебя есть живность какая-нить? А то я не против бы... :D Сколько вкусностей.....
Возьмите меня к себе! А?! :-[
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 28 Февраль 2010, 08:29:21
Цитата: Kuper от 23 Февраль 2010, 00:50:50
А я шашлык на завтра намариновал. С майонезом, луком и хмели-сунели :)

Вкусно было.....

Цитата: Tatyanka от 23 Февраль 2010, 12:21:27
Румка, а тебя есть живность какая-нить? А то я не против бы... :D Сколько вкусностей.....
Возьмите меня к себе! А?! :-[

Татьянка, вы что вместо живности ко мне хотите?  :D Лучше просто в гости, в качестве человека! :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Kuper от 28 Февраль 2010, 17:14:32
Цитата: Румка от 28 Февраль 2010, 08:29:21
Цитата: Kuper от 23 Февраль 2010, 00:50:50
А я шашлык на завтра намариновал. С майонезом, луком и хмели-сунели :)

Вкусно было.....

Очень вкусно. Но на костре лучше было бы. На шашлычнице не то немного.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 01 Март 2010, 22:10:46
В настоящий момент занимаюсь освоением приготовления вяленого мяса в домашних условиях :D если результат понравится, рецепт с пошаговыми фотографиями будет опубликован здесь. С другой стороны, может быть все дома мясо вялят, только я не умела? :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 01 Март 2010, 22:21:44
вчерась готовила макаронную запеканку. т.к. макароны я люблю даже просто свареные и даже без соли. то мне понравилось.
особенно рецепт хорош. если макароны пропадают и просто так их есть уже никто не хочет.
обжарила сосиски, кружочками нарезанные, сверху макароны, потом заливка - яйцо, молоко, специи. запекать наверно мин 20, потом сверху сыра, чтоб подплавился и вуаля! запеканка готова.
до утра она не дожила  ;) :D
пы.сы: это лайт-вариант. а по хорошему можно вместо сосисок фарш обжарить, с луком, морковкой. и можно грибов добавить
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 01 Март 2010, 22:26:53
Прочитала Олино сообщение и вспомнила мамину запеканку из детства, отварная вермишель, яйцо, немного молока, в сковороду и под крышку, мы ее ели холодной, очень удобно было на улицу таскать  :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 02 Март 2010, 01:55:13
Цитата: Румка от 01 Март 2010, 22:26:53
Прочитала Олино сообщение и вспомнила мамину запеканку из детства, отварная вермишель, яйцо, немного молока, в сковороду и под крышку, мы ее ели холодной, очень удобно было на улицу таскать  :D
В детстве ненавидел запеканки  :D
Щас иногда готовлю лазанью  :D Но это другое...
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: СТРИНГА от 02 Март 2010, 02:49:03
Цитата: Румка от 01 Март 2010, 22:10:46
В настоящий момент занимаюсь освоением приготовления вяленого мяса в домашних условиях :D если результат понравится, рецепт с пошаговыми фотографиями будет опубликован здесь. С другой стороны, может быть все дома мясо вялят, только я не умела? :D
Очень ждем...
у меня ребзя подсела на вяленое мясо.

внесу свою лепту, не знаю, может и было уже, но щас не осилить всю ветку...

в нашей семье это блюдо называется "чевардоты"
берем свинину или куриную грудку, отбиваем, чтоб был тоненький кусочек, делаем начинку и потом все это дело заворачиваем в рулет и шпажкой или зубочисткой фиксируем, выкладываем на противень и выпекаем минут 30-40.
Начинка:
1вариант - обжариваем разные овощи (лук,морковку, помидоры), перемешиваем и начиняем,
2 вариант - жарим грибы с луком
3 вариант - правда еще не пробовала в домашних условиях, хороша для рулета из свинки. начиняем все это дело кусочками ананаса (только не баночного, они уж очень сладкие)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Катерина от 06 Март 2010, 15:27:52
А я расскажу о рецепте самого быстрого кекса, который успеет приготовиться,пока завариваешь чай. А делается он так: берём 4 столовые ложки муки,4 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки какао, 3 столовые ложки молока, 1 яйцо, 1-2 ложки подсолнечного масла(без запаха), щепотка ванилина. Перемешать все сухие ингредиенты, вилкой разбить яйцо, добавить его, а потом вливаем молоко и масло и хорошо перемешиваем. В обычной чашке ставим всё это в микроволновку на 3-5 минут. Микроволновка подойдёт любая,не обязательно,которая для выпечки предназначена, кекс поднимется, достаем и един. Один минус,есть его нужно сразу,он моментально сохнет. Приятного аппетита :girl_cherry:
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 06 Март 2010, 16:04:19
За рецептик спасибо, только кто будет делать, поджаристой корочки не ждите, а то не все умельцы, будут еще дожидаться)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 06 Март 2010, 21:45:42
Никак не могу найти рецепт супа кимчи (острый такой, в японских ресторанах подают...).  :(
И где лучше покупать ингридиенты для такого рода блюд - в METRO?
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Катерина от 06 Март 2010, 21:54:26

Для супа вам понадобится то самое кимчи( это пекинская капуста засоленная особым способом). Его можно купить или сделать самому. Обычно для супа используется сильно прокисший кимчи. Налить в кастрюлю воды и добавить свинину тонкими пластами,варить почти до полной готовности. Добавить мелко нарезанный кимчи,мясную приправу(мясной бульонный кубик),немного молотого чеснока,головку нарезанного лука,лук порей,красного молотого перца,если есть ,добавить нарезанный кубиками тофу. Кипятить минут 15 на небольшом огне. Суп должен получится густой,готовиться очень быстро.

Сама такой суп не готовила,рецепт с сайта.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 06 Март 2010, 22:55:15
Цитата: Катерина от 06 Март 2010, 21:54:26

Для супа вам понадобится то самое кимчи( это пекинская капуста засоленная особым способом). Его можно купить или сделать самому. Обычно для супа используется сильно прокисший кимчи. Налить в кастрюлю воды и добавить свинину тонкими пластами,варить почти до полной готовности. Добавить мелко нарезанный кимчи,мясную приправу(мясной бульонный кубик),немного молотого чеснока,головку нарезанного лука,лук порей,красного молотого перца,если есть ,добавить нарезанный кубиками тофу. Кипятить минут 15 на небольшом огне. Суп должен получится густой,готовиться очень быстро.

Сама такой суп не готовила,рецепт с сайта.
да, есть такое корейское блюдо, но меня интересует именно рецепт японского супа "кимчи". И капусты в нем никакой нет точно, есть сыр Тофу и какие-то водоросли...
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 07 Март 2010, 11:12:14
Японские продукты лучше покупать в магазинчике при ресторане "Гинно Таки" м.Чернышевская. То как называют блюда в наших японских ресторанах совсем не обязательно соответствует оригиналу. Думаю, что для этого супа вместо мисо-пасты использется паста кимчи

http://www.sushimag.ru/product_78.html, а дальше все как обычно - сыр тофу, водоросли (возможно комбу) и яйцо или без оного. :)

а вот здесь суп кимчи набэ (но какой-то слишком сложный) :D

http://www.telecafe.ru/recipes/tag/7/202?start=20

Посмотри, может удастся сотворить  :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Darina от 07 Март 2010, 11:41:30
имхо, лучше здесь размещать свои проверенные рецепты, а не с сайтов,
а иначе какой смысл...

товарищ сейчас ходит на курсы по приготовлению суши, попрошу его спросить у преподавателя про этот суп :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 07 Март 2010, 12:20:36
Этот рецепт просто для информации. чтобы Владу было от чего отталкиваться. а потом он нам выложит приготовленный им рецепт.  :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Darina от 10 Март 2010, 17:38:30
коллеги, кто готовил картофель "гратен", поделитесь секретами приготовления!
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 10 Март 2010, 23:27:44
а какие там секреты - обычная картофельная запеканка со сливками и специями. Картофель надо нарезать кружками очень тонко, у меня терка Бернер поэтому с нарезанием проблем нет. Сливки со сметаной смешать, дабвить немного порезанного чеснока и травок по вкусу, в классике из травок тимьян, соль естественно по вкусу. Выложить картофель в смазанную форму, залить смесью сливок, сметаны и специй (я просто перемешиваю в большой миске) и запекать около часа. Для хрустящей корочки можно посыпать панировочными сухарями.

Приятного аппетита! :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Darina от 11 Март 2010, 10:27:05
Цитата: Румка от 10 Март 2010, 23:27:44
а какие там секреты - обычная картофельная запеканка со сливками и специями. Картофель надо нарезать кружками очень тонко, у меня терка Бернер поэтому с нарезанием проблем нет. Сливки со сметаной смешать, дабвить немного порезанного чеснока и травок по вкусу, в классике из травок тимьян, соль естественно по вкусу. Выложить картофель в смазанную форму, залить смесью сливок, сметаны и специй (я просто перемешиваю в большой миске) и запекать около часа. Для хрустящей корочки можно посыпать панировочными сухарями.

Приятного аппетита! :)

спасибо! буду пробовать :)
я раньше делала запеченную картошку без сметаны, просто картошка и лук на противне кружочками, посолены и политы растительным маслом
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 11 Март 2010, 12:13:39
Цитата: Румка от 10 Март 2010, 23:27:44
а какие там секреты - обычная картофельная запеканка со сливками и специями. Картофель надо нарезать кружками очень тонко, у меня терка Бернер поэтому с нарезанием проблем нет. Сливки со сметаной смешать, дабвить немного порезанного чеснока и травок по вкусу, в классике из травок тимьян, соль естественно по вкусу. Выложить картофель в смазанную форму, залить смесью сливок, сметаны и специй (я просто перемешиваю в большой миске) и запекать около часа. Для хрустящей корочки можно посыпать панировочными сухарями.

Приятного аппетита! :)
по-идее, там еще сыр должен быть (добавляется в процессе запекания).
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 11 Март 2010, 17:17:27
а я пеку лимонный кекс  :P подозреваю, что вкусный будет (теста обпробавалась  :D)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Darina от 11 Март 2010, 18:37:48
 :girl_cherry:
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 11 Март 2010, 21:19:17
Цитата: Влад от 11 Март 2010, 12:13:39
Цитата: Румка от 10 Март 2010, 23:27:44
а какие там секреты - обычная картофельная запеканка со сливками и специями. Картофель надо нарезать кружками очень тонко, у меня терка Бернер поэтому с нарезанием проблем нет. Сливки со сметаной смешать, дабвить немного порезанного чеснока и травок по вкусу, в классике из травок тимьян, соль естественно по вкусу. Выложить картофель в смазанную форму, залить смесью сливок, сметаны и специй (я просто перемешиваю в большой миске) и запекать около часа. Для хрустящей корочки можно посыпать панировочными сухарями.
Приятного аппетита! :)
по-идее, там еще сыр должен быть (добавляется в процессе запекания).

По идее не знаю, в рецептах, которые нашла нет, но если хочется почему бы нет :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 11 Март 2010, 21:23:15
кекс получился вкусный. даю рецепт.
первоисточник
Ингридиенты:
125 гр масла
125 гр сахара
1 ст муки
1,5 ч л разрыхлителя
2 яйца
1 лимон
немного сгущенки

Приготовление:
Греем духовку до 180 градусов.
Отделяем белки от желтков. Белки ставим в холодильник, чтобы охладились. Растопленное масло взбиваем с сахаром добела. Вливаем желтки,взбиваем опять тщательно до однородности. Выжимаем в массу немного лимонного сока (сок 1/4 лимона)
Смешиваем муку с разрыхлителем и 1 ст л лимонной цедры.
Отдельно взбиваем белки в крепко стоящую белую пену (можно добавить щепотку соли). Высыпаем муку в смесь, взбиваем до однородности. Выкладываем белки и размешиваем лопаткой до однородности.
Затем раскладываем тесто по формочкам след образом: заполняем тестом 1/3 формочки, затем кладем кусочек лимончика без кожуры (дольку чистим от кожуры и делим на несколько частей), на лимончик выкладываем ложечку сгущенки и заполяем оставшуюся часть тестом (но не до конца формочки, т к кексы еще поднимутся). Выпекаем 30-40 мин (на готовность проверяем спичкой - она должна выходить сухой) и кушаем.

я просто увеличила пропорции в 2 раза и спекла не много маленьких, а один большой кекс. фото сделать не успела - съели  :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 11 Март 2010, 21:25:34
Цитата: SunFloweR от 11 Март 2010, 21:23:15
кекс получился вкусный.

Надеюсь в зубрятнике попробовать! ;)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 21 Март 2010, 20:18:31
По просьбе Ларисы, рецепт торта "Прага".

Торт «Прага»

Нам нужно:
2 яйца
1 ст сахара
200 г сметаны
пакетик разрыхлителя
щепотка соли
1 банка сгущенного молока с какао (1/2 банки в тесто, ½ банки в крем)
1 1/2 ст муки
3 столовых ложки какао

Крем:
200 г размягченного сливочного масла
½ банки сгущенного молока
2 столовых ложки какао

Глазурь
100 г хорошо шоколада
50 г густой сметаны


Тесто:
2 яйца растереть с 1 стаканом сахарного песка, добавить 200 гр. сметаны, 1/2 чайной ложки соды, погашенной уксусом, чуть-чуть соли, 1/2 банки сгущенного какао или столько же сгущенного молока, в котором размешано 4 чайных ложки какао. Затем добавить 1,5 стакана муки и тщательно перемешать.

Форму хорошо смазать, обсыпать сухарями, выложить в нее тесто поставить в духовку на средний огонь. Выпекать 50-60 мин. Когда форма слегка остынет, осторожно перевернуть ее и вынуть торт.

Разрезать его по толщине на 2 или 3 части, переложить их кремом, а сверху залить шоколадной глазурью.

Крем:
Для приготовления крема взбейте 200 гр. размягченного сливочного масла, постепенно добавляя в него оставшееся в банке сгущенное какао или сгущенное молоко с какао. Когда крем собьется до однородной массы можно добавить немного ликера или коньяка.
Если берете какао со сгущенным молоком, порошок какао добавлять не надо)

Глазурь
Давно не маюсь с шоколадной глазурью. 50 г густой сметаны 30 сек подогреть в микре. Положить в подогретую сметану разломанный шоколад, еще на 30 сек в микру. Вынуть и размешать до полного растворения шоколада, пока масса не станет блестящей. Тут же вылить на торт. Глазурь готовлю перед поливкой, разогревать не рекомендую.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: лариса от 22 Март 2010, 09:26:37
Румочка огромное спасибо за рецепт...  :-*... Пошла готовить... :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Karpushka от 23 Март 2010, 09:33:53
как подружиться с творогом  :'( не люблю я его и он отвечает мне тем же... есть то надо его сейчас, а у меня не получается даже обычная запеканка. Дайте, пожалуйста, какой-нибудь волшебный рецепт  :-[
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 23 Март 2010, 22:38:55
Цитата: лариса от 22 Март 2010, 09:26:37
Румочка огромное спасибо за рецепт...  :-*... Пошла готовить... :D

Таки, поешьте и за нас)))

Цитата: Karpushka от 23 Март 2010, 09:33:53
как подружиться с творогом  :'( не люблю я его и он отвечает мне тем же... есть то надо его сейчас, а у меня не получается даже обычная запеканка. Дайте, пожалуйста, какой-нибудь волшебный рецепт  :-[

Для Карпушечки и для всех кто хочет!

Творожные рецепты

2 баночки обычного йогурта без добавок, 3/4 стакана крупной овсянки, 1 яйцо, смешать, добавить 1 пачку любого творога, и до густоты, гуще чем на обычные оладьи муку (очень хорошо добавить кукурузную) жарить как обычные оладьи.

Запеканка - это просто. 0,5 кг творога, 1 яйцо, немного соли, немного сахара (если любишь сладкую), по 1 столовой ложке манки, картофельного крахмала, муки (без горки). Смешать и в духовку)

А творог со сгущенкой? Если взбить блендером хорошо и охладить, как мороженое получается.

А можно еще свой творог сделать, может понравится. На литр обычного молока (хотя лучше взять пожирнее), 100 г сметаны, в теплое место до сквашивания, потом не надо нагревать, выстелить дуршлаг полотенцем (только х/б), под него емкость, в дуршлаг простоквашу, сверху небольшой груз и на сутки в холодильник, получается очень похоже на адыгейский сыр, только вкуснее, пластовый такой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Шкодливая кОшка от 23 Март 2010, 22:48:00
Угостили на работе салатиком, так вкусненько...ммм...
Ананасы консервированые мелко порезать, орехи грецкие тоже мелко порубать, яблочко на терке, стебель сельдерея мелко покрошить заправить сметанкой или йогуртом нежирным и совсем чуть-чуть.
Я сельдерей (корень) терпеть не могу, но вот стебель этот зелененький мне понравился, не такой специфический вкус, более мягкий.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 23 Март 2010, 22:53:26
Сельдерей - это класс. ммммм...... Еще вариант - грушка, яблоко, зеленый сельдерей, заправка йогурт с апельсиновым соком. А корень сельдерея надо перед едой обдать кипятком, либо подержать в апельсиновом или лимонном соке, резкий анисовый вкус уходит. Мне очень нравится корень сельдерея тонкой соломкой с кусочками апельсинов, ничем не заправляют, достаточно сока из апельсинов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Darina от 24 Март 2010, 08:15:11
а я сделала морковный кекс (собственно, коржи для морковного торта), он показался суховат, и замочила на ночь в сметанном креме. Завтра будет торт! А рецепт коржей - вот:

200 г сливочного масла или маргарина (\ взяла вообще стакан растительного)
3 яйца
стакан сахара
тарелка моркови, тертой на крупной тёрке
10 г разрыхлителя
2 стакана муки
корица, грецкий орех (за неимением, положила вяленые фрукты из смеси)

Всё смешивается по порядку (яйца взбиваются с сахаром), получается тесто, как на шарлотку
и в духовку на 200-220 градусов. Печется быстро. Вот:
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 24 Март 2010, 22:48:39
Даша, ты молодец. тоже мечтаю попробовать сотворить что-то подобное, но мне пока нельзя, а на остальных смотреть сложно  :D

сама же я сегодня делала творог, т.к. сама его не очень, но вроде надо. Карпушка, лумаю, тебе тоже понравится, там все совсем легко, но очень вкусно. (спасибо Румке  ;))
обезжиренный творог, чуть-чуть сгущенки перемешать в крем, сверхе положить вишни свежемороженой. предварительно размороженой. за уши не оттянуть  :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 25 Март 2010, 19:27:47
Цитата: SunFloweR от 24 Март 2010, 22:48:39
обезжиренный творог, чуть-чуть сгущенки перемешать в крем, сверхе положить вишни свежемороженой. предварительно размороженой. за уши не оттянуть  :)

Девчонки я вас обожаю за ФАНТАЗИЮ! :-*
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Tatyanka от 25 Март 2010, 22:54:59
Румочка, а не откроешь ли мне секрет омлета? Почему в школьных столовках и в других омлетик такой плотный и толстый? Почему дома , когда делаешь он оседает?  :(
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Karpushka от 27 Март 2010, 14:56:13
Цитата: SunFloweR от 24 Март 2010, 22:48:39
обезжиренный творог, чуть-чуть сгущенки перемешать в крем, сверху положить вишни свежемороженой. предварительно размороженой. за уши не оттянуть  :)

я сделала с клубникой, поставила на стол... пришел сын и все съел- вот оно счастье материнства  ;D ;D ;D  сказал, что была вкуснятина - придется творога больше покупать
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 27 Март 2010, 16:04:39
ну вот видишь. польза определенно есть  :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 02 Апрель 2010, 16:28:57
Цитата: Tatyanka от 25 Март 2010, 22:54:59
Румочка, а не откроешь ли мне секрет омлета? Почему в школьных столовках и в других омлетик такой плотный и толстый? Почему дома , когда делаешь он оседает?  :(
сода тебе поможет  ;)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Tatyanka от 03 Апрель 2010, 02:15:26
Во! Что нашла!  ;) Креативненько!

ВОЛОСАТЫЕ СОСИСКИ!
(http://www.rulez-t.info/uploads/posts/2009-05/1243370101_img_5393.jpg)

(http://www.rulez-t.info/uploads/posts/2009-05/1243370079_img_5395.jpg)

(http://www.rulez-t.info/uploads/posts/2009-05/1243370114_img_5396.jpg)

(http://www.rulez-t.info/uploads/posts/2009-05/1243370059_img_5397.jpg)

(http://www.rulez-t.info/uploads/posts/2009-05/1243370060_img_5402.jpg)

(http://www.rulez-t.info/uploads/posts/2009-05/1243370112_img_5405.jpg)

Вот как то так!  :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: KoMaRSPb от 03 Апрель 2010, 02:17:39
круто надо будет попробовать
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 03 Апрель 2010, 02:38:49
Попробовал сделать дрожжевое тесто для пиццы с ржаной мукой (50 % ржаной, 50% пшеничной). Вкусно!
Полпакетика сухих дрожжей, 1.5 стакана теплой воды, 1 ст. ложка растительного масла, 3-4 стакана муки (может и больше - подсыпать постепенно), 3 ч. ложки сахара, соль.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 03 Апрель 2010, 19:12:08
Цитата: Влад от 03 Апрель 2010, 02:38:49
Попробовал сделать дрожжевое тесто для пиццы с ржаной мукой (50 % ржаной, 50% пшеничной). Вкусно!
Полпакетика сухих дрожжей, 1.5 стакана теплой воды, 1 ст. ложка растительного масла, 3-4 стакана муки (может и больше - подсыпать постепенно), 3 ч. ложки сахара, соль.

Классно! Надо будет попробовать
Цитата: Tatyanka от 25 Март 2010, 22:54:59
Румочка, а не откроешь ли мне секрет омлета? Почему в школьных столовках и в других омлетик такой плотный и толстый? Почему дома , когда делаешь он оседает?  :(

Танечка, сода тебе тут не поможет. Во-первых, такой омлет из трех яиц не сделаешь, во-вторых смесь для этого омлета нельзя взбивать, тогда когда этот омлет появился в советских столовых, там не было блендеров, миксеров и прочих предметов облегчения столовского быта, а ручным венчиком 100 яиц и 5 литров молока взбить сложно. Далее - получить такой же омлет тебе не удастся , так как в столовский всегда использовался меланж (яичный порошок, либо замороженная смесь уже помешанных яиц). То есть яичный порошок просто перемешивали с молоком и солью. Последний секрет этого омлета - это не жарка на раскаленной сковородке, а запекание на несильном жару в духовке, в течение, примерно, 30-35  минут. Он все равно, немного опадет, если совсем плотный нужен, тогда на 10 яиц надо брать 2 ст.ложки муки, но я с мукой не люблю.

Итак, рецепт омлета "Пионерский". Под таким названием он шел у нас в столовой.

На 6 порций :
10 яиц
0.5 литра молока
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка сливочного масла для смазки формы
Осторожно смешать, не взбивать. Вылить в высокую, небольшого диаметра форму. Запекать в духовом шкафу на несильном жару, примерно 30 минут, пока сверху и снизу не появится зажаристая корочка.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!! :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Tatyanka от 04 Апрель 2010, 23:03:50
Спасибо тебе Румочка!  :-*  А то я уж по разному пробовала, не получается, а секрет вот он оказывается в чем!
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: лариса от 05 Апрель 2010, 12:37:01
И я присоединяюсь к "Спасибо Румочка за омлет" :-*.... буду учиться и пробовать... :)... Уже скоро 40 лет, а готовлю с ошибками...  :D :D :D ;D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 06 Апрель 2010, 00:12:21
а я омлет в своей чудо-мульте делаю.  :P он там как раз выходит пвышный и вкусный

а дайте мне пожалуйста рецепт чего-нибудь очень вкусного и супердиетического?
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 06 Апрель 2010, 00:18:03
Цитата: SunFloweR от 06 Апрель 2010, 00:12:21
а дайте мне пожалуйста рецепт чего-нибудь очень вкусного и супердиетического?
стакан кипятка, пакетик чая, таблетка заменителя сахара. завариваем чай (3-5 минут), добавляем заменитель сахара  :D
как заказывала  O0
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 06 Апрель 2010, 00:20:16
Цитата: Влад от 06 Апрель 2010, 00:18:03
Цитата: SunFloweR от 06 Апрель 2010, 00:12:21
а дайте мне пожалуйста рецепт чего-нибудь очень вкусного и супердиетического?
стакан кипятка, пакетик чая, таблетка заменителя сахара. завариваем чай (3-5 минут), добавляем заменитель сахара  :D
как заказывала  O0
и посаженая печень в подарок.
нет уж, мне бы что-нибудь натуральное, а так же, повторюсь, очень вкусное. а чай в пакетиках - это  :at:
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Karpushka от 07 Апрель 2010, 11:10:02
Цитата: Tatyanka от 03 Апрель 2010, 02:15:26
Во! Что нашла!  ;) Креативненько!

супер идея!!! :vishenka_flovers: спасибо, обязательно попробую, мелкий оценит 100%
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 07 Апрель 2010, 11:25:00
Цитата: SunFloweR от 06 Апрель 2010, 00:20:16
и посаженая печень в подарок.
нет уж, мне бы что-нибудь натуральное, а так же, повторюсь, очень вкусное. а чай в пакетиках - это  :at:
чай печень сажает??  :o извини, не знал.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Darina от 07 Апрель 2010, 12:38:03
а мне надо сегодня найти рецепт индейки, найду - выложу. Может, сойдет и за диетическое...

А так из диетического - а-ля салат "Цезарь":
листья салата порвать руками на кусочки, яйца куриные или перепелиные сварить не совсем вкрутую, порезать четвертинками, помидорки Черри - половинками, соль, оливковое масло, сверху сухарики из белого хлеба (вместо них можно покрошить хрустящие белые хлебцы, вафельные такие сейчас продают в ассортименте). А, по желанию еще можно сбрызнуть лимонным соком )
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: лариса от 07 Апрель 2010, 13:18:43
Началось слюнеотделение... кушать захотелось...  :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: СТРИНГА от 07 Апрель 2010, 14:01:48
Цитата: Darina от 07 Апрель 2010, 12:38:03
а мне надо сегодня найти рецепт индейки, найду - выложу. Может, сойдет и за диетическое...

А так из диетического - а-ля салат "Цезарь":
листья салата порвать руками на кусочки, яйца куриные или перепелиные сварить не совсем вкрутую, порезать четвертинками, помидорки Черри - половинками, соль, оливковое масло, сверху сухарики из белого хлеба (вместо них можно покрошить хрустящие белые хлебцы, вафельные такие сейчас продают в ассортименте). А, по желанию еще можно сбрызнуть лимонным соком )
а можно вместо сухариков кусочки куриного филе? еще и сытно будет :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Vicky от 07 Апрель 2010, 14:33:08
Цитата: Darina от 07 Апрель 2010, 12:38:03
а мне надо сегодня найти рецепт индейки, найду - выложу. Может, сойдет и за диетическое...

А так из диетического - а-ля салат "Цезарь":


Никогда не считала Цезаря диетическим
на 100 грамм

       * масло оливковое - 900 Ккал.
       * хлеб - 226 Ккал.
       * лимон - 31 Ккал.
       * салат - 15 Ккал.
       * яйца - 157 Ккал.
       * сыр Пармезан - 389 Ккал.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Darina от 07 Апрель 2010, 14:38:07
в моем варианте нет курицы и сыра, поэтому а-ля :)
а оливковое масло по желанию можно заменить виноградным уксусом или соком лимона  :'( для тех, кто совсем на диете...
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 07 Апрель 2010, 19:31:40
Цитата: Влад от 07 Апрель 2010, 11:25:00
чай печень сажает??  :o извини, не знал.
я про заменитель сахара  ;)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Витаська от 08 Апрель 2010, 20:20:11
Все читаю и читаю...спасибо за многие рецепты, обязательно пропробую сделать
А вот от меня "на скорую руку"
Банановый кекс
(http://s46.radikal.ru/i111/1004/f2/72790682b2d7.jpg) (http://www.radikal.ru)
РЕЦЕПТ
Один стакан бананов (2-3 шт.) Бананы берем уже такие коричневые,  1 ст. сахара, 2 яйца, 100гр масла сливочного, 1 ч.л. соды, 1 ст. муки, (можно добавить 1/2 ст. орехов, можно варенье или мед, кому что захочется).

Приготовление: взбить яйца с сахаром, добавить бананы (заранее размятые и взбитые вилкой или миксером), растопленное масло, соду (не гасить), муку, медленно перемешать. Вылить в форму. Форму заранее смазать маслом  Печь при температуре 180 -200 град. 40 мин. Если желаете, то можно облить его глазурью или шоколадом, тогда получиться тортик.

Бисквитный пирог с брусникой
(http://i074.radikal.ru/1004/70/cdb51d236f4d.jpg) (http://www.radikal.ru)
4 яйца+ стакан сахара+ мука+ ягоды
Яйца взбить с сахаром, добавить муки, форму смазать маслом, вылить тесто, посыпать ягодами, запекать 1 час при 180-200 градусах.


Видела обсуждалась запеканка твороженная, вот мой рецепт
500грамм творога+ 2 яйца+ ложка сметаны+ сахар по вкусу( я люблю сладкую, поэтому пол стакана)+ манной крупы от 3-х ложек+ для воздушности молоко( его можно не добавлять, но тогда запеканка будет более сухая)
Все в форму и запекать 35 минут при 180 градусах
(http://s002.radikal.ru/i200/1004/ff/a9fdb7aea16et.jpg) (http://radikal.ru/F/s002.radikal.ru/i200/1004/ff/a9fdb7aea16e.jpg.html)
(http://s006.radikal.ru/i215/1004/8a/8ce37fd7779ft.jpg) (http://radikal.ru/F/s006.radikal.ru/i215/1004/8a/8ce37fd7779f.jpg.html)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 11 Апрель 2010, 09:46:32
Цитата: SunFloweR от 06 Апрель 2010, 00:12:21
а дайте мне пожалуйста рецепт чего-нибудь очень вкусного и супердиетического?

Даю такой рецепт - ничего не есть! Супердиетично и вкус не испортишь ничем! :P Еще рецепт - есть только, когда голоден - если ты действительно голоден, невкусной еды не бывает, а если есть только, когда ДЕЙСТВИТЕЛЬНО голоден - то это и будет супердиетично! :)

Витаська - спасибо! И вообще спасибо всем, кто поддерживает эту тему! :)

Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 11 Апрель 2010, 18:23:47
Цитата: Румка от 11 Апрель 2010, 09:46:32
Даю такой рецепт - ничего не есть! Супердиетично и вкус не испортишь ничем! :P Еще рецепт - есть только, когда голоден - если ты действительно голоден, невкусной еды не бывает, а если есть только, когда ДЕЙСТВИТЕЛЬНО голоден - то это и будет супердиетично! :)
пожалуй я с вопросом не по адресу  :D больше такие глупости говорить не буду  ;) а вообще очень хочется шашлык и овощей на гриле. никто не подскажет, как сделать все это в домашних условиях?
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 11 Апрель 2010, 18:29:02
Олюнь, не обижайся рецептов диетических полно, но захотелось поразвлечься немножко. А по поводу гриля - у меня даже в микре гриль поэтому нет проблем, а у тебя в духовке гриля нет? Но с грилем на природе все равно не сравнить. Может после ДР клуба соберемся просто на шашлычок? :-[
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 11 Апрель 2010, 18:31:45
я не обижаюсь :) я все понимаю.
а в духовке есть наверно, надо инструкцию найти, почитать.
а шашлык - это хорошее предложение. только где?
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 11 Апрель 2010, 18:38:05
У меня прямо напротив подъезда в лесочке, народ устраивается)) и Илья В. говорил, что у него есть примеченное место! :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Рохо от 11 Апрель 2010, 22:19:32
чем можно усовершенствовать свежий рыбный фарш из щуки? Хочу удивить свою любимую)
Или рыбная котлета - она и там котлета)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 12 Апрель 2010, 00:21:21
Румка, ты ведь на Пятилеток где-то обитаешь? Шашлыки на кургане это стремно, надо по-любому выезжать загород... :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Marisabellka от 12 Апрель 2010, 09:06:14
Цитата: Влад от 12 Апрель 2010, 00:21:21
Румка, ты ведь на Пятилеток где-то обитаешь? Шашлыки на кургане это стремно, надо по-любому выезжать загород... :)


Румка давно обитает в Приморском районе у лесочка, а именно "Юнтоловского заказника"   :D А я напротив нее  :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 12 Апрель 2010, 13:05:50
Цитата: Marisabellka от 12 Апрель 2010, 09:06:14
Румка давно обитает в Приморском районе у лесочка, а именно "Юнтоловского заказника"   :D А я напротив нее  :D
знакомые места  :)
разве в заказнике можно жечь костер?
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: KoMaRSPb от 12 Апрель 2010, 13:23:34
в заказнике нет:))       а в мангале наверное можно . :D :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 12 Апрель 2010, 13:30:39
Цитата: Рохо от 11 Апрель 2010, 22:19:32
чем можно усовершенствовать свежий рыбный фарш из щуки? Хочу удивить свою любимую)
Или рыбная котлета - она и там котлета)
может поздновато, но.... я бы туда сыра натертого положила, укропа и в сухарях обваляла.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Илья В. от 12 Апрель 2010, 15:01:06
Цитата: Румка от 11 Апрель 2010, 18:38:05
У меня прямо напротив подъезда в лесочке, народ устраивается)) и Илья В. говорил, что у него есть примеченное место! :)

щас всплыл весь "зимний" мусор, нужно или на субботник идти, или ждать пока все уберут.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Витаська от 14 Апрель 2010, 14:00:25


Цитировать
пожалуй я с вопросом не по адресу  :D больше такие глупости говорить не буду  ;) а вообще очень хочется шашлык и овощей на гриле. никто не подскажет, как сделать все это в домашних условиях?
я делаю в аэрогриле, но думаю и в духовке можно.
(http://i074.radikal.ru/1004/13/bab307157f92.jpg) (http://www.radikal.ru)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 17 Апрель 2010, 19:41:50
Да можно, конечно))) Только для меня лично шашлык не просто кусочки мяса, а ощущения общности собравшихся, дружбы, вообщем радости общения)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 17 Апрель 2010, 21:08:26
Цитата: Румка от 17 Апрель 2010, 19:41:50
Да можно, конечно))) Только для меня лично шашлык не просто кусочки мяса, а ощущения общности собравшихся, дружбы, вообщем радости общения)
Шашлык - это приятное дополнение к хорошей компании на свежем воздухе. Шашлык в электрошашлычнице - это суррагат  :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Tatyanka от 24 Апрель 2010, 00:56:58
Цитата: Влад от 17 Апрель 2010, 21:08:26
Цитата: Румка от 17 Апрель 2010, 19:41:50
Да можно, конечно))) Только для меня лично шашлык не просто кусочки мяса, а ощущения общности собравшихся, дружбы, вообщем радости общения)
Шашлык - это приятное дополнение к хорошей компании на свежем воздухе. Шашлык в электрошашлычнице - это суррагат  :)
Влад, а ты всегда так категоричен и критичен! Ай-ай-ай! Улыбнись!  ;)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 24 Апрель 2010, 01:36:29
Цитата: Tatyanka от 24 Апрель 2010, 00:56:58
Влад, а ты всегда так категоричен и критичен! Ай-ай-ай! Улыбнись!  ;)
Категоричней меня только Normet .
Даешь холивар в каждой теме любимого форума!  ;D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Tatyanka от 24 Апрель 2010, 01:37:59
Цитата: Влад от 24 Апрель 2010, 01:36:29
Цитата: Tatyanka от 24 Апрель 2010, 00:56:58
Влад, а ты всегда так категоричен и критичен! Ай-ай-ай! Улыбнись!  ;)
Категоричней меня только Normet .
Даешь холивар в каждой теме любимого форума!  ;D
А без ентого то никак!  ;)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 24 Апрель 2010, 08:08:10
Татьян, да пусть развлекается)))
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Normet от 30 Май 2010, 13:29:07
Замариновал в чесночно-коньячном соусе три ломтя свинной шеи ...

Давлюсь слюной ,  жду вечера .
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Kuper от 30 Май 2010, 14:19:56
А мы сегодня пельмешки домашние делать будем ;) Тоже в предвкушении.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 30 Май 2010, 15:06:46
Цитата: Kuper от 30 Май 2010, 14:19:56
А мы сегодня пельмешки домашние делать будем ;) Тоже в предвкушении.
я тоже меччтаю, но все руки не доходят :(
Цитата: Normet от 30 Май 2010, 13:29:07
Замариновал в чесночно-коньячном соусе три ломтя свинной шеи ...

Давлюсь слюной ,  жду вечера .
а ты их запекать будешь или жарить?
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Normet от 30 Май 2010, 18:10:27
Цитата: SunFloweR от 30 Май 2010, 15:06:46

а ты их запекать будешь или жарить?
Сейчас маринад стечёт и буду ЖАРИТЬ . :)
На очень горяченной сковородке .

Цитата: Kuper от 30 Май 2010, 14:19:56
А мы сегодня пельмешки домашние делать будем ;) Тоже в предвкушении.
Лежат в морозилке ...
В этот раз подвёл фарш - решили не рубить мяса в магазинный готовый  - получилось не очень . :(
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: sergsvetik от 30 Май 2010, 23:19:58
А когда не сидишь на диете... тоже так хочется кушать.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Kuper от 30 Май 2010, 23:52:33
Цитата: Normet от 30 Май 2010, 18:10:27

Цитата: Kuper от 30 Май 2010, 14:19:56
А мы сегодня пельмешки домашние делать будем ;) Тоже в предвкушении.
Лежат в морозилке ...
В этот раз подвёл фарш - решили не рубить мяса в магазинный готовый  - получилось не очень . :(
Тут у нас полностью самолепные.И фарш сами делали и тесто. Только на четвертом пельмене вспомнил как правильно ушки слеплять. Вечер удался. Под Прасковейский виски из Ставрополя.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Рохо от 16 Июнь 2010, 22:19:21
В холодильнике:
-сливочное масло;
качан капусты;
- свинина (давнишняя замороженная);
яблоки;
- раст.масло;

на столе - хлеб.

Что можно из этого для приготовить за 10 минут? Есть хочу!!! А готовить лень. В магазин не могу - дети спят - не оставишь. (детей накормил, храпят уже-сам голодный :D)

Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Yorke от 16 Июнь 2010, 22:23:26
Плохо, что в гипермаркетах не продается большой мешок "Еда мужская", 10 кг. :D Как раз для холостяков или одиноких в данный момент мужчин :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Рохо от 16 Июнь 2010, 22:34:04
Цитата: Yorke от 16 Июнь 2010, 22:23:26
Плохо, что в гипермаркетах не продается большой мешок "Еда мужская", 10 кг. :D Как раз для холостяков или одиноких в данный момент мужчин :)

точно! кстати, это ж гениальный маркетинговый ход!!! на улице 21 век, придумывают какие-то нанотехнологии......Блин, вы мужика накормите!!!!!!!!!! а потом думать!
Yorke, оставь свое "соображение", если кто-то когда-нить додумается, я подвержу, что ты первый это придумал! :)


Я восхищен концепцией твоей случайной мысли!

Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 16 Июнь 2010, 23:05:19
Цитата: Рохо от 16 Июнь 2010, 22:19:21
В холодильнике:
-сливочное масло;
качан капусты;
- свинина (давнишняя замороженная);
яблоки;
- раст.масло;

на столе - хлеб.

Что можно из этого для приготовить за 10 минут? Есть хочу!!! А готовить лень. В магазин не могу - дети спят - не оставишь. (детей накормил, храпят уже-сам голодный :D)

Ну замороженное мясо за 10 минут не приготовить, в микроволновке понадобится минут 20. Самое простое намазать хлеб сливочным маслом, посыпать сахарком и съесть с чаем или с водой. Чуть посложнее намазанный маслом хлеб положить на разогретую сковородку и пожарить, в углу этой же сковородки натертые на терке яблоки с сахарком чуть поджарить - 5 минут и гренки с яблоками у вас готовы. Если быстро порезать капустку, чуть посолить и помять с солью и кинуть на растительное масло на сковородку, легко поджарить, разок помешать, минут 7 уйдет. А мясо если есть микроволновка и кастрюлька для нее в которую поместится этот кусок мяса, то все просто мясо помаслить растительным маслом, посолить, в кастрюлю, закрыть крышкой, если нет подходящей тарелкой и в микру на 20 минут, потом глянуть и скорее всего еще на 5-7 минут (все зависит от куска), приятного аппетита)) Неужели яиц даже нет? А у меня пирожки пропадают)))
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Рохо от 16 Июнь 2010, 23:12:54
Румка, нет слов! ;)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 16 Июнь 2010, 23:18:51
Уже ешь? :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: GnoM от 17 Июнь 2010, 23:26:17
Мне кажется, что Румке у нас надо присвоить звание не "Старожила Шкодоводства", а "ШкодоКулинар"
Такие идеи выдает, просто ммм... Да и практически ни одна встреча будь то официальная, или небольшая "сходка" не обходится без ее вкусняшек!
Спасибо тебе, Румка! :dh:
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Edelweiss от 18 Июнь 2010, 11:48:43
Кстати свинину замороженую можно и быстро приготовить.
Возьми этот кусман, положи на доску, обхвати полотенцем (рукой холодно будет) и острым длинным ножем настругай некоторое количество тонких прозрачных ломтиков. и сразу бросай их на скорородку разогретую с маслом. Было бы не плохо в кипящее растительное масло - получились бы "чипсы" свиные. Жарь буквально полминуты (в зависимости от толщины мяса) сам смотри как выглядят- чтобы не перехохли. Ну и вынимай и кадай в тарелку. Лучше не в тарельку а на поднос на котором расстялена бумага впитывающая - чтобы масло лишнее ушло. ПОсоли поперчи и кушай.. К пиву хорошо пошло бы...
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 18 Июнь 2010, 13:21:28
Цитата: GnoM от 17 Июнь 2010, 23:26:17
Мне кажется, что Румке у нас надо присвоить звание не "Старожила Шкодоводства", а "ШкодоКулинар"
Такие идеи выдает, просто ммм... Да и практически ни одна встреча будь то официальная, или небольшая "сходка" не обходится без ее вкусняшек!
Спасибо тебе, Румка! :dh:

Кушайте на здоровье! Мне больше хочется наконец получить статус Шкодождуна)))

Цитата: Edelweiss от 18 Июнь 2010, 11:48:43
Кстати свинину замороженую можно и быстро приготовить.
Возьми этот кусман, положи на доску, обхвати полотенцем (рукой холодно будет) и острым длинным ножем настругай некоторое количество тонких прозрачных ломтиков. и сразу бросай их на скорородку разогретую с маслом. Было бы не плохо в кипящее растительное масло - получились бы "чипсы" свиные. Жарь буквально полминуты (в зависимости от толщины мяса) сам смотри как выглядят- чтобы не перехохли. Ну и вынимай и кадай в тарелку. Лучше не в тарельку а на поднос на котором расстялена бумага впитывающая - чтобы масло лишнее ушло. ПОсоли поперчи и кушай.. К пиву хорошо пошло бы...

Я думаю и без пива, а в жир помакать хлебушей
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Edelweiss от 18 Июнь 2010, 13:39:51
Цитата: Румка от 18 Июнь 2010, 13:21:28
...Я думаю и без пива, а в жир помакать хлебушей
свинина там вымороженая и высушеная, с тонких пластиков жира и сока особого не будет, только масло растительно стекает. В кипящем масле оно жарится как картошка  фри и высушивается - потому вот и оговорил - вовремя вынуть надо.
Чтобы было во что макать хлебом, мясо придется готовить не описаным выше экспресс методом, а нормальными кусками- а это размораживать, ждать надо.
Кстати ради эксперимента, можно попробовать и ломтики яблока кинуть зажарить  :) Не знаю как оно получится в масле кипящем, но в духовке яблоко с курицей или уткой сочности придает. Можно его как гарнир попробовать схавать, а можно после жарки раздербанить и выдавить ложкой - что-то вроде подливы чтобы вышло к мяску.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: FoxHound от 05 Июль 2010, 23:02:31
Просто очень вкусная картинка.

Натюрморт "Ща ужинать бу  :) " от некого Maksimka69

(http://i2.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/002911/2911414.jpg)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: bek от 05 Июль 2010, 23:41:21
Не кидайте тапками-если уже было
Быстроеда-
1 Берем филе кур грудки-режем на примерно 100на20на30мм
2Солим(немного тк бекон даст свою соль),перчим
3 Заворачиваем каждый кус в венгерскии  сырокопченый бекон
4 На большом огне жарим с малым кол масла 3-4 мин под крышкой на каждой стороне
5 Едим  ;)
6 Можно в каждый руль в середину добавить - сыр и зелень
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Шкодливая кОшка от 05 Июль 2010, 23:44:44
Вот гадство, надо ж было на ночь глядя картинку посмотреть с селедочкой, огурчиками........"захлебнулась" :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Рохо от 06 Июль 2010, 00:05:00
Сегодня жена запекала пекинскую утку в фольге. Около часа. Открыли, утка румяная и золотистая. Сели все за стол, тарелочки, вилочки ножи как полагается. Стали резать. УПППСССС! Она резиновая! Вообщем, измазались все в жиру, ребятишки немного мяса обсосали и спать пошли....Утка лежит несъеденая.
Вопрос: как утку готовить, что бы мягкая была? у нас их много, взял в этом году в порядке эксперимента, теперь не знаю, что делать.....
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: FoxHound от 06 Июль 2010, 21:36:37
Ещё одна вкусная картинка.

Банальные шашлыки... Автор Я :)

(http://ipicture.ru/uploads/100707/thumbs/W6uRWpgz8e.jpg) (http://ipicture.ru/Gallery/Viewfull/574521.html)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 06 Июль 2010, 22:07:37
Цитата: Рохо от 06 Июль 2010, 00:05:00
Сегодня жена запекала пекинскую утку в фольге. Около часа. Открыли, утка румяная и золотистая. Сели все за стол, тарелочки, вилочки ножи как полагается. Стали резать. УПППСССС! Она резиновая! Вообщем, измазались все в жиру, ребятишки немного мяса обсосали и спать пошли....Утка лежит несъеденая.
Вопрос: как утку готовить, что бы мягкая была? у нас их много, взял в этом году в порядке эксперимента, теперь не знаю, что делать.....

Для утки час мало, на среднем огне около 2 часов, а то и больше, а вместо фольги всем рекомендую использовать рукав для запекания, он прозрачный, румянится дольше, а пропекается хорошо. Обязательно перед запеканием смазывать жиром, а лучше если она в маринадике (только без уксуса) с добалением растительного масла и в этом пакетике проведет несколько часов, а потом запекать.

Цитата: FoxHound от 06 Июль 2010, 21:36:37
Ещё одна вкусная картинка.
Банальные шашлыки... Автор Я :)


А что так мало? Шкодаводов-то много)))
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Рохо от 06 Июль 2010, 23:50:25
Румка, Вы - Умка :D! Спасиб :)
А рецепт маринада для утки не подскажите?) А может есть рецепт приготовления гуся?) :-[
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: FoxHound от 07 Июль 2010, 14:09:09
Румка

Голодный был! :) Сначала наворачивал, а потом уже насытившись полез за фотиком :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 09 Июль 2010, 19:55:07
Цитата: Рохо от 06 Июль 2010, 23:50:25
А рецепт маринада для утки не подскажите?) А может есть рецепт приготовления гуся?) :-[

Гуся не люблю, потому опробованных рецептов готовки нет. А маринад для запекания это просто - ст.ложка горчицы, лучше с зернышками, растительного масла, соль, а дальше куча вариаций, я могу добавить немного майонеза, хрена, кетчупа, сушеную паприку, потом уточку в пакет для запекания, и рукой ее дорогую всю этим соусом-маринадом тискаешь, пакет запечатал и на запекание, не торопитесь и будет вам счастье. Этот же маринад для свинины, говядины, индейки, баранины)))))

Цитата: FoxHound от 07 Июль 2010, 14:09:09
Румка
Голодный был! :) Сначала наворачивал, а потом уже насытившись полез за фотиком :)

В следующий раз помним про друзей шкодаводов :P
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Edelweiss от 14 Июль 2010, 13:47:31
Мне гусь или утка нравится просто жареные в духвке с яблоками.. без всяких вкусдобовляющих маринадов. Главное жарить подольше, но чтоб не высохло. хотя по сути от куры той же в духовке с яблоками не сильно отличается, потому смысла особого нет. вот шашлыки другое дело.. как ни готовь дома, то что на мангале получается с дымком, дома не сделаешь. потому жарю шашлыки очень часто :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 27 Июль 2010, 11:45:43
“Еда мужская, 3 кг.”

Нам потребуется - 1 кг мяса, лучше всего свинина средней жирности, 2 кг картошки, по полкило лука и моркови, баллон томатного сока 1.5-2 литра, соль, перец, лавровый лист, 3-4 зубчика чеснока. Дальше начинаем творить.

1. Если в мясе есть выраженные прослойки сала - вырезать их. Мясо мелко порезать - совсем мелко, с ноготь мизинца например. Засыпать луком и выдавить чеснок, посолить, поперчить, залить томатным соком, отхлебнуть из баллона соку, потому как жрать уже хочется.

2. Почистить картошку, порезать брусочками, сантиметрового сечения примерно. Почистить и натереть на крупной терке Морковку. Времени на это уйдет как раз столько, чтобы мясо выстоялось.

3. Берем казан-утятницу-чугунок. Если в п.1 вырезали сало - плоскими пластами положить на дно. Нет - немного растительного масла плеснуть. Дальше выкладываем слой мяса - не толстый, слой картошки, слой морковки. Если в холодильнике завалялись остатки грибов свежих, мороженных или маринованных - поверх картошки. Завалялись яблоки - пойдет, только от сердцевины почистить и порезать. Так, чередуя слоями мясо, картошку, морковку и необязательный компонент - доходим до верху. Или пока компоненты не кончатся. Влили еще стакан или два воды, или, если остался после отхлебывания, томатного соку и в раскаленную духовку. На 1.5-2 часа. Как раз успеем посмотреть фильм, спортивный матч, или поиграть на компе…

4. Достать. И постараться не съесть за раз больше 1/4, а то что в конце недели будем есть?
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: AltMike от 05 Август 2010, 09:54:45
Подскажите, очень нужна проверенная и качественная пиццерия на заказ, чтобы доставили в офис или чтобы забрать заказ в центре (Восстания, Маяковка). Заранее благодарю.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Normet от 05 Август 2010, 09:59:26
Цитата: AltMike от 05 Август 2010, 09:54:45
Подскажите, очень нужна проверенная и качественная пиццерия на заказ, чтобы доставили в офис или чтобы забрать заказ в центре (Восстания, Маяковка). Заранее благодарю.
"Два берега" ...
Сам не ем ,  но весь офис постоянно заказывает - видимо ,  не совсем гадость .
Доставка бесплатная .
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Marisabellka от 05 Август 2010, 10:00:41
В Оллис мы в офис заказывали и домой беру некоторые позиции. Сама Обожаю Пицца Хат.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: AltMike от 05 Август 2010, 10:16:36
Илья, Марина

Спасибо за информацию. Уже выбираю, чем детей потравить  (т-т-т).  Сказали что если пиццу не привезу, они меня съедят. А самим приготовить, к сожалению, сейчас возможностей нет. Возьму какую-нибудь безобидную.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Marisabellka от 05 Август 2010, 11:01:50
Цитата: AltMike от 05 Август 2010, 10:16:36
Илья, Марина

Спасибо за информацию. Уже выбираю, чем детей потравить  (т-т-т).  Сказали что если пиццу не привезу, они меня съедят. А самим приготовить, к сожалению, сейчас возможностей нет. Возьму какую-нибудь безобидную.

У Оллис пицца Поло в общем то вкусная и безобидная, с курочкой.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 05 Август 2010, 11:08:02
Цитата: AltMike от 05 Август 2010, 10:16:36
Илья, Марина

Спасибо за информацию. Уже выбираю, чем детей потравить  (т-т-т).  Сказали что если пиццу не привезу, они меня съедят. А самим приготовить, к сожалению, сейчас возможностей нет. Возьму какую-нибудь безобидную.
Заказываю в Папа Джонс. Пицца вкусная  :) http://www.papajohns.ru/ru/restaurants/st_peterburg/
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Рохо от 05 Август 2010, 13:08:33
У нас в семье любимая пиццерия - Папа Джонс. Пицца, особенно паста в условиях тишины и народа - у нас на добром счету :)

Кстати, благодаря советам Румки, недавно готовили очередную пекинскую утку, предварительно замачив ее в рассоле и запекая в фольге 2,5 часа.
Оооо, какие вкусы и ароматы! Мясо наипрекраснейшее и нежнейшее, отходило само от косточек, а какой жирок!!!! Мы хлебушек в него макали и закусывали вкуснейшим мясом!!!!! Пекинсая утка - это райское наслаждение при умении ее готовить! И разводится о. легко: 2 месяца и в духовку. 
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 05 Август 2010, 22:16:03
Люблю уточку :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: AltMike от 06 Август 2010, 13:34:06
Пицца Олис к сожалению не доставляет пиццу  в мой адрес (ул Жуковского)... а казалось бы что стоит проехать пару километровв и 2000 заработали :).
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 06 Август 2010, 14:42:48
Цитата: AltMike от 06 Август 2010, 13:34:06
Пицца Олис к сожалению не доставляет пиццу  в мой адрес (ул Жуковского)... а казалось бы что стоит проехать пару километровв и 2000 заработали :).
Папа Джонс попробуй  :) И закажи сливочно-чесночный соус фирменный...
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: AltMike от 06 Август 2010, 15:29:38
Цитата: Влад от 06 Август 2010, 14:42:48
Цитата: AltMike от 06 Август 2010, 13:34:06
Пицца Олис к сожалению не доставляет пиццу  в мой адрес (ул Жуковского)... а казалось бы что стоит проехать пару километровв и 2000 заработали :).
Папа Джонс попробуй  :) И закажи сливочно-чесночный соус фирменный...

Ага, там как раз и заказал. Соус оставлю себе, детям вредно это все... ;D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: AltMike от 10 Август 2010, 13:24:34
пиица из папа джонс прошла на ура. Большое спасибо за наводку.

Теперь мне нужен рецепт мороженного, для готовки в домашних (дачных)условиях. Кто, что пробывал стряпать?  (рецептов в инете масса, даже не знаю что выбрать)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 10 Август 2010, 13:56:20
Цитата: AltMike от 10 Август 2010, 13:24:34
пиица из папа джонс прошла на ура. Большое спасибо за наводку.

Теперь мне нужен рецепт мороженного, для готовки в домашних (дачных)условиях. Кто, что пробывал стряпать?  (рецептов в инете масса, даже не знаю что выбрать)
Домашнее мороженое

сливки (33%) - 210 мл,
яичные желтки - 3 шт,
молоко - 210 мл,
сахар - 160-170 г,
ванильный сахар - 1-2 чайных ложки

В кастрюльку налить молоко, довести до кипения, снять пенки и остудить до температуры тела.
К желткам добавить сахар и ванильный сахар и взбить в однородную массу.
Не прекращая взбивание влить в желтки с сахаром молоко (вливать тонкой струйкой).
Молочно-яичную смесь поставить на слабый огонь и нагревать, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока смесь не загустеет.

* Готовность крема можно узнать, проведя пальцем по обратной стороне ложки - если от пальца остается след - крем готов.

Готовый крем остудить, а затем немного охладить, убрав в холодильник (крем остынет быстрее, если поставить его в раковину с холодной водой или на лед).
В миску налить сливки и взбить до образования мягких пиков.

В охлажденный крем добавить взбитые сливки и перемешать.

Переложить получившуюся смесь в удобную емкость, подходящую для замораживания или пластиковый контейнер, накрыть крышкой или пищевой пленкой и убрать в морозилку на 2-3 часа (прежде чем готовить мороженое, примерно за час, нужно установить в морозилке усиленный режим заморозки).

Через 2-3 часа вынуть мороженое из морозилки, переложить в большую миску и быстро взбить миксером или растереть вилкой (взбивать нужно быстро, чтобы мороженое не начало таять, желательно предварительно охладить миску, в которой будете взбивать массу, венчик или вилку).
Взбитую массу переложить в контейнер, накрыть крышкой и убрать в морозилку еще на 3 часа.
Через 3 часа массу можно еще раз взбить (взбивание помогает разбить кристаллики льда и делает структуру мороженого более однородной), переложить в емкость для заморозки и убрать в морозилку еще на 3 часа или до полной заморозки.
Перед подачей, желательно, вынуть мороженое из морозилки и поместить на 20 минут в холодильник.
При помощи специальной ложки сделать из мороженого шарики, разложить по креманкам и, по-желанию, посыпать тертым шоколадом, орехами или раскрошенным печеньем.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: AltMike от 10 Август 2010, 14:15:33
Цитата: Влад от 10 Август 2010, 13:56:20
Цитата: AltMike от 10 Август 2010, 13:24:34
пиица из папа джонс прошла на ура. Большое спасибо за наводку.

Теперь мне нужен рецепт мороженного, для готовки в домашних (дачных)условиях. Кто, что пробывал стряпать?  (рецептов в инете масса, даже не знаю что выбрать)
Домашнее мороженое

сливки (33%) - 210 мл,
яичные желтки - 3 шт,
молоко - 210 мл,
сахар - 160-170 г,
ванильный сахар - 1-2 чайных ложки



Влад спасибо, но яндекс мне эту ссылку уже выдал :) Ты сам делал именно по этому рецепту? Процесс больно замысловатый, хотя результат возможно и оправдывает такие тяготы :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 10 Август 2010, 14:54:10
Цитата: AltMike от 10 Август 2010, 14:15:33

Влад спасибо, но яндекс мне эту ссылку уже выдал :) Ты сам делал именно по этому рецепту? Процесс больно замысловатый, хотя результат возможно и оправдывает такие тяготы :)
рецепт правильный, должно получиться. Если у тебя есть бытовой прибор для приготовления мороженного все должно быть несколько проще (он сам мешает смесь и т.д.)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 12 Август 2010, 17:51:37
Если хочется такой пломбир как в магазине, тогда надо потрудиться, а я делаю не такое как магазинное, но моим друзьям очень нравится. 0,5 л самых жирных сливок (33-35%), взбить, большая банка консервированных фруктов (на выбор, можно микс - я делала персики, груши, абрикосы, манго) слить сироп (фруктов должно получить грамм 300, можно 500 г как и сливок) и размолотить в блендере, а потом добавить взбитые сливки, или правильнее вмешать размолотые фрукты во взбитые сливки. Если хочется со свежими ягодами, то твердые фрукты предварительно проварить в сиропе минут 15, потом размолоть, мягкие можно просто нагреть до кипения. Потом все смешанное в емкость и в морозилку, раза 2-3 перемешать, примерно раз в 40 минут (если не перемешивать структура будет льдистая. На полное застывание у меня уходит часа 3,5, но это зависит от морозилки)

Приятного аппетита! :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Marisabellka от 12 Август 2010, 19:16:07
Можно сделать так:

Мороженное Лимонное

Ингредиенты

500 мл сливок 33-35%
1/2 или 1 баночка сгущенки (380 г)
1 лимон

Рецепт приготовления

По желанию, его можно сделать с ягодами, орехами, шоколадом.

Из лимона выжать сок (всего необходимо около 50 мл).
Сливки взбить.
Взбивание надо прекратить, как только сливки начнут густеть. Очень важно не перевзбить сливки, иначе мороженое получится жирное.
В сливки добавить сгущенку, перемешать.
Добавить лимонный сок, перемешать.
Массу вылить в форму, в которой можно замораживать.
Поставить в морозилку.
Через 2 часа мороженое достать, перемешать (вилкой или венчиком), поставить в морозилку до полного замораживания (на 6-8 часов).

Говорят вкусно, пошла пробовать
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 06 Сентябрь 2010, 21:17:01
Ребяты, любители поесть, был сегодня мною обнаружен чудеснейший магазин в котором продаются всевозможные оливковые масла (Испания, Греция, Италия), и приобретено мною было оливковое масло первого отжима, урожая этого года, нефильтрованное, всего за 301 рубль за целый литр, я когда-то такое в Италии купила, а потом здесь искала, в Лэнде нашла, но цена, более 1000 рублей, просто лишила желания. Сейчас попробовала, вкуснятина неописуемая. А также взято было мною масло из тыквенных семечек, с маслом из гиперов не сравнить, ореховый привкус, насыщенный карамельный цвет, мммм....... Магазин называется "Оливия" и попался он мне на 8-й Советской дом 6-8. Там еще оливки вкуснючие. Цены очень даже вас приятно удивят. Ответственно заявляю что я с этим магазином и его владельцами никак не аффилирована, просто место не бойкое, а очень хочется чтобы вы попробовали настоящего оливкового масла. Завтра утром булочку в гриль, в тарелочку оливковое масло, капельку бальзамического уксуса и капельку масла из тыквенных семечек и ммммм..........................

Приятного аппетита!! :-*
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 06 Сентябрь 2010, 21:44:10
Румка, у меня аж слюнки потекли, хотя я только что поужинала  :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Marisabellka от 06 Сентябрь 2010, 21:44:47
Надобно обнести магазинчик :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Vicky от 06 Сентябрь 2010, 22:17:22
Цитата: Румка от 06 Сентябрь 2010, 21:17:01
Ребяты, любители поесть, был сегодня мною обнаружен чудеснейший магазин в котором продаются всевозможные оливковые масла (Испания, Греция, Италия), и приобретено мною было оливковое масло первого отжима, урожая этого года, нефильтрованное, всего за 301 рубль за целый литр, я когда-то такое в Италии купила, а потом здесь искала, в Лэнде нашла, но цена, более 1000 рублей, просто лишила желания. Сейчас попробовала, вкуснятина неописуемая. А также взято было мною масло из тыквенных семечек, с маслом из гиперов не сравнить, ореховый привкус, насыщенный карамельный цвет, мммм....... Магазин называется "Оливия" и попался он мне на 8-й Советской дом 6-8. Там еще оливки вкуснючие. Цены очень даже вас приятно удивят. Ответственно заявляю что я с этим магазином и его владельцами никак не аффилирована, просто место не бойкое, а очень хочется чтобы вы попробовали настоящего оливкового масла. Завтра утром булочку в гриль, в тарелочку оливковое масло, капельку бальзамического уксуса и капельку масла из тыквенных семечек и ммммм..........................

Приятного аппетита!! :-*

Ценно, премного благодарна  :bt:
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Dr.House от 12 Сентябрь 2010, 18:52:16
здравствуйте!!!! хочу поделиться  своими маленькими кулинарными рецептами. не судите строго. :)
рецепт пиццы быстринка
4 ст.л.майонеза
4ст.л.сметаны
9 ст.л. муки
3 яйца
все перемешиваем,выливаем на противень ,предварительно смазанный раст.маслом,затем начинка(колбаса,сосиски,помидоры и т.д),посыпаем тертым сыром, делаем сеточку из майонеза и кетчупа,выпекаем в духовке 200 гр,30 - 40 мин .(перед начинкой ничем смазывать не надо)!
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Dr.House от 12 Сентябрь 2010, 20:00:14
печенье "ВКУСНЯШКА"

1 пачка сливочного маргарина
2 пачки творожных сырков (всего 200 грамм)
1,5 стак.муки
0,5  ч.л. соды
все перемешиваем, раскатываем  тесто,не очень тонко,вырезаем 2 кружочка(1 -стаканом,2 -рюмкой). на противень смазанный раст.маслом выкладываем большой кружочек ,а сверху маленький кружочек  (предварительно маленький кружочек  окунаем с начало в взбитое  яйцо,потом в сахар) выпекаем при тем.200 15 -20 мин.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Dr.House от 12 Сентябрь 2010, 20:15:28
БЫСТРЫЕ ЛЕПЕШКИ
300 гр муки
300 воды
200 гр сыр или творог
муку высыпаем в чашку. воду вскипятим,снимем с огня и тут же выливаем  в муку,хорошо вымешиваем тесто до однородного   состояния и остовляем на 30 мин.накрыв влажной салфеткой.
затем режем на кусочки и раскатываем тонкие лепешки с  помощью муки.
выкладываем начинку. тертый сыр или творог смешанный с сахаром и яйцами. или соленый творог с зеленью.
сворачиваем ( как чебуреки)или просто защипываем края.
и обжариваем на сковороде с разогретым маслом .до золотистой корочки.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 13 Сентябрь 2010, 11:34:52
Цитата: z_bar от 12 Сентябрь 2010, 20:00:14
печенье "ВКУСНЯШКА"

1 пачка сливочного маргарина
2 пачки творожных сырков (всего 200 грамм)
1,5 стак.муки
0,5  ч.л. соды
все перемешиваем, раскатываем  тесто,не очень тонко,вырезаем 2 кружочка(1 -стаканом,2 -рюмкой). на противень смазанный раст.маслом выкладываем большой кружочек ,а сверху маленький кружочек  (предварительно маленький кружочек  окунаем с начало в взбитое  яйцо,потом в сахар) выпекаем при тем.200 15 -20 мин.
http://www.skoda-piter.ru/forum/index.php/topic,3580.msg85919.html#msg85919  :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Strecozzka от 13 Сентябрь 2010, 12:03:42
Хочу поделиться своими нововведениями!
А может уже кто догадался так делать?!
 В обычное тесто на шарлотку вместо яблок я добавляю бананы, нарезаю их кругляшками и заливаю всё в форму. Получается очень ароматно!
недавно я к бананам стала добавлять грецкие орешки, их ломаю что бы были не крупные. А когда шарлотка будет готова к каждому кусочку можно подать шарик мороженного! Очень вкусно получается!
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 13 Сентябрь 2010, 12:04:48
Цитата: Strecozzka от 13 Сентябрь 2010, 12:03:42
Хочу поделиться своими нововведениями!
А может уже кто догадался так делать?!
 В обычное тесто на шарлотку вместо яблок я добавляю бананы, нарезаю их кругляшками и заливаю всё в форму. Получается очень ароматно!
недавно я к бананам стала добавлять грецкие орешки, их ломаю что бы были не крупные. А когда шарлотка будет готова к каждому кусочку можно подать шарик мороженного! Очень вкусно получается!
вместо яблок попробуйте апельсины - вкусно  ;)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: лариса от 13 Сентябрь 2010, 12:04:59
Цитата: Strecozzka от 13 Сентябрь 2010, 12:03:42
Хочу поделиться своими нововведениями!
А может уже кто догадался так делать?!
 В обычное тесто на шарлотку вместо яблок я добавляю бананы, нарезаю их кругляшками и заливаю всё в форму. Получается очень ароматно!
недавно я к бананам стала добавлять грецкие орешки, их ломаю что бы были не крупные. А когда шарлотка будет готова к каждому кусочку можно подать шарик мороженного! Очень вкусно получается!

Какая вкусняшка... кушать захотелось... :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Strecozzka от 13 Сентябрь 2010, 12:31:51
Ещё хочу поделиться рецептом салата, который называеться " Козёл в огроде")))
Свежую морков 1 шт. средняя- натереть на тёрке,
Капуста белокочанная или китайская нарезать соломкой, (если берёте белокочанную капусту, помните её руками предварительно посолив)
Кукуруза пол банки- слить водичку высыпать в капусту и морковку.
перемешать, посолить по вкусу и заправить майонезом.
Непосредственно перед поеданием каждому в тарелочку насыпать измельчённые чипсы с БЕКОНОМ. Перемешать и наслаждаться!!!
очень вкусно быстро и оригинально.))))
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Sofiyka от 13 Сентябрь 2010, 13:29:38
Цитата: лариса от 13 Сентябрь 2010, 12:04:59
Цитата: Strecozzka от 13 Сентябрь 2010, 12:03:42
Хочу поделиться своими нововведениями!
А может уже кто догадался так делать?!
 В обычное тесто на шарлотку вместо яблок я добавляю бананы, нарезаю их кругляшками и заливаю всё в форму. Получается очень ароматно!
недавно я к бананам стала добавлять грецкие орешки, их ломаю что бы были не крупные. А когда шарлотка будет готова к каждому кусочку можно подать шарик мороженного! Очень вкусно получается!

Какая вкусняшка... кушать захотелось... :)
Ну вот и я нагуляла аппетит :) Либо козла, либо шарлотку точно сегодня сделаю :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Strecozzka от 13 Сентябрь 2010, 13:50:09
 :) :) :) :)здорово!!!!!
когда я готовлю шарлотку с бананами и грецким орехом, мой брат, который вечно сидит у компа, идёт  на аромат, на кухню))
А Козёл, очень прост в приготовлении))
рада если кому пригодятся рецептики)) пишите кому что понравилось или не понравилось))
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Шкодливая кОшка от 16 Сентябрь 2010, 16:06:13
Не знаю писал кто этот рецепт или нет....

Картофель вымыть, очистить, нарезать (в посуду для микроволновки) кружочками, пластинками....посолить; луковицу почистить, порезать мелко, добавить к картошке, залить сверху майонезом и в микроволновку 20-25 мин. в зависимости от мощности оной.
Бутерброды, когда совсем ничего нет: батон намазать майонезом и в микроволновку на 1 мин., непередаваемый вкус, не угадаешь даже, что это майонез.
Быстро. Вкусно. Недорого.
Делаю так на работе.  :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 18 Сентябрь 2010, 21:37:50
Размещаю обещанный рецепт куриных котлеток, которыми угощала на первенстве.

1 кг куриного филе  - мелко порезать, к нему добавить 1 ст.ложку горчицы с зернышками, 1 луковицу (или 2) мелко порезать, зиры немножко, 2 столовых ложки майонеза или сметаны, хрен готовый 0,5 ст.ложки, зелень порубать, соль, перец по вкусу, 1 яйцо, 2 ст.ложки муки. Все смешать и жарить котлетки. Набор специй может быть любой, все по вкусу, когда будете разделывать котлетки, смачивайте руки водичкой, тогда они получаются ровненькие. Если масса получилась жидковата, муки не добавляйте, выкладывайте ложкой и жарьте как оладушки. Масса может стоять в холодильнике 3-4 дня, жарьте свеженькие, котлетки только вкуснее делаются)

Приятного аппетита! :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: GnoM от 19 Сентябрь 2010, 01:31:28
Цитата: Румка от 18 Сентябрь 2010, 21:37:50
Размещаю обещанный рецепт куриных котлеток, которыми угощала на первенстве.

1 кг куриного филе  - мелко порезать, к нему добавить 1 ст.ложку горчицы с зернышками, 1 луковицу (или 2) мелко порезать, зиры немножко, 2 столовых ложки майонеза или сметаны, хрен готовый 0,5 ст.ложки, зелень порубать, соль, перец по вкусу, 1 яйцо, 2 ст.ложки муки. Все смешать и жарить котлетки. Набор специй может быть любой, все по вкусу, когда будете разделывать котлетки, смачивайте руки водичкой, тогда они получаются ровненькие. Если масса получилась жидковата, муки не добавляйте, выкладывайте ложкой и жарьте как оладушки. Масса может стоять в холодильнике 3-4 дня, жарьте свеженькие, котлетки только вкуснее делаются)

Приятного аппетита! :)

Спасибо! Записал рецептик :) Котлетки были ОБАЛДЕННЫЕ!
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 19 Сентябрь 2010, 02:39:02
Цитата: Румка от 18 Сентябрь 2010, 21:37:50
Размещаю обещанный рецепт куриных котлеток, которыми угощала на первенстве.

1 кг куриного филе  - мелко порезать, к нему добавить 1 ст.ложку горчицы с зернышками, 1 луковицу (или 2) мелко порезать, зиры немножко, 2 столовых ложки майонеза или сметаны, хрен готовый 0,5 ст.ложки, зелень порубать, соль, перец по вкусу, 1 яйцо, 2 ст.ложки муки. Все смешать и жарить котлетки. Набор специй может быть любой, все по вкусу, когда будете разделывать котлетки, смачивайте руки водичкой, тогда они получаются ровненькие. Если масса получилась жидковата, муки не добавляйте, выкладывайте ложкой и жарьте как оладушки. Масса может стоять в холодильнике 3-4 дня, жарьте свеженькие, котлетки только вкуснее делаются)

Приятного аппетита! :)

я такие люблю готовить  :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Dr.House от 19 Сентябрь 2010, 16:22:40
большое спасибо за котлетки.очень пользуются успехом в компании.мы уже их 5 раз делали за неделю
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Marisabellka от 26 Сентябрь 2010, 12:46:06
Похвастаюсь. заказала себе столовый набор в подарок на ДР ням! А как вам?

(http://cs10140.vkontakte.ru/u60707874/99027313/x_113b4223.jpg)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 26 Сентябрь 2010, 13:34:17
Цитата: Marisabellka от 26 Сентябрь 2010, 12:46:06
Похвастаюсь. заказала себе столовый набор в подарок на ДР ням! А как вам?

(http://cs10140.vkontakte.ru/u60707874/99027313/x_113b4223.jpg)
а чего вилка только одна?  :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Marisabellka от 26 Сентябрь 2010, 13:35:29
Цитата: Влад от 26 Сентябрь 2010, 13:34:17
Цитата: Marisabellka от 26 Сентябрь 2010, 12:46:06
Похвастаюсь. заказала себе столовый набор в подарок на ДР ням! А как вам?

а чего вилка только одна?  :D


Это типа товар лицом, на самом деле набор из 49 предметов на 12 персон Италия :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 27 Сентябрь 2010, 15:51:42
Мариш, в моем вкусе! Мне нравится! :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Darina от 28 Сентябрь 2010, 12:04:35
Делала вчера котлетки с горчицей, по Румкиному рецепту, но из мяса индейки (курицы в магазине не оказалось  :D.
Котлеты почему-то не склеились, так что получилось просто вкусно запеченное мясо кусочками )) Видимо, в использовании именно куриного филе есть важный нюанс...
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 29 Сентябрь 2010, 08:57:42
Даша я делала из индейки, никаких проблем (более того я делала из свинины, а из говядины оставила на ночь и добавила лишнее яйцо, получилось отпадно), пропорции связующих нужно менять, глядя на фарш, может добавить муки, может сметанки. И еще жарить на раскаленной сковородке. Получится!!

Писала это сообщение и вспомнила еще про один рецепт, давно не делала, но семья обожала. Наверняка, знаете, но напишу. Все та же курочка (простите, кура :D). Любые запчасти, я разделывала обычно целую курочку на 8-10 частей (ноиногда покупала голени (сын любил ножки),  или те части, которые больше любите. Кусочки в миску, туда специи, обязательно зелень, яйцо, стакан кефира (не сметаны, а именно кефира), очень хорошо это все потискать (специально для мужчин - куриные груди филе грудки кур :D получается в этом рецепте исключительно сочно, но потискать надо больше), потом всыпать, примерно, 2 столовые ложки с горкой муки, еще раз все тщательно потискать, и жарить как обычно на сковородке, получается курица, жареная в очень тонкой панировке, сочная (особенно для тех кто не любит филе грудки за сухость). Делается быстрее, чем читается!  :)Я очень не люблю панировки и кляры, но в этом варианте мне нравилось.

И еще для любителей белого мяса

Филе грудки порезать на плоские небольшие пластинки ( я брала сразу килограмма полтора), в миску, специи, растительное масло и.....ставлю в холодильник. Вечерком кидаешь по несколько пластинок на сковородку, буквально по минуте-полторы (да-да, пластинки небольшие и тонкие) и готово свежее мяско к ужину через 5 минут. :)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! :)

P.S. Когда мы поженились, муж терпеть не мог курицу, оказалось, он просто вкусно приготовленную не ел, только вареную :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: лариса от 29 Сентябрь 2010, 09:18:22
Румочка ты как всегда великолепна... Все записала, попробую... Спасибки
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Darina от 29 Сентябрь 2010, 12:06:55
спасибо!!! сегодня поколдую над фаршем, еще остался
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: sergsvetik от 30 Сентябрь 2010, 00:12:37
Добавлю еще один рецепт курочки. В книжке этот рецепт идет как курица с фруктами. Курица укладывается с виноградом и киви, но я делала с обычным гарниром. Готовила впервые - мне и мужу понравилось.

2 целые куриные грудки без кожи и костей
70 г горчицы
120 г меда
45 г сливок
30 г майонеза
2 столовые ложки сливочного масла
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки перца

1. Смешайте горчицу, мед и сливки. Отделите половину смеси
2. Посолите и поперчите куриные грудки, обмакните в горчичную смесь. Оставьте в маринаде на 30 минут.
3. Разогрейте масло на среднем огне. Достаньте грудки из маринада и обжаривайте до готовности.
4. Нарежьте грудки на тонкие ломтики
5. К оставшейся горчичной смеси добавьте майонез. Подогрейте на среднем огне. Полейте горчичным соусом курицу.
Приятного аппетита.

Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 30 Сентябрь 2010, 14:25:31
Цитата: sergsvetik от 30 Сентябрь 2010, 00:12:37
Добавлю еще один рецепт курочки. В книжке этот рецепт идет как курица с фруктами. Курица укладывается с виноградом и киви, но я делала с обычным гарниром. Готовила впервые - мне и мужу понравилось.

2 целые куриные грудки без кожи и костей
70 г горчицы
120 г меда
45 г сливок
30 г майонеза
2 столовые ложки сливочного масла
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки перца

1. Смешайте горчицу, мед и сливки. Отделите половину смеси
2. Посолите и поперчите куриные грудки, обмакните в горчичную смесь. Оставьте в маринаде на 30 минут.
3. Разогрейте масло на среднем огне. Достаньте грудки из маринада и обжаривайте до готовности.
4. Нарежьте грудки на тонкие ломтики
5. К оставшейся горчичной смеси добавьте майонез. Подогрейте на среднем огне. Полейте горчичным соусом курицу.
Приятного аппетита.

А фрукты просто сырыми кладутся?
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: sergsvetik от 01 Октябрь 2010, 01:13:39
Да. Киви очистить от кожицы и нарезать тонкими ломтиками. Уложить ломтики курицы, виноград и ломтики киви на блюде.
Вот такая картинка (прошу прощения за качество):
(http://s57.radikal.ru/i157/1009/9c/6877dec865a0.jpg)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 03 Октябрь 2010, 20:53:15
Понятно, просто я как-то делала а-ля мясо по-французски, на противень выкладывается сырое мясо довольно толстыми пластиками, посолить, поперчить, смазать смесью майонеза со сметаной и растительным маслом (тоненько) и все устелить тоненькими пластиками киви, сверху смазать этой же смесью и запекать. Мясо было улет, народ слопал и киви, но у меня запеченые ломтики киви вызвали странное чувство, и почему-то я больше его не делала... 8) Попробовать что-ли.. :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Karpushka от 03 Октябрь 2010, 23:12:19
Румочка, по твоей просьбе делюсь рецептом. Мне оооочень нравится этот пирог, и очень нравится, что не надо раскатывать тесто и вообще - все просто и вкусно  :)

Ингредиенты:

Для коржа:
300 г сливочного масла
3 стакана муки
200 г сметаны
125 г сахара
2 яйца
2 ч. ложки разрыхлителя

Для верхушки:
3 больших лимона
2 стакана изюма (я делала и просто изюм, и изюм+чернослив, на д.р. клуба делала с одним черносливом)
полстакана грецких орехов
1 стакан сахара

Из растопленного масла, сметаны, яиц, сахара, муки и разрыхлителя замешиваем густое тягучее тесто.
Распределяем его по дну формы ровным слоем. (форма примерно 30*22)
И ставим в разогретую до 200 град. духовку минут на 25.
Пока печется корж, готовим начинку.
Для этого пропускаем через мясорубку изюм, лимоны и орехи.
Перемешиваем полученную массу со стаканом сахара и распределяем ровным слоем по готовому коржу прямо в форме.
Отправляем пирог  в духовку еще на 15 минут. Затем остужаем, посыпаем тертым шоколадом и нарезаем кусочками.

примерно так
(http://www.vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/lime-pie.jpg)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: СЕРП от 05 Октябрь 2010, 21:51:10
Цитата: Nomy от 05 Октябрь 2010, 18:54:16
салатик из любимых... одно яблоко...
Яблоко надо есть без кожуры...Кожура - это клетчатка.
 А так весьма аппетитная закуска...и главное - полезная.+
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 05 Октябрь 2010, 23:50:52
Захотелось сегодня запечь что-то в фольге.  :-[
Вот рецепт:
Курица в фольге

1 целая курица

Для маринада:
3 ч.л. соевого соуса
3 ч.л. меда
3 ст.л. белого сухого вина
3 зубчика чеснока
2 ч.л. зернистой горчицы
1 ч.л. вустерiширского соуса
0,5 ч.л. сушеного орегано
соль по вкусу

Чеснок измельчаем, смешиваем с остальныи ингредиентами для маринада.
Курицу моем, режем на куски, кладем в стеклянную миску и заливаем мариандом. Оставляем в холоде на пару часов, в процессе несколько раз переворачиваем куски.
В форму для запекания кладем большой кусок фольги. На него - курятину. Смазываем куски курицы остатками маринада.
Накрываем вторым куском фольги и заворачиваем края.
Ставим в разогретую до 200 градусов духовкупримерно на полчаса. Затем снимаем верхний слой фольги и запекаем еще 10 минут до образования румяной корочки.

Отлично сочетается с картофельным пюре  :P

Вместо зернистой горчицы можно взять обычную, вустерширский соус - крайне желателен.
Я делал 2 окорока - соли потребовалось 3 больших щепотки. На целую курицу очевидно надо поболее.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 06 Октябрь 2010, 09:08:48
Цитата: Karpushka от 03 Октябрь 2010, 23:12:19
Румочка, по твоей просьбе делюсь рецептом.

Спасибо, дорогая, слова списала! :-*
Цитата: Влад от 05 Октябрь 2010, 23:50:52
вустерширский соус - крайне желателен.

У меня заканчивается, :'( а в Питере найти не могу :(

Цитата: Nomy от 05 Октябрь 2010, 18:54:16
салатик из любимых..

Люблю сыррррррности! :-*

Цитата: СЕРП от 05 Октябрь 2010, 21:51:10
Яблоко надо есть без кожуры...Кожура - это клетчатка.

А чем помешала клетчатка? ::)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: лариса от 06 Октябрь 2010, 09:24:19
Цитата: Nomy от 05 Октябрь 2010, 18:54:16
салатик из любимых..мною сыров: бри или камамбер, получается лёгкая закуска, делается за 5 мин...

отличный рецептик... спасибо
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 06 Октябрь 2010, 10:17:11
Цитата: Румка от 06 Октябрь 2010, 09:08:48
Цитата: Влад от 05 Октябрь 2010, 23:50:52
вустерширский соус - крайне желателен.
У меня заканчивается, :'( а в Питере найти не могу :(
Я в Ленте купил на Дальневосточном. Добавляю чуть-чуть к овощным салатам. Вкус необычный, мне нравится.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: СЕРП от 06 Октябрь 2010, 21:44:55
Цитата: Румка от 06 Октябрь 2010, 09:08:48

Цитата: СЕРП от 05 Октябрь 2010, 21:51:10
Яблоко надо есть без кожуры...Кожура - это клетчатка.

А чем помешала клетчатка? ::)
Клетчатка не переваривается и, проходя транзитом через весь ЖКТ, всасывает по пути много полезностей ( витамины и т.д.)...также без кожуры много чего еще надо есть ( помидоры, перцы...)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Shamp от 06 Октябрь 2010, 22:27:29
Цитата: Влад от 06 Октябрь 2010, 10:17:11
Цитата: Румка от 06 Октябрь 2010, 09:08:48
Цитата: Влад от 05 Октябрь 2010, 23:50:52
вустерширский соус - крайне желателен.
У меня заканчивается, :'( а в Питере найти не могу :(
Я в Ленте купил на Дальневосточном. Добавляю чуть-чуть к овощным салатам. Вкус необычный, мне нравится.


Соус ещё продавался в Окее на Ладожской.
А вообще, с ним получается потрясающий томатный сок (на стакан томатного сока 3-4 капли соуса).
Я в таком виде только его и употребляю!
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 06 Октябрь 2010, 23:14:02
Посмотрю внимательнее, может появился.  8) С томатным соком вкусно!
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 07 Октябрь 2010, 11:19:12
Цитата: Shamp от 06 Октябрь 2010, 22:27:29
Соус ещё продавался в Окее на Ладожской.
А вообще, с ним получается потрясающий томатный сок (на стакан томатного сока 3-4 капли соуса).
Я в таком виде только его и употребляю!
ммм...томатный сок люблю..надо будет попробовать!  :cj:
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: 757NF от 07 Октябрь 2010, 12:25:43
Томатный сок, соль, перец, лимон, лед, капелька табаско и уорчестерширского соуса :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 07 Октябрь 2010, 14:29:05
Цитата: 757NF от 07 Октябрь 2010, 12:25:43
Томатный сок, соль, перец, лимон, лед, капелька табаско и уорчестерширского соуса :)
табаско бодрит  :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: СЕРП от 07 Октябрь 2010, 20:30:57
Цитата: Nomy от 07 Октябрь 2010, 10:19:44

Цитата: СЕРП от 06 Октябрь 2010, 21:44:55
Клетчатка не переваривается и, проходя транзитом через весь ЖКТ, всасывает по пути много полезностей ( витамины и т.д.)...также без кожуры много чего еще надо есть ( помидоры, перцы...)
клетчатка тоже нужна...
а если думать о том,что "проходит транзитом"   ;D..то вся пища идёт... пардон на унитаз.. :D
Нет нет...что-то остается на жизнь...на регенерацию...для ума...для обмена /^/^
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 07 Октябрь 2010, 22:40:58
Курица под маринадом запеченная в фольге это нечто. Готовить просто, на вкус - нетривиально.
Всем советую попробовать.
 :)

(http://www.vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/2009/12/kur-med.jpg)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 10 Октябрь 2010, 11:28:38
Фольга вообще творит чудеса. Спасибо, Влад!

Вчера, наконец, все мои други вернувшись из командировок собрались на мой ДР (и месяца не прошло). Было испробовано несколько новых рецептов, а опробованные были несколько модернизированы.

На закуску сделала

Севиче, название загадочное , блюдо простое донельзя. Взять килограмм свежей рыбы ( я взяла горбушу). Выжать сок из 2 апельсинов и 3 лимонов (можно 2 лимона заменить на лаймы), порезать пучок свежей петрушки (листья), лук (я брала красный) порезать полукольцами, порезать кубиками рыбу, все нарезанное положить в сок (сок посолить по вкусу) и собственно все, дать постоять не менее 4 часов, у меня простояло больше. Всем очень понравилось. Подавалось на зеленом салате из смеси (Белая дача Тоскана и смесь с мангольдом). Заправка орехово-чесночная с винным уксусом (розовым) и оливковым маслом, и с чесночным хлебцем (булочки для хот-догов из Пятерочки, смазанные сливочным маслом с чесноком и зеленью и запеченые в духовке). Выглядело это так.

(http://cs4519.vkontakte.ru/u15322605/118839111/x_b406b141.jpg)

Далее был...

Ароматный томатный суп (горячий) - очень понравился, но фотограф так увлекся поеданием, что сфотографировать забыл :D

Получилось примерно 10 порций. Вначале в духовку ставите запекать, примерно 500 г помидорок черри, политые оливковым маслом. 2 большие красные луковицы порезать и жарить в небольшом количестве растительного масла, 2 крупных зубка чеснока (я теперь все время покупаю чеснок "Соло", однозубковый, как луковички, аромаааат ммммм...) не резать а подавить ножом, бросить к луку, 3 ч.ложки тмина, я еще положила сумах и чайную ложку семян кориандра, а также один острый красный перчик без семян (кто не любит острое можно не класть), специи берите на свой вкус. Чуть пожарилось, туда 2 ст.ложки бальзамического уксуса (или винного, или яблочного), 2 большие банки томатов в с/соку очищенных (в METRO были взяты томаты Lutik). Еще немножко все это прогревается и затем превращается в пюре вместе с половиной запеченых томатов. После этого получившийся суп-пюре доводится до кипения, мелко порезанный базилик и банка томатного соуса Долмио с базиликом и чесноком завершают процесс. Если приготовить накануне, то будет вкуснее, пока остывает происходит взаимопроникновение вкусов. Готовится на самом деле быстро (рецепт писать дольше) :D Если на ваш вкус суп покажется густоват, то получится густой, можно разбавить овощным или куриным бульоном (можно из кубика).

Поскольку суп был остренький в дополнение к нему сделала довольно пресный по вкусу пирог из шпината с рикоттой. Тесто я уже где-то в теме давала. А начинка 2 банки рикотты по 250 г (можно заменить нашим творогом мелкозернистым), шпинат свежий полкилограмма (порезать немелко и залить кипятком на 5 минут). Смешатть рикотту и шпинат, разложить на тесто, посолить по вкусу, сверху разложить порезанные пластиночками вареные яйца )у меня ушло на большой пирог 5 шт., я еще все посыпала пармезаном (можно обойтись). С острым томатным супом было очень вкусно. Если как отдельное блюдо, то можно добавить специй и травок. Получилось вот что.

(http://cs4519.vkontakte.ru/u15322605/118839111/x_7fa0455f.jpg)

Следом была говядина с черносливом. Фотограф опять увлекся едой ;D

Обжарить куски говядины, после обжарки говядины обжарить в этом же жире 3 порезанные луковицы, зубчик чеснока, грамм 200 чернослива, посолить по вкусу, залить 0,5 бутылки сухого красного вина (для пития не понравилось, а тут пришлось к месту), соединить с мясом, довести до кипения и оставить тушиться на маленьком жару (чтобы не кипело, а так тихо пузырилось) часа на 3. Соус с вином получился обалденный. Народ попросил хлеба, чтобы слопать соус.

И вот пришло время десерта. Буквально накануне мне попался рецепт шоколадно-имбирного мороженого. Рецепт легкий, вкус очень приятный.

Шоколадно-имбирное мороженое

•   сливки 33% 500 мл
•   молоко сгущенное 1 банка
•   горький шоколад 1 плитка
•   молоко 50 мл
•   имбирь корень 4-5 см
•   цедра с половины апельсина (я сняла с 2 (прежде чем выдавить сок для севиче :D).

Шоколад растопить в сгущенном молоке. Добавить цедру апельсина (правильнее на мой взгляд будет перемолоть вместе с имбирем и молоком), тщательно перемешать. Остудить.(Я сделала это с помощью микроволновки, ушло у меня на это 1,5 минуты. Дважды я открывала микроволновку (через 30 секунд) и смесь перемешивала). Корень имбиря почистить и измельчить в блендере с молоком до однородного состояния. Сливки взбить до состояния"плотных пиков" (засада поджидала там, откуда не ожидала, первую порцию сливок, отвлекшись взбила в масло, вторая порция сливок просто отказалась взбиваться, и только третья порция получилась так как надо, видимо, звезды так сложились :D). В сливки добавить шоколадную смесь, перемешать, добавить имбирную смесь и перемешать. Я еще по сравнению с рецептом добавила щепотку кайенского перца (можно перца чили). Выложить в контейнер и заморозить. При заморозке ничего перемешивать не надо. Часа за 2 до подачи переставить просто в холодильник, тогда более или менее получаются простой ложкой шарики. Подавала с дыней и пирогом от Карпушечки. Сладковато острое мороженое, пирог с кисловатой начинкой и несколько тоненьких пластинок дыни создали на мой вкус (и вкус гостей) вполне гармоничную композицию. Спасибо Marisabellke за прием с украшением вилочками, всем очень понравилось. Выглядело как-то так.. (фотограф вовремя очнулся от сытости :D)

(http://cs4519.vkontakte.ru/u15322605/118839111/x_d49b57ab.jpg)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!! :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Dr.House от 10 Октябрь 2010, 12:10:22
народ,поооодскажите пожалуйста, где купить ТАБАСКО?
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 10 Октябрь 2010, 12:11:50
Цитата: z_bar от 10 Октябрь 2010, 12:10:22
народ,поооодскажите пожалуйста, где купить ТАБАСКО?

Во всех суперах есть, точно есть в METRO, в Ленде, Перекрестке. :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 10 Октябрь 2010, 21:43:19
Цитата: z_bar от 10 Октябрь 2010, 12:10:22
народ,поооодскажите пожалуйста, где купить ТАБАСКО?
В Ленте был...
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Aleksey от 10 Октябрь 2010, 22:50:42
Цитата: z_bar от 10 Октябрь 2010, 12:10:22
народ,поооодскажите пожалуйста, где купить ТАБАСКО?
В призме, есть несколько видов.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 10 Октябрь 2010, 23:06:27
Цитата: Aleksey от 10 Октябрь 2010, 22:50:42
Цитата: z_bar от 10 Октябрь 2010, 12:10:22
народ,поооодскажите пожалуйста, где купить ТАБАСКО?
В призме, есть несколько видов.
Говорят, там обсчитывают. Не пойду я к ним  :D  ::)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Aleksey от 10 Октябрь 2010, 23:08:56
Ну и не ходи, покупай в ленте, мне больше достанется :P
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Edelweiss от 14 Октябрь 2010, 09:23:38
Побывал в этом году в Абхазии вспомнил истиные вкусы кавказской кухни и захотелось что-нибудь приготовить из этой тематики. Захотелось чего-то остренького в соусе с луком и томатами и чтоб не сильно дорого. и так - ЧАХОХБИЛИ. Нашел несколько рецептов в инете, прочитал их все, сделал для себы выжимку и доверившись инстинктам городного мужика начал творить (готовлю я не плохо - как хобби.. часто готовить не люблю).
Заехал на рынок и прикупил:
1,5 кг курицы - белое мясо не люблю, взял бедрышки без кости(точнее с небольшой косточкой, но это не критично)
помидорки килограмчик - лучше грунтовые кончено, ароматные, и можно брать помидорки не первой свежести, уцененные-потом срежем.
пучек кинзы, пучек базилика, стрючок красного перчика помясистей (не высушеный) но не сильно большой,
лук, чеснок, приправа хмели-сунели
далее готовим:
курочку помыли и порезали кусками грам по 60 косточки с мясом тоже туда же (просто будут более большие кусочки )
далее эту курочку выкладываем на сковородку и жарим БЕЗ МАСЛА - на сухую - надо ее обжарить до проявления цвета обажристости... Если кура была жирная, то будет образовываться жир на скоровроде - сливайте его отдельно. Потом пригодиться тушить все вместе. Внутри кура может остается сырая, фиг с ней - главное не отходите от сковороды и переворачивайте по чаще, чтоб не подгорела. Как с курицей справились - выкладываейте ее куда-нить в сторонку, пусть ждет.
Далее обжрить мелко нашинкованый лучок (головки 4 среднего размера) на кусочке сливочного масла и тоже в стронку
Теперь берем помидорки, моем, ошпариваем кипятком, нимаем шкуру и режем кубиками.
И вот теперь обжареную куру, слитый кур. жир, помидоры и лук сваливаем в большую чугуную кадку и ставим тушиться на пол часа на среднем огне. Тем кто любит побольше соуса в еде (как я), может плюхнуть для еще немного томатпасты или кетчупа ненужного (ну там ложки 3-4 столовых)
Тем временем моем чистим кизну, базилик, чеснок (пол головки) и стрючок перца (от семечек от плодоножки) и все мелко-мелко режем... чеснок не давить - не поленитесь и порежте меленько ножом. все смешайте, пусть ждет... (ах как пахнет вкусно травкой)
Как прошло почаса тушения куры-помидоров-лука добавляем туда нашу траву-смесь и чайную ложку хмели-сунели, солим по вкусу и еще минут 5-7 пусть потушится... Кстати попробуйте на вкус соус - должен быть сладковатый вкус. Если сладости не чувствуется (хреновые парниковые томаты были) надо кинуть сахарку.
Усе... готово! Кушать подано, жрать садитесь пожалуйста.
Приятного аппетита.
З.Ы. И ведь  получилось!!!! и вкусно вышло!!! в первые готовил подобное блюдо!
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 14 Октябрь 2010, 18:48:38
ой как мне понравилось описание процесса приготовления! прям хоть беги и прям щаз готовь. и без масла ведь, что характерно. мммммм........
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: СЕРП от 14 Октябрь 2010, 20:43:38
Что-то " отчепяток " многовато...Видно "начахохбелился" изрядно... :zdrunks:
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Рохо от 14 Октябрь 2010, 21:28:19
а никто не знает как вкусно гуся готовить? чет то мы одного запекли - я как-то не в восторге...мясо дикой утки напоминает и тяжелое какое-то.......
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: ЛеонидСъ от 14 Октябрь 2010, 21:41:35
 Сёдня четверьх , рыбный день . :D Хотелось чАво ни будь по быстренькому и без всяких ахтунгов .В обчем пол пачки мидий , шесть картошин ,чайная ложка соли , черный перец .(пол лимона на потом ).Духовка 200С на 10 миин . Мидии снимаем пливаем жмаканым лимоным  соком , картоха еще на 5 мин в духовку с конвектором(вентилятором ) для корочки .Делов на 20 минут с перекуром .
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 14 Октябрь 2010, 21:51:32
ну вот поделитесь секретом, где такие мидии продаются и в какой цене
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: ЛеонидСъ от 14 Октябрь 2010, 22:49:32
 Мидия Новозеландская Зелёная . Покупалась на бегу в ОКей .Цену не припомню.  :bw: :bl:
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: СЕРП от 14 Октябрь 2010, 23:50:22
Сегодня ел суп с кальмарами...Ем, а кальмаров не чувствуется...Потом выяснилось, что кальмары отдельно хранятся...и в суп их надо класть перед самой едой...( чтобы не стали жесткими )... >:(
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 15 Октябрь 2010, 01:28:42
Мидии конечно на любителя. Маринованные ничего так..но все время ем с опаской  :)
Картошечка по-деревенски (дольками) - милое дело. Можно смешать растительное масло и любимые специи в глубой миске, выложить в нее нарезанные дольки картофеля, накрыть крышкой и потрясти от души. Картофель равномерно покрывается смесью масла и специй, после чего отравляем его запекаться до характерной корочки  :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Edelweiss от 15 Октябрь 2010, 15:39:45
Цитата: СЕРП от 14 Октябрь 2010, 20:43:38
Что-то " отчепяток " многовато...Видно "начахохбелился" изрядно... :zdrunks:
очепятки- моя болезнь  :D когда вдохновение что-то описать на меня нахлынет, так очепятки и сыпяца во все стороны...
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 17 Октябрь 2010, 22:13:01
Ну я тут принимала очередную порцию гостей (ДР продолжается ;D). Теперь решила вообще не повторяться и все время готовить что-то новое. Итак, гостям были предложены следующие блюда.

Зеленый салат со свекольным кремом и запеченной грудкой индейки

Запеченная грудка

посудина для микроволновки, в нее укладывается кусок филе индейки (около 0,5 кг), посыпать специями на свой вкус, приправить солью и перцем, немного растительного масла и в микроволновку 3 минуты, потом перевернуть индейку и  еще 2 минуты. остудить и нарезать тонкими пластинками.

Свекольный крем

В блендер 0,5 кг отварной свеклы, зубчик чеснока, пучок кинзы, немного соли, перемешать, добавить немного сметаны (если свекла отварная, можно не добавлять, так как она достаточно влажная), тогда крем будет лучше держать форму при подаче. :)

Зеленый салат заправить заправкой из оливкового масла, капельки уксуса бальзамик и специй для салата.

(http://cs5031.vkontakte.ru/u15322605/119440231/x_53aae50e.jpg)

Тыквенно-томатный супчик

В форму для духовки (можно сделать в микре) уложить крупными кусками тыкву (800 г), крупная луковица, 2 головки чеснока в шелухе, болгарский перец, 1 ч. ложка тмина, 1 ч.ложка зиры, 1 ч. ложка семян кориандра, 1 маленький острый перчик и запекать до готовности. Я использовала готовые томаты в собственном соку (если помидоры, то запекать вместе с тыквой). После того как запеклось, извлечь мякоть чеснока из шелухи, одну головку в супчик, одну головку с небольшим количеством пюре из запеченных овощей для смазки тостиков. Также поступить с горьким перчиком. Все в блендер, попробовать, посолить, если надо, довести до кипения и собственно все. :) Быстро, вкусно и диетично.

(http://cs5031.vkontakte.ru/u15322605/119440231/x_b6a46c08.jpg)

Открыла я тут для себя Гордона Рамзи. Удалось скачать небольшой фильм "Семейный обед" и он там запекал лосося целиком с лимонами. очень понравился процесс. Решила сделать.

1 цельный лосось ( у меня был 2,6 кг, потрошеный). Обрезать все плавники и хвостик. 3 лимона порезать толстенькими кружками и обжарить с двух сторон на небольшом количестве растительного масла до покоричневения. Двойной слой фольги с запасом. На низ любая зелень, я забыла купить порезали черешковый сельдерей. На толстой части спинки сделать наискосок надрезы острым ножом с обеих сторон. Посолить снаружи и внутри. Уложить рыбца на зелень и разложить сверху пожаренные кусочки лимона, несколько кусочком положить в брюшко. Потом из фольги устроить закрытый шалашик над лососем. Собственно все. В духовку на 1,5 часа при 150 градусах (у меня конвекция). Сливочный соус был изготовлен из пакетика соуса из Икеи, соуса Магги для рыбы Тартар и 0,5 сливок 33%. На украшение были половинки перепелиных яиц с икрой и кусочки лимонов.

(http://cs5031.vkontakte.ru/u15322605/119440231/x_f59265d9.jpg)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! :)







Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Рохо от 17 Октябрь 2010, 22:27:53
Румка, Ваше место в Смаке ;)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 17 Октябрь 2010, 22:37:51
Неее, Смак мне не нравится, я хочу в "Званый ужин" :-[
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Karpushka от 17 Октябрь 2010, 22:51:53
Цитата: Румка от 17 Октябрь 2010, 22:37:51
Неее, Смак мне не нравится, я хочу в "Званый ужин" :-[
а я хочу к тебе в гости на ужин  :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 17 Октябрь 2010, 22:52:45
Цитата: Karpushka от 17 Октябрь 2010, 22:51:53
Цитата: Румка от 17 Октябрь 2010, 22:37:51
Неее, Смак мне не нравится, я хочу в "Званый ужин" :-[
а я хочу к тебе в гости на ужин  :D

А я хочу тебя в гости хоть на ужин, хоть на обед, хоть на завтрак! :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 22 Октябрь 2010, 22:23:58
Захотелось что-то испечь, с минимальной затратой времени.
Нашел такой рецепт:

Клубничный пирог
Вы можете испечь клубничный пирог для вечернего чая или в субботу на завтрак. Порадуйте своих близких! Испеките клубничный пирог по нашему вкусному кулинарному рецепту.

Продукты для клубничного пирога: для теста - 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара, 3 яйца, 1 чайная ложка соды, 2.5 стакана муки; начинки – ~1 кг клубники.

Для приготовления клубничного пирога сметану разотрите с сахаром и яйцами, добавьте соду, муку и замесите жидкое тесто. Половину теста вылейте на противень, застеленный смазанной маслом и посыпанной мукой бумагой, положите туда клубнику и залейте оставшимся тестом. Клубничный пирог выпекайте в духовке с небольшим жаром в течение 40-50 минут. Готовый пирог охладите, выложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой. В качестве украшения можете использовать клубнику (ягоды разрежьте пополам и выложите поверх сахарной пудры).

ЭТО сейчас готовится у меня в духовке...вместо свежей клубники использовал клубнику в сиропе, примерно пол-банки.
Количество начинки и её вид можно варьировать по ситуации  :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 23 Октябрь 2010, 23:09:20
Влад, ну и как пирожок? :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 24 Октябрь 2010, 01:47:07
Цитата: Румка от 23 Октябрь 2010, 23:09:20
Влад, ну и как пирожок? :)
Вкусный. Типа бисквита получился. Только начинки маловато...
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: DVS от 24 Октябрь 2010, 01:48:45
Приятного аппетита! :at: :at:
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 24 Октябрь 2010, 21:38:06
Цитата: DVŠ в полном порядке от 24 Октябрь 2010, 01:48:45
Приятного аппетита! :at: :at:
Съел несвежий фаст-фуд? Соболезную  ;D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 25 Октябрь 2010, 13:24:25
чем накормить мужчину, имея в наличии только сковородку и печь?  :o
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 25 Октябрь 2010, 15:08:57
Цитата: SunFloweR от 25 Октябрь 2010, 13:24:25
чем накормить мужчину, имея в наличии только сковородку и печь?  :o
мужчинку заловила?  :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 25 Октябрь 2010, 15:37:18
Цитата: Влад от 25 Октябрь 2010, 15:08:57
мужчинку заловила?  :)
завалила ;D
меня вот просто вопрос заинтересовал  :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 25 Октябрь 2010, 15:49:01
Цитата: SunFloweR от 25 Октябрь 2010, 15:37:18
Цитата: Влад от 25 Октябрь 2010, 15:08:57
мужчинку заловила?  :)
завалила ;D
меня вот просто вопрос заинтересовал  :)
пульс есть?
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Sofiyka от 25 Октябрь 2010, 15:55:10
Видимо не только пульс, но и аппетит зверский :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Godzilla от 25 Октябрь 2010, 16:08:12
Цитата: SunFloweR от 25 Октябрь 2010, 13:24:25
в наличии только сковородку и печь?  :o
Печь на газу или на дровах ))
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: лариса от 25 Октябрь 2010, 16:27:29
Цитата: Godzilla от 25 Октябрь 2010, 16:08:12
Цитата: SunFloweR от 25 Октябрь 2010, 13:24:25
в наличии только сковородку и печь?  :o
Печь на газу или на дровах ))
смейтесь смейтесь... а по-существу ничего не предложили...
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Karpushka от 25 Октябрь 2010, 16:33:37
Оля, бери его за руку (мужчину, в смысле) и пусть ведет тебя в ресторан кафе, а в следующий раз без продуктов домой не пускай  ;D или надо сделать так, чтоб есть ему было некогда... но это уже разговор для женского клуба  :-X
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 25 Октябрь 2010, 16:39:24
Цитата: лариса от 25 Октябрь 2010, 16:27:29
смейтесь смейтесь... а по-существу ничего не предложили...
Мужчины любят мясо.
Про наличие продуктов Оля ничего не написала  ;D
Что она собралась готовить в печи на сковороде?
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Vicky от 25 Октябрь 2010, 17:21:52
Цитата: Влад от 25 Октябрь 2010, 16:39:24
Про наличие продуктов Оля ничего не написала  ;D
Что она собралась готовить в печи на сковороде?

У Оли чудо горшочек под названием мультиварка. Так что Оля способна накормить и с отсутствием пульса :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: ЛеонидСъ от 25 Октябрь 2010, 17:34:26
  "- Сага - жагь гыбу !
   - Так гыбы нету .
   -Ты жагь,жагь ...а  гыба будеть ." (с)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 25 Октябрь 2010, 20:48:16
ну ребят вы даете :) какую я вам тему подкинула :) мужчина увы не мой :( а подружка тут пожаловалась,что в холостяцком доме ее нового ухажера только дровяная печка и сковородка. а я,никогда проблемой готовки не страдавшая,не нашла что ответить
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Рохо от 25 Октябрь 2010, 20:59:09
посоветуйте как сало правильно засолить :)
неделю назад сделал:
куски с прослойкой 10х10см, посыпал специями, растер чесноком и обсыпал обильно морской крупной солью и в морозильник...Сегодня посмотрел - что то чувствую не соленое оно получилось....
сегодня же взял другие куски сала и:
залил кастрюлю водой с луковой шелухой довел до кипения и туда сало положил на 15 мин.. потом обсыпал все специями и солью, завернул в фольгу и на четыре часа в заморозку.....Вроде ничего получилось, но все равно что-то не то.....
сало приготовлено по рецептам из Инета.
Может, есть профи по засолке сала? объясните на пальцах :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Karpushka от 25 Октябрь 2010, 21:03:28
Цитата: SunFloweR от 25 Октябрь 2010, 20:48:16
ну ребят вы даете :) какую я вам тему подкинула :) мужчина увы не мой :( а подружка тут пожаловалась,что в холостяцком доме ее нового ухажера только дровяная печка и сковородка. а я,никогда проблемой готовки не страдавшая,не нашла что ответить
все гораздо хуже- ты сподвигла меня на готовку  :D

Пирог с лисичками (в идеале, у меня с шампиньонами  ;))

Состав
для песочного теста
мука - 1 стакан,
сливочное масло - 100 г,
яйцо - 1 шт,
соль

для начинки
лисички (можно шампиньоны) - 100 г,
лук репчатый - 1 шт,
соль,
перец

для яично-сырной заливки
яйца - 3 шт,
молоко - 100 мл,
сливки (нежирные) - 150 мл,
сыр твердый - 100 г,
мускатный орех,
соль,
перец

Приготовление

Приготовить песочное тесто, завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на 40-60 минут.
Лисички перебрать, вымыть и обсушить. Крупные грибы разрезать на несколько частей; небольшие грибочки оставить целыми.
Лук очистить и нарезать кольцами.
На сковороде с разогретым растительным маслом обжарить лисички ~5 минут.
Грибы вынуть из сковороды и отложить в сторону.
В той же сковороде обжарить до мягкости лук ~3 минуты.
Готовое тесто тонко раскатать и аккуратно выложить в форму так, чтобы было закрыто дно и бока формы.
Застелить тесто пергаментной бумагой и сверху, на пергамент, насыпать сухую фасоль.
(чтобы основа для пирога не потеряла форму, иначе при высокой температуре тесто начинает плавно стекать по стенкам вниз, в этом случае фасоль помогает получить красивую ровную основу-корочку для пирога)
В предварительно нагретую до ~200°С духовку поставить форму с тестом и выпекать ~10 минут.
Затем удалить фасоль, снять пергамент и наколоть тесто в нескольких местах вилкой.
Форму с тестом вернуть в духовку и запекать еще ~5-7 минут.
На дно формы выложить обжаренные грибы, а сверху уложить кольца лука. Начинку посолить и поперчить.

Приготовить яично-сырную заливку.
В миску разбить яйца, добавить сливки, молоко, соль, перец, мускатный орех и немного взбить венчиком или вилкой.
Добавить тертый на мелкой терке сыр и еще раз хорошо перемешать.
Залить пирог получившейся заливкой.

Выпекать ~40 минут, при температуре ~160°С.

Очень аппетитно получилось  :girl_cherry:
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: ЛеонидСъ от 25 Октябрь 2010, 21:17:21
 Рохо , сколько помню , мой маман делала так же , но перед тем как в "криокамеру"  :D, сальце сначала пару-тройку дней на подоконнике ( в холодке ) должно отлежаться-просолиться .
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 25 Октябрь 2010, 23:21:27
Цитата: ЛеонидСъ от 25 Октябрь 2010, 21:17:21
Рохо , сколько помню , мой маман делала так же , но перед тем как в "криокамеру"  :D, сальце сначала пару-тройку дней на подоконнике ( в холодке ) должно отлежаться-просолиться .
Совершенно верно. В морозилке сало никак не может просолиться.

Рецепт пирога с личичками я вроде постил, оригинал тут: http://www.vkusnyblog.ru/smak/5528
Отличный сайт с рецептами, когда хочу что-то приготовить подсматриваю там  :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Karpushka от 26 Октябрь 2010, 07:59:26
Да, похожи рецепты. За сайт спасибо. (я рецепт по поиску нашла, исходя из того, что было в холодильние)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Шкодливая кОшка от 26 Октябрь 2010, 15:33:02
Цитата: Влад от 25 Октябрь 2010, 23:21:27
http://www.vkusnyblog.ru/smak/5528
Отличный сайт с рецептами, когда хочу что-то приготовить подсматриваю там  :D
Спасибо. Замечательный сайт, как-нибудь попробую что-нибудь приготовить по тем рецептам...
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 27 Октябрь 2010, 23:24:29
FAQ "Как сварить яйцо в микроволновке?"

F: Сколько времени надо варить куриное яйцо в микроволновке?
Микроволновка BOSCH.
Q: Яйца нельзя варить в микроволновке потому что они взрываются.
Используйте кастрюлю и обычную плиту.
F: Как надо обработать яйцо чтобы сварить его в микроволновке?
Q: Hе существует способа сварить яйцо в микроволновке.
F: Я сварил яйцо отдельно вкрутую, а затем поставил разогреть на 20
секунд. Оно взорвалось. В чем моя ошибка?
Q: Hе следовало разогревать яйцо, вы могли съесть его холодным или разогреть, положив в горячую воду на 2-5 минут.
F: Я обмотал яйцо скотчем чтобы оно не взорвалось, но оно все равно взорвалось, испачкало стенки содержимым и кусками скотча.
Q: Протрите микроволновку влажной тряпкой. Присохшие куски скотча ототрите содой. Hе следует тереть стенки металлической мочалкой и скоблить ножом.
F: Я налила в стеклянную кастрюлю воды чтобы уравнять осмотическое давление, положила два яйца, накрыла крышкой на случай взрыва и поставила в печку. Вода еще не закипела, а яйца уже взорвались и разбили крышку!
Q: Вы забыли посолить воду. Помимо этого, кастрюля должна быть металлической, а печка - обычная, не микроволнового типа.
F: Я сварил вкрутую три перепелиных яйца, очистил от скорлупы, положил в булку для гамбургеров и разогрел в микроволновке. Они взорвались и разорвали булку.
Q: Яйца следовало есть вприкуску, не разогревая вместе с булкой.
F: Только ли куриные яйца взрываются в микроволновке?
Q: Все птичьи яйца взрываются в микроволновке.
F: Я проколол в яйце дырку, выпил его, а пустую скорлупу стал греть в микроволновке. Она пахла гарью, а затем лопнула.
Q: Вам следовало хранить пустую скорлупу, избегая ее нагревания в микроволновке.
F: Я проколол в яйце дырочку чтобы выравнивалось давление, поставил его в микроволновку, но оно взорвалось.
Q: Вымойте стенки микроволновки влажной тряпкой.
F: Я варил яйцо в микроволновке 10 секунд и оно не взорвалось. Правда и не сварилось.
Q: Используйте микроволновку большей мощности - от 900 ватт и выше, либо увеличьте время приготовления.
F: Я поджарил яичницу, а затем разогрел ее в микроволновке - она не взорвалась!
Q: Яичницы, в отличие от яиц, редко взрываются в микроволновках.
F: Я поставил яйцо в микроволновку, но оно не взорвалось и не нагрелось.
Q: Проверьте включен ли шнур питания микроволновки в электрическую сеть.
F: Следуя вашему FAQ "Как варить яйцо в микроволновке" я стал его варить, но оно взорвалось и сильно испачкало мне аппарат!
Q: Вы должны были внимательно дочитать FAQ до конца, не прерывая чтение после названия.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 28 Октябрь 2010, 13:02:17
 :ay: ;D ;D
да уж :) народ жжет
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: FoxHound от 28 Октябрь 2010, 19:23:58
От нашего стола вашему столу :)

Рыжики :)

Фото не моё

Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: СЕРП от 28 Октябрь 2010, 19:31:34
Цитата: SunFloweR от 25 Октябрь 2010, 13:24:25
чем накормить мужчину, имея в наличии только сковородку и печь?  :o
Головой его в печь...А по заду сковородой жарь...Он сразу будет готов...На всё III
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Pantel от 29 Октябрь 2010, 12:10:46
Цитата: Рохо от 25 Октябрь 2010, 20:59:09
посоветуйте как сало правильно засолить :)

Один из способов (от моих родителей).

В 2-х литр. эмалир. кастрюлю наливают воду и ставят на огонь. Пока вода закипает, туда кладут лаврушку, перец горошек и растворяют соль, столько, что бы

всплыла маленькая картофелина (очищенная или помытая). т.е. делают перенасыщенный раствор соли. Поле того, как вода закипит, её остужают до тем. 30С,

"что б рука терпела" и кладут сало. Покрывают кастрюлю марлей, сверху ставят литровую банку с водой (что б сало не всплыло) и убирают кастрюлю в

прохладное место на балкон, например. Через два дня можно достать сало, натереть и нашпиговать его чесноком и завернув в тряпочку убрать в морозилку.

Подождать пока сало замёрзнет, достать его и нарезать тонкими ломтиками, что бы они закручивались при нарезке. Положить эти ломтики сала на кусочек

"бородинского" хлеба и взять его в левую руку. А в правую руку - рюмку с запотевшей водкой.  И Ваше здоровье!!!! Не забыть, сразу после первой, выпить

вторую... А потом уже можно поговорить об Шкодах и т.д. Приятного аппетита!!!!
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Dr.House от 29 Октябрь 2010, 12:51:39
Цитата: SP от 29 Октябрь 2010, 12:10:46
Цитата: Рохо от 25 Октябрь 2010, 20:59:09
посоветуйте как сало правильно засолить :)

Положить эти ломтики сала на кусочек

"бородинского" хлеба и взять его в левую руку. А в правую руку - рюмку с запотевшей водкой.  И Ваше здоровье!!!! Не забыть, сразу после первой, выпить

вторую... А потом уже можно поговорить об Шкодах и т.д. Приятного аппетита!!!!

аж слюнки потекли :zdrunks:.только вместо водки, под сало с чесноком, лучше самогоночку.

моя бабуля сало салила так: брала сало, наризала прямоугольниками, хорошенько перчила, чесночила, натира солью и просто клала в 3-литровую банку. и в погреб!вот вкуснотища была, особенно на рыбалке!
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Pantel от 31 Октябрь 2010, 19:25:26
Есть смысл со всем этим "заморачиваться" если сало от "знакомой" свиньи. Сейчас на рынках большой выбор уже готового и  с чесночком и с перчиком. В особенном почёте - краснодарское! Вот хорошая самогонка - это большая редкость. как нибудь при встрече расскажу как мы гнали самогонку в Антарктиде и разводили её водой из льда, которому 10 000 000 лет......
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Рохо от 01 Ноябрь 2010, 22:03:09
Цитата: SP от 31 Октябрь 2010, 19:25:26
Есть смысл со всем этим "заморачиваться" если сало от "знакомой" свиньи. Сейчас на рынках большой выбор уже готового и  с чесночком и с перчиком. В особенном почёте - краснодарское! Вот хорошая самогонка - это большая редкость. как нибудь при встрече расскажу как мы гнали самогонку в Антарктиде и разводили её водой из льда, которому 10 000 000 лет......

ну уж нет, лучшее сало - собственного посола! :)
за рецепты спасибо - непременно в самое ближайшее время попробую по ним посолить.
Сегодня родители с Иркутска звонили (я им сало отправлял собственного посола), сказали, что оч.вкусно, но зря я это сало кубиком куринным натер :o А на самом деле я натер его перцем, солью, чесноком и ...карри. Причем все остальные родственники тоже удивились том, зачем я кубиками сало натер.
Но тем не менее понравилось.
Я недавно понял, что сало - это лучший привет "из далека" и даже лучший подарок , особенно засоленное своими руками! 
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: ЛеонидСъ от 01 Ноябрь 2010, 23:05:49
(http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/1//61/362/61362109_5e80bd64303e72561a68eb0d133.jpg)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Шкодливая кОшка от 01 Ноябрь 2010, 23:18:43
Ну, вы чего издеваетесь...куда ж я в ночи за салом-то побегу? Еще и картинки показывают... :'(
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 02 Ноябрь 2010, 12:57:06
Цитата: Рохо от 01 Ноябрь 2010, 22:03:09
Сегодня родители с Иркутска звонили (я им сало отправлял собственного посола), сказали, что оч.вкусно, но зря я это сало кубиком куринным натер :o А на самом деле я натер его перцем, солью, чесноком и ...карри. Причем все остальные родственники тоже удивились том, зачем я кубиками сало натер.
Но тем не менее понравилось.
Я недавно понял, что сало - это лучший привет "из далека" и даже лучший подарок , особенно засоленное своими руками! 

Карри и сало, Роман Вы новатор!))) У меня бабушка засаливала в трехлитровой банке. Толстое сало (с мягкой шкуркой, поскольку для меня в сале шкурка было самое вкусное)  нарезать кубиками (со стороной, примерно, 5 см) Нарезать крупно довольно много чеснока (головки две, а то и три), крупная неиодированная соль. Дальше все просто. Укладывать сало в банку плотно, пересыпая солью (соли можно не жалеть, сало не возьмет больше чем надо) и чесноком, для любителей можно и черным перчиком. Сутки при комнатной температуре, потом "утоптать с усилием, если появилось место засунуть еще кусочек и в холодильник не меньше чем на неделю (для вкусного сала главное не торопиться). В принципе можно было закатать банку (что и делали), а можно было через неделю-полторы сало достать (очистить от соли и в морозилку).

Если хочется быстро, то в тузлуке (рецепт SP).  :)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! :)

Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Рохо от 06 Ноябрь 2010, 18:04:53
а я сейчас солю сало по рецепту Румки! Румка, с меня отчет :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 07 Ноябрь 2010, 11:02:43
Цитата: Рохо от 06 Ноябрь 2010, 18:04:53
а я сейчас солю сало по рецепту Румки! Румка, с меня отчет :D

Хорошо бы, конечно, сало, но за неимением оного согласна на отчет! :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Шкодливая кОшка от 07 Ноябрь 2010, 21:13:48
Салатик
Отварной картофель, отварная куриное филе/грудка, яйца 4 шт., зеленый горошек 1 банка, репчатый лук 1 средняя луковица, яблоки антоновка 1-2 шт., майонез. Все мелко покрошить, заправить майонезом.
Очень вкусно сочетание яблока и лука, я даже неподозревала об этом.  :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: СЕРП от 07 Ноябрь 2010, 21:24:28
Цитата: Шкодливая кОшка от 07 Ноябрь 2010, 21:13:48
Салатик
Отварной картофель, отварная куриное филе/грудка, яйца 4 шт., зеленый горошек 1 банка, репчатый лук 1 средняя луковица, яблоки антоновка 1-2 шт., майонез. Все мелко покрошить, заправить майонезом.
Очень вкусно сочетание яблока и лука, я даже неподозревала об этом.  :)
Вкусно не в сочетании яблока и лука...А в сочетании грудки и яиц.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 07 Ноябрь 2010, 21:52:54
Цитата: СЕРП от 07 Ноябрь 2010, 21:24:28
Вкусно не в сочетании яблока и лука...А в сочетании грудки и яиц.
это сытно  ;)

а на счет яблока - очень люблю. и оно неплохо в селедке под шубой выходит
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Kuper от 07 Ноябрь 2010, 21:57:05
Цитата: SunFloweR от 07 Ноябрь 2010, 21:52:54

а на счет яблока - очень люблю. и оно неплохо в селедке под шубой выходит
Лучше бы входило хорошо. :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 07 Ноябрь 2010, 22:07:34
Цитата: Kuper от 07 Ноябрь 2010, 21:57:05
Лучше бы входило хорошо. :D
:bq: входит оно тож неплохо, с майонезом же  ;)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 10 Ноябрь 2010, 12:19:49
Входит-выходит, туда-сюда!))) Может с этим в мужской (женский) клуб? ;D

Морковный пирог с орехами (тот что был на последней встрече)

2 большие морковки натереть на терке (можно на крупной)
2 яйца взбить с 1 стаканом сахара добела
200 г растопленного масла или маргарина (можно заменить растительным)
2 стакана с горочкой муки
1 пакетики разрыхлителя
150 грамм предварительно отваренных в течение 5 минут грецких орехов (обязательно отварите, совсем другой вкус и фактура, понравилось)

Все смешать, если хочется тортик в форму диаметром 24-28 см, потом разрезать и промазать сметаной с сахаром (не жалеть крема), если как печенье, то выложить на выстеленный бумагой противень, выпечь, дать остыть и разрезать на печеньки. Температура 150 (конвекция), 180-200 без конвекции. Время выпечки - от 40 минут до 1 часа.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 10 Ноябрь 2010, 22:24:04
Цитата: Румка от 10 Ноябрь 2010, 12:19:49
Морковный пирог с орехами (тот что был на последней встрече)
да? а там был такой пирог??
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Karpushka от 11 Ноябрь 2010, 10:09:28
пирог не просто был, он был еще и вкусным  :girl_cherry: Оля, ты ж стояла в 3 шагах от него  :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 11 Ноябрь 2010, 10:12:26
Цитата: Karpushka от 11 Ноябрь 2010, 10:09:28
пирог не просто был, он был еще и вкусным  :girl_cherry: Оля, ты ж стояла в 3 шагах от него  :D
да Оля пока со всеми пообщалась. т.к. на встречи редко ездит,  кроме чая ничего в рот не попало :(
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Olegek от 11 Ноябрь 2010, 11:53:25
Цитата: Румка от 10 Ноябрь 2010, 12:19:49

150 грамм предварительно отваренных в течение 5 минут (обязательно отварите, совсем другой вкус и фактура, понравилось)


150 грамм чего?
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: 757NF от 11 Ноябрь 2010, 13:34:09
Цитата: Olegek от 11 Ноябрь 2010, 11:53:25
150 грамм чего?

Орехов, чего :)
Орехов-то в "морковный пирог с орехами" надо добавить!
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Olegek от 11 Ноябрь 2010, 14:01:59
Цитата: 757NF от 11 Ноябрь 2010, 13:34:09
Цитата: Olegek от 11 Ноябрь 2010, 11:53:25
150 грамм чего?
Орехов, чего :)
Орехов-то в "морковный пирог с орехами" надо добавить!

А каких орехов?
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 11 Ноябрь 2010, 14:15:25
Цитата: Olegek от 11 Ноябрь 2010, 14:01:59
А каких орехов?
грецких  :-X
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 11 Ноябрь 2010, 15:15:02
Вот ведь ворона я  :D, конечно 150 грамм грецких орехов, отваренных 5-6 минут! ;)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Darina от 11 Ноябрь 2010, 17:04:14
 :) а я как раз сейчас читаю книжку про китайскую кухню.
В ней говорится о том, что "...в давние времена одаренные повара намеренно вводили подмастерьев в заблуждение, передавая им неполные рецепты, специально допуская ошибки в наставлениях или же добавляя в блюда жизненно необходимые составляющие в обстановке глубокой секретности"  :D Они боялись, что молодые помощники украдут их секреты и превратятся в соперников.
Это конечно не Румкин случай, но забавно :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 11 Ноябрь 2010, 17:38:56
Цитата: Румка от 11 Ноябрь 2010, 15:15:02
Вот ведь ворона я  :D, конечно 150 грамм грецких орехов, отваренных 5-6 минут! ;)
а зачем их варить? недавно делал кекс с орехами, покрошил на мелкие кусочки и всё.  :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Tatyanka от 12 Ноябрь 2010, 00:02:22
Цитата: SunFloweR от 10 Ноябрь 2010, 22:24:04
Цитата: Румка от 10 Ноябрь 2010, 12:19:49
Морковный пирог с орехами (тот что был на последней встрече)
да? а там был такой пирог??
Да да! Был! Вкусняшка .. Ммммммммммм!

Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 12 Ноябрь 2010, 01:31:33
На форуме поваров некто нашёл девушку Олю, которая постоянно выкладывает там свои блюда.
Вот такие интересные нямочные креативы:

"Мясо по Аксакальски"
(http://desktop.scribbler.ru/uploaded/1671/4459.jpg)

КТО ЭТО???
(http://desktop.scribbler.ru/uploaded/1671/4460.jpg)

Анаконда???
(http://desktop.scribbler.ru/uploaded/1671/4461.jpg)

Эмбрионы или опарыши?
(http://desktop.scribbler.ru/uploaded/1671/4462.jpg)

Кровавая размазня - гранатовый браслет
(http://desktop.scribbler.ru/uploaded/1671/4463.jpg)

Запеканка из гречки и рыбы
(http://desktop.scribbler.ru/uploaded/1671/4464.jpg)

Башни-близнецы
(http://desktop.scribbler.ru/uploaded/1671/4465.jpg)

Рыба?
(http://desktop.scribbler.ru/uploaded/1671/4466.jpg)

"ПРОЩАЙ ЛЕТО!"
(http://desktop.scribbler.ru/uploaded/1671/4467.jpg)

А детей они кормят вот этим..... Затейницы....
(http://desktop.scribbler.ru/uploaded/1671/4468.jpg)

Тортик
(http://desktop.scribbler.ru/uploaded/1671/4469.jpg)

Освенцим
(http://desktop.scribbler.ru/uploaded/1671/4470.jpg)

Фаршированные окорочка «Сюрприз к ужину»
(http://desktop.scribbler.ru/uploaded/1671/4471.jpg)

Сомен чанпуру
(http://desktop.scribbler.ru/uploaded/1671/4472.jpg)

Омелетик...
(http://desktop.scribbler.ru/uploaded/1671/4473.jpg)

Издевательство над помидоркой...
(http://desktop.scribbler.ru/uploaded/1671/4474.jpg)

Суп деревенский...плохо нынче в деревнях
(http://desktop.scribbler.ru/uploaded/1671/4475.jpg)

Ктулху в тарелке
(http://desktop.scribbler.ru/uploaded/1671/4476.jpg)

Сашими по-N-ски:
"Очищенную и вымытую стерлядь вытереть насухо салфеткой, нарезать на куски и натереть солью и перцем. Сложить в кастрюлю, закрыть крышкой и оставить солиться на пару часиков. Если не любите очень солёное, можно кусочки рыбки обмыть в чистой воде.
Приятного аппетита!!!"
(http://desktop.scribbler.ru/uploaded/1671/4477.jpg)

Курица в бикини! Выкидыш нямочного креатива!
(http://desktop.scribbler.ru/uploaded/1671/4478.jpg)

Освенцим-2
(http://desktop.scribbler.ru/uploaded/1671/4479.jpg)

А вот это, я считаю, просто шедевр!
(http://desktop.scribbler.ru/uploaded/1671/4480.jpg)


А что вам понравилось больше всего?
Источник: http://community.livejournal.com/mayonesa_nax/
http://scribbler.ru/community/blog/61/showRecord/551
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Karpushka от 12 Ноябрь 2010, 09:01:44
Какой ужас на мой взгляд. Большинство блюд я бы просто испугалась, увидев на столе.... а курицу я и раньше не очень  любила...
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 12 Ноябрь 2010, 10:00:27
тему можно переименовывать.
занавес.
спасибо Влад, ланч мне теперь не светит.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: лариса от 12 Ноябрь 2010, 11:39:33
Влад мы тебя обожаем... спасибо за фотки... :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Olegek от 12 Ноябрь 2010, 11:49:01
а кто знает и порекомендует хороший китайский ресторан с вкусным б-ланчем в районе сенной пл.?
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Darina от 12 Ноябрь 2010, 11:53:43
 ;D  ;D ;D бодрое утро на работе обеспечено!
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 12 Ноябрь 2010, 11:54:24
оно все неплохо, но не потеме. нельзя ли перенести сообщение в Хумор?
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Vicky от 12 Ноябрь 2010, 11:58:26
Влад, это боянищщщщще уже лет 5-7
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Karpushka от 12 Ноябрь 2010, 12:42:29
поделитесь рецептами на скорую руку типа "гости уже на пороге" .... а они рядом, а в холодильнике почти ничего  :cd: самой что-то ничего не сообразить
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Marisabellka от 12 Ноябрь 2010, 13:46:32
Моя любимая запеканка из пельменей.

Что понадобится для необычной запеканки: пельмени – 500 грамм, несколько свежих шампиньонов (или любые замороженные грибы из домашней морозилки), я люблю очень с опятами, одна большая луковица, одна - две  морковка, два - 4 помидора помидора, 150 грамм сыра, две - три столовых ложки муки, воды 1,5 стакана, три столовых ложки сметаны, соль, приправы и специи по вкусу, зелень

Сначала готовим заливку. Грибы нарезать кусочками, если мелкие (лисички, опята) – то целиком. Морковь натереть на средней терке, натереть помидоры. Луковицу нашинковать мелкими полукольцами, спассеровать в растительном масле до прозрачного цвета, положить морковку, грибы, измельченные помидоры. Немного обжарить, добавить муку, перемешать, влить воду. Довести до кипения, когда закипит – положить специи и приправы, зелень, соль, сметану. Выключить огонь.
Противень смазать маслом, разложить пельмени, сверху вылить заливку. Поставить в хорошо разогретую духовку и запекать минут 10, затем огонь убавить до среднего и запечь еще минут 20. Достать запеканку, посыпать сыром и поставить в духовку на 5 минут. Как сыр расплавится – запеканку можно доставать и приступать к трапезе.

Я люблю когда овощей больше, тогда она и сочнее и ароматнее.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 12 Ноябрь 2010, 14:13:28
Цитата: Marisabellka от 12 Ноябрь 2010, 13:46:32
Моя любимая запеканка из пельменей.

Что понадобится для необычной запеканки: пельмени – 500 грамм, несколько свежих шампиньонов (или любые замороженные грибы из домашней морозилки), я люблю очень с опятами, одна большая луковица, одна - две  морковка, два - 4 помидора помидора, 150 грамм сыра, две - три столовых ложки муки, воды 1,5 стакана, три столовых ложки сметаны, соль, приправы и специи по вкусу, зелень

Сначала готовим заливку. Грибы нарезать кусочками, если мелкие (лисички, опята) – то целиком. Морковь натереть на средней терке, натереть помидоры. Луковицу нашинковать мелкими полукольцами, спассеровать в растительном масле до прозрачного цвета, положить морковку, грибы, измельченные помидоры. Немного обжарить, добавить муку, перемешать, влить воду. Довести до кипения, когда закипит – положить специи и приправы, зелень, соль, сметану. Выключить огонь.
Противень смазать маслом, разложить пельмени, сверху вылить заливку. Поставить в хорошо разогретую духовку и запекать минут 10, затем огонь убавить до среднего и запечь еще минут 20. Достать запеканку, посыпать сыром и поставить в духовку на 5 минут. Как сыр расплавится – запеканку можно доставать и приступать к трапезе.

Я люблю когда овощей больше, тогда она и сочнее и ароматнее.
мммм.....чуть не подавился слюнками...фотки в студию!
и почему без майонезика???
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Marisabellka от 12 Ноябрь 2010, 14:18:12
Цитата: Влад от 12 Ноябрь 2010, 14:13:28
Цитата: Marisabellka от 12 Ноябрь 2010, 13:46:32
Моя любимая запеканка из пельменей.

Я люблю когда овощей больше, тогда она и сочнее и ароматнее.
мммм.....чуть не подавился слюнками...фотки в студию!
и почему без майонезика???

ну я не люблю майонез  :D она и так супер получается, фотки ток с мобилы где то есть. Или вот с рецепта! Хотя у мну красивше вышло. Ах да, супер получается когда маленькие пельмешки.

(http://lh3.ggpht.com/_U5aT1u4c7H8/TN0iB_yO0MI/AAAAAAAAA4M/SjIiRebnL9o/1262518286_zapekanka-iz-pelmenej.jpg)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 12 Ноябрь 2010, 14:25:13
Цитата: Vicky от 12 Ноябрь 2010, 11:58:26
Влад, это боянищщщщще уже лет 5-7
Неправда  ;) на фотках дата 2008 год.
И опять же, тема нямки вечная  :D
http://lurkmore.ru/%D0%BD%D1%8F%D0%BC%D0%BA%D0%B0
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Karpushka от 12 Ноябрь 2010, 15:19:04
Цитата: Marisabellka от 12 Ноябрь 2010, 13:46:32
Моя любимая запеканка из пельменей.
Марина, как раз то, что нужно... в морозилке пельмени и опята, морковь...  :vishenka_flovers:
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: zedhe от 18 Ноябрь 2010, 14:27:35
Вот почитал здесь изыски кулинарные и решил тоже кое что написать...

Мясные рулетики.
Берётся мясо, желательно говядина мягкая часть, нарезается вдоль волокн, отбивается(По сути дела как на отбивные). Потом отбивается. Затем на один конец мяса кладётся 1/4 зубчика чеснока, маленький кусочек морковки, кусочек сливочного масла, солится перчится и всё это дело скатывается в рулетик, обвязывается ниткой, и обжаривается на сильно разогретой сковородке, до получения золотистой корочки.
Затем достаём рулетик и снимаем с него верёвку, откладываем в кастрюлю. После того как этот процесс с отбивными-рулетиками закончен, они все выкладываются на протвень и отправляются в духовку на средне-сильный огонь, где-то минут на 30-40. Это очень вкусное блюдо, только к сожалению, на него уходит часа 3.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Рохо от 18 Ноябрь 2010, 19:57:25
Все вкусно и красиво..Но. Беда.
жена сказала, что без нее поправился: ни пальто, ни куртка ни застегиваются, ни в штаны залезть не могу (мучное, из машины в машину и т.д.). Думаю, последнее время набрал кг 15.
Мне, конечно, все равно какой там у меня вес .однако....вещи жалко.
Вот и сейчас. Жена говорит я нереально толстый стал и тут же чебуреки пожарила вкусные и к столу зовет, а потом обижается, что не ем.
Не подскажите какую-нибудь вкусную и малокалорийную еду. Мне пообещали, что будут готовить, только б сказал что
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Шкодливая кОшка от 18 Ноябрь 2010, 21:45:45

Рохо

Кабачковая запеканка


*4-5 цукини или молодых кабачков с тонкой шкуркой
*тертый сыр - 150 грамм
*1 зубчик чеснока
*4 яйца
*пол стакана молока
* специи (желательно кроме черного перца и соли добавить мускатный орех )

Приготовление:
1. В форму для духовки на дно выдавить 1 средний зубчик чеснока. В блюде чеснок должен угадываться, а не отравлять вам дыхание, а другим жизнь   
2. Почистить цукини, нарезать кружочками.
3. Выложить слоями в форму.
4. Сделать омлет из молока и яиц, посолить, поперчить.
5. Вылить омлет на кабачки, присыпать тертым сыром
6. Отправить в духовку на минут 30


Курица по-баски
500-600 гр. филе курицы
2 шт. помидор
3-4 ст. л. томатной пасты
1 шт. зеленого болгарского переца
1 шт. красного болгарского перца
лук
две дольки чеснока
150 мл. белого вина

1. Филе порезать на кусочки, посолить, поперчить,о бжарить на сковородке до золотистой корочки (5-7 мин).
2. Перцы порезать соломкой
3. Вытащить из кастрюльки филе, и обжарить в ней же лук, перец, чеснок также минт 5-7.
4. Затем добавить помидоры, порезанные кубиками, залить белым вином, посолить, поперчить по вкусу, добавить филе курицы, тушить минут 10 мин.
5. Добавить томатную пасту, тушить еще минут 10.
6. Затем все переложить в блюдо для запекания. Поставим в разогретую духовку до 180 градусов еще на 10 мин.
Можно разнообразить блюда, добавив в него ветчину. Ветчина обжаривается и добавляется вместе с филе курицы. Также можно добавить немного красного перчика в момент добавления курицы в соус. Также можно добавить оливки, они очень сочетаются с этим вкусном.
И самое главное всего 67 каллорий на 100 гр!
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Рохо от 18 Ноябрь 2010, 21:52:35
ненавижу кабачки...
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Шкодливая кОшка от 18 Ноябрь 2010, 22:15:25
Филейка свинины запеченная с луком
понадобится:
2 филейки свиные (те которые идут по позвоночнику, они самые нежные и нежирные - карбонад, всего примерно 1кг)
1 большая луковица (примерно 300 г)
1 ст. л. оливкого масла
1/2 ч. л. тимьяна
соль и перец по вкусу


Итак. Берем филейки и надрезаем вдоль отверстие для лука и раскрываем.
Лук режем полукольцами и жарим на масле (если тефлоновая сковорода, масла нужно даже меньше) до прозрачности. Солим и перчим лук, добавляем тимьян (мясо не солим и не перчим).
Запекаем в духовке нагретой до 200 Ц ровно 45 минут. Все! Мясо получается нежным и сочным и очень очень вкусным

На 100г выходит 128 килокалорий, жира 3.8 г, белков 20.4 г
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 19 Ноябрь 2010, 10:41:59
Цитата: Шкодливая кОшка от 18 Ноябрь 2010, 21:45:45
Курица по-баски
И самое главное всего 67 каллорий на 100 гр!
ну откуда, если в ста граммах филе как минимум 107 ккал.?



Роман, самое главное во всей этой ситуции перестать есть булку, майонез, конфеты и пирожки. и сразу легче станет. для первого времени вполне достаточно.
потом можно просто перестать то же самое мясо жарить, а запекать или варить (между прочим, если грамотно сварить - будет даже вкуснее). макароны и картошку можно, но как самостоятельное блюдо, а не гарнир к мясу или рыбе. а на гарнир лучше всего овощи: свежие или капусту квашеную например. сосиски и колбасу тоже неплохо бы исключить - вы себе не представляете, сколько там "жутко полезных" вещей, которые откладываются везде, где можно и нельзя.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Octagon от 19 Ноябрь 2010, 11:00:04
Если и лопать углеводосодержащие продукты, то утром. А вечером их лучше исключить.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 19 Ноябрь 2010, 11:02:21
Цитата: Octagon от 19 Ноябрь 2010, 11:00:04
Если и лопать углеводосодержащие продукты, то утром. А вечером их лучше исключить.
а диета у каждого должна быть своя.

Кстати, алкоголь оооочень калориен. а ессли еще и под хорошую закуску.... то совсем....
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Шкодливая кОшка от 19 Ноябрь 2010, 15:21:35
SunFloweR не знаю, откуда, так на сайте в рецепте было написано.... :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Рохо от 19 Ноябрь 2010, 15:35:03
Утро- молочная вермишель для детей - пол-кастрюли;
На запрвке взял 2 киндер делиса и чай в машину;
обед - миффин, чикенбургер и чизбургер, а также фри;
домой приеду - судя по всему будет жареная рыба и толченкой....
Но т.к. я на диете, от рыбы с картошкой откажусь и буду пить кефир.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Шкодливая кОшка от 19 Ноябрь 2010, 15:36:14
Рохо
ты лучше откажись от макдака!
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Рохо от 19 Ноябрь 2010, 15:42:08
Цитата: Шкодливая кОшка от 19 Ноябрь 2010, 15:36:14
Рохо
ты лучше откажись от макдака!

точно заезжал туда в последний раз! Лучше KFC.

п.с. да у меня вообще болезнь этими булочками. Жене не говорю что заезжал. Она сильно обижается, что, мол, наготовлено на первое второе и третье (что так и есть на самом деле), а я булочки жру. Родителям жаловалась. Потом я старался замалчивать свои визиты в эти забегаловки, но всегда жена раскусывала: если приезжаю домой вечером и не хочу есть - значит заезжал...Теперь приходится и булочки есть и дома есть. Вот и стал как винипух.
Каюсь, но это моя вредная привычка. :'(
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 19 Ноябрь 2010, 17:52:00
Цитата: Рохо от 19 Ноябрь 2010, 15:42:08
Цитата: Шкодливая кОшка от 19 Ноябрь 2010, 15:36:14
Рохо
ты лучше откажись от макдака!

точно заезжал туда в последний раз! Лучше KFC.

п.с. да у меня вообще болезнь этими булочками. Жене не говорю что заезжал. Она сильно обижается, что, мол, наготовлено на первое второе и третье (что так и есть на самом деле), а я булочки жру. Родителям жаловалась. Потом я старался замалчивать свои визиты в эти забегаловки, но всегда жена раскусывала: если приезжаю домой вечером и не хочу есть - значит заезжал...Теперь приходится и булочки есть и дома есть. Вот и стал как винипух.
Каюсь, но это моя вредная привычка. :'(
Ужас какой.
Я тоже иногда люблю фастфуд поесть.  :) KFC на мой взгляд лучше. Курица там отечественная - сертификат смотрел (Роскар).
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Рохо от 19 Ноябрь 2010, 21:57:45
у меня в среднем не меньше 5000 руб/мес. уходит на KFC :-X
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Шкодливая кОшка от 19 Ноябрь 2010, 22:00:21
Цитата: Рохо от 19 Ноябрь 2010, 21:57:45
у меня в среднем не меньше 5000 руб/мес. уходит на KFC :-X
:o это ж сколько всего вкусного и полезного можно купить....
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Рохо от 19 Ноябрь 2010, 22:02:43
Цитата: Шкодливая кОшка от 19 Ноябрь 2010, 22:00:21
Цитата: Рохо от 19 Ноябрь 2010, 21:57:45
у меня в среднем не меньше 5000 руб/мес. уходит на KFC :-X
:o это ж сколько всего вкусного и полезного можно купить....

это "сверх..." ;)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 20 Ноябрь 2010, 00:04:59
Цитата: Рохо от 19 Ноябрь 2010, 22:02:43
это "сверх..." ;)
тогда понятно, почему ты ни во что не влезаешь.....
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Рохо от 20 Ноябрь 2010, 00:09:47
Цитата: SunFloweR от 20 Ноябрь 2010, 00:04:59
Цитата: Рохо от 19 Ноябрь 2010, 22:02:43
это "сверх..." ;)
тогда понятно, почему ты ни во что не влезаешь.....

так я и сам понимаю в чем проблема. Но ничего поделать не могу. Более того, скажу страшные слова: для меня самая вкусная еда - это "столовская". Мама приезжала в гости недавно, они с женой на меня просто "набрасывались". Сам не понимаю. Ни одну домашнюю еду   не люблю. Извращенец, наверное. :(
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 20 Ноябрь 2010, 00:18:32
Цитата: Рохо от 20 Ноябрь 2010, 00:09:47
Извращенец, наверное. :(
сомневаюссь. я тоже  например суп дома никогда не ела, а в гостях за милую душу. котлеты в техникумской столовке до сих пор с нежностью вспоминаю. просто видимо жена не умеет готовить так, что б тебе нравилось
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Октавианочка от 20 Ноябрь 2010, 00:23:03
И я в вашу компанию- вроде и дома нормально питаюсь, но больший кайф- выбраться в общепит и навернуть салатик, бургер и иже с ними :)
Так что, Роман, если это и извращенство, то ты точно не один в этом  :dk:
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Rose от 20 Ноябрь 2010, 20:50:19
а я  вот тоже неравнодушна   к гамбургеру (самому простому) в мак-дональдсе...
как наркотик для меня %)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Шкодливая кОшка от 20 Ноябрь 2010, 21:01:31
Я тоже люблю столовскую еду, но советских времен  :D
А вот булки макдаковские и иже с ними не переношу на дух....если ем в макдаке (что ооочень редко), то картошку с карри и последний раз попробовала цезарь ролл...ниче так, ну и кофе у них пью иногда...
А вообще надо завязывать с макдаком совсем, передача по телеку была, что у них картошка не из настоящей картошки,  :o а из какого-то специального порошка (даже не из того, который продается в магазах в пачках)!
А еще я не понимаю, как народ своих детей туда водит и кормит их всем этим "Г"...
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Rose от 20 Ноябрь 2010, 22:26:19
 :-[ :-[ :-[ :-[  а вообще самая вкусная еда та, которую от всей души готовишь!
а если еще и настроение на МАКСИМУМ - тогда вообще  шедевры получаются!!!
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 21 Ноябрь 2010, 01:35:05
Не верьте тому, что говорят по ящику  ;D
Обычная картошка ГМО.  :D

ЗЫ: сегодня с другом вкусно поели в K&J в ТЦ Июнь... бургеры там просто огроменные  :o
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: zedhe от 21 Ноябрь 2010, 12:33:31
Цитата: Рохо от 20 Ноябрь 2010, 00:09:47
Цитата: SunFloweR от 20 Ноябрь 2010, 00:04:59
Цитата: Рохо от 19 Ноябрь 2010, 22:02:43
это "сверх..." ;)
тогда понятно, почему ты ни во что не влезаешь.....

так я и сам понимаю в чем проблема. Но ничего поделать не могу. Более того, скажу страшные слова: для меня самая вкусная еда - это "столовская". Мама приезжала в гости недавно, они с женой на меня просто "набрасывались". Сам не понимаю. Ни одну домашнюю еду   не люблю. Извращенец, наверное. :(
А может это повод начать готовить самому? Именно то что хочется, а не то что приготовят? Или просто нет возможности?
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: sergsvetik от 21 Ноябрь 2010, 23:45:39
Этот год был грибной, поэтому предлагаю рецепт картофельных ватрушек с грибами. (Не знаю сколько калорий, но вкусно)

на 2 порции:
картофель              4 шт                     лук репчатый       1 головка
грибы                     200 г                    чеснок                1 зубчик
мука пшеничная      130 г                    сметана               1 ст.л
сода                       1/4 ч.л                 желток яичный    1 шт
масло сливочное     2 ст.л                  соль                     по вкусу
молоко                   1 ст.л

1. Картофель отварить в подсоленной воде, размять горячим, добавив часть масла.
2. Смешать муку с содой, растереть с оставшимся маслом, соединить с размятым картофелем, влить молоко, замесить тесто
3. Грибы нарезать ломтиками, обжарить с мелко рубленным луком и чесноком. Посолить, добавить сметану.
4. Тесто раскатать, вырезать кружочки диаметром 5-6 см и уложить на смазанный маслом противень. На лепешки выложить грибы, сформировать ватрушки, смазать края ватрушки яичным желтком. Выпекать в духовке 10-15 минут.
5. Подавать теплыми.

Я тесто не раскатывала, формировала ватрушку руками. Вот что получилось:
(http://i022.radikal.ru/1011/a1/ae4d042f3492.jpg)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Rose от 24 Ноябрь 2010, 20:28:59
Цитата: sergsvetik от 21 Ноябрь 2010, 23:45:39
Этот год был грибной, поэтому предлагаю рецепт картофельных ватрушек с грибами. (Не знаю сколько калорий, но вкусно)

на 2 порции:
картофель              4 шт                     лук репчатый       1 головка
грибы                     200 г                    чеснок                1 зубчик
мука пшеничная      130 г                    сметана               1 ст.л
сода                       1/4 ч.л                 желток яичный    1 шт
масло сливочное     2 ст.л                  соль                     по вкусу
молоко                   1 ст.л

1. Картофель отварить в подсоленной воде, размять горячим, добавив часть масла.
2. Смешать муку с содой, растереть с оставшимся маслом, соединить с размятым картофелем, влить молоко, замесить тесто
3. Грибы нарезать ломтиками, обжарить с мелко рубленным луком и чесноком. Посолить, добавить сметану.
4. Тесто раскатать, вырезать кружочки диаметром 5-6 см и уложить на смазанный маслом противень. На лепешки выложить грибы, сформировать ватрушки, смазать края ватрушки яичным желтком. Выпекать в духовке 10-15 минут.
5. Подавать теплыми.

Я тесто не раскатывала, формировала ватрушку руками. Вот что получилось:

как же это должно быть вкусно!!!!!  :aa: :vishenka_flovers:
у меня прям слюнки потекли!!!
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Marisabellka от 25 Ноябрь 2010, 00:06:47
Цитата: sergsvetik от 21 Ноябрь 2010, 23:45:39
Этот год был грибной, поэтому предлагаю рецепт картофельных ватрушек с грибами. (Не знаю сколько калорий, но вкусно)

Ну так как в холодильнике было всего мало  :D Но много картошки и опят вспомнила про рецепт и наваяла. Сама не пробовала еще - а муж сказал что вкусно. Так что спасибо за рецептик.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: sergsvetik от 25 Ноябрь 2010, 00:09:11
На здоровье. Очень рада, что понравилось.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 25 Ноябрь 2010, 00:31:59
подавился слюной :ca:
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: GerTa от 28 Ноябрь 2010, 23:41:01
Испекла сегодня простенький пирог :) Дома всем понравился :)
Может, уже было в этой теме, не знаю...

Рецепт звучит так:

Для теста:
100 г сливочного масла
200 г сметаны
100 г сахарного песка
1-1,5 стакана муки
1/2 пакетика разрыхлителя

Для крема:
200г натурального или ванильного йогурта
100 г сметаны
1 яйцо
2 ст.л. коричневого сахара

Для начинки:
1 стакан ягод черники
2-3 ложки коричневого сахара

Растопить масло, смешать его со сметаной, сахаром, добавить муку и разрыхлитель. Тесто должно быть такое, чтоб его руками можно было разгладить по форме и сделать небольшой бортик. Насыпать ягоды, посыпать их сахаром. Сделать крем - смешать все ингредиегнты и слегка взбить вилкой, вылить его на ягоды равномерно. Печь в духовке при 170-180 град примерно 30 мин.

Вместо масла взяла обычный маргарин, сахара коричневого не было, поэтому тоже обычный взяла. Для крема купила йогурт Активиа без всяких добавок, мне хватило коробочки 125 грамм - больше не надо, по-моему, а то растечется все потом. Черники не было, были яблоки) Форму лучше брать разъемную, наверное, хотя у меня все пропеклось и не растеклось, поэтому нормально вытащила и из неразъемной :) Конечно, прежде чем выложить в форму тесто, смазала ее немного маслом и посыпала манкой. Пекла минут 45.
Сфоткать не успела. Пришла домой - почти все съели :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Pavelek от 07 Декабрь 2010, 11:10:40
Мужской рецепт:
Отваренную королевскую чищенную креветку насадить на шпажку и примотать к ней отваренной длинной спагетиной кусочек манго размером в пол-креветки.Опустить во фритюр пока макаронина не задубеет :) Перед подачей удалить излишки масла салфеткой.
Простите что нет фотки,была,не могу найти.Да тут и так все понятно :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Рохо от 16 Декабрь 2010, 22:47:58
а мы питаемся исключительно гусятиной. Котлеты, пельмени.....Та же самая говядина, только вкуснее и полезнее.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 17 Декабрь 2010, 10:26:40
Цитата: Рохо от 16 Декабрь 2010, 22:47:58
а мы питаемся исключительно гусятиной. Котлеты, пельмени.....Та же самая говядина, только вкуснее и полезнее.
По мне так гусятина жестковата. IMHO.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 17 Декабрь 2010, 11:38:05
Цитата: Влад от 17 Декабрь 2010, 10:26:40
По мне так гусятина жестковата. IMHO.
в котлетах и пельменях? вряд ли... фарш хоть из подошвы мягкий можно сделать, главное знать, что добавить
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 17 Декабрь 2010, 14:26:11
Цитата: SunFloweR от 17 Декабрь 2010, 11:38:05
Цитата: Влад от 17 Декабрь 2010, 10:26:40
По мне так гусятина жестковата. IMHO.
в котлетах и пельменях? вряд ли... фарш хоть из подошвы мягкий можно сделать, главное знать, что добавить
еще паштет из гусиной печени ничего так  :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Sofiyka от 17 Декабрь 2010, 15:04:43
Поделитесь рецептом из сушёной хурмы с сахаром. В интернете ничего толком не нашла :-[
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 19 Декабрь 2010, 12:16:33
Ну думаю из чистой хурмы рецепт найти трудно, я бы использовала как цукаты для кекса, вообще как любой сухофрукт!

Нашла я тут в фотографиях тортик, вроде не писала про него!

Торт "Надин"

Вначале оригинальный рецепт

Рецепт.
яйца - 10 штук
орехи грецкие - 150 гр.
мак - 350 гр.
масло сливочное (мягкое) - 250 гр.
песок сахарный - 275 гр.

1. Белок+200 гр. сахарного песка взбить
2. Желток + 75 гр. сахарного песка взбить
Добавить масла сливочного - размешать, затем добавить мак и орехи (размолотые, но не в пыль, а кусочками). Всё соединить со взбитым белком.
Выпекать при температуре 180 С 2 часа.

Крем

425 мл молока
125 мл кокосового молока
3 желтка
125 г сахара
50 г муки
Молоко смешать с кокосовым и нагреть, но не кипятить, желтки взбить с сахаром, к ним просеять муку и всё смешать с молоком, и варить, помешивая, до загустения.

Что я изменила, мак в сухом виде помолола в блендере, а для крема, ну не люблю я вкус кокоса, потому сделала самый обычный сметанный крем, было очень вкусно. Проблема этого тортика, сложно понять когда он готов, но для моей духовки два часа оказалось многовато, надо было через 1,5 вытащить. Потому через час выпечки начинайте проверять деревянной шпажкой. Торт очень большой. Высота примерно 8-10 см, противень 37х37. Потому если в обычной круглой форме, то всего пол-порции замешивать надо.

Это фото, чтобы представить размер

(http://cs10098.vkontakte.ru/u15322605/119440231/x_35a913a5.jpg)

А это кусочек

(http://cs10098.vkontakte.ru/u15322605/119440231/x_cfc4008f.jpg)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!! :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Vicky от 20 Декабрь 2010, 15:23:06
Цитата: Sofiyka от 17 Декабрь 2010, 15:04:43
Поделитесь рецептом из сушёной хурмы с сахаром. В интернете ничего толком не нашла :-[

Может вяленая? http://saechka.ru/kitchen/157/4767
http://eda.ru/recipe/12225/
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Sofiyka от 20 Декабрь 2010, 15:45:26
Цитата: Vicky от 20 Декабрь 2010, 15:23:06
Цитата: Sofiyka от 17 Декабрь 2010, 15:04:43
Поделитесь рецептом из сушёной хурмы с сахаром. В интернете ничего толком не нашла :-[

Может вяленая? http://saechka.ru/kitchen/157/4767
http://eda.ru/recipe/12225/
вот вот...Именно такая..уже готовая... в сахаре и с веревочками.. выглядит очень забавно :D Привезли из Сочи....
Румочка, спасибо за тортик..Верхушку от него слизала бы с удовольствием сразу :-[
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Karpushka от 21 Декабрь 2010, 12:46:05
Есть рецепты кексы из мягкой хурмы. Я делала, но мне не очень понравилось. А про вяленую первый раз слышу... :o Вкусно??  :-[
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Sofiyka от 21 Декабрь 2010, 13:21:09
Цитата: Karpushka от 21 Декабрь 2010, 12:46:05
Есть рецепты кексы из мягкой хурмы. Я делала, но мне не очень понравилось. А про вяленую первый раз слышу... :o Вкусно??  :-[
Вкусно :) Вкус похож на сушеную грушу.....
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Kalakuta от 23 Декабрь 2010, 19:57:48
Не могу не поделиться и не рассказать за свой самый любимый торт печеночный, рецепт праздничный. Блюдо по истине достойно восхищения. причем готовят ег7о по-разному. Вот как это делаю Я!

Печеночный торт
 
Будет готово через: 60 мин
Чтобы приготовить печеночный торт, рецепт которого здесь предлагается, нужен час времени, и это того стоит.
Как приготовить печеночный торт?
Лук и морковь нарезать, измельчить и спассеровать на половине масла. Печень вымыть, пропустить через мясорубку, добавить яйцо, муку и соль. Полученную массу небольшими порциями вылить на сковороду с оставшимся маслом и обжарить коржи с обеих сторон.
Сложить печёночный торт, укладывая коржи один на другой, смазывая майонезом и прослаивая спассерованными овощами. Верхний корж смазать майонезом.
Огурец, помидор, редис и петрушку вымыть. Ножом для кинелирования сделать на огурце несколько продольных бороздок.
Нарезать огурец поперек тонкими ломтиками Помидор разрезать пополам и нарезать ломтиками. Редис разрезать пополам по зигзагообразной линии. Аккуратно разъединить половинки. Вырезать часть мякоти с помощью ножа. В центр каждого «цветка» из редиса положить маслину. Украсить печёночный торт ломтиками огурца и помидора, листиками петрушки, цветками из редиса.

Ингредиенты:
печень 300 г
майонез 2 ст. ложка
яйца 1 шт
луковицы 1 шт
морковь 1 шт
масло растительное 3-4 ст. ложка
мука 100 г
соль по вкусу
Для украшения:
огурец 1 шт
помидоры 1 шт
маслины 4 шт
редис 2 шт
зелень петрушки по вкусу
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: nateksa от 30 Декабрь 2010, 10:25:17
Шарлотка - спасение утопающих))
Бисквит с яблоками или шарлотка с яблоками простой рецепт, который принесет вам массу удовольствия!  
Шарлотка с яблоками - это штука гениальная. А «все гениальное – просто!» Никоим образом не претендуя на гениальность, хочу в который раз напомнить ищущим «маленькие кондитерские радости», что простой, элементарный в приготовлении бисквит получается гениально вкусным! И этот факт неоспорим! Нет необходимости сообщать вам, что бисквит – вещь исключительно универсальная. Здесь и сейчас я говорю о шарлотке, но это – только начало! Читайте, дамы и господа! Читайте и выпекайте!.. А я поделюсь с вами кое-какими секретами, пусть даже они для кого-то и не секреты вовсе...
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины; нарезать дольками, толщиной около 0,5 см, посыпать корицей.
Яблок может быть много – тогда пирог будет гораздо «яблочней». Это – по желанию.
Взбить миксером яйца с сахаром в течение 15 минут.
Яйца должны быть холодными. Не надо, как советуют некоторые рецепты, отделять желтки от белков, что-то там отдельно растирать, потом соединять… Это нам не подходит. Просто включаем миксер и начинаем взбивать на малой скорости яйца без сахара в течение 5 минут. Всыпаем сахар. Еще пару минут на малой скорости, затем увеличиваем ее и, видя цель и веря в себя :), терпеливо взбиваем яйца с сахаром минимум еще минут десять. Масса увеличится в объеме раз в пять. Будет белой и пушистой. Снизим скорость миксера до малой, еще минута и выключаем.
Процесс взбивания не прерывать. Миску со взбитыми яйцами резким движениям не подвергать.
Включить духовку (разогревать: электрическую – до 175 градусов, газовую – до 200 градусов).
Тут ничего особенного – духовка будет нагреваться, пока вы заканчиваете подготовительный период. :)
Добавить муку и перемешать до однородной массы.
Здесь совет такой, опять же – непременно соблюдать! Хотите верьте, хотите – нет, но перемешивать тесто нужно только в одну сторону, по часовой стрелке! Медленно-медленно, аккуратно, подсыпая малыми порциями муку.
Выложить в смазанную сливочным маслом форму.
Чем красивее форма, тем красивее пирог. За неимением таковой, пользуюсь старинной, алюминиевой, со съемными бортами. Люблю ее безудержно и вряд ли на что-то променяю (это так, лирическое отступление, личное) :)
Дольки яблок аккуратно опустить в тесто, по одной, распределяя равномерно по всей поверхности.
А вот это может вызвать удивление! Все кладут яблоки одним слоем, заливают тестом. Ну да, так это - все! А вы попробуйте втыкать дольки в тесто сверху (не понравится – пожалуйста, «классика»). Если они не осядут на дно, будут в бисквите «сидеть» повсеместно, а это хорошо.
Поместить в духовку и выпекать около 45 минут.
А вот на это – жизненно важное замечание – обращаю все ваше внимание! НЕ открывайте духовку ни под каким предлогом! Ни после десяти минут, ни после пятнадцати – вообще не подходите к плите полчаса! А еще лучше, выйдите совсем из кухни, дабы не сотрясать помещение! :) Ну, ведь не секрет же, что нельзя тревожить выпекающийся бисквит... А народ забывает…
Выложить из формы. Остудить. Бисквит с яблоками посыпать сахарной пудрой или, проявив фантазию, выбрать любой способ «наведения красоты», например, взбитые сливки.
Ну, вот пока и все!
P.S. Кстати, заметили, что количество продуктов определяется одной цифрой «7»? Очень рекомендую – легко запомнить, и дает отличный результат – сколько яиц, столько же ложек сахара и столько же ложек муки!
P.P.S. Кстати, кроме яблок, снизу пирога – немного «свежеразмороженной» черники… А с вишней, смородиной, клубникой или другими какими фруктами-ягодами бисквитец выходит не менее привлекательным!
Ингредиенты:
Яйца – 7 шт.
Сахар – 7 ст. л.
Мука – 7 ст. л.
Масло сливочное - 1 ч. л.
Корица – 1-2 ч. л.
Яблоки – 3-4 шт.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 31 Декабрь 2010, 22:54:32
Собственно мой новогодний стол - угощайтесь!

(http://cs10905.vkontakte.ru/u15322605/119440231/x_e5a4f4c0.jpg)

Шоколадное печенье с кракелюром (трещинками)))))

Давно присмотрела рецептик, но все казалось, что слишком много трудов, оказалось, что читать дольше чем делать, а результат - 2 противня печенюшек за 30 минут вместе с выпечкой) Понравились!

1 плитка черного шоколада (100 г) и 50 г сливочного масла растопить в микроволновке, взбить миксером 2 яйца и 3/4 стакана сахарного песка (пусть миксер поработает, чтобы получилась блестящая масса), добавить1/3 чайной ложки соли. Смешать с шоколадной смесью, добавить 1 стакан муки, 1,5-2 ст. л. какао, щепотку мускатного ореха, щепотку корицы.
Получается тягучее тесто, убираем в холодильник от 2 часов до нескольких дней. Духовку разогреваем до 200 градусов. В мисочку насыпаем сахарную пудру. Из хорошо остывшего теста формируем шарики (примерно 1,5-2 см в диаметре), которые хорошо обваливаем в сахарной пудре. Шарики катаются очень легко. На порцию ушлом минут 7. Выкладываем на бумагу для выпечки на хорошем расстоянии друг от друга. Выпекаем около 15 минут (очень важно) не больше, в моей 10 минут, тогда сверху корочка, внутри мягкая консистенция.

Для тех кто любит имбирные пряники и печенье, добавьте молотый имбирь или свежий тертый имбирь.

(http://cs10905.vkontakte.ru/u15322605/119440231/x_ab8328f1.jpg)

Салат - полный фьюжн!

Захотелось чего-то непонятного, получилась фантазия на тему)

Для промазывания слоев 1 баночка йогурта активия, майонез примерно столько же, 1 столовая ложка горчичного соуса для маринованного лосося из Икеи (можно сладковатую горчицу), после готовки поняла, что можно было добавить соевого соуса или ворчестера))

Нижний слой - тертый сыр - промазать
луковица мелкопорезанная, залитая кипятком, потом отжать
Копченый лосось кубиками
Печеные яблоки тертые (можно сырые) смазать
Верхний слой - свекла с черносливом и орехами и частью намазки
Бока обмазаны остатками и обсыпаны грецкими орехами.

Попробовала, сочетание хорошее, но рыбки слой можно побольше, яблоки надо покислее, вообще добавить чуть-чуть остроты, а то сладковато из-за чернослива (или не класть его, только орехи и чесночок)

(http://cs10905.vkontakte.ru/u15322605/119440231/x_99a0ffc4.jpg)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Vicky от 02 Январь 2011, 22:08:47
Можно я поплачусь?
В наших гиперах была дУрка перед Новым годом, и после работы мне не досталось ничего. В окее на Ладожской мне даже с тележкой не повезло, в окее на большевиков было не въехать на парковку. В ашане меня встречали пустые полки.
Праздник я встретила с шампанским и мандаринами.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: panzer_SD от 04 Январь 2011, 17:04:44
Цитата: Румка от 31 Декабрь 2010, 22:54:32
... Шоколадное печенье с кракелюром (трещинками)))))

Давно присмотрела рецептик, но все казалось, что слишком много трудов, оказалось, что читать дольше чем делать, а результат - 2 противня печенюшек за 30 минут вместе с выпечкой) Понравились!...

Румка!!! Спасибо за печенюшки и салат (правда я его чуть изменил - вместо красной рыбы положил селедку, после яблок добавил слой из 2-х вареных яиц, к свекле и черносливу добавил вареную морковь, а все слои кроме рыбы промазал соусом, в который включил майонез, горчицу и соевый соус).
Все очень вкусно, а печенье получилось как имбирые пряники!!!
Еще раз спасибо и с Новым годом!!!
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 09 Январь 2011, 20:25:52
Пожалуйста, приятно что экспериментируете с рецептами!

От меня салатик, для тех, кто любит полегче

5 стеблей черешкового сельдерея
2 крупных сырых моркови
2 отварные куриные грудки

Для соуса

Активия баночка 125 гр
Примерно столько же майонеза (у меня был Calve сливочно-чесночный)
1 ст.ложка горчичного соуса для маринованного лосося из Икеи (можно заменить сладковатой горчицей)
Соевый соус, чтобы соус получился пожиже

Сельдерей и морковка порезаны на терке "Borner", немного похоже на корейскую только коротенькими, грудки порезаны по возможности тоненькими полосками. Ингредиенты для соуса смешать, заправить салат. Лучше готовить накануне, морковь становится мягче, и все пропитывается взаимно вкусами. Для совсем легкого салатика курочку заменяем яблоком.))) Прошу прощения за непарадность посуды)))

(http://cs10326.vkontakte.ru/u15322605/119440231/x_9470af7d.jpg)

Торт "Трезвая вишня"

Прототипом является торт "Пьяная вишня")))
Главная задача получить высокий бисквит. Поэтому кто не спец по бисквитам, или не любит возиться, предлагаю рецепт псевдобисквита.

4 яйца
1 стакан сахара
1,5 стакана муки
1 пакетик разрыхлителя
2 ст.ложки какао

Дайте миксеру поработать подольше с яйцами и сахаром, все должно увеличиться в объеме, раза в 4, сахар должен раствориться, а масса стать тягучей. Если у вас миксер который надо держать, приспособьте к этому ребенка. После того как яйца с сахаром взбиты до нужного момента, аккуратно ручками, мешая в одну сторону, вмешиваем муку, разрыхлитель и какао. Максимальный диаметр формы 26 см. Бортики высокие. На дно бумажку для выпекания, выливаем массу в форму и в разогретую духовку на 180 гр. 30 минут дверку духовки не тыркаем))). Выпекается примерно минут 40. Проверяем как обычно деревянной палочкой. Выключили духовочкую пусть постоит немного. Потом достаем, если форма не разъемная, пусть там и остывает. если разъемная минут через тридцать, ножичком вдоль бортика, и снять боковинку. Испечь лучше накануне.

ВНИМАНИЕ: Если соблюдение всех приемчиков все-таки выдали вам на гора бисквит с провалившейся серединкой (как получилось у меня, отчаиваться не надо)))) продолжаем делать.
Для начинки
2 пачки замороженной вишни, дать разморозиться, сок слить....и выпить, вкууусно!  ;D Для пьяного торта вишню разморозить накануне и залить коньяком или фруктовым ликером (вишневым например бренди)
300 г сгущеного молока (в баночке 400, можно и все, если сладкоежка)
200 г сливочного масла (хорошего) растопить аккуратненько
все вышеперечисленное смешать
Сборка тортика
Ставим перед собой бисквит, высокий и пышный, или не очень, :D аккуратно срезаем крышечку, соскребаем с нее мякоть бисквита, откладываем в сторону, выскребаем мякоть из бисквита, стеночки оставляем, потому действуем без фанатизма, всю мякушку в начинку, а всю начинку в тортик, накрыть сверху крышечкой и глазурью шоколадной, чтобы замаскировать следы вторжения))))

(http://cs10326.vkontakte.ru/u15322605/119440231/x_31a65962.jpg)
(http://cs10326.vkontakte.ru/u15322605/119440231/x_6be3c837.jpg)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Vicky от 11 Январь 2011, 18:46:24
Разрешите поделиться ссылкой
http://community.livejournal.com/cookeatsmile/561.html
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 22 Январь 2011, 13:04:56
Спасибо, посмотрела с удовольствием!)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: panzer_SD от 22 Январь 2011, 18:05:03
Уважаемые одноклубницы и одноклубники!
Хочу поделиться рецептом квашенной капусты. Рецепт не мой, а мамы, вернее - ее хорошей подруги, профессионального повара с опытом работы более 50 лет!

В чем особенность этой капусты:
1) готовится за 2-3 дня;
2) всегда сочная и хрустящая, и что немало важно ждя нормального самочувствия после застолий - много квашенного рассола   ;D;
3) не требует умопомрачительного настругивания нескончаемого объема капусты, поиска под нее большой емкости, гнета и т.д. и т.п., что с этим связано  ;);
4) всегда свежая, не залежалая и объем таков, что поели, а не переелись.

Итак, что нам надо для приготовления:
- тазик или большая миска, где мы все будем перемешивать (подойдет и большая кастрюля);
- 2 чистые 3-хлитровые стеклянные банки;
- два вилка БЕЛОКОЧАННОЙ!!!!! (ни в коем случае НЕ БЕРИТЕ зеленоватую - она годится только на супы, тушения, голубцы - слишком жесткая и совсем не сочная, типа "кормовой" сорт, только долго хранится - вот и все ее качества), в весовом эквиваленте - около 3-х кг;
- 2 средних моркови (кто любит много моркови - возьмите больше  :D);
- соль крупного помола ("0 или "1" ; в объеме 2-2,5 стол. ложки, без горки);
- сахар (2-3 стол. ложки);
- по желанию - пясточку клюквы.

Теперь сам процесс:

1. Моем вилки, лишние (поврежденные и все "нетоварного" вида) листья выкидываем и начинаем шинковать капусту. Я режу тонко и средне, в какую сторону и с какого края начинать - все равно  :D, всю капусту складываете в тазик.

2. Шинкуете морковь (лично я тру ее на обычной мелкой терке - получается по виду как для морковчи, только не такая длинная, а наоборот - короткая) и тоже ее в тазик.

3. Теперь все перемешиваете вилкой, НО НЕ МНЕТЕ СОВСЕМ!!!!!, это важно, ни в коем случае не мните эту капусту, иначе сочной не будет - проверено! При перемешивании добавляете 2-2,5 стол. ложки соли и клюкву. Затем эту капустно-морковно-клюквенную массу рукой аккуратно, не уминая сильно, засыпаете в банки (можете потрясти банки, чтобы капуста легла поплотнее, но НЕ ПРИМИНАЙТЕ РУКОЙ ИЛИ КАКОЙ-НИБУДЬ СТУПКОЙ) до самого верха, ну или до узкого горлышка.

4. А теперь снова "фишка" от т. Вали (эта та женщина - подруга мамы) - заливаете в банку ПРОСТУЮ, НЕ КИПЯЧЕНУЮ (можно из бутылей, можно колодезную, можно водопроводную, пропущенную через кухонный фильтр - у меня последний вариант) воду по самый край!!! Ставите банки в миски и к батарее (а летом - в теплое, но темное место) на 2-3 дня, причем если у вас батарее жарят ого-го, то достаточно 2 дней, а у кого батареи греют обычно - то на 3 дня. Банки НИЧЕМ не закрываете, НИКАКОГО гнета в банки не кладете сверху.

5. Теперь капуста начинает кваситься - она пенится, идет не очень вкусный, но вполне терпимый запах, начинает выливаться вода (вот почему мы должны ставить банки в миски). В течение этих 2-3 дней ваша задача протыкать капусту или длинной двузубой вилкой (лично у меня такая в кухонном наборе есть), или длинной деревянной палочкой, а после того как проткнули капусту - она осаживается в банке, и вы сверху льете в банку ту воду, которая перелилась через край банки в миску при брожении. Именно поэтому миски должны быть чистыми, а переливающуюся из банок воду (вернее это уже капустный сок) НЕ ВЫЛИВАТЬ в раковину, только на долив в банку, лишнее, что не влезет пусть лучше в миске остается - потом пригодится! Я протыкаю и доливаю обычно 2 раза в день - утром, перед уходом на службу, и по приходу со службы вечером, до или после ужина.

6. Ну вот капуста добродила, т.е. прошло 2-3 дня. Вы снова берете тазик, высыпаете туда капусту из банок и выливаете туда весь капустный сок. Добавляете 2-3 стол. ложки сахара (кто любит по-слаще - добавьте еще 1 ложку  :D), опять ВИЛКОЙ все перемешиваете, и снова перекладываете капусту в банки, заливаете это капустным соком и оставляете НА 2 часа ОТКРЫТЫМИ у батареи. По истечении этого времени закрываете банки обычными пластмассовыми крышками и в холодильник или на балкон (у меня по одной банке там и там  :D), ну т.е в любое холодное место.

Ну вот и все - на следующий день можно ее есть (вернее есть ее можно, как закрыли крышками, но лично мне нравится, когда она холодненькая  ;D).

З.Ы. Да, если хотите сделать одну 3-х литровую банку - возьмите соответственно капусты и моркови в-половину меньше, а вот пропорции соли и сахара - ТЕ ЖЕ!

З.З.Ы. Скажу честно, у меня с первого раза вышло не много не так, как у мамы, но во второй и третий раз - все просто супер. Главное - это БЕЛАЯ капуста, и конечно, чтобы была не мороженная, ну и после покупки капусты и по приходу с улицы тоже не сразу ее шинкуйте - дайте ей пару часов отойти от холода.

Попробуйте, может кому и понравится ;)!
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Шкодливая кОшка от 22 Январь 2011, 22:42:04
Салатик "Разбитое сердце"
на работе коллега делала, очень понравился, так я такой и на Н.Г. и на Рождество готовила...
Состав:
отварное филе куры, грибы (жареные с луком), можно взять осенние замороженные запасы, или шампиньоны, лук репчатый пассерованый с морковью (натертой на терке), майонез, консервированые ананасы.

Укладываем слоями: кура мелко порубленая, чуть майонеза, морковь с луком, майонез, грибы, майонез, порезаные ананасы. Получается несколько раз такие слои ( у меня 2 раза получилось), майонеза надо совсем немного, так "для вида".

Приятного аппетита!  ;)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Рохо от 28 Январь 2011, 21:46:17
У меня жена в последнее время готовит так, что бегу лечу домой на крыльях) макдонольдсы забыл, делаю исключение только красной икре, банку которой могу съесть в машине ибо жена ее не любит.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Евгений98 от 28 Январь 2011, 21:47:57
KFC на культуре!!!
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Рохо от 28 Январь 2011, 21:55:37
Цитата: Евгений98 от 28 Январь 2011, 21:47:57
KFC на культуре!!!
Кфс хоть и полезнее бургеров, но обертки у них пресные, лепешки то есть ( ?)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Евгений98 от 28 Январь 2011, 22:00:56
Цитата: Рохо от 28 Январь 2011, 21:55:37
Цитата: Евгений98 от 28 Январь 2011, 21:47:57
KFC на культуре!!!
Кфс хоть и полезнее бургеров, но обертки у них пресные, лепешки то есть ( ?)
Я уже вечность мечтаю что бы разгадать их секрет обсыпки!!!
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 29 Январь 2011, 00:28:59
Цитата: Рохо от 28 Январь 2011, 21:46:17
У меня жена в последнее время готовит так, что бегу лечу домой на крыльях) макдонольдсы забыл, делаю исключение только красной икре, банку которой могу съесть в машине ибо жена ее не любит.
Не ешь лучше столько красной икры. В неё в этой стране добавляют очень вредный консервант. Печень спасибо не скажет.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: mccaroff от 29 Январь 2011, 00:32:17
Цитата: Влад от 29 Январь 2011, 00:28:59
Цитата: Рохо от 28 Январь 2011, 21:46:17
У меня жена в последнее время готовит так, что бегу лечу домой на крыльях) макдонольдсы забыл, делаю исключение только красной икре, банку которой могу съесть в машине ибо жена ее не любит.
Не ешь лучше столько красной икры. В неё в этой стране добавляют очень вредный консервант. Печень спасибо не скажет.

Я думаю у Ромы с печенью всё нормально.Он икру запивает водкой. ;D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 29 Январь 2011, 00:51:04
Цитата: mccaroff от 29 Январь 2011, 00:32:17
Цитата: Влад от 29 Январь 2011, 00:28:59
Цитата: Рохо от 28 Январь 2011, 21:46:17
У меня жена в последнее время готовит так, что бегу лечу домой на крыльях) макдонольдсы забыл, делаю исключение только красной икре, банку которой могу съесть в машине ибо жена ее не любит.
Не ешь лучше столько красной икры. В неё в этой стране добавляют очень вредный консервант. Печень спасибо не скажет.

Я думаю у Ромы с печенью всё нормально.Он икру запивает водкой. ;D
А, ну тогда всё ок. Водка в данном случае - противоядие.
Как кола для мак-еды  ;D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Peter от 30 Январь 2011, 01:03:37
Кекс тюльпан, жена делает :)


Состав:

6 яиц
1,5 стакана сахара
2 стакана муки
200 гр маргарина
6 ложек постного масла
1 ложка какао
2 пакетика красного киселя в порошке
2 ложечки разрыхлителя

Растереть размягченный маргарин с сахаром, добавлять туда по одному желтку и тереть. Когда масса станет однородной, добавляем муку, смешанную с разрыхлителем, постное масло, взбитые загодя белки.

Делим тесто на 4 части.

В первую добавляем мак,
во вторую - какао,
в третью - порошок киселя,
четвертая - пустая.

Берем узкую длинную форму для кексов, выстилаем бумагой, смазываем постным маслом, припудриваем мукой.

Выкладываем тесто слоями именно в том порядке, как было описано выше.

Кекс печем при температуре 180°C 1-1,5 часа (духовку можно открывать, чтобы проверить тесто спичкой).




Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 02 Февраль 2011, 19:01:43

Салат Восторг. Ингредиенты

    * 500 г окорочков
    * 6 яиц
    * 70-80 г грецких орехов
    * 100 г чернослива (без косточек)
    * 2-3 зубчика чеснока
    * соль
    * майонез
    * растительное масло

Рецепт приготовления

Окорочка отварить до готовности (варить около 40 минут после закипания).
Остудить.
Мясо отделить от костей, нарезать небольшими кусочками.
 Взбить яйцо, немного посолить.
Вылить на горячую сковороду, смазанную маслом.
Жарить до золотистого цвета.Пожарить таким образом 6 блинчиков.
Остудить.
 Блинчики нарезать соломкой.
Чернослив мелко нарезать.
Орехи измельчить в блендере или мелко порубить.
Смешать блинчики, куриное мясо, чернослив, орехи.
Немного посолить.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Заправить майонезом.




Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Marisabellka от 02 Февраль 2011, 19:05:01
Мне тут на дня целый брусок настоящего итальянского Parmigiano Reggiano привезли из Италии, мммммммм.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 02 Февраль 2011, 19:09:39
Цитата: Marisabellka от 02 Февраль 2011, 19:05:01
Мне тут на дня целый брусок настоящего итальянского Parmigiano Reggiano привезли из Италии, мммммммм.

Ммм!
Аж слюньки потекли!!

(http://s003.radikal.ru/i201/1102/34/b3ca82dad6c6.jpg)

Обожаю Дор Блю!

(http://s46.radikal.ru/i114/1102/d3/7e44f7c52346.jpg)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Strecozzka от 03 Февраль 2011, 15:56:00
Может кто и знает такой салат, но я вот недавно узнала))
Он называется Фантазия.
Составляющие его такие:
3 средних перца-красный, зелёный, желтый;
1 банка кукурузы
1 упаковка крабовых палочек или крабового мяса (я их люблю поэтому режу большую упаковку)
укроп+петрушка
1 банка красной фасали (Бондюэль или Дядя Ваня я покупала)
майонез
 В общем крабовое мясо нарезаем, кукурузу открываем, сливаем, зелень режем, красную фасоль открываем, сливаем (я даже промывала),
перчик режем кубиками, заправляем всё майонезом.
 Я даже не солю и так вкусно, можно добавить сверху сухарики домашние или например
с каким нибудь пикантным вкусом.
Салат очень вкусный, даже понравился моему брату, который очень привередлив в еде)))))) :) :) :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 03 Февраль 2011, 15:59:31
Надо сегодня сделать такой!!  :vishenka_martini:


Еще очень оригинально - бутерброды с красной икрой!
Батон мажем не сливочным маслом, а сырной массой  - сыр потереть на терке,добавить зелень, чуть-чуть чеснока, и заправить майонезом!
Намазывать не на батон, а на багет! Ну, и сверху икорочка! 
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Strecozzka от 03 Февраль 2011, 16:35:21
Есть такие бутеры, они конечно самые "похудательные" для девушек))))  :D
На обычный кусочек булочки, выкладываем смесь из:
резаные кубиком меленько помидор,
колбаска (любая, можно сосиски) тоже мелко режем
и трём на тёрке сыр
ВСЁ это смешиваем и добавляем майонез.
и в микроволновку))
вкусненько очень)))
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Рохо от 03 Февраль 2011, 21:43:24
А что можно добавить в обычный растворимый кофе, что бы стал еще ароматнее и вкуснее?
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 03 Февраль 2011, 22:14:52
Цитата: Рохо от 03 Февраль 2011, 21:43:24
А что можно добавить в обычный растворимый кофе, что бы стал еще ароматнее и вкуснее?
а я купила мельничку фирмы Kamis. "приправа к кофе и десертам" там коричневый сахар, корица. гвоздика. мне очень нравится. поробуй
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 03 Февраль 2011, 22:15:36
Добавьте ломтик лимона!!! Вкус станет мягче и с кислинкой!!
Мне очень нравится!!
Можно еще корицы добавить!
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Рохо от 03 Февраль 2011, 22:25:24
Цитата: МилаяЛиза от 03 Февраль 2011, 22:15:36
Добавьте ломтик лимона!!! Вкус станет мягче и с кислинкой!!
Мне очень нравится!!
Можно еще корицы добавить!

А интересно, если растворимый кофе вылить в кастрюльку на пол минуты, предварительно раскалив дно, от этого будет больше пены?
Просто посетила мысль, а то литрами кофе пью, как то и разнообразить напиток хочется в плане как видимой эстетики так и послевкусия)

Спасибо девченки за советы, но с корицей не ново ;)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 03 Февраль 2011, 23:14:41
Может не экспериментировать с растворимым кофе, а заварить хороший заварной!!
А что-бы была пенка в растворимом, нужно хорошо перетереть кофе с сахаром и каплей воды, почти до белого цвета!!
Потом залейте кипятком!!!
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Rose от 03 Февраль 2011, 23:17:05
мои фирменные ;) ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ

понадобится:
1. батон (не в нарезке) - 1 шт
2. 100 гр майонеза
3. 100 гр кетчупа
4. 100 гр сыра твердого
5. колбасы вареной (сосисок) - примерно 300 гр.


как это готовить
1. Колбасу маленькими кусочками нарезаем, сыр натереть на  крупной терке.
2. смешать маойнез и кетчуп, тщательно перемешать.
3. (самое сложное) батон разрезаем сперва на 3 части поперек, а затем каждую часть - еще раз, чтобы можно было вырезать углубления (см. фото ниже)
4. аккуратно вырезаем мякиш, чтобы получились "лодочки"

(http://rosse.ucoz.ru/skoda_piter/IMG_7976.jpg)

(http://rosse.ucoz.ru/skoda_piter/IMG_7977.jpg)

5. каждый будущий бутерброд намазываем соусом.
6. Противень смазать небольшим количеством подсолнечного масла масла
7. укладываем колбасу и посыпаем севрху сыром

(http://rosse.ucoz.ru/skoda_piter/IMG_7980.jpg)

8. в предварительно нагретую духовку до 160-180* ставим противень с бутербродами и ждем готовности:)

Это примерно 10 минут
 я обычно определяю по виду: если сыр хорошо расплавился, то можно вытаскивать ;)

Приятного аппетита!!!


(http://rosse.ucoz.ru/skoda_piter/IMG_7990.jpg)

Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Рохо от 03 Февраль 2011, 23:28:30
А если их еще зеленью свежей украсить...
Но мы иногда делаем тоже горячие бутеры, но только хлеб черный, сливочное масло, полукопченая колбаса и конечно же сыр)
Как завтрак к чаю помоему неплохой вариант на быструю руку
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 03 Февраль 2011, 23:34:30
Цитата: Rose от 03 Февраль 2011, 23:17:05
мои фирменные ;) ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ
OMG  :o
Это же настоящий нямочный креатифф.
Чуть не подавился слюнями  :explorer:
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Rose от 03 Февраль 2011, 23:37:20
Цитата: Влад от 03 Февраль 2011, 23:34:30
Цитата: Rose от 03 Февраль 2011, 23:17:05
мои фирменные ;) ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ
OMG  :o
Это же настоящий нямочный креатифф.
Чуть не подавился слюнями  :explorer:

не не не !!
нам жертвы не нужны !!
а  вот с пивом .. да холодненьким...
 :df: :db:
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Marisabellka от 03 Февраль 2011, 23:58:47
Ну вот на ночь взяли и понаписали про все съедобное что такое. Тоже пришлось положить в духовку 4 бутика :) Сделала нечно среднее свое ибо ни майонеза ни батона не имею в холодильнике никогда почти.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 04 Февраль 2011, 00:07:23
Ужин на быструю руку, когда времени мало чем-то заморачиваться!!!
Чистим картошку и режим средними кусочками
свинина, 500 гр, режем кусочками
Морковка, 1 шт, режем кружочками.
Складываем все в керамическую кастрюльку, заливаем водой, можно молоком, добавляем специи, лаврушку и в духовку на 20 минут!
Через 20 минут добавляем цветную капусту, стручковую фасоль, (любые овощи, какие есть в морозилке), и сверху посыпаем тертым сыром, и в духовку еще на 15-20 минут!! 
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Rose от 04 Февраль 2011, 00:11:04
МилаяЛиза ,ух ты!
надо будет попробовать!!!
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Marisabellka от 04 Февраль 2011, 00:16:31
Вот вам мой ночной шедеврьь  ;D ;D

(http://www.skoda-piter.ru/images/upload/but.jpg)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Rose от 04 Февраль 2011, 00:18:34
Цитата: Marisabellka от 04 Февраль 2011, 00:16:31
Вот вам мой ночной шедеврьь  ;D ;D

симпатяФно!
а ты в духовке делала?
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Рохо от 04 Февраль 2011, 00:20:29
Сегодня готовил ужин.
Свежую Мякоть говядины нарезаем квадратиками и на горячую сковородку. 10 минут обжарил, добавил немного воды, затем сухой чеснок, какую то смесь из каких то трав ( нюхнул, вроде с мясом должна сочетаться - так и вышло), 5 минут потушил, вода почти вся выкипела после чего добавил нарезанный лук ( кстати он не только придает вкус, но и вбирает в себя концерогены от раст масла) обжарил с ним мясо  до румяной корочки.
Далее взял большие блюда, аккуратно разложил жареное мясо ( без лишних капель жира на тарелке)и посыпал кунжутом и на тарелку положил зелень. И никакого гарнира!
Просто? Зато безумно вкусно и пороли мы это мясо все так, что даже за столом не разговаривали!


Пс. Пока набирал, увидел фото Марисабельки) сегодня какая то ночь бутербродов))))
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Marisabellka от 04 Февраль 2011, 00:32:45
Цитата: Rose от 04 Февраль 2011, 00:18:34
Цитата: Marisabellka от 04 Февраль 2011, 00:16:31
Вот вам мой ночной шедеврьь  ;D ;D

симпатяФно!
а ты в духовке делала?

Ага в духовке. Ну вот налопались. Что ж такое.



Вот вам мой любимый простой рецептик мяса!


Свинина, средней жирности (не вырезка, будет суховато)
Яблоко, я люблю красные полусладкие, кому то можно и зеленые по кислее.
Сыр тертый
Смесь приправ для жарки мяса
растительно - оливковая смесь масел.

Свинину режем кубиками по 2 см
Греем сковороду с маслами.
Мясо смешиваем с приправой
Обжариваем до румяного цвета - не выпаривая сок.
Укладываем сверху порезанное тонкими ломтиками яблоко и посыпаем сыром.
Закрывам и тушим до готовности, вкус у мяса умопомрачительны!


Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 08 Февраль 2011, 22:13:24
О, как тут у вас живенько! Я рада, что тема была, есть и будет есть!
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 09 Февраль 2011, 10:36:39
Цитата: Румка от 08 Февраль 2011, 22:13:24
О, как тут у вас живенько! Я рада, что тема была, есть и будет есть!
куда ж она денется? у нас тут все покушать не дураки :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: СЕРП от 09 Февраль 2011, 17:39:30
Цитата: SunFloweR от 09 Февраль 2011, 10:36:39
Цитата: Румка от 08 Февраль 2011, 22:13:24
О, как тут у вас живенько! Я рада, что тема была, есть и будет есть!
куда ж она денется? у нас тут все покушать не дураки :)
Почему все ?? Я дурак покушать...Но только до шести и постненького...
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 09 Февраль 2011, 23:27:50
Думаю, такого еще не готовил никто!!
Украинский гарнир, называется  - Бабка!!  :D  :D :D
Берем пачку спагетти, мелко ломаем, приблизительно по 3-4 см и отвариваем в подсоленной воде,
Отварив сливаем воду, и немножко остужаем
Добавляем пачку сливочного масла, перец, соль по желанию и 8-10 яиц
Всю массу хорошо перемешиваем и выкладываем в форму!
Я выкладываю в высокую сковородку и накрыв крышкой на медленном огне томлю на газу, минимум 30 минут, есть еще вариант запечь в духовке!! Кому как удобнее!!
Бока должны подрумяниться, а сверху образоваться золотистая корочка!!!
Немножко остудив, вынимаем из формы, и режем на квадратики, кусочки, на ваше усмотрение!!
Очень вкусно с мясом, с котлетами!! Просто и необычно!!
Приятного!!  :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 10 Февраль 2011, 00:06:09
Цитата: МилаяЛиза от 09 Февраль 2011, 23:27:50
Думаю, такого еще не готовил никто!!
Украинский гарнир, называется  - Бабка!!  :D  :D :D
Берем пачку спагетти, мелко ломаем, приблизительно по 3-4 см и отвариваем в подсоленной воде,
Отварив сливаем воду, и немножко остужаем
Добавляем пачку сливочного масла, перец, соль по желанию и 8-10 яиц
Всю массу хорошо перемешиваем и выкладываем в форму!
Я выкладываю в высокую сковородку и накрыв крышкой на медленном огне томлю на газу, минимум 30 минут, есть еще вариант запечь в духовке!! Кому как удобнее!!
Бока должны подрумяниться, а сверху образоваться золотистая корочка!!!
Немножко остудив, вынимаем из формы, и режем на квадратики, кусочки, на ваше усмотрение!!
Очень вкусно с мясом, с котлетами!! Просто и необычно!!
Приятного!!  :)
сливочное масло жарить? сплошной канцероген  :D
А яйца - холестерин  ???
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 10 Февраль 2011, 00:09:31
Зато вкусно и необычно!  :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Octagon от 10 Февраль 2011, 12:35:40
Цитата: Влад от 10 Февраль 2011, 00:06:09
А яйца - холестерин  ???

И что с того?
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: СЕРП от 11 Февраль 2011, 10:02:08
Цитата: Octagon от 10 Февраль 2011, 12:35:40
Цитата: Влад от 10 Февраль 2011, 00:06:09
А яйца - холестерин  ???

И что с того?
Да, проверялось это, по 20-30 яиц в день в течение года - и ничего вредного для для здорового организма.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Vicky от 11 Февраль 2011, 14:46:39
Цитата: СЕРП от 11 Февраль 2011, 10:02:08
Да, проверялось это, по 20-30 яиц в день в течение года - и ничего вредного для для здорового организма.

Только кукарекать начинаешь.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Octagon от 11 Февраль 2011, 15:34:46
Вот мы давеча с Феликсом Эдмундочем бочонок меду навернули - так не зажужжали же (c)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: СЕРП от 11 Февраль 2011, 18:10:19
Цитата: Vicky от 11 Февраль 2011, 14:46:39
Цитата: СЕРП от 11 Февраль 2011, 10:02:08
Да, проверялось это, по 20-30 яиц в день в течение года - и ничего вредного для для здорового организма.

Только кукарекать начинаешь.
Ага, потому что в яйцах вся сила...первозданная. O0
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Nomy от 11 Февраль 2011, 22:01:35
 в перепелиных ..точно сила :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 11 Февраль 2011, 22:02:08
Цитата: Nomy от 11 Февраль 2011, 22:01:35
в перепелиных ..точно сила :)
+100!!! И вкусные очень!!
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: СЕРП от 11 Февраль 2011, 23:06:35
Цитата: МилаяЛиза от 11 Февраль 2011, 22:02:08
Цитата: Nomy от 11 Февраль 2011, 22:01:35
в перепелиных ..точно сила :)
+100!!! И вкусные очень!!
++ и детям очень полезно их давать.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Egeda от 12 Февраль 2011, 00:49:04
Цитата: МилаяЛиза от 09 Февраль 2011, 23:27:50
Думаю, такого еще не готовил никто!!
Украинский гарнир, называется  - Бабка!!  :D  :D :D
Берем пачку спагетти, мелко ломаем, приблизительно по 3-4 см и отвариваем в подсоленной воде,
Отварив сливаем воду, и немножко остужаем
Добавляем пачку сливочного масла, перец, соль по желанию и 8-10 яиц
Всю массу хорошо перемешиваем и выкладываем в форму!
Я выкладываю в высокую сковородку и накрыв крышкой на медленном огне томлю на газу, минимум 30 минут, есть еще вариант запечь в духовке!! Кому как удобнее!!
Бока должны подрумяниться, а сверху образоваться золотистая корочка!!!
Немножко остудив, вынимаем из формы, и режем на квадратики, кусочки, на ваше усмотрение!!
Очень вкусно с мясом, с котлетами!! Просто и необычно!!
Приятного!!  :)
Что-то сомневаюсь, что это очень вкусно.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 12 Февраль 2011, 15:29:11
Только  что испекла торт- Волшебный!!
Берем 6 яиц и 200 г сахара!!
(http://s39.radikal.ru/i085/1102/6e/7ac2006b974b.jpg) (http://www.radikal.ru)
Хорошо перемешиваем
(http://i024.radikal.ru/1102/60/fd651e769f97.jpg) (http://www.radikal.ru)
Добавляем 250г майонеза и 1 банку сгущенки, и перемешиваем
(http://s53.radikal.ru/i140/1102/7b/3fc6eddfe494.jpg) (http://www.radikal.ru)
Добавляем 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
(http://s39.radikal.ru/i085/1102/66/07524587659e.jpg) (http://www.radikal.ru)
Добавляем 500-550 г муки и хорошо все перемешиваем
(http://s52.radikal.ru/i135/1102/08/6535046c90bd.jpg) (http://www.radikal.ru)
Должно получится не густое но и не жидкое тесто
(http://www.imagepost.ru/thumbs/618/DSCF1012.JPG) (http://www.imagepost.ru/?v=618/DSCF1012.JPG)
Из полученной массы я выпекаю 3 коржа
Пока пекутся коржи, делаю крем!
700-800 г сметаны
200 г сахара, крем хорошо взбить миксером
(http://www.imagepost.ru/thumbs/618/DSCF1021.JPG) (http://www.imagepost.ru/?v=618/DSCF1021.JPG)
Выпеченные коржи разрезать по горизонтали.
(http://www.imagepost.ru/thumbs/618/DSCF1023.JPG) (http://www.imagepost.ru/?v=618/DSCF1023.JPG)
Каждый корж, хорошо промазываем кремом
(http://www.imagepost.ru/thumbs/618/DSCF1024.JPG) (http://www.imagepost.ru/?v=618/DSCF1024.JPG)
Готовый торт украсить по вкусу.
Я посыпала тертым шоколадом
(http://www.imagepost.ru/thumbs/618/AskswrX.jpg) (http://www.imagepost.ru/?v=618/AskswrX.jpg)
(http://www.imagepost.ru/thumbs/618/DSCF1040.JPG) (http://www.imagepost.ru/?v=618/DSCF1040.JPG)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: СЕРП от 12 Февраль 2011, 18:32:41
 Нехилый такой тортик...с недельной дозой продуктов. Сгодится на встречу клубную...или ты уже его...того??
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 12 Февраль 2011, 22:01:55
Цитата: СЕРП от 12 Февраль 2011, 18:32:41
Нехилый такой тортик...с недельной дозой продуктов. Сгодится на встречу клубную...или ты уже его...того??
Не, я торт не ем, это мужу пеку, он любит выпечку!!  :)
На встречу сделаю!!  ;)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Rose от 12 Февраль 2011, 22:39:32
Цитата: МилаяЛиза от 12 Февраль 2011, 22:01:55
Цитата: СЕРП от 12 Февраль 2011, 18:32:41
Нехилый такой тортик...с недельной дозой продуктов. Сгодится на встречу клубную...или ты уже его...того??
Не, я торт не ем, это мужу пеку, он любит выпечку!!  :)
На встречу сделаю!!  ;)
без торта не пущу  :P :P :P :P :P :P
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 13 Февраль 2011, 01:26:42
Цитата: МилаяЛиза от 12 Февраль 2011, 22:01:55
Не, я торт не ем,
откуда тогда знаешь, что волшебный?
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 13 Февраль 2011, 01:29:00
Цитата: SunFloweR от 13 Февраль 2011, 01:26:42
Цитата: МилаяЛиза от 12 Февраль 2011, 22:01:55
Не, я торт не ем,
откуда тогда знаешь, что волшебный?
:D Такое название у него!!!
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Рохо от 14 Февраль 2011, 22:33:18
В последние несколько дней налегаю на жареную........ Колбасу. Седня даж приехав с детской горнолыжки немного подзадубевшим поехать в магазин спецом за колбасой. Ща опять жарить бум))  Может, в ней витамины?)))))
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 15 Февраль 2011, 00:45:54
Цитата: Рохо от 14 Февраль 2011, 22:33:18
В последние несколько дней налегаю на жареную........ Колбасу. Седня даж приехав с детской горнолыжки немного подзадубевшим поехать в магазин спецом за колбасой. Ща опять жарить бум))  Может, в ней витамины?)))))

Просто твоему организму нужно больше канцерогенов. Приятного аппетита =)))
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 15 Февраль 2011, 10:58:54
а я в воскресенье печенье пекла. Трубочки с ореховой начинкой. фоток, извините, нет, т.к. было очень вкусно :)
для теста: 400 гр.муки, 200гр.холодной сметаны, 125гр.холодного масла. Муку просеять, ввести сметану, натереть на терке масло, вымесить все до однородного и эластичного состояния.
для начинки: 200гр.слегка обжареных грецких орехов, 160гр.сахара,0,5ч.л. корицы, 40гр.меда. орехи перемолоть, добавить сахар, корицу, мед. перемешать.
тесто разделить на несколько кусков, каждый раскатать, разрезать на треугольнички, положить начинку, свернуть трубочкой, сложить на смазаный маслом протвинь и выпекать 30 мин. смазать маслом.

у меня правда начинка осталась, так я потом купила обычное слоено-дрожжевое тесто, раскатала, посыпала ореховой смесью, скрутила рулет, нарезала улитками и в духовку. получилось тоже потрясающе :)
приятного аппетита :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Рохо от 19 Февраль 2011, 00:13:06
Сегодня
В семь утра кофе из автомата на фаэтоне + твикс
Обед сосиска в тесте на несте + кофе заварной
Ужин баунти и чай несте холодный
Приехал в 22 домой, наелся до тошноты: плов, отбивные, тортик.
Вот. И что?  Да ничего.  Вкусно.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 19 Февраль 2011, 00:19:25
А я приготовила лазанью, нафоткала, а шнура нету, что-бы скинуть фотки!!  >:D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: GnoM от 19 Февраль 2011, 12:42:32
Цитата: МилаяЛиза от 19 Февраль 2011, 00:19:25
А я приготовила лазанью, нафоткала, а шнура нету, что-бы скинуть фотки!!  >:D
я тоже на днях приготовил, но сфоткать не успел, пришли гости и все слопали :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 26 Февраль 2011, 10:12:24
Цитата: Влад от 15 Февраль 2011, 00:45:54
Цитата: Рохо от 14 Февраль 2011, 22:33:18
В последние несколько дней налегаю на жареную........ Колбасу. Седня даж приехав с детской горнолыжки немного подзадубевшим поехать в магазин спецом за колбасой. Ща опять жарить бум))  Может, в ней витамины?)))))
Просто твоему организму нужно больше канцерогенов. Приятного аппетита =)))

Влад, вы куда все добрые слова запрятали? Пора уже отрыть этот клад и пустить в дело!
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Kalakuta от 28 Февраль 2011, 19:48:36
рецепты салатов

Салат Цезарь

Классический салат «Цезарь», придуманный в 1924 году американцем итальянского происхождения, давшем популярному блюду свое имя, – это салатные листья, гренки, Пармезан, яица, оливковое масло, лимонный сок, итальянские травы, вустерский соус. Пожалуй, и все. С тех пор рецептов всемирно известного салата «Цезарь» появилось великое множество. И едва ли не каждый повар похвастается своим вариантом. В результате, знаменитый салат чаще выигрывает, становится интересней. Например, если в него добавить куриное мясо. А особую заправку к «Цезарю» сейчас нетрудно найти в магазине (только не заправляйте салат майонезом!). И готовить салат очень легко и быстро. Пробуйте на здоровье!

Смажьте куриные грудки оливковым маслом. Смешайте чесночную соль (по желанию), перец, паприку, базилик и орегано. Посыпьте этой смесью курицу и пожарьте ее на гриле (12-15 минут), переворачивая несколько раз.

Выложите в тарелки листья салата и помидор. Сверху – нарезанную полосками готовую курятину. Полейте заправкой. Посыпьте гренками. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Куриные грудки – 2 шт. (200 г)

Масло оливковое – 2 ч. л.

Соль чесночная (желательно) – 1 ч. л.

Перец черный молотый – 1 ч. л.

Паприка – 1 ч. л.

Базилик сушеный – 1/8 ч. л.

Орегано сушеный – 1/8 ч. л.

Салат ромэн, порванные листья – 4 стакана

Помидор маленький, тонко нарезанный – 1 шт.

Заправка для салата «Цезарь» (можно заменить заправкой собственного приготовления – вареное в течение ровно 1 минуты яйцо смешать с оливковым маслом, лимонным соком, вустерским соусом или бальзамическим (винным) уксусом)

Гренки (если нет готовых, белый хлеб, нарезанный кубиками, подсушите и затем прогрейте, перемешав с растертым чесноком, солью и оливковым маслом)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Рохо от 10 Март 2011, 21:06:53
от молодец ;)
первая за историю новичок, которая начала не с стандартного и скучного приветствия, а с отличного блюда :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Vicky от 11 Март 2011, 08:43:20
Цитата: Рохо от 10 Март 2011, 21:06:53
а с отличного блюда :)

А мы гуглить тоже умеем :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Рохо от 11 Март 2011, 12:25:26
Цитата: Vicky от 11 Март 2011, 08:43:20
Цитата: Рохо от 10 Март 2011, 21:06:53
а с отличного блюда :)

А мы гуглить тоже умеем :)

Прриготовить вкусно,  погуглить.  Разогреть хорошо тоже немаловажно ;) :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Marisabellka от 19 Март 2011, 00:43:04
Решила приготовить сегодня котлетки рыбные. Сто лет не ела их и ни разу не готовила.
Нашла рецептик, приготовила и получилось  ммммм, муж в восторге. поделюсь.

Ингредиенты   

Треска - 1 кг

2 яйца
1 луковица
кусочек хлеба, замоченного в молоке
зелень
соль, перец
1 - 2  зубчика чеснока
50-70гр сливочного масла
масло для жарки
панировочные сухари   

Отделить треску от кожи и костей.
Порезать на мелкие кусочки.
Отделить желтки от белков.
Зелень и чеснок измельчить.
Сливочное масло порезать маленькими кусочками.
Луковицу и хлеб, замоченный в молоке измельчить до состояния кашицы.
Все ингредиенты, КРОМЕ БЕЛКОВ, смешать с порубленным рыбным мясом.
Посолить, поперчить.
Белки взбиваем в крепкую пену и добавляем в фарш.
Быстро перемешиваем, формируем котлетки, посыпаем панировочными сухарями
И отправляем на горячую сковородку!

Котлетки получаются безумно сочными и нежными!

(http://www.skoda-piter.ru/images/upload/kotleta.jpg)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Рохо от 20 Март 2011, 23:53:18
А я все ем....
А сейчас мы налопались торта. Кстати, вкуснейший.....
Эй, диетологи  и худеющие, давайте сделаем ветку посвященную не жрачке, а наоборот....
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Strecozzka от 21 Март 2011, 08:44:45
У меня потекли слюнки.. а ведь ещё 8-44 утра... на работе... капец))
+1 Рохо !!
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 21 Март 2011, 10:01:59
Цитата: Рохо от 20 Март 2011, 23:53:18
Эй, диетологи  и худеющие, давайте сделаем ветку посвященную не жрачке, а наоборот....
интересно, наоборот - это как? ты думаешь, диетологам и худеющим жрать не охота? еще как :)
поэтому писать рецепты можно и тут. а с агитациями про "не жрать вообще" - это пожалуйста на другой форум :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Рохо от 24 Март 2011, 21:31:39
Цитата: SunFloweR от 21 Март 2011, 10:01:59
Цитата: Рохо от 20 Март 2011, 23:53:18
Эй, диетологи  и худеющие, давайте сделаем ветку посвященную не жрачке, а наоборот....
интересно, наоборот - это как? ты думаешь, диетологам и худеющим жрать не охота? еще как :)
поэтому писать рецепты можно и тут. а с агитациями про "не жрать вообще" - это пожалуйста на другой форум :)

Ладно, коль на диете не сидим....Сделаем утку.
Запеченная пекинская утка с каперсами
Свежепойманную утку потрошим и выдираем перья (кстати, спасибо любимой супруге за постоянное терпение при ощипывании тушек). Обсыпаем ее разными специями, натираем чесноком и в духовку на пару часов при 180 гр.
Аромат стоит ммммм....
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Sofiyka от 25 Март 2011, 09:44:21
Цитата: Marisabellka от 19 Март 2011, 00:43:04
Решила приготовить сегодня котлетки рыбные. Сто лет не ела их и ни разу не готовила.
Нашла рецептик, приготовила и получилось  ммммм, муж в восторге. поделюсь.

Решила попробовать сделать. Мне понравилось..Да и мужу тоже :) Спасибо Марин :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Alexandro70 от 25 Март 2011, 10:07:16
(http://s15.rimg.info/44d45c9fdfaafe05330dc28a31587d07.gif) (http://smiles.33b.ru/smile.119828.html) чота котлет рыбных захотелось...
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: nermik от 25 Март 2011, 11:17:22
а я бы сначала уточку слопал а потом котлетками закусил.... ням ням!!!
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Marisabellka от 25 Март 2011, 11:21:23
Цитата: Sofiyka от 25 Март 2011, 09:44:21
Цитата: Marisabellka от 19 Март 2011, 00:43:04
Решила приготовить сегодня котлетки рыбные. Сто лет не ела их и ни разу не готовила.
Нашла рецептик, приготовила и получилось  ммммм, муж в восторге. поделюсь.

Решила попробовать сделать. Мне понравилось..Да и мужу тоже :) Спасибо Марин :)

На здоровье  ;)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: GerTa от 26 Март 2011, 23:50:58
Испекла кексы :) Эксперимент удался, всем понравилось :)

Готовятся отдельно две части теста: сухая и жидкая. Сухая часть теста: 100 г шоколадки поломать на мелкие кусочки, 100 г орехов (любых, я брала грецкие) поломать. Я натерла все на терке. 150 г муки смешать с 2 ст.л. корицы (я положила одну, этого достаточно, по-моему) и немного соды или чайная ложка разрыхлителя (я использовала разрыхлитель).
Жидкая часть: 3 яйца взбить со 75 г сахара миксером. Размягчить 150 г сливочного масла и добавить туда взбитые с сахаром яйца. Смешать две части теста, тщательно перемешать, выложить в форму, подстелив вкладыши (я пекла в силиконовых формочках). Пекутся около 30 минут при 170-200 градусах.

(http://s03.radikal.ru/i176/1103/f0/843e8e8f8e1ft.jpg) (http://radikal.ru/F/s03.radikal.ru/i176/1103/f0/843e8e8f8e1f.jpg.html)

Быстро и вкусно)

Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Marisabellka от 23 Апрель 2011, 10:10:09
Случилось так, что вот хочется мне уже 2ю неделю творога и всего творожного.

Решила поискать интересные рецепты любимых сырников, и очень подсела на 2 из найденного.

Вариант 1. очень вкусно, но наверное калорийно.

Ингредиенты:
       
150 г сыра
300 г творога
2-3 яйца
1/2 ч.л. соли
1/4 ч.л. соды
3 - 4 ст.л. с горкой муки       

Способ приготовления:

Сыр натереть на крупной тёрке и смешать с творогом.
Добавить яйца, соль и муку. Замесить тягучее тесто.
Мокрыми руками сформировать сырники, выложить на разогретую сковороду с маслом, и хорошо обжарить.
Сырники перевернуть, закрыть сковороду крышкой и жарить до готовности.

Получается очень вкусноо!!!

(http://www.skoda-piter.ru/images/upload/sirnik2.jpg)

Вариант 2. Просто, вкусно, мало калорийно и главное полезно.

Ингредиенты       
творог обычный развесной (не мокрый) 500 г
морковь свежая 2 шт. (250-300г)
сахар 1-2 ст. л. (можно больше, я не люблю слишком сладко)
соль 1/4 ч. л.
яйцо 3 шт.
сахар ванильный 1 ч. л.
масло для жарки,
мука для обваливания       

Способ приготовления

Морковь очистить и натереть на мелкой тёрке.

Смешать творог, сахар, ванильный сахар (по желанию), яйца.
Чуть посолить.
Добавить к массе морковь, хорошенько перемешать.
Набираем массу столовой ложкой и прямо в муке формируем шарик,затем делаем из него не толстую лепёшку.
Сковороду хорошо нагреть.
Добавить масло (я пользуюсь растительным, но когда кончилось, дожаривала и на оливковом, вкуса не испортило).
Выложить сырники не плотно, затем убавить огонь до маленького, накрыть крышкой.
Сырники немного увеличиваются в объёме. Когда верхняя сторона перестанет блестеть, станет матовой, перевернуть.
Снова накрыть крышкой.
Так как сырники совсем без муки (не считая обваливания), то нужно жарить их на маленьком огне, чтобы они хорошо прожарились внутри, и структура стала "слоистой".
Под крышкой они сильно поднимаются и становятся пухленькими, но потом опадают. Это нормально, так и должно быть.
Точно по такому же принципу делала сырники с изюмом, тоже без муки. Попробуйте, это вкусно и полезно. :)

Приятного аппетита!

(http://www.skoda-piter.ru/images/upload/sirnik3.jpg)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: DeNovice от 23 Апрель 2011, 17:48:51
внесу свои пять копеек- мало ли кому  :)

быстрая закуска  :D

Пятиминутка-
свежие огурцы нарезать, посолитьпоперчить, чесночок, укропчик и 5 мин потрясти в контейнере или в 2 тарелках   :ay:

Печень трески мелко нарезать и смешать с мелко нарезанными корнишонами, примерно 1 к 1 му  :bf:

а когда время есть- рыба по-карельски-
в глубокую сковородку (немножко подсолнечного масла)  слоями рыбу (филе), лук полукольцами, картошку ломтиками, залить водой с майонезом и специями и готовить пока картошка не приготовиться- не мешать
самое вкусное - юшка  :ay:
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: vi 76 от 07 Май 2011, 01:26:17
Морковный торт!
4 яйца
1 ст сахара
1 ст тертой моркови
1/2 ч.л соды гасим лимоном
9 - 10 ст.л с горкой муки.
1 банан
сгущенка
Сахар мешаем с яйцами до полного растворения, добавляем морковь, перемешиаем, добавляем муку перемешиваем, гасим соду. Делим на двое и выпекаем коржи до готовности. Промазываем сгущенкой с тертым бананом и посыпаем все кокосом и драблеными орехами и шоколадом.ОЧЕНЬ ВКУСНО и моркови не чувствуется. И готовится быстро и пальчики оближешь.(Промазывалку можно и другую на ваш выбор)

Цитата: Marisabellka от 23 Апрель 2011, 10:10:09

(http://www.skoda-piter.ru/images/upload/sirnik3.jpg)
А еще с курагой  сырники получаются наивкуснейшие (за место моркови )
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Marisabellka от 07 Май 2011, 11:41:24
курагу я и так съем  :D :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Sofiyka от 07 Май 2011, 21:19:20
А я тут с Вами готовить научусь :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: iriska-kiska от 14 Май 2011, 23:27:43
У меня есть люьимый салат, называется "Белый лебедь", хотя ...
Салат выкладывается слоями
1) варенная картошка, можно рис, кому как лучше - майонез
2) варенная курица
3) грибы жаренные с луком, лука не жалейте)) - майонез
4) яйцо - майонез
салать должен настояться
5) потереть сверху сыр

Фото к соалению нет, но салат - вкусный.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 15 Май 2011, 05:10:05
Без майонезика ни одна нямка не делается   :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 15 Май 2011, 16:37:16
Давно не была, а темка процветает, приятно!!

Перец печеный в чесночной заливке

Немного муторно, но главное правильно организовать процесс!)

Я раскладываю перцы на противне и ставлю под верхний нагрев, у меня там гриль, 200 градусов, запекается минут 20, за это время несколько раз поворачиваю, потом в полиэтиленовый пакет, чтобы попотели!)

Пока потеют, готовим заливку - я взяла крупную головку чеснока (имеется в виду чеснок однозубковый "соло"), рисовый уксус, немного сахара, немного соли. Чеснок пропустить через давилку, все смешать.

Потные перцы вынуть, очистить от шкурки и внутренностей, разорвать на длинные полоски, в посудину, залить чесночной заправкой. Лучше приготовить накануне или хотя бы дать полностью остыть. Если закатать, будет стоять несколько месяцев.))) А так вполне пару недель в холодильнике, но этим перцам не повезло - сразу съели!))))

Приятного аппетита!

(http://cs10232.vkontakte.ru/u15322605/119440231/y_2ce9a785.jpg)

Капуста жареная

Для тех кто любит капусту!

В магазинах вовсю молодая капустка, но рецепт годится и для зимы!

Вообще раньше я делала ее с морковкой, но тут морковки не оказалось, но была половинка болгарского перца.

Нарезать капусту соломкой (если зимняя капуста, то посолить и помять, помять ее с солью), молодушку зеленую только посолить и перемешать!))) Немного растительного масла на сковородку, туда порезанный мелкой соломкой болгарский перчик, немного пожарить, туда же столовую ложку томатного соуса или пасты (я положила тот, что делала к шашлыку))), еще минутку пожарить, и капустку туда, перемешать и пожарить минуты 3-5, чтобы капустка оставалась немного аль-денте (с хрустинкой). Вместо перца идет морковка - и цвет и вкус мне очень нравятся!

(http://cs10232.vkontakte.ru/u15322605/119440231/y_27bee72d.jpg)


Томатный соус для шашлыка за 15 минут, кетчуп отдыхает)))

Банка томатов в собственном соку, ложка аджики по-абхазски, пучок кинзы, измельчить блендером, проварить 15 минут (обязательно), посолить по вкусу. Всем очень понравился.

(http://cs10232.vkontakte.ru/u15322605/119440231/y_801da9fa.jpg)

Панакотта, наконец-то я решилась))))

Я долго готовилась к изготовлению еще одного знаменитого итальянского десерта, а оказалось, что готовить его не просто, ......а очень просто. В Италии его готовят полностью из жирных сливок, но таки мы не в Италии)

0,5 л молока (у меня было Тема)
Примерно 100 г сливок 33% обнаруженных в холодильнике
Пачечка желатина в пластинках 12 г
Сахар по вкусу, можно добавить еще и ванилин или ванильный сахар (черные точечки на
Апельсиновая цедра и ванильный сахар по желанию))
Немного замороженных вишен по желанию)))

Взять много воды, опустить туда на 10 минут пластинки желатина. В емкость для микроволновки вылить молоко, сливки, положить сахар, цедру и нагреть почти до кипения (у меня ушло примерно 3,5 минуты), вынуть, положить туда размякший желатин и размешать (растворяется практически мгновенно). Взять формочки, я кинула в каждую пл несколько вишен замороженных, и через ситечко залить массу. В холодильник до застывания. Прежде чем вытащить формочку погрузить в горячу воду (наполовину) и опрокинуть куличик на тарелочку. Собственно все.

(http://cs10232.vkontakte.ru/u15322605/119440231/y_297d9a1d.jpg)


Может быть еще интересно что-то, но тогда добро пожаловать в альбомчик))))  http://vkontakte.ru/album15322605_119440231

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Darina от 15 Май 2011, 20:56:18
Румочка!!!  :-*  спасибо за рецепты такие вкусные, особенно рецепт панакотты! давно подумываю, как бы ее сделать, а спросить стесняюсь не знаю где.
Так а что это за черные точечки на ней сверху?
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Румка от 15 Май 2011, 22:35:09
Эх, Дариночка! Ты своим вопросом посыпала соль на незажившую рану моего прокола.  :D Решила я понимаешь-ли в панакотту положить натуральную ваниль, вкусно, но когда процеживать молочко, лучше на ситечко салфетку бумажную положить, тогда этих точечек не будет.))) А можно вообще не выпендриваться и положить ванильный сахар, хотя у натуральной ванили вкус безусловно лучшее. :) Главное ведь собрались эти точечки по законам физики на дне, а потом ....ОП и очутились сверху :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Алан от 15 Май 2011, 22:50:08
Цитата: iriska-kiska от 14 Май 2011, 23:27:43
У меня есть люьимый салат, называется "Белый лебедь", хотя ...
Салат выкладывается слоями
1) варенная картошка, можно рис, кому как лучше - майонез
2) варенная курица
3) грибы жаренные с луком, лука не жалейте)) - майонез
4) яйцо - майонез
салать должен настояться
5) потереть сверху сыр

Фото к соалению нет, но салат - вкусный.


Всё тоже самое, но только СЫРОЕ!
(Вместо курицы можно фарш)
Всю эту слоёнку в духовку (примерно на час 200 градусов, ориентир - готовность картошки)
Натёртым сыром посыпать после достижения готовности и ещё на пару минут подержать в духовке до расплавления сыра
Подавать горячим
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Darina от 15 Май 2011, 23:20:37
Цитата: Румка от 15 Май 2011, 22:35:09
Главное ведь собрались эти точечки по законам физики на дне, а потом ....ОП и очутились сверху :D
а с ними даже симпатично ;)

Алан, спасибо за идею! Попробую, только без майонеза.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Алан от 15 Май 2011, 23:46:10
Без майонеза  может оказаться сухим. Майонез сверху всей этой слоёнки. Можно под майонез ещё добавить помидоры, для тех, кто любит жарено-печёные помидоры
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 20 Май 2011, 10:37:10
Цитата: iriska-kiska от 14 Май 2011, 23:27:43
У меня есть люьимый салат, называется "Белый лебедь", хотя ...
Салат выкладывается слоями
1) варенная картошка, можно рис, кому как лучше - майонез
2) варенная курица
3) грибы жаренные с луком, лука не жалейте)) - майонез
4) яйцо - майонез
салать должен настояться
5) потереть сверху сыр

Фото к соалению нет, но салат - вкусный.

а у меня такой салат называется Петровский :)))
только слои там чуть по другому идут
1. вареный картофель на крупной терке - майонез
2. ОБЖАРЕННАЯ куриная грудка, мелко порезанная - майонез
3. обжаренные шампиньоны с луком
4. сыр на крупной терке - майонез
5. одно яйцо для украшения.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: СЕРП от 20 Май 2011, 23:09:53
Цитата: SunFloweR от 20 Май 2011, 10:37:10
4. сыр на крупной терке - майонез
5. одно яйцо для украшения.
Майонеза много...
 А яиц не хватает... O0
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Vicky от 22 Май 2011, 21:01:56
Цитата: СЕРП от 20 Май 2011, 23:09:53
А яиц не хватает... O0
Парочку?
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: СЕРП от 22 Май 2011, 21:23:53
Цитата: Vicky от 22 Май 2011, 21:01:56
Цитата: СЕРП от 20 Май 2011, 23:09:53
А яиц не хватает... O0
Парочку?
Как минимум...
 А вообще, чем проще пища, тем здоровее и полезнее...
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: verochka от 23 Май 2011, 11:56:32
Фаршированная тыква!
вынимаем мякоть из тыквы.К ней добавляем:
Обжаренную курицу со специями.рис(отваренный до полуготовности)Немного зелени.
Фаршируем.Закрываем крышечкой и все в фольгу.
Потом когда все готово.Посыпаем сыром и зеленью.Очень вкусно.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: verochka от 23 Май 2011, 11:58:55
Фаршированные Сушки!
Сушки вымачиваем в молоке.Чтобы стали мягкие,но не развалились.
К фаршу добавляем мелко порезанный лук и немного манки для пышности.Соль,специи.
фаршируем сушки.
Ставим в духовку.Держим где-то 15мин.(смотря какая плита)И все!!!!
Получаются как маленькие пирожки!
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Vicky от 23 Май 2011, 12:41:17
Цитата: СЕРП от 22 Май 2011, 21:23:53
А вообще, чем проще пища, тем здоровее и полезнее...

Пить водку, пиво, коньяк, кофе и курить в один день это нормально. А вот воду в чайник нужно обязательно фильтровать, а то для здоровья плохо!
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: СЕРП от 23 Май 2011, 19:45:53
Цитата: Vicky от 23 Май 2011, 12:41:17
Цитата: СЕРП от 22 Май 2011, 21:23:53
А вообще, чем проще пища, тем здоровее и полезнее...

Пить водку, пиво, коньяк, кофе и курить в один день это нормально. А вот воду в чайник нужно обязательно фильтровать, а то для здоровья плохо!

Ага. Ты не просто умница, а ещё красавица.... O0
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 28 Май 2011, 11:58:14
Цитата: verochka от 23 Май 2011, 11:58:55
Фаршированные Сушки!

Ой, что то давно их не делала, нужно вечерком как то сделать!  :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: vi 76 от 02 Июнь 2011, 23:09:44
Капуста по Петровски
Капуста белокоченная 2 кг
морковь2-3 шт
1 луковица
Стебли сельдирея
Капусту нашинковать, морковь потереть, лук порезать полу кольцами, сельдирей тоже порезать.
Все это перемешать но не мять и залить рассолом.
РАССОЛ.  Вскипятить 1 литр воды добавить 2 ст/л соли, 150 гр растительного масла, 100 гр уксуса, 3/4 стакана сахара и 1чайная ложка меда. все перемешать до полного растворения сахара. На следующий день капуста готова к употреблению. Сделайте не пожалеете. Очень хороша под водочку.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Strecozzka от 03 Июнь 2011, 09:47:13
Special for GerTa и других ценителей выпечки (не только моей :-[)
Пирог с маком и консервированными персиками (имел место быть на награждении фото охотников в этом году)
для маленького пирога, на форму диаметром 27 высотой 3 см
для большого пишу рядом пропорции-он на противень (размеры не скажу)

100 гр. сливочного масла/маргарина ( я использую "Пышку")  -200 гр
2 яйца    4
1 стакан сахара (250 гр) --1,5 стакана
1 чайная ложечка разрыхлителя --2
1 чайная ложечка ванильного сахара --2
1,5 стакана муки -3
сироп от персиков
мак- на глаз-что бы было красиво)

Яйца взбить, добавить сахар и снова взбить. Масло растопить и добавить  в яйца. Влить сироп и перемешать.
Муку соединить с разрыхлителем.  Высыпать муку и ванильный сахар, всё перемешать.
Добавить мак, перемешать.
Тесто должно получится чуть гуще чем на блины.
У меня форма стеклянная с ребристыми боками (которые очень плохо отмываются!!) поэтому я  застилаю форму бумагой,
можно не застилать и смазать маслом.
выливаем тесто на форму равномерно распределяем. Духовочку можно включить заранее на 180 градусов!
Персики нарезаем и красиво укладываем на пирог. Я делаю узоры в виде цветочков или солнышка.
Примерно через 30-40 мин- пирог готов. Проверить зубочисткой на готовность теста!
И можно вытаскивать)
Пирог получается очень мягким и остаётся таким даже на следующий день,  и даже корочка)))

Желаю приятного аппетита!
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: GerTa от 08 Июнь 2011, 14:04:45
Спасибо! :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: verochka от 14 Июнь 2011, 15:08:27
GerTa выставляй рецепт твоего чудо пирога с лимоном.Я хоть и не очень люблю лимон,но пирог мне понравился!5555555
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 07 Июль 2011, 11:07:24
Пирог с творогом и абрикосами.
Ингредиенты
тесто:

    150 г сливочного масла или маргарина
    100 г сахара
    3 яйца
    2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
    350-400 г муки

начинка:

    600 г творога (5-9%)
    150 г сахара
    2 ч.л. ванильного сахара
    3 яйца
    200 мл сливок (20-35%)
    50 г крахмала

также:

    свежие или консервированные абрикосы

* * * * * ** * * * * * * *
Готовим тесто.
Масло растереть с сахаром.

 Добавить яйца, перемешать.

 Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.

 Форму  смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить тесто, разровнять, сделать бортики.

 На тесто выложить абрикосы.
 Готовим начинку.
Если творог крупнозернистый, его надо протереть через сито.
В творог добавить яйца, крахмал, перемешать.

 Сливки взбить с сахаром и ванильным сахаром.
 Добавить сливки в творожную массу, хорошо перемешать.
 Выложить творожную массу в форму, разровнять.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 45-50 минут.
Дать пирогу остыть, и только потом разрезать на порции (тогда начинка "схватится" и не будет жидковатой).

Приятного аппетита!

(http://s007.radikal.ru/i302/1107/76/e19e29471460.jpg) (http://www.radikal.ru)

Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: KillS от 07 Июль 2011, 11:11:10
МилаяЛиза
Красота!! Молодец!!
Готовишься к встрече со шкодаводами??  :-[
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 07 Июль 2011, 11:13:05
Цитата: KillS от 07 Июль 2011, 11:11:10
МилаяЛиза
Красота!! Молодец!!
Готовишься к встрече со шкодаводами??  :-[

 :D :D Пекла позавчера, муж почти весь слопал!!  :-[
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: BestRomeo от 07 Июль 2011, 11:37:33
Цитата: МилаяЛиза от 07 Июль 2011, 11:13:05
Цитата: KillS от 07 Июль 2011, 11:11:10
МилаяЛиза
Красота!! Молодец!!
Готовишься к встрече со шкодаводами??  :-[

 :D :D Пекла позавчера, муж почти весь слопал!!  :-[

Ну как же так... Даже попробовать не выйдет?!  :(
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 07 Июль 2011, 11:41:02
Цитата: BestRomeo от 07 Июль 2011, 11:37:33
Цитата: МилаяЛиза от 07 Июль 2011, 11:13:05
Цитата: KillS от 07 Июль 2011, 11:11:10
МилаяЛиза
Красота!! Молодец!!
Готовишься к встрече со шкодаводами??  :-[

 :D :D Пекла позавчера, муж почти весь слопал!!  :-[

Ну как же так... Даже попробовать не выйдет?!  :(
У меня есть кусочек маленький, который взяла себе к чаю, могу привезти попробовать!!!  ;D :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Rose от 07 Июль 2011, 14:05:59
Цитата: МилаяЛиза от 07 Июль 2011, 11:41:02
У меня есть кусочек маленький, который взяла себе к чаю, могу привезти попробовать!!!  ;D :D
лучше бы свежего спекла!!!
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 07 Июль 2011, 14:14:57
Цитата: Rose от 07 Июль 2011, 14:05:59
Цитата: МилаяЛиза от 07 Июль 2011, 11:41:02
У меня есть кусочек маленький, который взяла себе к чаю, могу привезти попробовать!!!  ;D :D
лучше бы свежего спекла!!!
У меня нету времени!!  :(
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: BestRomeo от 07 Июль 2011, 16:26:48
Цитата: Rose от 07 Июль 2011, 14:05:59
Цитата: МилаяЛиза от 07 Июль 2011, 11:41:02
У меня есть кусочек маленький, который взяла себе к чаю, могу привезти попробовать!!!  ;D :D
лучше бы свежего спекла!!!

Я не так привередлив. Готов и вчерашний)))  :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 07 Июль 2011, 16:41:58
Цитата: BestRomeo от 07 Июль 2011, 16:26:48


Я не так привередлив. Готов и вчерашний)))  :D
Блин, сейчас посмотрела, а он весь потек , и превратился в кашу!!  :'(
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 07 Июль 2011, 16:42:31
Цитата: МилаяЛиза от 07 Июль 2011, 16:41:58

Блин, сейчас посмотрела, а он весь потек , и превратился в кашу!!  :'(
вот так всегда, лишь бы не делиться  :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 07 Июль 2011, 16:52:46
Цитата: SunFloweR от 07 Июль 2011, 16:42:31
Цитата: МилаяЛиза от 07 Июль 2011, 16:41:58

Блин, сейчас посмотрела, а он весь потек , и превратился в кашу!!  :'(
вот так всегда, лишь бы не делиться  :D
Я его привезу  ;D, Думаю увидев этот шедевр, он его не захочет кушать!!  :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: BestRomeo от 08 Июль 2011, 01:18:05
Цитата: МилаяЛиза от 07 Июль 2011, 16:52:46
Цитата: SunFloweR от 07 Июль 2011, 16:42:31
Цитата: МилаяЛиза от 07 Июль 2011, 16:41:58

Блин, сейчас посмотрела, а он весь потек , и превратился в кашу!!  :'(
вот так всегда, лишь бы не делиться  :D
Я его привезу  ;D, Думаю увидев этот шедевр, он его не захочет кушать!!  :D

Если честно, то шансов попробовать не было( Рано уехал...
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 08 Июль 2011, 10:47:12
Цитата: BestRomeo от 08 Июль 2011, 01:18:05
Цитата: МилаяЛиза от 07 Июль 2011, 16:52:46
Цитата: SunFloweR от 07 Июль 2011, 16:42:31
Цитата: МилаяЛиза от 07 Июль 2011, 16:41:58

Блин, сейчас посмотрела, а он весь потек , и превратился в кашу!!  :'(
вот так всегда, лишь бы не делиться  :D
Я его привезу  ;D, Думаю увидев этот шедевр, он его не захочет кушать!!  :D

Если честно, то шансов попробовать не было( Рано уехал...
Эххх, а я его притащила, специально для тебя!!  :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Rose от 14 Июль 2011, 00:02:26
Пирог с рыбой
(по просьбе МилойЛизы и   Nexist)

понадобятся:
1. 2 банки консервированной горбуши
2. 3 яйца
3. 1 стакан сливок любой жирности (как показывает практика, целого стакана много - можно половину)
4. 0,5кг слоеного дрожжевого теста.

приготовление
1. Рыбу очистить от шкуры и костей, размять вилкой
2. Взбить яйца и сливки
3. раскатать 2 коржа из теста (я беру покупное тесто, там уже 2 коржа)
4. В смазанный небольшим количеством масла противень кладем один корж так, чтобы края заходили на бортик.
5. выкладываем рыбу, заливаем соусом из  сливок и яиц
6. Накрываем вторым коржом и защипляем края, чтобы соус не выливался.
6. Ставим в разогретую до 180-200* духовку и выпекаем до готовности коржей (я примерно минут 30 держу)

Приятного аппетита!!!


з.ы.: Сегодня экспериментировала с начинкой.
Обжарила грибы с луком и дальше по тексту.
получилось оооочень вкусняво!!!
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 14 Июль 2011, 00:16:27
Спасибо Настена, взяла на заметку!!
Сейчас буду печь торт с клубникой, сырным кремом и желе! :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Rose от 14 Июль 2011, 10:30:23
Цитата: МилаяЛиза от 14 Июль 2011, 00:16:27

Сейчас буду печь торт с клубникой, сырным кремом и желе! :D
адрес напиши домашний :) приеду дегустировать ;)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: GerTa от 14 Июль 2011, 21:04:27
Цитата: verochka от 14 Июнь 2011, 15:08:27
GerTa выставляй рецепт твоего чудо пирога с лимоном.Я хоть и не очень люблю лимон,но пирог мне понравился!5555555

Verochka, только сейчас заметила, что рецепт нужен)

Он очень простой и, говорят, всем давно известный. А я не знала :)

1/2 банки сгущенки
2 яйца
200 гр сметаны
1 ч.л. соды +уксус
1 стакан сахара
1,5 стакана муки

Яйца и сахар взбить. Добавить сметану, сгущенку, муку, соду, погашенную уксусом. Хорошо размешать, тесто должно при перемешивании "пузыриться", по консистенции - чуть гуще сметаны. Разделить на две части - на два коржа.
Залить в формы, предварительно смазанные или застеленные бумагой для выпекания. Коржи должны хорошо подняться, тогда их можно будет разрезать вдоль и получится уже 4 коржа.

Для начинки: 2-3 лимона перемолоть прямо с цедрой. Добавить сахара по вкусу.

Смазать коржи начинкой - пирог готов :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: verochka от 15 Июль 2011, 11:31:37
Вот спасибочки!!!!!!!!!!! :dh:
Теперь и я знаю.Обязательно приготовлю...
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Rose от 15 Июль 2011, 14:23:50
Цитата: GerTa от 14 Июль 2011, 21:04:27

Verochka, только сейчас заметила, что рецепт нужен)

Он очень простой и, говорят, всем давно известный. А я не знала :)


Отлично!
будет чем заняться на выходных!!!
GerTa, а можно вместо лимона другую начинку? а то я не очень люблю лимоны
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 17 Июль 2011, 10:57:12
Наконец вчера прикупила специальную форму, и до 2 часов пекла пирог!!  ;)
 Торт с клубникой, сырным кремом и желе

Ингредиенты
Торт с клубникой, сырным кремом и желе. Ингредиенты
тесто:

    2 яйца
    100 г сахара
    100 г муки

крем:

    300 г Филадельфии (это сливочный сыр) или Альметте Я брала обычный творог, 1 % в Окее
    100 мл сливок 33-35%
    2 яйца
    100 г сахара
   1 ч.л. ванильного сахара

также:

    клубника ( В этот раз я брала персики)
    желе для тортов (в разведенном виде необходимо около 500 мл желе)

* * * * * * * * * * * *
Готовим бисквит.
Яйца взбить с сахаром (взбивать не менее 5-7 минут).
Добавить муку, аккуратно перемешать.

Форму немного смазать маслом, выложить тесто.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 10-15 минут.
Остудить.

 Готовим крем.
Филадельфию перемешать с сахаром.

Добавить сливки, перемешать.

 Добавить яйца, перемешать.
 Добавить ванильный сахар

 Крем выложить на остывший бисквит.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 25-30 минут.
Остудить.

 На остывший крем выложить клубнику.
Желе приготовить так, как написано на упаковке.
Аккуратно вылить на клубнику.
Поставить в холодильник на 6-8 часов.

(http://s002.radikal.ru/i197/1107/b8/bc434f60d7bc.jpg) (http://www.radikal.ru)
(http://i071.radikal.ru/1107/b7/8fb9ccef1f9d.jpg) (http://www.radikal.ru)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: джонсон от 17 Июль 2011, 11:39:36
Вот это тортик. Аж слюнки потекли. м-м-м-м-м-м.....
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: GerTa от 18 Июль 2011, 16:45:46
Цитата: Rose от 15 Июль 2011, 14:23:50
Цитата: GerTa от 14 Июль 2011, 21:04:27

Verochka, только сейчас заметила, что рецепт нужен)

Он очень простой и, говорят, всем давно известный. А я не знала :)


Отлично!
будет чем заняться на выходных!!!
GerTa, а можно вместо лимона другую начинку? а то я не очень люблю лимоны

Слышала, что делают крем из сгущенки, но не пробовала. Думаю, это получится ооочень сладко.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: DeMonы4 от 18 Июль 2011, 17:48:35
дайте кусок  >:D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 04 Сентябрь 2011, 14:27:53
Для тех кто любит супчики, предлагаю супчик с клецками 
Ингредиенты
    600-700 г филе говядины (свинины, курицы)
    500 г картофеля
    350 г болгарского перца
    200 г лука
    200 г моркови
    лавровый лист
    растительное масло
    соль
    5-6 горошин перца
клецки:

    1 яйцо
    50 мл молока
    мука (около 5 столовых ложек с верхом)

Мясо нарезать кубиками.
Варить в течение 1 часа, периодически убирая накипь.
 Лук мелко нарезать.
Морковь натереть на средней терке.
 Перец очистить от семян, нарезать соломкой.
 Картофель нарезать кубиками или брусочками.
Лук обжарить на растительном масле.
 Добавить морковь, обжарить.
 Яйцо немного взбить.
Добавить молоко, перемешать.
 Добавить муку, немного посолить, перемешать.
Тесто на клецки должно быть не жидким, но и не густым.
 В бульон добавить картофель, посолить.
 Следом добавить перец, варить 5 минут.
 Добавить лук и морковь, довести до кипения.
 Чайной ложечкой набирать тесто и опускать в кипящий бульон.
Клецки при варке разбухнут, поэтому сильно большими их делать не надо.
Я набираю 1/2 ч.л. теста.
 Добавить перец, лавровый лист.
Варить 5-7 минут.
При необходимости досолить.
Фотка с форума, так как не успела свой сфоткать!!  :D
(http://s60.radikal.ru/i167/1109/09/3015e3ff090b.jpg) (http://www.radikal.ru)

Еще вчера делала пиццу вот по этому рецепту, пицца неплохая, тесто получается вкусное!
Ингредиенты
Пицца Гавайская. Ингредиенты
тесто:
    250 мл молока
    7-10 г сухих дрожжей (или 50 г сырых дрожжей)
    3 ч.л. сахара
    5 ст.л. растительного масла
    2 яйца
    500-550 г муки
    соль
начинка:
    кетчуп или томатная паста
    консервированные ананасы
    ветчина
    сыр

Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить сахар, перемешать, поставить в теплое место.
Опара должна подняться (у меня на это ушло 15 минут).
 Яйца немного взбить, добавить соль.
Добавить растительное масло, перемешать.
 Добавить подошедшую опару, перемешать.
 Добавить муку, замесить тесто. Тесто должно быть не очень крутым.
 Накрыть тесто пищевой пленкой и поставить в теплое место.
Я в чашку наливаю теплую воду, и в нее ставлю миску.
 Примерно через 30 минут тесто должно подняться.
 Ветчину нарезать соломкой или кубиками.
 Сыр натереть на мелкой терке.
 Подошедшее тесто раскатать (толщиной 3-4 мм), выложить в круглую форму, смазанную маслом.
 Тесто смазать томатной пастой.
Выложить ананасы и ветчину.
 Посыпать сыром.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20-25 минут.

Я еще добавила сладкий перец, можно грибы добавить! Вкусняшка  :girl_cherry:
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Sofiyka от 06 Сентябрь 2011, 10:12:46
Мне в эту тему лучше заходить вечером после ужина, а не на работе днём   :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 06 Сентябрь 2011, 10:35:31
Цитата: Sofiyka от 06 Сентябрь 2011, 10:12:46
Мне в эту тему лучше заходить вечером после ужина, а не на работе днём   :D
Это точно!!  :D
Вчера еще делала сырники, со сметанкой!!!  :ej1:
Рецепт писать не буду, все элементарно, все знают как делать!
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: verochka от 19 Сентябрь 2011, 10:13:43
Мой рулетик

Очень быстро и просто!
4 яйца
6 ст.л. песка
взбить
Добавить 1 ст.муки
взбить
и 1/2 ч.л. гашенной соды.Взбить.
Вылить все на большой противень тонким слоем.
Выпекать 7мин.

В теплом виде намазать его вареньем,или сгущенкой(кому чем нравится)
И свернуть трубочкой.Когда остынет ,нарезать кусочками и СЛОПАТЬ :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Karpushka от 19 Сентябрь 2011, 20:46:49
Я тоже такой часто делаю, начинку обычно из лимона с песком. Очень вкусно!
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 20 Сентябрь 2011, 12:43:10
На днях готовила ужин
Запеканка с баклажанами и фаршем с соусом «Бешамель»
Ингредиенты
    500 г баклажанов (или кабачков)
    500 г фарша (любого, по вкусу)
    500 г помидоров
    200 г лука
    200 г сыра
    растительное масло
    соль
    перец
    зелень по вкусу
соус:
    250 мл молока
    30 г сливочного масла
    30 г муки
Баклажаны нарезать кубиками.

 Посолить, оставить на 30 минут.
Затем промыть в холодной воде.
 Лук мелко нарезать.
 Зелень мелко покрошить.
помидоров снять шкурку.
Измельчить в блендере или натереть на терке.
 На растительном масле обжарить лук.
 Добавить фарш, посолить, поперчить, жарить 10-15 минут.
 На растительном масле обжарить баклажаны, посолить, поперчить.
 Добавить помидоры, тушить около 5 минут.
Добавить зелень, перемешать, убрать с огня.

Готовим соус.
Масло растопить.
 Добавить муку, слегка обжарить.
Добавить молоко, посолить, поперчить, хорошо перемешать.
Как только соус начнет густеть, убрать с огня.
 Сыр натереть на мелкой терке.
 В формочки для запекания выложить фарш.
 Добавить соус (желательно, чтобы соус пропитал фарш).
 Выложить баклажаны.
 Посыпать сыром.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут

(http://s001.radikal.ru/i195/1109/04/df33c7d8d6cf.jpg) (http://www.radikal.ru)

Блины, фаршированные куриным филе, грибами и сыром

Ингредиенты
    10-12 блинчиков (можно приготовить по этим рецептам: Блины, Блины дрожжевые)
    200 г отварного куриного филе
    300 г свежих или замороженных грибов (я использовала шампиньоны)
    200 сыра (твердого)
    растительное масло
    соль

соус:

    7 столовых ложек сметаны
    100 г маринованных огурцов
    зелень по вкусу
    1-2 зубчика чеснока

Грибы почистить, нарезать ломтиками.
 Пожарить грибы на растительном масле. Жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость.
 Филе мелко нарезать.
 Сыр натереть на средней терке.
Перемешать грибы, сыр, филе, немного посолить.
 На блинчик, в серединку, выложить начинку.
Завернуть конвертиком

 Готовим соус.
Огурцы мелко нарезать.
 Зелень мелко покрошить.
 Смешать сметану, огурцы, зелень. Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
 На блины выложить соус.

(http://s007.radikal.ru/i301/1109/4d/19785b7152f3.jpg) (http://www.radikal.ru)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Sofiyka от 20 Сентябрь 2011, 13:23:27
Девчонки, всё очень вкусно выглядит :) хоть и заглянула сюда сытая  :D 
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Рохо от 20 Сентябрь 2011, 14:01:59
Девчонки, все действительно оч вкусно, но..... не хватает оформления немного ;)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 20 Сентябрь 2011, 14:27:52
Цитата: Рохо от 20 Сентябрь 2011, 14:01:59
Девчонки, все действительно оч вкусно, но..... не хватает оформления немного ;)
Ну так фоткалось сразу, с пылу с жару  :D
Баклажаны не ела  :at:, попробовала, для меня жирноваты очень,  а блины, нямка просто  :girl_cherry:
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Рохо от 20 Сентябрь 2011, 14:49:45
Цитата: МилаяЛиза от 20 Сентябрь 2011, 14:27:52
Цитата: Рохо от 20 Сентябрь 2011, 14:01:59
Девчонки, все действительно оч вкусно, но..... не хватает оформления немного ;)
Ну так фоткалось сразу, с пылу с жару  :D
Баклажаны не ела  :at:, попробовала, для меня жирноваты очень,  а блины, нямка просто  :girl_cherry:

Ну значит не поедем к тебе на баклажаны :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 20 Сентябрь 2011, 14:51:00
Цитата: Рохо от 20 Сентябрь 2011, 14:49:45



Ну значит не поедем к тебе на баклажаны :D
А их уже и нету, муж слопал! Для мужчин самое то, а мне вот не пошло!  :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Sofiyka от 20 Сентябрь 2011, 14:57:09
Цитата: Рохо от 20 Сентябрь 2011, 14:49:45
Ну значит не поедем к тебе на баклажаны :D
Поедем на блины  :D Я уже снова есть хочу 
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Рохо от 24 Сентябрь 2011, 20:04:23
У в невском районе есть офигенная пиццерия, которая доставляет пиццу! Она реально вкусная, хрустящая +магнитик))) Приехал, заказал, думал все съем, а хватило только на три куска)
Ща пью гор чай с малиной и лечусь. Простуда не кстати.
http://fotki.yandex.ru/users/roho11/view/408455?page=0


Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 25 Сентябрь 2011, 11:09:57
Цитата: Рохо от 24 Сентябрь 2011, 20:04:23
У в невском районе есть офигенная пиццерия, которая доставляет пиццу! Она реально вкусная, хрустящая +магнитик))) Приехал, заказал, думал все съем, а хватило только на три куска)
Ща пью гор чай с малиной и лечусь. Простуда не кстати.
http://fotki.yandex.ru/users/roho11/view/408455?page=0



Не показывает фотографию, нету прав  :(
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Рохо от 25 Сентябрь 2011, 16:04:04
Цитата: МилаяЛиза от 25 Сентябрь 2011, 11:09:57
Цитата: Рохо от 24 Сентябрь 2011, 20:04:23
У в невском районе есть офигенная пиццерия, которая доставляет пиццу! Она реально вкусная, хрустящая +магнитик))) Приехал, заказал, думал все съем, а хватило только на три куска)
Ща пью гор чай с малиной и лечусь. Простуда не кстати.
http://fotki.yandex.ru/users/roho11/view/408455?page=0

Не показывает фотографию, нету прав  :(

Потому что мой пиц!)

Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Vicky от 26 Сентябрь 2011, 08:53:00
Цитата: Рохо от 24 Сентябрь 2011, 20:04:23
У в невском районе есть офигенная пиццерия, которая доставляет пиццу!

Адрес в студию плиз.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Рохо от 25 Октябрь 2011, 13:44:33
Хочу устрицы белон. Люблю Ксюшу.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Sofiyka от 25 Октябрь 2011, 14:43:52
Цитата: Рохо от 25 Октябрь 2011, 13:44:33
Хочу устрицы белон. Люблю Ксюшу.
Рома..не поверишь..Сама только что думала про еду и того кого люблю :-X  :D А в тему зашла случайно.. в поисках чего-нибудь нового и интересного  :-[
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 26 Октябрь 2011, 17:00:24
Вчера тушила капусту с мясом.
Не знаю, что уже готовить?
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 09 Ноябрь 2011, 22:32:11
Рома, как то не очень аппетитно выглядит  8)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Рохо от 09 Ноябрь 2011, 22:36:44
Цитата: МилаяЛиза от 09 Ноябрь 2011, 22:32:11
Рома, как то не очень аппетитно выглядит  8)

Это contemporary art
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Sofiyka от 10 Ноябрь 2011, 10:10:32
А я вчера делала бантики с креветочным соусом  :-[ Правда вообще ничего не сфоткала..Не успела - всё съели :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Duracell от 10 Ноябрь 2011, 10:21:18
когда я дома начинаю канючить на тему чего-нить новенького из еды,мне обычно делают какой нить торт.Меня почему то это успокаивает ))) и я могу ещё неделю поесть обычную картошку с чем-нить..так как мне становится главным побыстрее это съесть и взяться за сладкое ))
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Sofiyka от 10 Ноябрь 2011, 10:29:30
Цитата: Duracell от 10 Ноябрь 2011, 10:21:18
когда я дома начинаю канючить на тему чего-нить новенького из еды,мне обычно делают какой нить торт.Меня почему то это успокаивает ))) и я могу ещё неделю поесть обычную картошку с чем-нить..так как мне становится главным побыстрее это съесть и взяться за сладкое ))
Немножко не в тему... Я когда была маленькая (относительно конечно) то свою самостоятельную жизнь представляла из тортов, конфет  и пирожных (хотя недостатка в сладостях у меня не было)..  А сейчас к сладкому я более равнодушна стала.. Больше мясо нравится  :-[
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: ТИГРА от 20 Ноябрь 2011, 01:36:59
Решили развеяться...Взяли в "ЛЕНТЕ" банку селедочки (+ я водочки взял...) -  супруга селедочку разделала, картошечки наварила, я лучка репчатого замариновал: с уксусом,да с сахарком, да с майонезом...УКУСНООО....
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Karpushka от 25 Ноябрь 2011, 14:12:52
Цитата: ТИГРА от 20 Ноябрь 2011, 01:36:59
Решили развеяться...Взяли в "ЛЕНТЕ" банку селедочки (+ я водочки взял...) -  супруга селедочку разделала, картошечки наварила, я лучка репчатого замариновал: с уксусом,да с сахарком, да с майонезом...УКУСНООО....
Селедка под водочку - это всегда кайф  :)
Девчонки (а может, и мальчишки ;)) Подскажите салатик какой-нибудь интересный - надо маму удивить, а папу накормить  ;) Свои все надоели.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 25 Ноябрь 2011, 14:58:13
Салат "Уральские самоцветы"
1 слой - отварной картофель
2 слой - натертый сыр
3 слой - натертые крабовые палочки
4 слой - вареные тертые яйца
Каждый слой майонезом, украшается мозаикой из слабосоленой семги или форели. Салат очень сытный, вкусный и необычайно нежный.

или "Петровский"
1 слой - картофель
2 слой - курица обжаренная
3 слой - грибы обжаренные
4 слой - сыр
Все слои майонезом, сверху виноград. сытно, вкусно и необычно :)

или такой
курица, корень сельдерея на терке, ананас консервированный, майонез.

а еще я люблю вариацию греческого салата - те же самые овощи и заправка, только вместо Феты отварные креветки.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 26 Ноябрь 2011, 10:51:45
Хорошие рецептики, возьму на заметку. А то я уже не знаю что готовить  :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Nikolaeff от 26 Ноябрь 2011, 11:36:31
Сегодня я научу вас готовить суп с фрикадельками.
Вначале снимите кожуру с пельменей... ;D ;D ;D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: antondm от 26 Ноябрь 2011, 12:11:22
Арахисовая паста-сила! ::) Элвис знал толк в еде! Но цена... (только для тех кто может позволить себе золотой унитаз) :-[ :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Рохо от 01 Декабрь 2011, 16:28:14
Садись, не стесняйся...)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Karpushka от 05 Январь 2012, 16:55:13
Подниму темку  :girl_cherry: Праздники все-таки  ;)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Pantera от 06 Январь 2012, 13:22:40
Предлагаю рецептик несложного, но прикольного салатика, готовится за 5-7 минут. :ax:

Ингридиенты:

1) Баночка консервированной фасоли
2) Баночка  консервированной кукурузы
3) Пачка сухариков  большая - 80 грамм( кто какие предпочитает можно беленькие, можно черненькие, обычно беру со вкусом белых грибов)
4) Майонез

Всё смешиваем и вкусненько  хрустим...  :bp:
Времени на приготовление уходит минимум...
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Karpushka от 06 Январь 2012, 22:16:13
можно еще  из салата убрать кукурузу и добавить сыр, натертый на крупной терке. Быстро и сытно  :az:
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Pantera от 07 Январь 2012, 23:54:44
Цитата: Karpushka от 06 Январь 2012, 22:16:13
можно еще  из салата убрать кукурузу и добавить сыр, натертый на крупной терке. Быстро и сытно  :az:


Спасибо, попробую......... :bs:
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 08 Январь 2012, 10:44:43
Делала давно, но очень оригинально

Баночка тунца для салата
200 гр. сырой морковки, натереть на терке
Лук
Сухарики. ( Покупные не используйте, не вкусно, делайте из батона)
Майонез
 :)

А мне на НГ подарили Мультю  :bp: :bp: :bp: Такая красота! Утром просыпаешься, а тебя уже ждет горячая кашка  :-[
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: СЕРП от 08 Январь 2012, 12:12:10
Цитата: МилаяЛиза от 08 Январь 2012, 10:44:43
А мне на НГ подарили Мультю  :bp: :bp: :bp: Такая красота! Утром просыпаешься, а тебя уже ждет горячая кашка  :-[
Мультя-кухонный мужик, который готовит своей госпоже ? :ar:
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 08 Январь 2012, 12:18:27
Цитата: СЕРП от 08 Январь 2012, 12:12:10
Цитата: МилаяЛиза от 08 Январь 2012, 10:44:43
А мне на НГ подарили Мультю  :bp: :bp: :bp: Такая красота! Утром просыпаешься, а тебя уже ждет горячая кашка  :-[
Мультя-кухонный мужик, который готовит своей госпоже ? :ar:
Можно и так сказать.  :D  Мультиварка!
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Sofiyka от 08 Январь 2012, 22:38:24
А у меня вопрос: как сделать так чтобы запеканка не сдувалась? Пока она в духовке-она пышная и красивая, но потом куда-то всё оседает  :bw: Почему то у многих так  :(
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 08 Январь 2012, 22:59:27
Запеканка или бисквит?
Запеканку не делаю, а про бисквит пользуюсь этим советом

Не дышите на духовку!
А если серьезно-надо соблюсти температурный режим: 200 градусов первые 20 минут и затем 160 еще примерно двадцать-тридцать минут.
Духовку не открывать, рядом не ходить, не топать!
Форму с тестом ставить подальше от стекла духовки.
После выпечки духовку выключить, приоткрыть и подержать там бисквит еще минут 10.
Затем вынуть, аккуратно перевернуть на решетку и остудить в течение 12 часов. Только после этого можно разрезать и делать торт.

Лично я беру 5 яиц, и не меньше 7 минут взбиваю со стаконом сахара миксером.
Можно отдельно взбить белки, а потом добавить желтки
Можно еще добавить разрыхлитель


А я только что запекла свинину на кости, заранее замаринованую в соевом соусе с чесноком и специями. Очень вкусно было  :girl_cherry:
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Sofiyka от 08 Январь 2012, 23:25:18
Цитата: МилаяЛиза от 08 Январь 2012, 22:59:27
Запеканка или бисквит?
Запеканку не делаю, а про бисквит пользуюсь этим советом

Не дышите на духовку!
А если серьезно-надо соблюсти температурный режим: 200 градусов первые 20 минут и затем 160 еще примерно двадцать-тридцать минут.
Духовку не открывать, рядом не ходить, не топать!
Форму с тестом ставить подальше от стекла духовки.
После выпечки духовку выключить, приоткрыть и подержать там бисквит еще минут 10.
Затем вынуть, аккуратно перевернуть на решетку и остудить в течение 12 часов. Только после этого можно разрезать и делать торт.

Лично я беру 5 яиц, и не меньше 7 минут взбиваю со стаконом сахара миксером.
Можно отдельно взбить белки, а потом добавить желтки
Можно еще добавить разрыхлитель


А я только что запекла свинину на кости, заранее замаринованую в соевом соусе с чесноком и специями. Очень вкусно было  :girl_cherry:
Идея про свининку неплохая.. Как-нибудь осуществлю.... Но у меня всё-таки запеканка извиняюсь "на стоит" (((  :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Alexandro70 от 08 Январь 2012, 23:36:02
а от того,что она не стоит,у нее ,что меняется вкус?
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Sofiyka от 08 Январь 2012, 23:39:26
Ну наверное нет.. По крайней мере тот кто её пробовал :-X был в восторге  :-[ но хочется большего....от запеканки  ;)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Alexandro70 от 08 Январь 2012, 23:43:31
Цитата: Sofiyka от 08 Январь 2012, 23:39:26
Ну наверное нет.. По крайней мере тот кто её пробовал :-X был в восторге  :-[ но хочется большего....от запеканки  ;)
по моему,сам восторг и говорит за себя,значит запеканка удалась :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Sofiyka от 08 Январь 2012, 23:53:46
Цитата: Alexandro70 от 08 Январь 2012, 23:43:31
Цитата: Sofiyka от 08 Январь 2012, 23:39:26
Ну наверное нет.. По крайней мере тот кто её пробовал :-X был в восторге  :-[ но хочется большего....от запеканки  ;)
по моему,сам восторг и говорит за себя,значит запеканка удалась :D
:)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 09 Январь 2012, 00:01:12
Попробуй не открывать духовку до полного остывания.
Я в мультиварке хочу сделать, отпишусь о результате потом
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Sofiyka от 09 Январь 2012, 00:04:06
Цитата: МилаяЛиза от 09 Январь 2012, 00:01:12
Попробуй не открывать духовку до полного остывания.
Угу...Не прокатывает.. Она оседает уже там  :(
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 09 Январь 2012, 00:10:29
Цитата: Sofiyka от 09 Январь 2012, 00:04:06
Цитата: МилаяЛиза от 09 Январь 2012, 00:01:12
Попробуй не открывать духовку до полного остывания.
Угу...Не прокатывает.. Она оседает уже там  :(
Мдя....Мож форму другую? Даже не знаю что посоветовать
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Alexandro70 от 09 Январь 2012, 00:13:47
может,того кто тестирует,заставлять есть ее,пока она в духовке :D
ну объяснить,что вот расстроилась,что она упала...
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Sofiyka от 09 Январь 2012, 00:19:04
Лиза: Форму меняла.. и не одну..
Александр: что значит "тестирует" и "заставлять"?  :bq:  Просто интересно как готовят её другие  :bw:
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Alexandro70 от 09 Январь 2012, 00:21:09
Цитата: Sofiyka от 09 Январь 2012, 00:19:04
  Просто интересно как готовят её другие  :bw:
походу таких здесь нет :dh:
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Шкодливая кОшка от 09 Январь 2012, 00:21:51
Девочки, вас невозможно читать...кушать хочется, НО поздно, еще и старые свои записи рецептов нашла....безобразие какое-то...с голоду помру.... :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Sofiyka от 09 Январь 2012, 00:23:43
Цитата: Шкодливая кОшка от 09 Январь 2012, 00:21:51
Девочки, вас невозможно читать...кушать хочется, НО поздно, еще и старые свои записи рецептов нашла....безобразие какое-то...с голоду помру.... :D
Если хочется-нельзя себя мучать  ;) Или ты далеко от холодильника  :)?
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Шкодливая кОшка от 09 Январь 2012, 00:29:11
Цитата: Sofiyka от 09 Январь 2012, 00:23:43
Цитата: Шкодливая кОшка от 09 Январь 2012, 00:21:51
Девочки, вас невозможно читать...кушать хочется, НО поздно, еще и старые свои записи рецептов нашла....безобразие какое-то...с голоду помру.... :D
Если хочется-нельзя себя мучать  ;) Или ты далеко от холодильника  :)?
ага, а потом фитнесс, бассейн...лишние кг, ц, т..........лучше водички пойду попью...
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Sofiyka от 09 Январь 2012, 00:34:04
Цитата: Шкодливая кОшка от 09 Январь 2012, 00:29:11
Цитата: Sofiyka от 09 Январь 2012, 00:23:43
Цитата: Шкодливая кОшка от 09 Январь 2012, 00:21:51
Девочки, вас невозможно читать...кушать хочется, НО поздно, еще и старые свои записи рецептов нашла....безобразие какое-то...с голоду помру.... :D
Если хочется-нельзя себя мучать  ;) Или ты далеко от холодильника  :)?
ага, а потом фитнесс, бассейн...лишние кг, ц, т..........лучше водички пойду попью...
Где-то я это уже слышала:хочешь есть-попей водички  :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 09 Январь 2012, 10:57:04
На НГ делала вот такой салатик, фото не мое, но выглядел один в один. Всем очень понравился
(http://s018.radikal.ru/i519/1201/7a/6d9bc81c4160.jpg) (http://www.radikal.ru)
Ингредиенты
Салат Подсолнух.
Ингредиенты
    300 г куриного филе
    400 г консервированной кукурузы
    3 яйца
    200 г маринованных шампиньонов
    200 г моркови
    лук порей или репчатый
    маслины (по желанию)
    чипсы (овальной формы)
    соль
    майонез
    растительное масло

Морковь отварить до готовности, остудить, почистить.
Куриное филе мелко нарезать.
На растительном масле пожарить филе до готовности (около 10 минут), посолить.
 Морковь натереть на мелкой терке.
Яйца натереть на мелкой терке.
 Грибы мелко нарезать.
 Лук нарезать полукольцами.
Если Вы используете репчатый лук, его необходимо мелко нарезать, залить кипятком на 10 минут, затем воду слить.
 На дно тарелки выложить филе, смазать майонезом.
На филе выложить морковь, смазать майонезом.
 На морковь выложить грибы, смазать майонезом.
На грибы выложить лук.
 На лук выложить яйца, смазать майонезом.
На яйца выложить кукурузу.
По кругу воткнуть чипсы.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: СЕРП от 09 Январь 2012, 12:02:40
Вот уж золотые руки.
Если женщина может такое в кулинарии вытворять..., остается гадать что ж она может вытворять в... в других сферах. O0
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Vicky от 10 Январь 2012, 16:07:25
Цитата: СЕРП от 09 Январь 2012, 12:02:40
Вот уж золотые руки.
Если женщина может такое в кулинарии вытворять..., остается гадать что ж она может вытворять в... в других сферах. O0

Вот тема для фантазии http://blog.kp.ru/users/4186520/post188778519/
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: СЕРП от 10 Январь 2012, 20:47:30
Цитата: Vicky от 10 Январь 2012, 16:07:25
Вот тема для фантазии http://blog.kp.ru/users/4186520/post188778519/
Да уж кладези...художественного обольщения...через слабое место мужчины... O0
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 19 Январь 2012, 10:28:06
Вчера решила своих побаловать. Легкий праздничный вечер.
Мидии, запеченные под соусом
Зеленые мидии гигант-киви 500г.
Икра мойвы подкопченная 1 баночка
Майонез
Специи
Чеснок
Сыр
Кунжут
Мидии промыть, срезать с раковины, щеточкой промыть саму раковину, подсушить.
Соус: Все ингридиенты смешиваем, майонез по вкусу (до нужной консистенции), можно добавить васаби или соевый соус или тобаско. Потом мидию на раковинку, сверху соус, сверху кусочек сыра, кунжут и на противень. В духовку на 180 градусов на 20 мин (я потом еще пару минут под грилем подержала, чтоб подрумянились).
И конечно вкусная и любимая Пина-Колада :)
30 мл белого рома
30 мл ликера пина-колада
лед
взбить в шейкере, перелить в бокал, долить почти до верха ананасовым соком, сверху взбитые сливки. Украчить долькой ананаса.
(http://i045.radikal.ru/1201/16/8bf9875e3a14.jpg)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: ТИГРА от 19 Январь 2012, 10:57:36
В связи с окончанием зимнего отпуска :'( и предстоящим сегодня выходом на работу :o решил енто дело вчера отметить (обмыть):
Забацал на "скорую руку" - куриные бедрышки под сливочным соусом в духовочке,
                                      - картофельная пюрешка на молочке да с маслицем,           
                                      - овощной салатик(огурчик, помидорчик, салат "Айсберг")+заправочка(сырный соус и оливковое масло)
                                      + 1 литр "Бехеровочки" :az:
p.s. Пошло на "ура" :-[...  "Бехеровочка" еще в наличии :o...
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 30 Январь 2012, 13:55:01
Давно что-то не выставляла
И так, пекла вчера такой торт, очень легкий и нежный.
(http://s018.radikal.ru/i501/1201/11/4869c3802031.jpg) (http://www.radikal.ru)
Вот по этому рецепту. От себя добавила сахар в клубнику, и сахар в молочное желе, так как люблю сладенькое
http://www.say7.info/cook/recipe/838-SHokoladnyiy-tort-s.html
Вот такие кексы
(http://s018.radikal.ru/i510/1201/d0/b94b32a0b82b.jpg) (http://www.radikal.ru)
http://www.say7.info/cook/recipe/742-Kapkeyki.html
Вот такой еще рулет, очень вкусный, первый раз добавила вишню, потом делала обычный крем, сливки с сахаром.
(http://s018.radikal.ru/i509/1201/a1/1f7c5f9a322a.jpg) (http://www.radikal.ru)
http://www.say7.info/cook/recipe/626-Biskvitnyiy-rulet-s.html
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Sofiyka от 31 Январь 2012, 13:56:04
В эту тему на работе лучше не заходить  :girl_cherry:
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Шкодливая кОшка от 03 Февраль 2012, 22:32:40
Сегодня сбацала вот такое блюдо, просто, быстро, вкусно...
Курица, запеченная с ананасами и сыром
(http://cs4427.vk.com/u232166/-14/x_3144b1bb.jpg)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: лариса от 06 Февраль 2012, 16:12:49
Цитата: Шкодливая кОшка от 03 Февраль 2012, 22:32:40
Сегодня сбацала вот такое блюдо, просто, быстро, вкусно...
Курица, запеченная с ананасами и сыром
(http://cs4427.vk.com/u232166/-14/x_3144b1bb.jpg)

а немного поподробнее... как правильно такую красоту сделать... спасибо
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Marianne Marice от 07 Февраль 2012, 19:42:25
Суп с креветками

Ингредиенты:

Креветки - 450-500 г
Масло оливковое - 4 столовые ложки
Лук репчатый - 1/2 шт
Сельдерей - 2 стебля
Чеснок - 3 зубчика
Мука - 2 столовые ложки
Томатная паста - 2 столовые ложки
Молоко - 3 стакана
Лавровый лист - 1 шт
Соль - по вкусу
Базилик - 4 листа
Зеленый лук - 3 перышка
Бульон - 2 стакана

(http://s2.ipicture.ru/uploads/20120207/r4qP490Y.jpg)

Очистите креветки и приготовьте все ингредиенты
Обжарьте лук и стебель сельдерея
Добавьте муку и томатную пасту
Хорошенько перемешайте и протушить пару минут
Затем влейте молоко
И два стакана бульона
Хорошенько все перемешайте
Добавьте очищенные креветки, базилик и немного острого соуса (по вкусу)
Варите в течении 7-10 минут
Суп готов!

(http://s2.ipicture.ru/uploads/20120207/xVwrrSAJ.jpg)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Marianne Marice от 07 Февраль 2012, 20:20:39
Надеюсь, что эта заметочка будет полезна, особенно в условиях питерской погоды.

12 целебных напитков от простуды

1. Теплый чай с медом и лимоном

Очень полезен черный или зеленый чай с добавлением 1 ч.л. меда (мед обладает противовоспалительным и бактерицидным действием,а также содержит множество полезных минералов, микроэлементов и витаминов) и сока лимона. Лимон важно добавлять не в кипяток, а в уже немного охлажденный чай, чтобы сохранить витамин С.

2. Чай с плодами малины и цветками липы

Ягоды малины и липовый цвет отличаются своими ярко выраженными потогонным и противовоспалительным свойствами. К тому же малинка придает чаю вкуснейший аромат и необыкновенный вкус. Наиболее полезно добавлять в чай сухие плоды малины, но можно использовать и варенье, а также листья малины.

3. Отвар плодов шиповника

Шиповник - идеальный источник витамина С. Также он обладает мочегонным и желчегонным действием.
Приготовление настоя: измельчить (можно толкушкой) 3 ст.л. сухих плодов, залить 0,5 л кипятка и оставить в термосе на ночь. Утром процедить и пить 1/2 стакана 4 раза в день за 30 минут до еды. В настой можно добавить мед или кагор.

Приготовление отвара: сухие плоды (2 ст.л.) залить 2 стаканами кипятка и выдержать на медленном огне в течение 10 мин. Остудить, процедить.

4. Морс клюквенный (брусничный)

Клюква и брусника незаменимы для лечения простуды. Это просто уникальные средства по своим бактерицидным свойствам. К тому же они обладают мочегонным и противовоспалительным действием.
Приготовление морса: Растереть ягоды клюквы или брусники с сахарным песком (3:1). 2 ст.л. смеси залить 0,5 литрами теплой воды. Полезный напиток готов!

5. Горячее молоко с минеральной водой

Это средство особенно полезно при кашле, так как способствует отхождению мокроты. Минеральную воду необходимо использовать щелочную.

6. Молоко с чесноком

Чеснок обладает сильным бактерицидным действием. В теплое молоко нужно добавить 10 капель сока чеснока, а выпить лучше на ночь.

7. Компот из сухофруктов

Отвар из сухофруктов обладает общеукрепляющим и смягчающим действием при простуде. 100 г сухофруктов перебрать, крупные фрукты нарезать. Все сухофрукты тщательно промыть в теплой воде. Сначала варить яблоки и груши до мягкости в течение 30 мин, добавив сахар (3 ст.л. на 1 л воды), затем урюк и чернослив, и под конец за 5 мин до окончания варки добавить изюм и курагу. В готовый компот можно добавить сок лимона или апельсина, мед.

8. Имбирный чай с лимоном

Согреет и избавит от простуды такой напиток: 1 стакан горячей воды смешать с 1 ст.л. меда, 1 ст.л. сока лимона, 0,5 ч.л. измельченного имбирного корня и щепоткой корицы. Можно добавить в чай немного сухих измельченных листьев мяты.

9. Глинтвейн

Отличное средство от простуды и просто вкусный, полезный, согревающий напиток!

1,5 бутылки красного сухого вина, апельсин, 5 бутонов гвоздики, 0,25 ч.л. мускатного ореха, 0,5 ч.л. молотой корицы, 1 ч.л. порошка имбиря, 2-3 ст.л. сахара.
Смешать пряности, добавить 100 мл воды, довести до кипения, снять с огня, настоять 10 мин. Процедить. Нарезать апельсин кружочками. Смешать вино, отвар, сахар и дольки апельсина. Все довести до кипения, но не кипятить! В глинтвейн можно добавлять также мед, яблоки, изюм. Подавать горячим. Пить лучше на ночь, чтобы сразу в постель, а в ноги положить теплую грелочку.

10. Ромашковый чай

Ромашка - мягкое противовоспалительное средство. В сочетании с липой и медом является хорошим противопростудным средством.
Приготовление чая: взять по 1 ч.л. цветков ромашки и цветков липы, заварить 1 стаканом кипятка, настоять 20 мин, процедить. Пить по 1/3 стакана 3 раза в день до еды. Можно добавить мед.

11. Чай с травой эхинацеи

Эхинацея - известное иммуностимулирующее, противовирусное и противовоспалительное средство.
Приготовление настоя: 1 ст.л.травы эхинацеи залить 1/2 л кипятка в термосе и оставить на ночь. Процедить, пить по 1/3 стакана 3 раза в день за полчаса до еды.

12. Безалкогольный грог

По традиции грог всегда готовится с добавлением алкогольных напитков: рома, водки, коньяка, виски и даже абсента. Однако существуют рецепты, исключающие использование крепких напитков.
Вот несколько из них:

Безалкогольный грог № 1. Состав: стакан крепкого черного чая, вишневый сок – 2/3 стакана, яблочный сок – 2/3 стакана, сахар – 50 г, гвоздика - 2 бутона, корица – 1 палочка.
Способ приготовления: Составляющие перемешать и греть на медленном огне около 10 минут. Процедить напиток через сито или марлю и горячим подавать к столу.

Безалкогольный грог № 2. Состав: Чашка крепкого каркадэ, мед по вкусу, гвоздика – 5 бутонов, свежий имбирь – 6 кружочков тонких, палочка корицы.
Способ приготовления: В горячий чай-каркаде добавить специи и настоять 20 минут, затем разогреть и добавить мед.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 08 Февраль 2012, 14:06:05
Если постить все интересные рецепты из интернета, то тема лопнет  :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Шкодливая кОшка от 08 Февраль 2012, 15:51:01
лариса совсем просто.
берем куриное филе, несильно отбиваем, солим, перчим, карри сыпем на кусочки, кладем кусочки на противень, смазаный маслом, поплотнее(они ужариваются потом); мажем майонезом филе с верхней стороны, режем кусочками ананасы консервированые, выкладываем на курочку, посыпаем натертым сыром и в духовку, предварительно разогретую 200 гр. на мин.30-45.
 :girl_cherry:
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: лариса от 08 Февраль 2012, 15:52:16
большое спасибо...  :ax:
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 08 Февраль 2012, 16:16:02
Цитата: МилаяЛиза от 08 Февраль 2012, 14:06:05
Если постить все интересные рецепты из интернета, то тема лопнет  :D
А ты запость и отойди  ;D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 09 Февраль 2012, 18:45:02
                             Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи

(http://s018.radikal.ru/i515/1202/7a/955128e27af0.jpg) (http://www.radikal.ru)
Рецепт
http://www.say7.info/cook/recipe/777-Loranskiy-pirog-s.html
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 09 Февраль 2012, 22:26:51
Цитата: МилаяЛиза от 09 Февраль 2012, 18:45:02
                             Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи
ммм.... надо попробовать  :girl_cherry:
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Sofiyka от 13 Февраль 2012, 13:44:02
Цитата: SunFloweR от 09 Февраль 2012, 22:26:51
Цитата: МилаяЛиза от 09 Февраль 2012, 18:45:02
                             Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи
ммм.... надо попробовать  :girl_cherry:
А я его сделала  :-[ И даже вроде кое-кому понравилось :-X  :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: ТИГРА от 13 Февраль 2012, 13:48:14
А меня сегодня супруга выходная и по моему заказу готовит БОРЩ и ПЛОВ по новому рецепту (в НОВОЙ мультиварке) :bp: :bp:
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 13 Февраль 2012, 13:50:37
Цитата: ТИГРА от 13 Февраль 2012, 13:48:14
А меня сегодня супруга выходная и по моему заказу готовит БОРЩ и ПЛОВ по новому рецепту (в НОВОЙ мультиварке) :bp: :bp:
ох уж эта мультиварка  :D чудо современной техники. даже если готовить не умеешь, мужик все равно голодным не останется.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 13 Февраль 2012, 13:59:49
Что за новый рецепт борща?
Тож думаю борщ сварить, в паследний раз в мульте варила, ниче так получился.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: ТИГРА от 13 Февраль 2012, 14:01:11
Цитата: МилаяЛиза от 13 Февраль 2012, 13:59:49
Что за новый рецепт борща?
Тож думаю борщ сварить, в паследний раз в мульте варила, ниче так получился.

 ??? Не борща, а плова.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 13 Февраль 2012, 14:01:46
Цитата: Sofiyka от 13 Февраль 2012, 13:44:02

А я его сделала  :-[ И даже вроде кое-кому понравилось :-X  :)
Молодец. Моим тоже понравился, а я даже и не пробовала, к выпечке равнодушна.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 13 Февраль 2012, 14:02:32
Цитата: ТИГРА от 13 Февраль 2012, 14:01:11


 ??? Не борща, а плова.
Давай тогда плова
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: ТИГРА от 13 Февраль 2012, 14:09:25
Лови, готовь (единственно - делаем со свининкой)

http://www.multivarka.ru/forum/viewtopic.php?f=84&t=8805
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: ТИГРА от 13 Февраль 2012, 14:12:11
Цитата: ТИГРА от 13 Февраль 2012, 14:09:25
Лови, готовь (единственно - делаем со свининкой)

http://www.multivarka.ru/forum/viewtopic.php?f=84&t=8805

Вот еще:

http://www.multivarka.ru/forum/viewtopic.php?f=84&t=4856
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 14 Февраль 2012, 18:53:03
Торт " Сердце"
(http://s017.radikal.ru/i421/1202/02/1c22bb665c3e.jpg) (http://www.radikal.ru)

Вот рецепт. http://www.say7.info/cook/recipe/791-Tort-Serdce.html

Только косяк в том, что в желе добавила клубничный сок и желе стало непрозрачное  :(
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: ТИГРА от 14 Февраль 2012, 21:22:43
 :ay: НИ .... себе... :o
 :bf:Жена, смотри какой торт, и рецепт есть ;)...
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 14 Февраль 2012, 21:28:31
Торт попробовали, очень вкусный  :girl_cherry:
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Sofiyka от 14 Февраль 2012, 22:30:05
Цитата: МилаяЛиза от 14 Февраль 2012, 21:28:31
Торт попробовали, очень вкусный  :girl_cherry:
А никто и не сомневался  ;)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: ТИГРА от 14 Февраль 2012, 22:32:41
Цитата: МилаяЛиза от 14 Февраль 2012, 21:28:31
Торт попробовали, очень вкусный  :girl_cherry:

Я, по натуре - сладкоежка :), так что тоже: ХОЧУ тортик... :'(
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 14 Февраль 2012, 23:43:07
Цитата: ТИГРА от 14 Февраль 2012, 22:32:41
Цитата: МилаяЛиза от 14 Февраль 2012, 21:28:31
Торт попробовали, очень вкусный  :girl_cherry:

Я, по натуре - сладкоежка :), так что тоже: ХОЧУ тортик... :'(
Намекни жене, и завтра тебе будет тортик  ;)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: ТИГРА от 14 Февраль 2012, 23:44:26
Я уже один сегодня почти :o СОЖРАЛ. Почти ОДИН :).
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 14 Февраль 2012, 23:48:30
Цитата: ТИГРА от 14 Февраль 2012, 23:44:26
Я уже один сегодня почти :o СОЖРАЛ. Почти ОДИН :).
Ого, тогда должен быть небольшой перерыв.
Но вкусного, много не бывает  ;)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: ТИГРА от 14 Февраль 2012, 23:52:14
Ты права: посплю, а завтра - доем... :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Pantera от 23 Февраль 2012, 14:56:55
Ребята, УРА!!!! :bp:

Мужской Праздник
         и
 МАСЛЕННИЦА!  :girl_cherry: :girl_cherry:

Оторвемся по полной!!  :es1:

Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 23 Февраль 2012, 15:10:51
Меня уже тошнит от блинов  :D
А что это за пирамидка? Тоже из блинов?
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Pantera от 23 Февраль 2012, 15:12:52
Всё верно,  :ay:из них,

мой младший мужчина именно их и обожает! :bs:
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 26 Февраль 2012, 13:39:39
Торт - Наполеон
(http://s018.radikal.ru/i519/1202/41/25cce95b319c.jpg) (http://www.radikal.ru)

Рецепт - http://www.say7.info/cook/recipe/848-Tort-Napoleon.html
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Sofiyka от 27 Февраль 2012, 09:03:29
Цитата: МилаяЛиза от 26 Февраль 2012, 13:39:39
Торт - Наполеон
(http://s018.radikal.ru/i519/1202/41/25cce95b319c.jpg) (http://www.radikal.ru)

Рецепт - http://www.say7.info/cook/recipe/848-Tort-Napoleon.html
Почитала отзывы-надо будет в выходной тоже сделать  ;)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 27 Февраль 2012, 12:12:05
Кать, очень вкусный, и мы его очень быстро съели  :-[
Я сто лет не делала Наполеон, а тут увидела и так захотелось...
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: DeMonы4 от 27 Февраль 2012, 17:02:51
Решил себе по-холостяцки чего-нить вкусное сделать... Как пельмени варить? :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Sofiyka от 28 Февраль 2012, 12:37:46
Цитата: DeMonы4 от 27 Февраль 2012, 17:02:51
Решил себе по-холостяцки чего-нить вкусное сделать... Как пельмени варить? :)
Покупаешь в магазине, кладешь в кипящую воду и варишь  ;) Соль и специи по вкусу  :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: DeMonы4 от 29 Февраль 2012, 10:13:32
Цитата: Nomy от 27 Февраль 2012, 19:03:37
Цитата: DeMonы4 от 27 Февраль 2012, 17:02:51
Решил себе по-холостяцки чего-нить вкусное сделать... Как пельмени варить? :)
замеси тесто, сделай фарш, слепи пельмени....а уж потом вари  :D
не подходит.. возникает сразу 2 вопроса.. как сделать фарш , "замесить" тесто ? (вообще наверное высший пилотаж).. И как потом результат этих манипуляций друг в друга засунуть и сделать твердыми?
Цитата: Sofiyka от 28 Февраль 2012, 12:37:46
Цитата: DeMonы4 от 27 Февраль 2012, 17:02:51
Решил себе по-холостяцки чего-нить вкусное сделать... Как пельмени варить? :)
Покупаешь в магазине, кладешь в кипящую воду и варишь  ;) Соль и специи по вкусу  :D
Катюх, боюсь ошибиться в многообразии  видов и съесть какую-нить пробегающую мимо чана с мясом крысу  :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 29 Февраль 2012, 12:26:45
Цитата: DeMonы4 от 29 Февраль 2012, 10:13:32
Цитата: Nomy от 27 Февраль 2012, 19:03:37
Цитата: DeMonы4 от 27 Февраль 2012, 17:02:51
Решил себе по-холостяцки чего-нить вкусное сделать... Как пельмени варить? :)
замеси тесто, сделай фарш, слепи пельмени....а уж потом вари  :D
не подходит.. возникает сразу 2 вопроса.. как сделать фарш , "замесить" тесто ? (вообще наверное высший пилотаж).. И как потом результат этих манипуляций друг в друга засунуть и сделать твердыми?
Цитата: Sofiyka от 28 Февраль 2012, 12:37:46
Цитата: DeMonы4 от 27 Февраль 2012, 17:02:51
Решил себе по-холостяцки чего-нить вкусное сделать... Как пельмени варить? :)
Покупаешь в магазине, кладешь в кипящую воду и варишь  ;) Соль и специи по вкусу  :D
Катюх, боюсь ошибиться в многообразии  видов и съесть какую-нить пробегающую мимо чана с мясом крысу  :D
Фарш делать при помощи мясорубки, тесто тебе замесит хлебопечка, если руками не умеешь. ;D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 29 Февраль 2012, 12:36:47
Тогда проще в кафе сходить
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Sofiyka от 29 Февраль 2012, 13:04:31
Цитата: МилаяЛиза от 29 Февраль 2012, 12:36:47
Тогда проще в кафе сходить
Один уже сходил-теперь только коньяк и шоколадки  :D :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: DeMonы4 от 29 Февраль 2012, 13:21:47
Всем спасибо -  вопрос решился!!  :-X
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Масяня от 29 Февраль 2012, 13:56:13
Цитата: DeMonы4 от 29 Февраль 2012, 13:21:47
Всем спасибо -  вопрос решился!!  :-X

Рецепт борща по-мужски: Берешь 55 кг женщины и ставишь у плиты на 40 минут до полной готовности борща. :cz:

С пелемешами аналогично  :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: DeMonы4 от 29 Февраль 2012, 14:37:20
Цитата: Масяня от 29 Февраль 2012, 13:56:13
Цитата: DeMonы4 от 29 Февраль 2012, 13:21:47
Всем спасибо -  вопрос решился!!  :-X

Рецепт борща по-мужски: Берешь 55 кг женщины и ставишь у плиты на 40 минут до полной готовности борща. :cz:

С пелемешами аналогично  :D
ничего не скроешь  :ax:
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Marianne Marice от 29 Февраль 2012, 14:43:59
Цитата: МилаяЛиза от 08 Февраль 2012, 14:06:05
Если постить все интересные рецепты из интернета, то тема лопнет  :D

а все рецепты придумывают и с мастер-класса записывают. наверно вкусное и проверенное сюда можно выкладывать, а не абы что. есть еще уйма рецептов любимейших из испанской кухни, но ведь можно найти их в интернете.) тогда ищите их, успехов!
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 29 Февраль 2012, 18:39:54
Так вы приготовьте и покажите, что у вас получилось  8) Шеф-поварские красивые картинки каждый может загрузить  :P
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Лера от 29 Февраль 2012, 19:20:11
Всё так аппетитно про пельмешки рассказываете, :D соблазнилась, пойду сварю себе,сама лепила  :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Marisabellka от 29 Февраль 2012, 19:49:51
А я пойду шарлоточку  с корицей и яблоками приготовлю воть.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Лера от 29 Февраль 2012, 19:54:39
Цитата: Marisabellka от 29 Февраль 2012, 19:49:51
А я пойду шарлоточку  с корицей и яблоками приготовлю воть.
Мммм...Маrisabellka, у меня уже слюни потекли   :bc:
Щас примчу (шутка) :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Marisabellka от 29 Февраль 2012, 20:11:50
Цитата: Лера от 29 Февраль 2012, 19:54:39
Цитата: Marisabellka от 29 Февраль 2012, 19:49:51
А я пойду шарлоточку  с корицей и яблоками приготовлю воть.
Мммм...Маrisabellka, у меня уже слюни потекли   :bc:
Щас примчу (шутка) :D

Ну тебе не далече! :) Приезжай :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Лера от 29 Февраль 2012, 20:30:33
Обсудим, посплетничаем  :D)))
С удовольствием бы, да вот уже обмякла дома,после тяжелого трудового дня :au:
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Marisabellka от 29 Февраль 2012, 20:36:18
Я уже сама никакая если четно. Н ведь все эта тема неугомонная. Вечно на ночь заставляет че нить приготовить пойти.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 29 Февраль 2012, 20:39:43
Цитата: Marisabellka от 29 Февраль 2012, 20:36:18
Я уже сама никакая если четно. Н ведь все эта тема неугомонная. Вечно на ночь заставляет че нить приготовить пойти.
Мааарина!!! это ж тема рецептов!!!
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Marisabellka от 29 Февраль 2012, 20:47:46
Ты предлагаешь рецепт выложить? Дык ща приготовлю если не спалю и выложу :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 08 Март 2012, 13:15:34
Делала вчера рулет с маком.
(http://i066.radikal.ru/1203/62/328b7722fa64.jpg) (http://www.radikal.ru)
Ошибка - тонко тесто раскатала, нужно потолще чуть.
Вот рецепт: http://byfet.ru/node/199
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 09 Март 2012, 20:08:46
Ужин в японском стиле. мидии под соусом, роллы с лососем, огурцом и сыром
(http://i068.radikal.ru/1203/79/bca308582daa.jpg)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 09 Март 2012, 20:12:34
Шампиньоны фаршированные.
шампиньоны промыть, ножки от шляпок отрезать, мелко нарубить, обжарить с луком. отдельно обжарить куриное филе. мелко порубить, смешать с обжаренными грибами. специи по вкусу. дальше начинку в каждую шляпку, шляпки выложить на противень, смазанный маслом (я еще водички чуть подлила), на каждую полить ложку сметаны и положить кусочек сыра. в духовку на 20 мин при темп.200гр.
(http://s61.radikal.ru/i172/1203/30/e6807d642125.jpg)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 09 Март 2012, 20:14:54
А сегодня на ужин была курочка, запеченная в апельсинах. быстро и просто. гарнир - обжаренные без масла замороженные овощи.
Ингредиенты:

2 тушки цыплят
2 апельсина
1 лимон
небольшой пучок свежего орегано
2 зубчика чеснока
1 ст. ложка оливкового масла
1 ч. ложка бальзамического уксуса
1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца
2/3 ч. ложки морской соли
Способ приготовления:

1 Духовку предварительно разогреть до 180°С.
2 Лимон и 1 апельсин вымыть, цедру натереть на мелкой терке, сок отжать.
3 Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.
4 Листья орегано, цедру, чеснок, перец и соль растереть в ступке. Влить оливковое масло и бальзамический уксус, перемешать.
5 Тушки цыплят вымыть, высушить, разрезать по спинке и распластать.
6 Выложить тушки на противень кожей вверх и натереть маринадом со всех сторон.
7 В противень с цыплятами налить цитрусовый сок.
8 Второй апельсин разрезать на дольки и выложить в противень к цыплятам.
9 Отправить в разогретую духовку на 20–25 минут.
(http://s60.radikal.ru/i168/1203/76/26cf6cfa5b07.jpg)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 09 Март 2012, 23:38:26
Оля, все так вкусно описано!!!
Нужно попробовать сделать  :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: СЕРП от 12 Март 2012, 09:40:41
Цитата: МилаяЛиза от 09 Март 2012, 23:38:26
Оля, все так вкусно описано!!!
Нужно попробовать сделать  :)
Наделаешь и попробуешь...И наугощаешь.
 С Днюхой тебя  :ax:
 Счастья, здоровья, денег. :ar:
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Sofiyka от 18 Март 2012, 01:31:23
Цитата: МилаяЛиза от 26 Февраль 2012, 13:39:39
Торт - Наполеон
(http://s018.radikal.ru/i519/1202/41/25cce95b319c.jpg) (http://www.radikal.ru)

Рецепт - http://www.say7.info/cook/recipe/848-Tort-Napoleon.html
Наконец и у меня до него руки дошли.. Несмотря на то, что внешним видом осталась не очень довольна - не совсем такой как в оригинале на сайте и к тому  же намучилась с коржами, думаю через положенный срок тортик всё-таки дойдёт..   :-[ Завтра буду пробовать на своём подопытном кролике :-X   Надеюсь он останется доволен  ;) 
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: СЕРП от 23 Май 2012, 20:02:50
Меню
(ресторан для людоедов)

Балерины крученые
Кочегары копченые
Модель под шубой
Банкир в зелени
Салага малосольный
Дистрофики диетические
Борщ с хохлушками
Отбивная по ОМОНовски
Работяга в собственном соку (пикантный)
Лапша на ушах
Президент (Второй свежести)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 20 Август 2012, 20:25:19
мда, давненько тут не писали :) возобновим
Спагетти с креветками

Ингредиенты:

Спагетти - 340 г
Сливочное масло - 2 столовых ложки
Оливковое масло - 2 столовых ложки
Чеснок - 4 зубчика
Креветки - 500 г
Соль и перец - по вкусу
Петрушка - 1/2 стакана
Лимон (сок) - 1/4 стакана
Лимон (дольки) - 1/4 шт
Хлопья красного перца - 1/8 чайной ложки

Приготовление:

1. В большой кастрюле доведите воду до кипения. Посолите и добавьте пару капель оливкового масла. Забросьте спагетти и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке.
2. Мелко нарубите чеснок. Выжмите сок лимона. И 1/4 лимона нарежьте на четвертинки.
3. Сок и дольки лимона выложите в миску. Вымойте и мелко нарубите петрушку.
4. Добавьте хлопья красного перца. Все перемешайте.
5. Растопите сливочное масло. Добавьте чеснок и подтушите около минут. Выложите приготовленные очищенные креветки, посолите и поперчите. Готовьте около 5 минут пока креветки не приобретут розового оттенка.Снимите с огня.
6. Затем добавьте петрушку с лимоном. Слейте пасту и переложите в сковороду с креветками. Перемешайте тщательно.
(http://s019.radikal.ru/i613/1208/bd/96e3c02874da.jpg)
вкусненько мммм....  :girl_cherry:
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 20 Август 2012, 20:27:44
Пельмени «Розочки»

Ингредиенты:

Для теста:
2 яйца
0.5 ч. л. соли
300 гр. муки

Приготовление:

1. Замесить тесто, можно и другое, кто какое делает для пельменей, оставить минут на 20 и заняться фаршем. У меня телячий фарш и немного настрогала замороженного свиного сала, добавила мелко порезанный репчатый лук и зелень.
2. Готовое тесто раскатать потоньше и нарезать на полоски сантиметров 10-12., на половину полоски выкладываем фарш.
3. Тесто складываем пополам. И сворачиваем в рулетик, подворачивая концы во внутрь. А теперь делаем овощную подушку для наших роз.
4. Репчатый лук полукольцами, морковь на терке. Перец болгарский, кабачок, баклажан, помидор порезать соломкой соль перец. Все это на растительном масле чуть потушить, потом выложить на это розочки, долить воды не совсем до середины пельменя, довести до готовности под крышкой.
(http://s019.radikal.ru/i619/1208/ef/c396bc8a6775.jpg)
лепятся гораздо проще и быстрее, чем обычные пельмени, и получаются не вареные, а жарено-тушеные что ли... очень вкусно
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 20 Август 2012, 20:33:16
а еще свинину делала, фоток извините нет, так как было слишко вкусно  ;)
пару свиных филеек (беру котлетную часть, ребра отрезаю, с жирком/без как получится).  поперчить, посыпать травок, каких нравится, полить соевым соусом и медом, поставить в холодильник помариноваться (на сколько хватит терпения :)). порезать лук, перец сладкий соломкой, морковь на терке, все обжарить. Достать мясо, на сильном огне быстро обжарить, положить сверху овощи на каждый кусок, вылить остатки маринада и потушить до готовности. Приятного аппетита!
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Лера от 21 Август 2012, 21:06:18
у меня потекла слюна...
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 27 Август 2012, 01:00:41
(http://images.vfl.ru/ii/1346013869/d74ba61c/860477_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d74ba61c860477.html)

ТОРТ ПРОЩЕ ПРОСТОГО

Для теста:
Сгущенное молоко – 1 банка;
мука – 3 ст;
яйцо – 1 шт;
гашеная в уксусе сода.

Для крема:
Сахар – 1 ст;
мука – 2 ст.л.;
молоко – 0,5 ст;
яйца – 2 шт;
масло сливочное – 200 г;
сахар ванильный – 20 г.

Способ приготовления блюда: как приготовить Торт Проще простого.

Вбиваем в миску яйцо, взбиваем его венчиком и вливаем сгущенное молоко. Опять взбиваем. Вливаем гашеную в уксусе соду (0,5 ч.л. будет достаточно, можно 1 ч.л. без горки положить и 1,5 ч.л. уксуса). Теперь всыпаем небольшими порциями муку и тут же перемешиваем.

Тесто должно получиться мягким, но таким, чтобы его можно было брать руками и делить на части. Разделяем его на восемь частей. Раскатываем коржи и жарим на сковородке, при этом проткнув вилкой корж в нескольких местах.
Крем:
Взбиваем венчиком яйца с сахаром, всыпаем ванильный сахар, добавляем молоко и муку и перемешиваем. После на плитке доводим до загустения, непрерывно помешивая.

Масло кладем в еще горячий крем и хорошенько размешиваем.

Коржи подравниваем, а обрезки трем на терке, чтобы получить крошку для присыпки.

Каждый корж хорошенько промазываем горячим кремом, а после покрываем крошкой.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Normet от 27 Август 2012, 01:06:43
Тут никакая скакалка с пупырышками не справиться ...
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 27 Август 2012, 01:07:24
Фаршированные помидоры.

Все делала на глаз.
Фарш - 300гр
Перец ласточка - 3 шт
Баклажан - 1 шт
Грибы - 300 гр
Помидоры - 6-10шт
сыр

Пережариваем грибы, я брала шампиньоны, добавляем перец ( ласточка или другой) и кубиками нарезанные баклажаны. Потом добавляем фарш ( у меня было 300 гр) и хорошо пережариваю, солим и перчим.потом накрываю крышкой и протушиваю немножко.

Берем помидор, вынимаем серединку, заталкиваем начинкой, сверху немножко майонеза и посыпать сыром.

(http://images.vfl.ru/ii/1345148981/7f9497c9/826026_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/7f9497c9826026.html)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 27 Август 2012, 01:09:04
Цитата: Normet от 27 Август 2012, 01:06:43
Тут никакая скакалка с пупырышками не справиться ...
я такое не ем  :P Попробовала маленький кусочек.

Вот, мне торт показался суховат, перед тем как смазывать кремом, можно пропитать сиропом например
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Normet от 27 Август 2012, 01:10:46
Цитата: МилаяЛиза от 27 Август 2012, 01:09:04
Вот, мне торт показался суховат, перед тем как смазывать кремом, можно пропитать сиропом например
Я бы пропитал сгущенкой .
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Лера от 27 Август 2012, 01:12:34
От кусочка ничего не будет  :)
А я уже два дня исключительно на здоровом питани+хочу купить мультиварку, Лиза, как ты советовала
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 27 Август 2012, 01:23:51
Цитата: Лера от 27 Август 2012, 01:12:34
От кусочка ничего не будет  :)
А я уже два дня исключительно на здоровом питани+хочу купить мультиварку, Лиза, как ты советовала
Я еще хочу духовку.
Газовая начала коптить, а у мужа руки не доходят ее отремонтировать  :'( Без духовки плохо
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 04 Октябрь 2012, 22:30:30
а я тут "слоенку" в мультиварке делала. получилось так быстро,  просто и вкусно, что сама не ожидала.
четыре свиные котлетки не очень толстенькие на дно кастрюльки, предварительно чуть смазанной маслом, специи, лук кольцами, картофель, нетолстенькими кружочками, специи, помидорки кружочками, майонез и сыр на терке. и на выпечку на 50 минут. сама не ожидала, что получится такая невообразимая вкуснятина, пока я белье гладила :) а самое интересное, что с таким даже мужчина, отправивший жену в отпуск, справится, что бы пельменями не питаться :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Sofiyka от 05 Октябрь 2012, 11:10:33
Цитата: SunFloweR от 04 Октябрь 2012, 22:30:30
а я тут "слоенку" в мультиварке делала. получилось так быстро,  просто и вкусно, что сама не ожидала.
четыре свиные котлетки не очень толстенькие на дно кастрюльки, предварительно чуть смазанной маслом, специи, лук кольцами, картофель, нетолстенькими кружочками, специи, помидорки кружочками, майонез и сыр на терке. и на выпечку на 50 минут. сама не ожидала, что получится такая невообразимая вкуснятина, пока я белье гладила :) а самое интересное, что с таким даже мужчина, отправивший жену в отпуск, справится, что бы пельменями не питаться :)
Оля.. Ну чего ты дразнишь..  :girl_cherry: когда ещё впереди целый рабочий день   :(
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 05 Октябрь 2012, 11:13:16
Цитата: Sofiyka от 05 Октябрь 2012, 11:10:33
когда ещё впереди целый рабочий день   :(
это я вчера вечером писала ;)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Sofiyka от 05 Октябрь 2012, 11:13:56
Цитата: SunFloweR от 05 Октябрь 2012, 11:13:16
Цитата: Sofiyka от 05 Октябрь 2012, 11:10:33
когда ещё впереди целый рабочий день   :(
это я вчера вечером писала ;)
прочитала только сейчас  :-[
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 05 Октябрь 2012, 23:12:07
Яблочный пирог - Попробуй

    ДЛЯ ТЕСТА:
    550-600 гр. муки
    200 гр. сахара
    250 гр. масла сливочного
    5 яичных желтков
    = = = = = = = = = = = =
    ДЛЯ НАЧИНКИ:
    5 яичных белков
    5 ст.ложек сахара
    3 ст.ложки крахмала картофельного
    3 яблока

Из муки, размягченного сливочного масла, сахара и желтков замесить мягкое тесто, в конце вымешивания хорошенько выбить об стол для элластичности и поместить в холодильник на 1 час. Белки также поставить в холодильник.

Тесто слегка раскатать, поместить в форму, смазанную раст.маслом и распределить по дну. Выпекать корж минут 5-10. Остудить.

Охлажденные белки взбить со щепоткой соли в густую пену, затем продолжая взбивать постепенно добавить - сначала сахар, затем крахмал, взбивать до загустения.

В белковую массу добавить яблоки, очищенные и нарезанные мелкими кубиками, осторожно перемешать, выложить на корж, и опять в духовку, пока не появится золотистая корочка.

Пирог очень вкусный, песочное тесто тает во рту. Этот пирог из моего детства.  :)

(http://images.vfl.ru/ii/1349464143/2b677689/1009359_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2b6776891009359.html)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 06 Октябрь 2012, 17:23:24
сегодня у нас на обед греческий салат и паста с морепродуктами  :)
пасту отварить. на сковородку налить масло, обжарить чеснок, положить морской коктейль, обжарить, добавить протертые томаты, специи, потушить до готовности. положить в соус пасту, перемешать, разложить по тарелкам, посыпать кусочками сыра "дор блю" и обжаренными кедровыми орешками.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 07 Октябрь 2012, 19:19:56
Пирог "Подсолнух"
Тесто:
300г муки
2 ч.л. разрыхлителя (без горки)
200г сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 яйца
120 мл молока
150г сливочного масла или маргарина
80-100г мака

Начинка:
Большая банка консервированных персиков

Заливка:
2 ст.л. меда
3 ст.л. сливок (20%)
60-70г сахара
30г сливочного масла
80г очищенных семечек

В одной мисочке смешать муку (просеять), разрыхлитель, сахар, ванильный сахар.
В другой – яйца, молоко, растопленное и остывшее масло (или маргарин) – перемешиваем венчиком.
Жидкую смесь вливаем тонкой струйкой в мучную, перемешивая венчиком.
Добавить мак и все тщательно перемешать.
Тесто выложить в смазанную форму, разровнять и поставить в заранее разогретую духовку (180 градусов)

Персики выложить на сито, чтобы слить лишнюю жидкость. Затем нарезать их дольками.
Для заливки в кастрюле разогреваем мед, сливки, сахар, сливочное масло. Как сахар раствориться, добавляем семечки. Всю массу немного уварить. Если вам покажется, что заливка жидковата, то добавьте еще немного семечек.

Через 25 минут, когда начнут появляться первые признаки зарумянивания (но не раньше!!!) достаем пирог. Быстренько выкладываем дольки персиков (внахлест) по окружности пирога, а в серединке ложкой распределяем горячую заливку. И допекаем наш пирог еще 15-20 минут. Готовность проверить палочкой (между лепестками, чтобы не повредить всю красоту)
(http://s005.radikal.ru/i212/1210/ec/59a13ebd46a8.jpg)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: mccaroff от 28 Октябрь 2012, 23:44:54
Сегодня сын порадовал собственноручно приготовленными суши.
Балует ими не часто.Поэтому, чем реже он их готовит, тем вкуснее они получаются. :D

(http://manesu.com/uploads/2102/01/92/638508d9692b511c.jpg)
(http://manesu.com/uploads/2102/01/92/351508d97c08eeba.jpg)
(http://manesu.com/uploads/2102/01/92/9508d9614420b4.jpg)


А напоследок был зеленый чай.

(http://manesu.com/uploads/2102/01/92/98508d9707cc060.jpg)
(http://manesu.com/uploads/2102/01/92/155508d9740b1497.jpg)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 23 Ноябрь 2012, 00:00:00
Мидии "а-ля натюрель"
Мидии промыть (у меня было 1.5 кг), в большую кастрюлю, куда бы поместились свободно мидии, налить 2 стакана белого вина, порезать мелко луковицу, положить специи по вкусу. дать закипеть и проварить пару минут. Положить туда мидии и варить мин 10, постоянно помешивая (я просто переодически трясла кастрюлю). Выложить в глубокую миску, полить бульоном, посыпать тертым чесноком. Подавать с лимоном и белым хлебом, который вкусно макать в бульон.
(http://s41.radikal.ru/i093/1211/f9/b5c3e0f857b9.jpg)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 23 Ноябрь 2012, 00:51:12
Торт " Прага" - покрыт мастикой
1 банка сгущенки перемешать с
4-мя ложками какао, добавить
4 яйца - перемешать. Добавить
0.5 сметаны, перемешать. Добавить
2 стакана сахара
ванильный сахар
соду гашенную уксусом
2 стакана муки.
Выпекала 2 коржа, и делила на 4.

Крем
300 гр масла взбить, добавить
4 стол. ложек какао, добавить
1 банку сгущенки
ванильный сахар.

Перемазать коржи, и дать пропитаться.

(http://images.vfl.ru/ii/1353617250/423324b9/1255605_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/423324b91255605.html)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Боевой от 06 Январь 2013, 21:26:31
Еще в ноябре фотографировал процесс приготовления плова, только руки дошли до размещения тут)
Итак, являясь поваром 3-го разряда (специализацию я получил на УПК в 10 классе), люблю периодически радовать себя и супругу всякими вкусняшками. Так как сам человек я с юга, то плов под понятие "вкусняшка" подпадает самый раз). Все, что приведено ниже, исключительно мой опыт и фантазия в режиме реального времени! Главное - никаких правил, пробуйте и экспериментируйте. Пока пишу, готовится еще один вариант плова для завтрашнего приезда супруги с дочей.

Что мне понадобилось:
1) Баранина и розмарин
(http://s019.radikal.ru/i622/1301/36/4afbd5093bc6.jpg) (http://www.radikal.ru)

Баранину беру только свежую, прямо с бойни у дагестанцев. Хочешь - тушку, хочешь - килограмм, хочешь - живого. 310 рублей за килограмм, работают 24 часа, 7 дней в неделю.
Брать тут - http://maps.yandex.ru/?um=CR9hb2J1Bkqz-RwubBwablfef_IA4tOL&l=map%2Cmap (http://maps.yandex.ru/?um=CR9hb2J1Bkqz-RwubBwablfef_IA4tOL&l=map%2Cmap)
Розмарин свежий брать в ОК, примерно 40 рублей за пучок - без него плов никогда не делаю!

2) Овощи, ну куда же без них
(http://s019.radikal.ru/i601/1301/a3/283e68dc3d94.jpg) (http://www.radikal.ru)

3) Приправа по вкусу и желанию, барбарис всегда приветствуется)
(http://s005.radikal.ru/i212/1301/a9/bf4ea9f77bf2.jpg) (http://www.radikal.ru)

4) Хорошая посуда, куда ж без нее. Мой вариант за 2500 рублей из ОК по акции - тяжеленный эмалированный казанок. Терпеть не могу ведра сделанные под чугун.
(http://s004.radikal.ru/i207/1301/46/016a7bed1b3f.jpg) (http://www.radikal.ru)

5) Рис. Провел эксперимент вот с таким вариантом, теперь супруга другой рис не признает). ОК - 60 рублей. Сразу предупреждаю - этот рис почти не разваривается и остается полутвердым. Если вы любитель классической твердости риса в плове, то покупайте стандартные сорта
(http://s019.radikal.ru/i642/1301/6f/4bc956775105.jpg) (http://www.radikal.ru)

6) Замочил на пол-часика рис в теплой воде, нарезал баранину. Жирные части отделил от мяса, но они нам скоро пригодятся
(http://s018.radikal.ru/i519/1301/52/9d4ba821b497.jpg) (http://www.radikal.ru)
(http://s018.radikal.ru/i502/1301/82/a68a0aa174bd.jpg) (http://www.radikal.ru)

7) Режу крупно розмарин, прямо с ветками, лук полукольцами, морковь - на терке
(http://s06.radikal.ru/i179/1301/43/4038b0dfb21f.jpg) (http://www.radikal.ru)
(http://s018.radikal.ru/i510/1301/1e/8cffa2538475.jpg) (http://www.radikal.ru)

8) Казан на плиту, масло растительное - на толщину мизинца. Раскаляем и кидаем туда срезанный жир от баранины, оставшиеся кости и розмарин. Наша задачи - вытопить всю вкусняшку из жира и костей. Топим минут 10-15, до образования корочки и потемнения костей, после чего, куски жира и кости можно убирать. В моем случае, мне было жалко всего этого, и я оставил все в плове.
(http://s019.radikal.ru/i644/1301/0b/340f23d2e2c6.jpg) (http://www.radikal.ru)
(http://s020.radikal.ru/i709/1301/fb/0c1b71906a82.jpg) (http://www.radikal.ru)
(http://s005.radikal.ru/i212/1301/6d/731386de9398.jpg) (http://www.radikal.ru)

9) Добавляем овощи, мясо и приправы. Все перемешиваем и на максимальном огне тушим еще минут 10-15
(http://s019.radikal.ru/i634/1301/95/2f20a928b93a.jpg) (http://www.radikal.ru)
(http://s43.radikal.ru/i101/1301/03/bc2fc7ab578d.jpg) (http://www.radikal.ru)
(http://s53.radikal.ru/i140/1301/c7/59ba48b9f9c5.jpg) (http://www.radikal.ru)

10) Когда овощи притомились закладываем рис. Не помню уже сколько я его клал, но по остаткам от пачки понятно, что грамм 700 ушло, все на глаз и аппетит. Рис не перемешиваем, аккуратно разравниваем его и до готовности больше не трогаем.
(http://s018.radikal.ru/i509/1301/4f/fc2aa42c70b7.jpg) (http://www.radikal.ru)

11) Заливаем горячей водой, которую я посолил по вкусу. Вода на сантиметр должна быть выше риса. Так как данный вид риса оказался долговаримым, то лучше налить чуть повыше. Я люблю кидать сверху тройку зубчиков чеснока не очищая. После приготовления он выбрасывается.
(http://s004.radikal.ru/i205/1301/37/12811f0264cd.jpg) (http://www.radikal.ru)

12) Через полтора - два часа получаем долгожданную вкусняшку. Розмарин дает божественный запах.
(http://s020.radikal.ru/i718/1301/d9/8bee631186db.jpg) (http://www.radikal.ru)


Приятного аппетита!

Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: nermik от 18 Январь 2013, 21:31:10
Уважаемые шкодоводы!
У кого есть рецепт горохового супа срочно.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Palosary от 18 Январь 2013, 22:32:36
А кто из вас покупает или покупал КАЗЫ (конскую колбасу). Дайте адресок проверенный или телефончик. Раньше знакомые угощали, проверенной. Теперь источник закрылся, а на колбаску подсадили. С рук как-то стремно покупать ???
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 04 Февраль 2013, 00:31:07
Сегодняшний медовик.
Очень вкусный и сочный.
Могу испечь на заказ  :girl_cherry:

(http://images.vfl.ru/ii/1359923387/d37bd568/1683250_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d37bd5681683250.html)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Andrey 98 от 07 Май 2013, 16:38:01
Купили свежих Мурен....
Инет пороем(как их готовить) и сьедим гадов
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: mccaroff от 07 Май 2013, 23:24:00
Цитата: Andrey 98 от 07 Май 2013, 16:38:01
Купили свежих Мурен....
Инет пороем(как их готовить) и сьедим гадов

Главное, чтобы эти монстры вас не слопали.  ;)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 17 Июль 2013, 02:54:59
Цитата: Andrey 98 от 07 Май 2013, 16:38:01
Купили свежих Мурен....
Инет пороем(как их готовить) и сьедим гадов
Где фотоотчёт и адрес магазина со свежими Муренами?
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SuperNatural от 17 Июль 2013, 11:17:59
Мурены?  :o Головы трофеями можно на стены кухни вешать  :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Andrey 98 от 18 Июль 2013, 01:07:00
Цитата: Влад от 17 Июль 2013, 02:54:59
адрес магазина со свежими Муренами?
Лавка в порту Тенерифе..
Мурены не взрослые...примерно по 30см.
Рыба как рыба,криветки там же вкуснее
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 21 Июль 2013, 00:14:09
Пирожки с яйцом,луком и укропом
(http://images.vfl.ru/ii/1374351195/8caadea6/2736366_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8caadea62736366.html)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SuperNatural от 21 Июль 2013, 00:17:30
Пирожки "По Робин-Гудовски" с яйцами и луком...  ;)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SuperNatural от 21 Июль 2013, 00:18:41
Прелесть конечно  :ay:
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Sofiyka от 22 Июль 2013, 16:17:35
Цитата: МилаяЛиза от 21 Июль 2013, 00:14:09
Пирожки с яйцом,луком и укропом
(http://images.vfl.ru/ii/1374351195/8caadea6/2736366_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8caadea62736366.html)
Лиза, ты выпекала в мульте?
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Vital от 22 Июль 2013, 16:28:39
Барышни, научите, как куриную грудку зажаривать, чтобы она оставалась мягкой и сочной  :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: tsib от 22 Июль 2013, 17:39:31
Зажаривать не есть хорошо, а так в рукаве(для запекания) неплохо получается :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: oktasha от 22 Июль 2013, 17:47:00
Цитата: Vital от 22 Июль 2013, 16:28:39
Барышни, научите, как куриную грудку зажаривать, чтобы она оставалась мягкой и сочной  :)
Если целиком - то через запекание, и лучше под соусом. Если кусочками небольшими - то сначала легкий маринад, и далее в кляре (тесто такое жидкое), но жарить на небольшом кол-ве масла.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Vital от 22 Июль 2013, 18:10:34
Спасибо, попробую затестировать рекомендации  :dh:
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 23 Июль 2013, 10:19:58
Цитата: Vital link=topic=3580.msg564211#msg5э64211 date=1374502234
Спасибо, попробую затестировать рекомендации  :dh:
Берешь грудку, режешь кусочками, заливаешь сливками (чем дольше простоит в сливках,  тем лучше, но и саса достаточно), потом в яйцо и сухари. Обжарить с двух сторон. Потом все сложить в сковороду,  добавить чуть водички и под крышкой подержать.  Пальчики оближешь. .. давно я кстати так не делала. ....
А еще можно кусочек отбить,  положить брусок сыра, свернуть рулетом, сверху кусочек бекона и в духовку. Тоже омномном.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Sofiyka от 23 Июль 2013, 10:40:43
Цитата: SunFloweR от 23 Июль 2013, 10:19:58
Цитата: Vital link=topic=3580.msg564211#msg5э64211 date=1374502234
Спасибо, попробую затестировать рекомендации  :dh:
Берешь грудку, режешь кусочками, заливаешь сливками (чем дольше простоит в сливках,  тем лучше, но и саса достаточно), потом в яйцо и сухари. Обжарить с двух сторон. Потом все сложить в сковороду,  добавить чуть водички и под крышкой подержать.  Пальчики оближешь. .. давно я кстати так не делала. ....
А еще можно кусочек отбить,  положить брусок сыра, свернуть рулетом, сверху кусочек бекона и в духовку. Тоже омномном.
Теперь и я знаю что у нас на ближайший ужин  ;)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: tsib от 23 Июль 2013, 12:18:05
Цитата: SunFloweR от 23 Июль 2013, 10:19:58
Цитата: Vital link=topic=3580.msg564211#msg5э64211 date=1374502234
Спасибо, попробую затестировать рекомендации  :dh:
Берешь грудку, режешь кусочками, заливаешь сливками (чем дольше простоит в сливках,  тем лучше, но и саса достаточно), потом в яйцо и сухари. Обжарить с двух сторон. Потом все сложить в сковороду,  добавить чуть водички и под крышкой подержать.  Пальчики оближешь. .. давно я кстати так не делала. ....
А еще можно кусочек отбить,  положить брусок сыра, свернуть рулетом, сверху кусочек бекона и в духовку. Тоже омномном.

А смысл тогда в грудке, если Вы сливками и сухарями всю пользу этой диетической части испортите. Тогда уж филе бедра.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 25 Июль 2013, 23:35:30
Цитата: Sofiyka от 22 Июль 2013, 16:17:35
Цитата: МилаяЛиза от 21 Июль 2013, 00:14:09
Пирожки с яйцом,луком и укропом
(http://images.vfl.ru/ii/1374351195/8caadea6/2736366_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8caadea62736366.html)
Лиза, ты выпекала в мульте?
в мульте так не сделаешь, а жалко. в духовке
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Palosary от 10 Октябрь 2013, 15:23:42
А вот кто какую тушенку покупает? Дайте совет! :-[ Ассортимент в магазинах огромен, а хорошее найти сложно, только путем покупки и пробы. Основная масса - откровенное г..., сплошной ливер, хрящи и т.д. Давайте поделимся своими впечатлениями от дегустации сего продукта разных производителей. Подобную тему видел на одном из форумов рыболовов и туристов, то там советы давали по продукции всей страны, а хотелось бы только по Питерским супермаркетам. Вот делюсь впечатлениями от дегустации некоторых из мною приобретенных:


1. Псковский мясокомбинат - сплошные отходы мясной промышленности. Что свиная тушенка, что говяжья - жуть. Сплошная жидкость, масса как фарш с кусочками хрящей, соединительной ткани и с запахом ливера, которую можно перебить только большим количеством добавляемого чеснока и лука


(http://s58.radikal.ru/i162/1310/14/09f7e2eb88cd.jpg) (http://radikal.ru/fp/f0423dfdcf1a459fb148c7d92301661f)


2. Новгородская ( Старая Русса). Качество - супер. Кусок мяса во всю банку с небольшим количеством желе


(http://s020.radikal.ru/i721/1310/3a/cdfc8db2fcf2.jpg) (http://radikal.ru/fp/ebe55935a90c4dbf9fc38128fbe05f1d)



3. Финский гуляш (продается в Финке в магазинах сети Лидл). Брал свиной и говяжий. Качество - супер. Кусочки постного мяса в заливке. Есть еще мясо-овощные заливки той же фирмы - фигня, одна подливка с овощами.



(http://s017.radikal.ru/i444/1310/02/6e0891d2ca72.jpg) (http://radikal.ru/fp/33dd35536c5e45008fecb9baad790dd9)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: goatmen от 10 Октябрь 2013, 15:35:58
а зачем она вообще? сейчас и без нее гадости хватает, т.ч. перестал покупать тушенку, как и рыбные консервы еще с постперестроечных времен
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Palosary от 10 Октябрь 2013, 15:42:16
Да ты что! Греча с тушенкой на свежем воздухе, приготовленная на костре. Да и на даче при незапланированных поездках выручает (хотя кто-то заметит, что в армии этого добра объелся)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Sofiyka от 10 Октябрь 2013, 15:46:04
Дома стоит какая-то консерва с тушенкой, так и не съеденная на даче.. Откроем-поделимся отзывом и фотой  :-[
P.s. От консервов и мы  не отказались-супруг, например, любит шпроты рижские (но то же определенные)  :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SuperNatural от 10 Октябрь 2013, 16:05:47
Кое-кто из знакомых сам тушенку делает, домашнюю.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Palosary от 10 Октябрь 2013, 16:12:22
Цитата: SuperNatural от 10 Октябрь 2013, 16:05:47
Кое-кто из знакомых сам тушенку делает, домашнюю.
Ну это не в счет!  ??? Такую не купить. У меня тоже где-то лежит пара банок из кабанчика и из лося.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SuperNatural от 10 Октябрь 2013, 16:52:02
Раньше несколько раз "Главпродукт" попадался нормальный, пока марку раскручивали, Лужская была более-менее, остальное что ни брал - отвратительно.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 12 Октябрь 2013, 02:15:15
Цитата: Palosary от 10 Октябрь 2013, 15:23:42
А вот кто какую тушенку покупает? Дайте совет! :-[ Ассортимент в магазинах огромен, а хорошее найти сложно, только путем покупки и [/URL]
я не ем, может муж в редких случаях съесть.
Самая лучшая - СОВОК
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: tsib от 11 Ноябрь 2013, 14:10:21
Цитата: Palosary от 10 Октябрь 2013, 15:23:42
А вот кто какую тушенку покупает? Дайте совет! :-[
Брали такую в поход. На удивление оказалась хорошая!
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Шладкая девочка от 11 Ноябрь 2013, 14:36:02
Цитата: Palosary от 10 Октябрь 2013, 15:23:42
А вот кто какую тушенку покупает? Дайте совет! :-[ Ассортимент в магазинах огромен, а хорошее найти сложно, только путем покупки и пробы. Основная масса - откровенное г..., сплошной ливер, хрящи и т.д. Давайте поделимся своими впечатлениями от дегустации сего продукта разных производителей. Подобную тему видел на одном из форумов рыболовов и туристов, то там советы давали по продукции всей страны, а хотелось бы только по Питерским супермаркетам. Вот делюсь впечатлениями от дегустации некоторых из мною приобретенных:


раньше брала в пол литровых банках стеклянных в ленте...в пределах  100р. вкусная.  видно сразу  что в банке.
другие даже не тестила
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: BELARUS от 11 Ноябрь 2013, 15:08:29
Цитата: Palosary от 10 Октябрь 2013, 15:23:42
А вот кто какую тушенку покупает? Дайте совет!
Тушенку беру только производства ОАО "Березовский мясоконсервный комбинат".

(http://ris-baza.ru/products/bereza-gost-r-54033-2010-1.jpg)

По-настоящему вкусная тушенка с реальным содержанием мяса. Само мясо очень волокнистое, без хрящей, с лавровым листом, с перцем и солью.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Dr.House от 11 Ноябрь 2013, 15:26:02
Саня, ну так в белорусии все вкуснее. особенно молочка!
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Dryunya от 12 Ноябрь 2013, 00:48:46
Цитата: BELARUS от 11 Ноябрь 2013, 15:08:29
Тушенку беру только производства ОАО "Березовский мясоконсервный комбинат".
По-настоящему вкусная тушенка с реальным содержанием мяса. Само мясо очень волокнистое, без хрящей, с лавровым листом, с перцем и солью.
Юра,  :ay: . Подпишусь под 100% мясом Березовского МКК. Знаю деятельность комбината не понаслышке - все натуральное, работают как при совке.
Кстати, кто еще не пробовал - рекомендую:
Закуска (мясо) сыровяленая (не называть колбасой!):
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Шладкая девочка от 12 Ноябрь 2013, 15:39:52
Заполонили тему банками ..
лучше вот вам на пробу печеночный  тортик  :) приятного аппетита   :az:
(http://f15.ifotki.info/org/2138dcfee10ee1f7c160766792f01e41254d83166916376.jpg) (http://i-fotki.info/)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: mccaroff от 18 Ноябрь 2013, 17:14:56
Тушенка, тортики....  :bl:

СААААААЛОООО !!!!!  :bo: :bm:   :ay:

(http://urod.ru/uploads/112013/jnec241.jpg)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Астра0103 от 18 Ноябрь 2013, 17:30:05
Цитата: Palosary от 10 Октябрь 2013, 15:42:16
... Греча с тушенкой на свежем воздухе, приготовленная на костре ... (хотя кто-то заметит, что в армии этого добра объелся)...
ГДЕ ОБЪЕЛСЯ ГРЕЧКОЙ?!!!
В АРМИИ?!! :o
ГРЕЧКОЙ?!!!  ;D ;D ;D
Я плакалЪ !!!!! ;D
Шикарная армия была у тебя, гречкой с тушенкой кормили, офигеть! Это где такой рай был, если конечно не секрет?! ;)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 18 Ноябрь 2013, 17:56:50
Цитата: Астра0103 от 18 Ноябрь 2013, 17:30:05
Цитата: Palosary от 10 Октябрь 2013, 15:42:16
... Греча с тушенкой на свежем воздухе, приготовленная на костре ... (хотя кто-то заметит, что в армии этого добра объелся)...
ГДЕ ОБЪЕЛСЯ ГРЕЧКОЙ?!!!
В АРМИИ?!! :o
ГРЕЧКОЙ?!!!  ;D ;D ;D
Я плакалЪ !!!!! ;D
Шикарная армия была у тебя, гречкой с тушенкой кормили, офигеть! Это где такой рай был, если конечно не секрет?! ;)
А тебя перловкой закормили?  ;)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Sofiyka от 18 Ноябрь 2013, 19:03:06
Цитата: mccaroff от 18 Ноябрь 2013, 17:14:56
Тушенка, тортики....  :bl:

СААААААЛОООО !!!!!  :bo: :bm:   :ay:

(http://urod.ru/uploads/112013/jnec241.jpg)

Симпатичные такие запасы. .. аж слюни потекли :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SuperNatural от 18 Ноябрь 2013, 21:46:31
Ничего себе запас!

(http://cs403131.userapi.com/v403131230/27b1/yuF-4bfOv7k.jpg)

Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: дми от 18 Ноябрь 2013, 22:00:16
дайте одну банку а то помру
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 19 Ноябрь 2013, 11:44:35
А давайте во всех темах болталку не делать пожалуйста
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: chili1975 от 19 Ноябрь 2013, 13:22:12
Цитата: Влад от 18 Ноябрь 2013, 17:56:50
Цитата: Астра0103 от 18 Ноябрь 2013, 17:30:05
Цитата: Palosary от 10 Октябрь 2013, 15:42:16
... Греча с тушенкой на свежем воздухе, приготовленная на костре ... (хотя кто-то заметит, что в армии этого добра объелся)...
ГДЕ ОБЪЕЛСЯ ГРЕЧКОЙ?!!!
В АРМИИ?!! :o
ГРЕЧКОЙ?!!!  ;D ;D ;D
Я плакалЪ !!!!! ;D
Шикарная армия была у тебя, гречкой с тушенкой кормили, офигеть! Это где такой рай был, если конечно не секрет?! ;)
А тебя перловкой закормили?  ;)
нас кормили исключительно гречкой, перловкой и капустой, по праздникам пюре а еще на завтрак овсяная каша якобы с молоком
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Астра0103 от 22 Ноябрь 2013, 18:03:06
Цитата: Влад от 18 Ноябрь 2013, 17:56:50
...А тебя перловкой закормили?...
Ага... Типа того... :-[  Не ел потом года три наверное!
Но ведь что странно - сейчас, по прошествии многого времени, перловка стала любимейшей вещью, причем если с тушенкой - вааЩЩе полный вострог!
А если еще под стопочку, да с черным хлебом, да чтоб кружка горячего, сладкого, наикрепчайшего чая была...
Ааааа .... все, не могу больше! ;D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Palosary от 22 Ноябрь 2013, 18:14:36
Батенька! Да Вам в армию надо сходить, послужить по контракту пару годков! :az:


Цитата: mccaroff от 18 Ноябрь 2013, 17:14:56
Тушенка, тортики....  :bl:

СААААААЛОООО !!!!!  :bo: :bm:   :ay:

(http://urod.ru/uploads/112013/jnec241.jpg)
Да тут не один труп поросячий закатали в банку! ;D Ну вот зачем такие фотки выкладывать! Пол форума слюной захлебнулись! Мысленно сюда в натюрморт сразу добавляется запотевшая бутылочка водки и краюха ржаного хлеба! Правда? :o
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SuperNatural от 22 Ноябрь 2013, 21:17:48
Цитата: Palosary от 22 Ноябрь 2013, 18:14:36
Мысленно сюда в натюрморт сразу добавляется запотевшая бутылочка водки и краюха ржаного хлеба!

Велика сила мысли!

(http://supercook.ru/images-dom-zagotovki/410-1-salo-05.jpg)

(http://www.moe-online.ru/image/user/image/23900_s1.jpg)

Вариант для эстетов:

(http://babruisk.com/wp-content/uploads/2011/11/0_1d797_875a8876_XL.jpg)







Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SuperNatural от 07 Декабрь 2013, 15:44:15
(https://lh3.googleusercontent.com/-W5BDEvdtp7E/UqMI4F47s6I/AAAAAAAAMIU/t6C5QJB_Gsk/s512/IMG_20131207_153525.jpg) (https://lh6.googleusercontent.com/-vQpFrhH7-Cc/UqMI0lp0e0I/AAAAAAAAMII/h9L6O-Ip2PI/s512/IMG_20131207_153509.jpg)

Крайне неправильная сгущенка, мерзкого химического вкуса. Не покупайте.  ???

Есть сейчас нормальная сгущенка? Какую брать, подскажите пожалуйста  :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Vital от 07 Декабрь 2013, 18:02:42
Цитата: SuperNatural от 07 Декабрь 2013, 15:44:15
Есть сейчас нормальная сгущенка? Какую брать, подскажите пожалуйста  :)
белорусская вроде ничего так..
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SuperNatural от 07 Декабрь 2013, 20:00:34
Супер, попробую - какие у нее отличительные признаки, название, логотип?
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Palosary от 07 Декабрь 2013, 21:23:04
Беру только белгородскую сгущенку. На ней написано "Алексеевское" и коровка сверху нарисована. Обалденный вкус, без привкуса навоза и без крупинок. А еще иногда беру белорусскую, производителей не смотрю, но все что брал - все вкусные были. :ay:
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Andrey 98 от 07 Декабрь 2013, 21:28:12
Жена купила эл.мясорубку...с разными насадками..
Теперь будут нормальные котлеты и тд  :az:
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: mccaroff от 07 Декабрь 2013, 22:24:35
Цитата: Andrey 98 от 07 Декабрь 2013, 21:28:12
Жена купила эл.мясорубку...с разными насадками..
Теперь будут нормальные котлеты и тд  :az:

Когда будут котлеты, выкладывай фотки. Будем все вместе на них смотреть. :dg: (где взять смайлик захлебнувшийся слюной ?)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Palosary от 07 Декабрь 2013, 22:27:05
Цитата: Andrey 98 от 07 Декабрь 2013, 21:28:12
Жена купила эл.мясорубку...с разными насадками..
Теперь будут нормальные котлеты и тд  :az:
Ты забыл - для нормальных котлет нужна еще одна очень необходимая вещь - это хорошее мясо (http://s20.rimg.info/f668131bb6cb62864eb8bcd7e341c27b.gif) (http://smayliki.ru/smilie-1289028903.html)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Andrey 98 от 07 Декабрь 2013, 22:56:27
Цитата: Palosary от 07 Декабрь 2013, 22:27:05
Цитата: Andrey 98 от 07 Декабрь 2013, 21:28:12
Жена купила эл.мясорубку...с разными насадками..
Теперь будут нормальные котлеты и тд  :az:
Ты забыл - для нормальных котлет нужна еще одна очень необходимая вещь - это хорошее мясо (http://s20.rimg.info/f668131bb6cb62864eb8bcd7e341c27b.gif) (http://smayliki.ru/smilie-1289028903.html)
Ха Ха....Купили 6кг тренироваться и филе курицы.... КРуока у нас открылась только что,по акции мясо 149р.кг.
В любом случае фарш будет лучше чем в магазе.

Фоток не будет......тк с последней в ветке(сало....салооооо) конкурировать сложно.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SuperNatural от 07 Декабрь 2013, 22:58:51
Цитата: Palosary от 07 Декабрь 2013, 21:23:04
На ней написано "Алексеевское" и коровка сверху нарисована. Обалденный вкус, без привкуса навоза и без крупинок.

 :bf: спасибо!

P.S. Запекли в фольге 3 кило свиной шеи, вкус божественный, но желудок имеет свои пределы  :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Palosary от 07 Декабрь 2013, 23:01:50
Цитата: Andrey 98 от 07 Декабрь 2013, 22:56:27
...Купили 6кг тренироваться и филе курицы.... КРуока у нас открылась только что...
На Говорова, на месте сгоревшей Крауты?  Сосед?  :o  Пальцы береги когда мясо будешь запихивать в шайтан-машину! А то будет фарш в собственном соку!
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Andrey 98 от 07 Декабрь 2013, 23:08:08
Сосед из Автово.  ;)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Palosary от 07 Декабрь 2013, 23:12:53
Цитата: Andrey 98 от 07 Декабрь 2013, 23:08:08
Сосед из Автово.  ;)
Привет!  :bs: А я не далеко от ЗАГСА (подковы). А новый магазин не очень понравился - тесно, народа много, ассортимент финских товаров очень скудный. В Призме побогаче будет.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Andrey 98 от 07 Декабрь 2013, 23:27:38
Тесновато очень,особенно с тележкой....
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Dryunya от 08 Декабрь 2013, 01:02:52
Цитата: SuperNatural от 07 Декабрь 2013, 15:44:15
Есть сейчас нормальная сгущенка? Какую брать, подскажите пожалуйста  :)

Правильная сгущенка делается в Беларуси и выглядит вот так:
http://glmkk.by/ru/production/production
http://www.rmkk.by/typecat/1.html

Вот еще ссылка (http://www.interfax.by/article/1141949) по теме
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Palosary от 08 Декабрь 2013, 10:44:07
Цитата: Palosary от 07 Декабрь 2013, 21:23:04
...беру белорусскую, производителей не смотрю, но все что брал - все вкусные...

Цитата: Dryunya от 08 Декабрь 2013, 01:02:52
Правильная сгущенка делается в Беларуси и выглядит вот так:
http://www.rmkk.by/typecat/1.html

Во! Точно!  :bf:  Рогачевский молочный комбинат! Очень вкусно! Тает во рту! :ay: Но его продукцию не везде можно найти и купить, а "Алексеевское" есть во многих магазинах, я,например, всегда беру в ОКЕе. Правда стоит подороже остальных, выставленных в витрине.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SuperNatural от 08 Декабрь 2013, 22:49:10
Спасибо, друзья!  :ay: "Алексеевская" и "Рогачевская", записал :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Илья В. от 09 Декабрь 2013, 09:45:12
И в окее она есть. Берем только ее и только в окее.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Sofiyka от 09 Декабрь 2013, 13:24:46
название конкреьно не помню, но не маловажная надпись на банке - ЦЕЛЬНОЕ  :-[
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Охламенко™ от 09 Декабрь 2013, 16:30:31
Цитата: Palosary от 07 Декабрь 2013, 23:01:50
Пальцы береги когда мясо будешь запихивать в шайтан-машину! А то будет фарш в собственном соку!

Чой та? Там специальная приблуда есть, мясо толкать.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: vladr1979 от 13 Декабрь 2013, 10:50:10
   Предлагаю рецепт вкусного карельского/бородинского хлеба (для хлебопечки).
   Программа для ржаного хлеба.

150 грамм пшеничной муки
400 грамм ржаной муки
2 столовых ложки растительного масла с запахом
2 столовых ложки яблочного уксуса
2 столовых ложки мёда с горкой
1/4 чайной ложки корицы
1/4 чайной ложки имбиря
1/2 чайной ложки кунжута
1/2 чайной ложки сахара
1,5 чайной ложки соли
1 столовая ложка изюма
1 чайная ложка семечек подсолнуха
1 чайная ложка кориандра
40 грамм солода (продаётся в Сезоне), предварительно залить 80 мл кипятка и остудить.
340 грамм отфильтрованной некипячённой воды
2 чайные ложки быстродействующих дрожжей саф-момент

Если есть льняное семя, то можно добавить 1/2 чайной ложки. Можно добавить 1 чайную ложку какао.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: vladr1979 от 13 Декабрь 2013, 11:06:36
Хочу поделиться рецептом грудок (турецкое блюдо). Готовлю в широкой круглой тефлоновой форме на газовой комфорке.
Режем куриные грудки (800 грамм) кубиками (примерно 1см). Режем 3 болгарских перца 1/4 кольцами.
Размораживаем 800 грамм резаных шампиньонов.
Режем пару средних луковиц (я режу 1/4 кольцами) и жарим лук на подсолнечном масле без запаха (пока немного не подрумянится). Далее добавляем немного сушеного базилика и воды. Добавляем слой перца (весь), затем слой шампиньонов (половина), затем резаные грудки (половина), немного солим и добавляем специи для курицы (специи лучше брать хорошие на вес). Далее слой шампиньонов (оставшиеся) и опять курицу (оставшуюся), немного солим и добавляем специи для курицы. Сверху укладываем 3-4 средних помидора порезанных толстыми кольцами (в один слой плотно друг к другу) и тушим примерно час.
Получается неплохо.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Keiran от 13 Декабрь 2013, 12:04:41
Цитата: Palosary от 07 Декабрь 2013, 23:12:53
А новый магазин не очень понравился - тесно, народа много, ассортимент финских товаров очень скудный.
а если с другими к-руоками сравнивать? хуже?
мы в последнее время повадились на пискаревский в круоку ездить - туда проезд конечно не удобный, зато народу мало )))

PS: я недалеко от новой к-руоки работаю, на Балтийской ул
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Илья В. от 09 Январь 2014, 20:35:06
(https://pp.vk.me/c540102/v540102915/13397/noKLteowYUQ.jpg)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: tymanof от 09 Январь 2014, 21:07:18
Цитата: Vital от 07 Декабрь 2013, 18:02:42
Цитата: SuperNatural от 07 Декабрь 2013, 15:44:15
Есть сейчас нормальная сгущенка? Какую брать, подскажите пожалуйста  :)
белорусская вроде ничего так..
Рогачевская.       
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 09 Январь 2014, 21:55:01
Илья, да ты истинный шкодный кулинар!  :az:

И главное - приборы не нужны (можно просто слизать с тарелки)  ;D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Sofiyka от 10 Январь 2014, 13:32:14
Цитата: Илья В. от 09 Январь 2014, 20:35:06
(https://pp.vk.me/c540102/v540102915/13397/noKLteowYUQ.jpg)
:ay: ;D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 10 Февраль 2014, 23:53:00
Торт рафаэлло
Бисквит с кремом из сливок, альмете и сгущенки.
Подробный рецепт позже выложу
(https://pp.vk.me/c408822/v408822508/8fdd/G5aNOrdbHtY.jpg)

Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Normet от 10 Февраль 2014, 23:53:59
Ну вот нафига ?
Привезла бы кусочек ... с борщом
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 10 Февраль 2014, 23:56:14
Цитата: Normet от 10 Февраль 2014, 23:53:59
Ну вот нафига ?
Привезла бы кусочек ... с борщом
Заказывай привезу, и борщ  ;)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Normet от 10 Февраль 2014, 23:58:31
Да после пельменей форум никак численность не восстановит ... а тут такая потеря-потерь будет .
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 11 Февраль 2014, 00:06:57
Цитата: Normet от 10 Февраль 2014, 23:58:31
Да после пельменей форум никак численность не восстановит ... а тут такая потеря-потерь будет .
как так,? все живы и здоровы, многих почти каждую неделю вижу  ;)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SuperNatural от 11 Февраль 2014, 14:52:13
Торт шикарен!  :ay: :ay: :ay:
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Andrey 98 от 20 Февраль 2014, 21:45:58
Пельменей с женой налепили... :vishenka_martini:
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 20 Февраль 2014, 22:03:46
Цитата: Andrey 98 от 20 Февраль 2014, 21:45:58
Пельменей с женой налепили... :vishenka_martini:
много?  :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Andrey 98 от 20 Февраль 2014, 22:10:31
37 на 5.....185 штук
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 20 Февраль 2014, 22:17:46
Цитата: Andrey 98 от 20 Февраль 2014, 22:10:31
37 на 5.....185 штук
молодцы.
у меня пока мой личный рекорд 480  ;)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Palosary от 20 Февраль 2014, 22:31:37
Цитата: МилаяЛиза от 20 Февраль 2014, 22:17:46
Цитата: Andrey 98 от 20 Февраль 2014, 22:10:31
37 на 5.....185 штук
молодцы.
у меня пока мой личный рекорд 480  ;)
:D По ночам не сняться?   (http://s6.rimg.info/42c9acd2b7507720eeae8798f13653e6.gif) (http://smayliki.ru/smilie-543486567.html)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Andrey 98 от 20 Февраль 2014, 23:20:16
Уже больше на 100 с чем то. ;)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 20 Февраль 2014, 23:43:17
Цитата: Palosary от 20 Февраль 2014, 22:31:37
Цитата: МилаяЛиза от 20 Февраль 2014, 22:17:46
Цитата: Andrey 98 от 20 Февраль 2014, 22:10:31
37 на 5.....185 штук
молодцы.
у меня пока мой личный рекорд 480  ;)
:D По ночам не сняться?   (http://s6.rimg.info/42c9acd2b7507720eeae8798f13653e6.gif) (http://smayliki.ru/smilie-543486567.html)
нет, я уже привыкла  ;)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 21 Февраль 2014, 00:54:50
Сейчас испекла пирожки с яйцом и зеленью
(https://pp.vk.me/c6038/v6038508/a9d5/0z7NDkpOr74.jpg)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Vicky от 21 Февраль 2014, 08:47:28
Какая у вас духовка?
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 21 Февраль 2014, 10:14:40
Лиза, да ну тебя, а... вот как тебе это удается? вот расскажи мне....
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Отто фон Штирлиц от 21 Февраль 2014, 11:06:02
Мужу Лизы очень повезло.))))
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 21 Февраль 2014, 12:07:45
Духовка электролюкс,  самая простая и недорогая.

Оль,  я люблю готовить да и семью нужно кормить )))
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SunFloweR от 21 Февраль 2014, 12:09:20
Цитата: МилаяЛиза от 21 Февраль 2014, 12:07:45
Оль,  я люблю готовить да и семью нужно кормить )))
я в курсе. я тоже люблю. вот и объясни мне, как тебе удается столько готовить и при этом не есть )
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 21 Февраль 2014, 12:13:27
У меня нет выхода.
Если не буду готовить из дома выгонят ))))
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SuperNatural от 21 Февраль 2014, 16:04:47
А "не есть"?  :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 21 Февраль 2014, 16:43:14
Цитата: SuperNatural от 21 Февраль 2014, 16:04:47
А "не есть"?  :)
для себя у меня отдельное меню
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SuperNatural от 21 Февраль 2014, 19:50:55
Потрясающе, так готовить и самой есть другое.  :bf:
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Илья В. от 21 Февраль 2014, 20:19:34
купили случайно маскарпоне в окее.
жена сваяла тирамису :)

лопали за обе щеки, друзья даже с собой попросили :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 21 Февраль 2014, 21:51:33
Сейчас сделала блинчики с мясом.
Поставила в продажу
(https://pp.vk.me/c6079/v6079508/a76c/vo6SrJv3E7c.jpg)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: mccaroff от 21 Февраль 2014, 23:16:22
Взял себе за правило заходить в эту тему после того, как плотненько поем. В этом случае потерять сознание гораздо сложнее.
Молодцы девчонки ! Продолжайте в том же духе.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Normet от 21 Февраль 2014, 23:20:15
Цитата: mccaroff от 21 Февраль 2014, 23:16:22
Взял себе за правило заходить в эту тему после того, как плотненько поем.
Я вообще считаю - нужно запретить это издевательство над мужиками.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Palosary от 22 Февраль 2014, 03:28:05
Цитата: Отто фон Штирлиц от 21 Февраль 2014, 11:06:02
Мужу Лизы очень повезло.))))
Ты не прав! Это ты с голодухи так говоришь!  :) Я ему сочувствую, там наверное все домочадцы как этот кот

(http://s52.radikal.ru/i138/1402/70/53831ad2ee42.jpg) (http://www.radikal.ru)

По другому там жить нельзя! :bf:
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Отто фон Штирлиц от 22 Февраль 2014, 08:32:29
 ;D Но зато они самые счястливые на земле ;)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 22 Февраль 2014, 11:57:07
Цитата: Palosary от 22 Февраль 2014, 03:28:05
Цитата: Отто фон Штирлиц от 21 Февраль 2014, 11:06:02
Мужу Лизы очень повезло.))))
Ты не прав! Это ты с голодухи так говоришь!  :) Я ему сочувствую, там наверное все домочадцы как этот кот

(http://s52.radikal.ru/i138/1402/70/53831ad2ee42.jpg) (http://www.radikal.ru)

По другому там жить нельзя! :bf:
У меня муж худой. Не в коня корм  :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Andrey 98 от 22 Февраль 2014, 13:48:11
Цитата: МилаяЛиза от 22 Февраль 2014, 11:57:07
У меня муж худой. Не в коня корм  :D
Это завистникам вскружил голову ...Доширак,макароны и пельмени с субпродуктами..

Илья-заведи себе хохлушку  ;) Борщ,пампушки и тд будет на работу привозить
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Normet от 22 Февраль 2014, 13:59:14
Цитата: Andrey 98 от 22 Февраль 2014, 13:48:11
Борщ,пампушки и тд будет на работу привозить
Я такое не ем .
И я уже как-то весил 120кг ,  больше не испытываю желания...

P.S. И после последней жены Украину не перевариваю .
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Andrey 98 от 22 Февраль 2014, 16:39:32
Что то про 120 не верится...

Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Normet от 22 Февраль 2014, 22:34:47
Цитата: Andrey 98 от 22 Февраль 2014, 16:39:32
Что то про 120 не верится...
Я сам не верю .
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 24 Февраль 2014, 16:00:36
 Вот,сегодня до 5 утра пекла  8)
 Наполеон, Прага, Медовик ( по 2,5 кг) и маленький на 1 кг Прага  ::)
(http://cs6083.vk.me/v6083508/a0e8/oz4wB93rey4.jpg)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SuperNatural от 24 Февраль 2014, 20:11:10
Цитата: МилаяЛиза от 24 Февраль 2014, 16:00:36
Наполеон, Прага, Медовик ( по 2,5 кг) и маленький на 1 кг Прага 

(http://s18.rimg.info/70ad623253655eb06387baf998036309.gif)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Mamzelka от 24 Февраль 2014, 21:00:45
Цитата: МилаяЛиза от 24 Февраль 2014, 16:00:36

(http://cs6083.vk.me/v6083508/a0e8/oz4wB93rey4.jpg)

безобразие!!! ))) а у меня в холодильнике только купленные торты живут :-[
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Vicky от 24 Февраль 2014, 21:19:39
Цитата: МилаяЛиза от 24 Февраль 2014, 16:00:36
Вот,сегодня до 5 утра пекла  8)
 Наполеон, Прага, Медовик ( по 2,5 кг) и маленький на 1 кг Прага  ::)
(http://cs6083.vk.me/v6083508/a0e8/oz4wB93rey4.jpg)

Лиза, а к чему такие жертвы?
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 24 Февраль 2014, 21:43:59
Цитата: Vicky от 24 Февраль 2014, 21:19:39

Лиза, а к чему такие жертвы?
почему жертвы? Это моя работа
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Vicky от 25 Февраль 2014, 08:49:45
Цитата: МилаяЛиза от 24 Февраль 2014, 21:43:59
почему жертвы? Это моя работа
Я имею ввиду до 5 утра?)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 25 Февраль 2014, 10:35:38
Цитата: Vicky от 25 Февраль 2014, 08:49:45
Цитата: МилаяЛиза от 24 Февраль 2014, 21:43:59
почему жертвы? Это моя работа
Я имею ввиду до 5 утра?)
а больше никак.   Пока ребенок спит.  :) с ним ничего нельзя сделать
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Sofiyka от 25 Февраль 2014, 10:36:35
Цитата: МилаяЛиза от 25 Февраль 2014, 10:35:38
Цитата: Vicky от 25 Февраль 2014, 08:49:45
Цитата: МилаяЛиза от 24 Февраль 2014, 21:43:59
почему жертвы? Это моя работа
Я имею ввиду до 5 утра?)
а больше никак.   Пока ребенок спит.  :) с ним ничего нельзя сделать
Зато как приятно..ночью..никто не мешается..не дергает..  :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Шладкая девочка от 25 Февраль 2014, 16:44:04
Цитата: МилаяЛиза от 25 Февраль 2014, 10:35:38
Цитата: Vicky от 25 Февраль 2014, 08:49:45
Цитата: МилаяЛиза от 24 Февраль 2014, 21:43:59
почему жертвы? Это моя работа
Я имею ввиду до 5 утра?)
а больше никак.   Пока ребенок спит.  :) с ним ничего нельзя сделать
кстати да,ночь-лучшее время чтобы творить такую красоту и вкуснятину  :girl_cherry:

тоже что ли подразнить Вас  :-[
смёргасторте
(http://f16.ifotki.info/org/a0b2cc8165ca817ead21ed44d66688bd2ee7d3175992290.jpg) (http://i-fotki.info/)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SmileON от 25 Февраль 2014, 16:45:47
 А меня им так и ненакормила((((
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Шладкая девочка от 25 Февраль 2014, 17:08:17
Цитата: SmileON от 25 Февраль 2014, 16:45:47
А меня им так и ненакормила((((
нефиг было колбасу зажимать  8)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 25 Февраль 2014, 17:12:07
давай рецептик. Очень круто выглядит  :bf:
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Шладкая девочка от 25 Февраль 2014, 17:40:16
Цитата: МилаяЛиза от 25 Февраль 2014, 17:12:07
давай рецептик. Очень круто выглядит  :bf:
Спасибо  :ax:

Одно время же на ЛВ бум был, точнее флешмоб по ним   :D

Начинки разнообразные можно делать. В яндексе много всего..
интересно и подробно тут описано http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-3629/ и тут http://www.baby.ru/community/view/125557/forum/post/5513176
мой на фото  с тунцом, творожным сыром, лососем,огурчиками, креветками.
Мясной вариант не пробовала.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 15 Март 2014, 03:01:49
Холодец готов

(http://cs620318.vk.me/v620318508/698/jIaSsAwIJ5k.jpg)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: МилаяЛиза от 20 Март 2014, 17:23:49
Булочки с корицей и глазурью, аля Синабон

(http://images.vfl.ru/ii/1395316523/bc03cb61/4556426_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/bc03cb614556426.html)

Что нужно:
250 мл тёплого молока
1 яйцо (разболтать)
65 г сливочного масла (растопить)
3 ст.л. тёплой воды
1 ч.л. ванильного экстракта
3 +1/3 стакана муки (в оригинале - чашки)
3 ст.л. сахара
3/4 ч.л. соли
2 ч.л. сухих дрожжей (или 20 г свежих)

Для начинки:
1 стакан коричневого сахара
4 ч.л. корицы
45 г сливочного масла

Для глазури:
сливочный сыр (или маскорпоне)
сахар
молоко
лимонный сок

Что делать:

1. Опара: смешать половину молока, воду, 1 ст.л. сахара и дрожжи, оставить на 10-15 минут.
2. Смешать венчиком растопленное масло, яйцо + 2 ст.л. сахара, добавить оставшееся молоко, соль, муку, ванильную эссенцию и подготовленную опару. Вымесить до однородности. Поставить в теплое место ~ на 45 минут.
3. Для начинки: смешать растопленное масло, коричневый сахар и корицу, смесь будет похожа на мокрый песок.
4. Раскатка: тесто раскатать в прямоугольник толщиной около 7 мм, распределить сверху по всей поверхности прямоугольника начинку, свернуть в рулет, нарезать поперек (удобно это делать с помощью нитки, по этой ссылке видно как), толщиной около 4 см, выложить в форму и дать постоять в теплом месте (расстояться), заготовки булочек должны увеличиться в 1,5-2 раза.


5. Выпекать в разогретой до 190°С духовке ~30 минут до румяности.


6. Пока булочки пекутся, сделать глазурь: смешать миксером в равных пропорциях (1:1) сахар и сливочный сыр, добавить молока (в данном случае "на глаз"), чтобы смесь приобрела консистенцию жидкой сметаны, добавить лимонный сок.
Готовые булочки сразу, еще горячими, полить глазурью.


И через некоторое время (нужно немного потерпеть) можно наслаждаться
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 10 Июнь 2014, 18:37:10
Цитата: Боевой от 06 Январь 2013, 21:26:31
Еще в ноябре фотографировал процесс приготовления плова, только руки дошли до размещения тут)
Итак, являясь поваром 3-го разряда (специализацию я получил на УПК в 10 классе), люблю периодически радовать себя и супругу всякими вкусняшками. Так как сам человек я с юга, то плов под понятие "вкусняшка" подпадает самый раз). Все, что приведено ниже, исключительно мой опыт и фантазия в режиме реального времени! Главное - никаких правил, пробуйте и экспериментируйте. Пока пишу, готовится еще один вариант плова для завтрашнего приезда супруги с дочей.
...
Приятного аппетита!
баранину всё там же покупаешь?  :)
http://www.tv100.ru/news/nezakonnyj-skotomogilnik-obnaruzhen-v-derevne-novosergievka-90980/
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Andrey 98 от 10 Июнь 2014, 20:06:56
Жену отправил в "ссылку на лето" на дачу....
И вы тут опять про вкусности тему подняли..  :(
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 10 Июнь 2014, 20:26:14
Цитата: Andrey 98 от 10 Июнь 2014, 20:06:56
Жену отправил в "ссылку на лето" на дачу....
И вы тут опять про вкусности тему подняли..  :(
Ты по ссылке перейди, аппетит поубавится  :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Andrey 98 от 10 Июнь 2014, 21:46:12
Цитата: Влад от 10 Июнь 2014, 20:26:14
Цитата: Andrey 98 от 10 Июнь 2014, 20:06:56
Жену отправил в "ссылку на лето" на дачу....
И вы тут опять про вкусности тему подняли..  :(
Ты по ссылке перейди, аппетит поубавится  :)
Гурманы с форума..там мясо покупают?
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 11 Июнь 2014, 16:37:36
Цитата: Andrey 98 от 10 Июнь 2014, 21:46:12
Гурманы с форума..там мясо покупают?
Боевой там покупал постоянно, я так понимаю.  :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Andrey 98 от 11 Июнь 2014, 19:13:23
Он еще с нами?
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Влад от 11 Июнь 2014, 19:37:38
Цитата: Andrey 98 от 11 Июнь 2014, 19:13:23
Он еще с нами?
х.з., может продал Шкоду свою.
Или ты не о том?  :o :o
Могу сказать, что я в том месте один раз покупал мясо, вроде живой (тьфу-тьфу).
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: EvgenSanych от 31 Август 2014, 15:24:07
Напишу рецепт хлеба, по которому сам пеку уже третий год. Так раньше делали в деревне на вологодчине.
Для стандартной буханки (форма Л7) требуется:
В воде растворяется соль, размешивается закваска. Затем всыпается просеянная мука. Тесто я выкладываю в смазанную сливочным маслом форму и оставляю на ночь в тёплом месте. Выпекаю 70 минут в газовой духовке с двумя полнотелыми глиняными кирпичами при температуре ~200°C.
Для белого хлеба беру пшеничную муку высшего сорта. Часто добавляю в тесто кунжут и смечки. Такая буханка изчезает на 2/3 ещё пока горячая с маслом и прочими рыбами-колбасами.
Для чёрного делаю смесь из ржаной обойной и пшеничной цельносмолотой. Чем больше пшеничной муки, тем суше и "чернее" получается хлеб. Нормально получается, если взять 300 мл ржаной и 400 пшеничной. С супом --- самое то!
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Охламенко™ от 31 Август 2014, 17:01:18
Закваску как делать-не рассказал
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: EvgenSanych от 31 Август 2014, 18:14:22
И не расскажу! :)
Мне её дал один прихожанин, с тех пор она у меня и живёт. Могу только поделиться при встрече.
Бабушка рассказывала, что берутся пророщенные ржаные зёрна, размалываются, заливаются водой и оставляются бродить в тепле. Дальше закваска просто подкармливается в равных объёмах водой и ржаной обойной мукой не реже трёх дней. Хранится в холодильнике на верхней полке в литровой банке с дырявой крышкой.
С мукой проблем нет. Мы с коллегой многодетным покупаем тонну на несколько семей на комбинате Кирова. Желающим попробовать могу уступить за символическую комбинатную цену пару кило. Были случаи, когда покупали десятку и после двух раз бросали, мука просто пропадала.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: kleretta от 02 Сентябрь 2014, 22:30:34
Вот такой шницель я сегодня захомячила

(http://images.vfl.ru/ii/1409682535/020cc948/6209654_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/020cc9486209654.html)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SuperNatural от 15 Декабрь 2014, 21:45:13
Фасоль агро-альянс, "элитная", 800гр, пр-во Мьянма, в Окее - не берите, порченная.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: mccaroff от 16 Декабрь 2014, 00:38:27
Цитата: SuperNatural от 15 Декабрь 2014, 21:45:13
Фасоль агро-альянс, "элитная", 800гр, пр-во Мьянма, в Окее - не берите, порченная.

Сдал им взад  эту гадость ?
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: SuperNatural от 16 Декабрь 2014, 11:20:48
Пока нет, при случае может и сдам...
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Marisabellka от 10 Февраль 2015, 17:30:49
(http://cs621128.vk.me/v621128510/f96c/e3oU8GbVRy4.jpg) (http://cs621128.vk.me/v621128510/f964/ot9DW86JOEM.jpg)

Печеночный торт с овощами, минимум углеводов для позднего ужина.
500г куриной печени
1 морковь
1 луковица
3 зубчика чеснока
300г творожного крема 0.2% - 10% жирности
( У мня была Рикотта 150гр. -3% и 150г. 10%)
50гр. Кефира если густая начинка получается
2 ст.л. цельнозерновой муки
укроп
соль,перец


Поджарить лук, морковь, на 2х столовых ложках масла, посолить.
Печень измельчить бендером, добавить морковь с луком и измельчить массу до состояния пюре.
Добавить яйца и муку. Выпекать без масла как обычные блины.

Для начинки нарезать укроп, через пресс пропустить чеснок, смешать с творожным кремом и кефиром если нужно.

Остудить блины, собрать в торт, перемазывая каждый слой кремом.

Приятного Аппетита.

Энергетическая ценность на 100 грамм

Ккал 129
Б - 13.5
Ж - 7
У  - 7.1
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: T@T@ от 10 Февраль 2015, 17:44:50
 :girl_cherry:   замечательно! Хочу такое!
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: ŠkodaKot от 10 Февраль 2015, 18:05:36
Круть!
Марин, а привези, пжта, такой на ближайшую встречу, пробу снять ;)
Ну если не влом, конечно :-[
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Marisabellka от 10 Февраль 2015, 18:06:13
Цитата: ŠkodaKot от 10 Февраль 2015, 18:05:36
Круть!
Марин, а привези, пжта, такой на ближайшую встречу, пробу снять ;)
Ну если не влом, конечно :-[

Я подумаю :) над вашим предложением :):)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: ŠkodaKot от 10 Февраль 2015, 18:06:59
Цитата: Marisabellka от 10 Февраль 2015, 18:06:13
Цитата: ŠkodaKot от 10 Февраль 2015, 18:05:36
Круть!
Марин, а привези, пжта, такой на ближайшую встречу, пробу снять ;)
Ну если не влом, конечно :-[

Я подумаю :) над вашим предложением :):)
Если надумаешь, заранее :dh: :dh: :dh:
 :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Marisabellka от 10 Февраль 2015, 18:25:35
КУРИНЫЕ "РУЛЕТИКИ"

(http://www.koolinar.ru/all_image/recipes/122/122526/r122526_large.jpeg)


Нам потребуется:

900 грамм куриной грудки (4шт примерно)
2 спелых помидора (200 гр)
2 средних яйца (120 гр)
Зелень укропа и петрушки (50 гр)
Йогурт 2% жирности или 1% кефир (150 гр)
Соль
Приправа для курицы
Вода 100 мл.

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Яйцо отварить и нашинковать кубиками.
Помидор и зелень так же нашинковать.
Куриные грудки помыть, обсушить салфеткой.
Выложить на доску, надрезать самую толстую часть грудки пополам.
Потом отбить молоточком для мяса аккуратно с обеих сторон.
Берем куриную грудку, обтираем ее приправами, в центр кладем немного помидора, яйцо, зелень немного солим и сворачиваем в "рулетик" аккуратно но плотно закрывая начинку.

Далее смешиваем Воду, Йогурт и томатную пасту, так же немного солим и добавляем приправу для курочки.
Выкладываем наши "рулетики" швом вниз в кастрюльку, хотя у меня в данном случаем мультиварка.
Заливаем получившимся соусом.
Доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим примерно около 45 минут наверное, может быть даже меньше требуется времени.
Так как я готовила в мультиварке и под давлением, то у меня она готовит 35 минут.

Приятного аппетита.

Энергетическая ценность на 100 грамм

Ккал 121
Б - 14.3
Ж - 5.9
У  - 1.7

Название: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: ТИГРА от 28 Октябрь 2015, 15:51:56
Уже забацал :cb: с утреца:
 - малосольных огурчиков с перчиком 3-х литр. баночку;
 - засолил 1,5 кг сальца с прослоечкой;
 - полведерка китайской капустки замочил: "кимчи" будет;
 - курочку замариновал в меду/горчичке/китайском соусе: уже шкворчит в духовочке;
 - супчика сварил кастрюльку...
Еще надо бы капустки потушить сковородочку, да пироженок "картошка" налепить килошник...

 :D Работу искать? Не, мне просто некогда.
Название: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: T@T@ от 28 Октябрь 2015, 16:13:26
ТИГРА,  :dg: :dg: :dg:

Андрей, обалдеть! Как ты все это умеешь делать?!))) и так много!
у меня вот папа тоже так на хозяйстве: готовит обед\ужин (пока мама с систером на работе), чинит все, ремонтирует,  2 машины обслуживает....правда, он на пенсии уже...но тоже, говорит, время пролетает - не успевает замечать.  :be:

зато мы его очень любим и ценим, а ему в радость. :)
Название: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: ТИГРА от 28 Октябрь 2015, 16:20:20
Наташ :dh:, а меня мои любят: супруга вааще довольна...
Чет меня "пробило" на готовку всякой вкусняшки как ходить начал, а то лежишь в гипсе да рецепты читаешь :o: надо бы еще скумбрию замариновать да в гараже, в коптилочке изготовить и 3-и вилочка капустки перевести/пошинковать в засол... :D
Название: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Sofiyka от 28 Октябрь 2015, 17:23:03
Цитата: "ТИГРА" post=731081 date=446036716
Уже забацал :cb: с утреца:
 - малосольных огурчиков с перчиком 3-х литр. баночку;
 - засолил 1,5 кг сальца с прослоечкой;
 - полведерка китайской капустки замочил: "кимчи" будет;
 - курочку замариновал в меду/горчичке/китайском соусе: уже шкворчит в духовочке;
 - супчика сварил кастрюльку...
Еще надо бы капустки потушить сковородочку, да пироженок "картошка" налепить килошник...

 :D Работу искать? Не, мне просто некогда.
Завидую белой завистью . Молодец. Хозяйственный  :ay:
Название: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Кузьмич 82 от 28 Октябрь 2015, 17:59:55
Цитата: "ТИГРА" post=731081 date=446036716
Уже забацал :cb: с утреца:
 - малосольных огурчиков с перчиком 3-х литр. баночку;
 - засолил 1,5 кг сальца с прослоечкой;
 - полведерка китайской капустки замочил: "кимчи" будет;
 - курочку замариновал в меду/горчичке/китайском соусе: уже шкворчит в духовочке;
 - супчика сварил кастрюльку...
Еще надо бы капустки потушить сковородочку, да пироженок "картошка" налепить килошник...

 :D Работу искать? Не, мне просто некогда.




Жди в гости... :-[ :-[ :-[ :D :D :D
Название: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: T@T@ от 28 Октябрь 2015, 18:05:04
Цитата: "Кузьмич 82" post=731102 date=446044395

Жди в гости... :-[ :-[ :-[ :D :D :D

 :df: :df: :df: :df: :df: :df: :df: :df: :girl_cherry: :girl_cherry: :girl_cherry:
Название: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Palosary от 28 Октябрь 2015, 21:43:27
Цитата: "ТИГРА" post=731081 date=446036716
Уже забацал :cb: с утреца:
 - малосольных огурчиков с перчиком 3-х литр. баночку;
 - засолил 1,5 кг сальца с прослоечкой;
 - полведерка китайской капустки замочил: "кимчи" будет;
 - курочку замариновал в меду/горчичке/китайском соусе: уже шкворчит в духовочке;
 - супчика сварил кастрюльку...
Еще надо бы капустки потушить сковородочку, да пироженок "картошка" налепить килошник...

 :D Работу искать? Не, мне просто некогда.
Блин!  Судя по списку - сплошная закуска.  :zdrunks:
Название: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: ТИГРА от 28 Октябрь 2015, 21:46:27
А что,  :bp:, приезжайте.
Наташ: с ночевкой :-[?
Сергей, тебе то уж теперь до меня, вообще, "два раза упасть" (с): бери 1,5 литра - литр мне/0,5 тебе, и...
Правда, пока вы соберетесь, я :-[ уже усе сожру...
Но :bf: , я приготовлю еще че нить.

Олег: А то ;)! Литр вскрыт...
Завтра буду скумбрию малосольную мариновать.
Название: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Palosary от 28 Октябрь 2015, 21:49:17
Береги лапу!  :ca:
Название: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: ТИГРА от 28 Октябрь 2015, 21:50:40
Цитата: "Palosary" post=731136 date=446058157
Береги лапу!  :ca:
Поздняк метаться! Хуже не будет. :bf:
Название: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: ntworker от 28 Октябрь 2015, 22:17:27
Цитата: "ТИГРА" post=731137 date=446058240
Цитата: "Palosary" post=731136 date=446058157
Береги лапу!  :ca:
Поздняк метаться! Хуже не будет. :bf:

Андрей, вот не сглазь ( ттт ) ! :)
Название: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: ТИГРА от 28 Октябрь 2015, 22:27:46
Виктор :( ты, это, прекращай!
Я уже "скорее жив, чем мертв"(с).
Название: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: ntworker от 28 Октябрь 2015, 22:36:28
Цитата: "ТИГРА" post=731142 date=446060466
Я уже "скорее жив, чем мертв"(с).
И прекрасно! Пусть и дальше всё будет только хорошо!
Название: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Кир от 29 Октябрь 2015, 22:42:55
Цитата: "ТИГРА" post=731081 date=446036716
Уже забацал :cb: с утреца:
 - малосольных огурчиков с перчиком 3-х литр. баночку;
 - засолил 1,5 кг сальца с прослоечкой;
 - полведерка китайской капустки замочил: "кимчи" будет;
 
А вот рецептики этих позиций можно огласить?  :-[
Название: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Шкодливая кОшка от 11 Февраль 2016, 19:52:02
Готовила на днях мясо в пиве (запекала в духовке)  :at:
 Только перевод продуктов, лучше бы просто мясо запекла, а пиво так попила. Ещё и маринад в духовке подгорел, дух стоял будто алкоголики жарили собаку и она у них сгорела... :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: boromir от 12 Июнь 2017, 16:34:09
Приветствую всех участников форума. Больше всего предпочитаю готовить и кушать мясные блюда. Особенно нравится рубленая говядина. Готовлю по такому рецепту - http://bigpovar.com/2409-govyadina-rublenaya.html (http://bigpovar.com/2409-govyadina-rublenaya.html) Мясо получается очень вкусное, ароматное и сытное. Приятного аппетита
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Andrey 98 от 08 Октябрь 2017, 13:44:59
Купил шеи 3кг...буду запекать, к вечеру.
И вкусняшки ингредиенты для солянки мясной, уже начал готовить.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: mccaroff от 09 Октябрь 2017, 13:18:29
Цитата: Andrey 98 от 08 Октябрь 2017, 13:44:59
Купил шеи 3кг...буду запекать, к вечеру.
И вкусняшки ингредиенты для солянки мясной, уже начал готовить.

Когда и куда можно подъезжать на дегустацию ?  :-X
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Andrey 98 от 09 Октябрь 2017, 17:09:50
 :az:
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: nateksa от 13 Июнь 2018, 21:26:13
Я обожаю салат цезарь (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=721).
Салат "Цезарь" классический
(https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/166/sm_165723.jpg)
Классический салат "Цезарь" именно в таком виде узнал и полюбил весь мир. Позже салат начали дополнять куриным филе, помидорами или креветками, но и в самом простом виде салат цезарь очень хорош своим вкусом и хрустящими свойствами.
Продукты
Салат айсберг или подобный - 200 г
Сыр пармезан – 50 г
Хлеб чиабатта (или белый батон) - 100 г
Чеснок - 1 зубчик
Масло оливковое - 1 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Заправка для салата "Цезарь" - 4-5 ст. ложек
*
Для заправки:
Желток растертый - 1 шт.
Горчица - 1 ч. л.
Кефир - 2 ст. л.
Масло оливковое - 2 ст. л.
Соль - по вкусу
Соус соевый (по желанию) - 1 ст. л.
Орегано - 1 щепотка

Подготовьте все ингредиенты для приготовления классического салата "Цезарь"
Как приготовить салат "Цезарь" классический:

Чиабатту или белый батон нарежьте тонкими брусочками.
Сбрызните хлеб оливковым маслом, немного посолите и смажьте измельченным чесноком.
Обжарьте чиабатту на сухой сковороде с обеих сторон до румяной корочки.
Натрите пармезан на мелкой терке или измельчите на специальной терке для твердых сыров.
На порционную тарелку нарвите руками листья салата.
Сверху выложите ложку натертого пармезана.
Заправку для салата цезарь можно приобрести в магазине уже готовую или приготовить самим. Для заправки смешайте растертый желток, 1 чайную ложку горчицы, 2 столовых ложки кефира, 2 столовых ложки оливкового масла, немного соли, по желанию 1 столовую ложку соевого соуса и щепотку орегано.

Налейте несколько ложек заправки в салат. Перемешайте салат цезарь.
Сверху немного посыпьте салат натертым на мелкой терке сыром и выложите сухарики.
Салат "Цезарь" классический готов. Приятного аппетита!

Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: nateksa от 13 Июнь 2018, 22:21:56
И еще рецептик - салат цезарь с курицей (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=721).

Салат "Цезарь" с курицей и помидорами
(https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/200/sm_199500.jpg)
Салат "Цезарь" с курицей и помидорами - вкусный, сытный и очень аппетитный на вид. Несмотря на кажущиеся трудности в приготовлении, салат с курицей готовится легко и быстро, так что вы сможете блеснуть им при случае перед гостями!
Продукты
Куриная грудка - 1 шт.
Помидоры - 1-2 шт.
Листья салата - 1 пучок
Сыр твердый (желательно пармезан) - 30-50 г
Хлеб белый - 2-3 ломтика
Майонез - 2 ст. ложки
Соус соевый - 2 ст. ложки
Уксус базиликовый или малиновый - 1 ч. ложка
Масло растительное - 2 ст. ложки
Сок лимона - 1 ч. ложка
Горчица в зернах - 0,5 ч. ложки
Перец молотый (смесь перцев) - 0,5 ч. ложки
Чеснок - 2 зубка
Соль - 3 щепотки

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Промойте куриную грудку, обсушите бумажными полотенцами. Замаринуйте куриное филе в соевом соусе, 0,5 ч. л. лимонного сока, 2 щепотках соли, 1 ч. л. базиликового уксуса и смеси молотых перцев. Обмажьте курицу маринадом и оставьте на 10 минут.
После этого обжарьте филе в 1 ст. ложке растительного масла на разогретой сковороде примерно 7-10 минут. Переверните филе через 5 минут жарки на другую сторону. Затем выключите нагрев, выложите грудку на тарелку и накройте фольгой на 10 минут - она дойдет и внутри.
Хлеб нарежьте кубиками. Влейте 1 ст. ложку растительного масла на сковороду, всыпьте в нее хлеб и обжарьте около 2-3 минут.
Спрессуйте туда очищенный зубчик чеснока, прожарьте сухарики с чесноком еще минуту, постоянно помешивая, и выключите нагрев. Дайте сухарикам слегка остыть.
Для заправки смешайте майонез, горчицу в зернах, спрессованный зубок чеснока, щепотку соли и 0,5 ч. ложки лимонного сока.
Помидоры и листья салата промойте, обсушите. Нарежьте помидоры дольками, вырезая плодоножки, выложите помидоры и салатные листья на тарелку или блюдо.
Нарежьте теплую обжаренную куриную грудку и выложите на тарелку с помидорами.
Натрите на мелкой терке твердый сыр (лучше всего использовать пармезан). Салат с куриной грудкой и помидорами посыпьте сухариками и натертым сыром.
Выложите на салат с сухариками приготовленную заправку в произвольном порядке.
Салат "Цезарь" с курицей подайте к столу сразу же после приготовления.
Приятного аппетита!
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: nermik от 17 Ноябрь 2018, 23:11:28
Хочу есть...
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: mccaroff от 17 Ноябрь 2018, 23:32:25
Кушай на здоровье ))

(http://images.vfl.ru/ii/1542486644/ce974dc1/24245425_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ce974dc124245425.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1542486699/30489a3b/24245440_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/30489a3b24245440.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1542486722/40359c73/24245445_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/40359c7324245445.html)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: nermik от 18 Ноябрь 2018, 00:09:30
а рецепт где?  ;D ;D ;D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Dr.House от 18 Ноябрь 2018, 00:22:07
Да, где рецепт...
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: mccaroff от 18 Ноябрь 2018, 00:35:06
Вы что, рецепт будете есть ?
Что дают, о и ешьте.  :D
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: nermik от 19 Ноябрь 2018, 20:00:07
Где есть то?
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Palosary от 20 Октябрь 2020, 10:53:57
Эх! Такая тема заглохла!  :'(
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Andrew_spb от 20 Октябрь 2020, 20:46:51
Palosary, кризис -есть нечего :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Sofiyka от 20 Октябрь 2020, 22:10:23
Ага.  Настолько, что все мало... :bc:
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: ksi43 от 21 Октябрь 2020, 13:07:43
Я не похвастаться, просто чтоб тему оживить :)  Эксперименты в приготовлении шоколада :)

(https://sun9-56.userapi.com/DPZDJwdvzVxgtuGrsxiR2i9G1kcqRZk1-mOp3g/OjKrLpwQ2L8.jpg)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: pay от 21 Октябрь 2020, 13:45:27
Тынц (https://pikabu.ru/story/_nu_tak_chto_teper_kh_nam_a_ne_ziti_5770178)
Делали с женой не так давно пост на пикабу.
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: ksi43 от 21 Октябрь 2020, 14:19:32
Цитата: pay от 21 Октябрь 2020, 13:45:27
Тынц (https://pikabu.ru/story/_nu_tak_chto_teper_kh_nam_a_ne_ziti_5770178)
Делали с женой не так давно пост на пикабу.
Интересно, что мы тоже Сопрано в гоблине смотрим) но муж готовит темы из мастершеф)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: mccaroff от 21 Октябрь 2020, 15:46:25
Саша, смотрю, вы там мяском балуетесь, а Ксения вообще на экзотику подсела ))

Предлагаю рассмотреть кризисное меню.
Экономно, диетично, практично, низкие трудозатраты на приготовление !

(http://images.vfl.ru/ii/1603283913/d3da3cb6/32011103_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d3da3cb632011103.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1603283964/dd692bc0/32011112_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/dd692bc032011112.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1603284280/9412f334/32011179_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/9412f33432011179.html)


И напоследок, блюда из праздничного меню !

(http://images.vfl.ru/ii/1603284058/af038d78/32011134_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/af038d7832011134.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1603284121/19497afb/32011148_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/19497afb32011148.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1603284242/b5863fa6/32011173_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b5863fa632011173.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1603284310/abf6d6e3/32011186_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/abf6d6e332011186.html)


                           Приятного аппетита !
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: ksi43 от 21 Октябрь 2020, 16:34:04
первая фотка -это оливье нового 2021 года :)
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: Valle от 21 Октябрь 2020, 16:37:33
Цитата: pay от 21 Октябрь 2020, 13:45:27
Тынц (https://pikabu.ru/story/_nu_tak_chto_teper_kh_nam_a_ne_ziti_5770178)
Делали с женой не так давно пост на пикабу.
Я набрал вес, глядя на фото из этого поста...
Название: Re: Шкодное питание. Приятного аппетита!
Отправлено: pay от 21 Октябрь 2020, 18:51:47
Антикризисно  ;D